triticale คืออะไรมีลักษณะอย่างไรและใช้ที่ไหน?

ศาสตร์แห่งการคัดเลือกนำความฝันของมนุษยชาติของผลิตภัณฑ์ที่เป็นสากล ไม่โอ้อวด และมีประโยชน์สูงสุดมาใช้จริง ซึ่งต้องการการดูแลน้อยที่สุดและให้ผลผลิตสูงสุด ตัวอย่างของความฝันที่เป็นจริงคือ Triticale ซึ่งเป็นลูกผสมระหว่างข้าวไรย์และข้าวสาลีที่มีประสิทธิภาพและอุดมสมบูรณ์

Triticale มีลักษณะอย่างไร คุณสมบัติ ประโยชน์ และการใช้งานคืออะไร คุณจะพบทั้งหมดนี้ในบทความของเรา

Triticale - มันคืออะไร?

Triticale เป็นพืชลูกผสม (amphidiploid) ซึ่งได้มาจากการผสมข้ามตัวแทนของพืชธัญพืชสองจำพวกที่แตกต่างกัน - ข้าวสาลีและ ข้าวไรย์. วัฒนธรรมนี้ไม่มีความคล้ายคลึงในธรรมชาติและผสมผสานคุณสมบัติที่ดีที่สุดของรูปแบบผู้ปกครองเข้าด้วยกัน

อ้างอิง. แอมฟิดิพลอยด์เป็นสิ่งมีชีวิตลูกผสมที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งรวมชุดโครโมโซมที่สมบูรณ์ของพ่อแม่ทั้งสองเข้าด้วยกัน แอมฟิดิพลอยด์แตกต่างจากลูกผสมทั่วไปตรงที่ความสามารถในการสืบพันธุ์โดยยังคงรักษาคุณสมบัติเฉพาะตัวเอาไว้

Triticale ใช้เป็นพืชอาหารสัตว์เป็นหลัก แต่มีโอกาสที่ดีเยี่ยมในการผลิตแป้งอบจากเมล็ดพืช

มันดูเหมือนอะไร

พืชมีลักษณะทางสัณฐานวิทยาของธัญพืชทั้งหมด: ใบตรงขนาดใหญ่, ช่อดอกแหลมและผลแคริโอปซีล

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์

พืชชนิดนี้จัดเป็นสกุลแยกต่างหาก ชื่อ triticale มาจากภาษาละติน Triticum (“ข้าวสาลี”) และ Secale (“ข้าวไรย์”)

สกุลประกอบด้วย triticale สามสายพันธุ์:

• ออคโทพลอยด์สองสายพันธุ์ที่ได้จากการผสมข้ามข้าวไรย์และข้าวสาลีขนมปัง
• hexaploid สองสายพันธุ์ - ลูกผสมของข้าวสาลีไรย์และดูรัม
• trispecies hexaploid - เป็นผลมาจากการรวมกันของข้าวไรย์, ดูรัมและข้าวสาลีอ่อน

รากมีลักษณะเป็นเส้น ๆ และเจาะลึกลงไปในดินได้ตั้งแต่ 1.5 เมตรขึ้นไป

ลำต้นมีปล้อง 5-7 อัน กลวง บางครั้งก็มีขนใต้เดือย ความสูงของพันธุ์เมล็ดพืชอยู่ที่ 70-120 ซม. พันธุ์อาหารสัตว์อยู่ระหว่าง 120 ถึง 180 ซม. ก้านหนาที่ฐานทำให้ทนทานต่อการพักตัวแม้พันธุ์สูง

ใบเป็นรูปใบหอกยาวสูงสุด 35 ซม. กว้างสูงสุด 3 ซม. มีสีเขียวเข้มหรือเหนียวเคลือบด้วยขี้ผึ้ง ใบไม้ก่อตัวเร็วกว่าข้าวสาลีและยังคงมีสีเขียวนานกว่า ซึ่งช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของหูด้วยผลิตภัณฑ์สังเคราะห์แสง

ช่อดอกเป็นช่อดอกแบบสมบูรณ์ (มียอดแหลม) มีก้านดอก 30-40 อันเกิดขึ้นบนก้านดอก แต่ละดอกประกอบด้วยดอกไม้ที่พัฒนาแล้วสามดอกซึ่งมีสามเม็ดเกิดขึ้น หนามแหลมยาวสูงสุด 15 ซม. มีรูปทรงแกนหรือทรงกระบอก พืชกำลังผสมเกสรด้วยตนเอง

ผลของทริติเคลีเป็นเมล็ดสีน้ำตาลอมเหลือง เมล็ดที่สุกแล้วไม่หลุดร่วง ขนาดผลยาว 10-12 มม. และกว้างประมาณ 3 มม. พื้นผิวมีรอยย่น โดยมีร่องตรงกลางและมีกระจุกเด่นชัดอยู่ด้านบน น้ำหนักหนึ่งพันเมล็ดคือ 40-60 กรัม

ประวัติโดยย่อของการปรากฏตัว

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์มีความฝันมานานแล้วที่จะรวมคุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดข้าวสาลีเข้ากับข้าวไรย์ที่ไม่โอ้อวด

งานข้ามข้าวสาลีและข้าวไรย์เริ่มขึ้นในปลายศตวรรษที่ 19 ลูกผสมแรกได้รับในปี พ.ศ. 2418 โดยวิลสัน แต่พืชกลายเป็นหมัน การทำงานเพิ่มเติมทำให้สามารถขยายเส้นที่แยกในรุ่นที่สองตามลักษณะของรูปแบบผู้ปกครองได้

เฉพาะในปี พ.ศ. 2431 นักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมัน W. Rimpau ได้พัฒนาธัญพืชชนิดใหม่ที่สามารถสืบพันธุ์ได้

ในสหภาพโซเวียตเริ่มผลิตลูกผสมข้าวสาลี-ไรย์เริ่มตั้งแต่ปี 1920

ภายในปี 2561 มีการจดทะเบียนพันธุ์ทริติเคลี 85 สายพันธุ์ในรัสเซียในทะเบียนความสำเร็จด้านการปรับปรุงพันธุ์ของรัฐ

ลักษณะของพืช

พืชชนิดใหม่นี้มีศักยภาพให้ผลผลิตมหาศาลและมีความต้านทานต่อสภาพอากาศ โรค และแมลงศัตรูพืชที่ไม่เอื้ออำนวย ลักษณะสำคัญของพืช:

1. ต้านทานฟรอสต์. ลูกผสมข้าวสาลี-ไรย์ไม่ต้องการความร้อน ถั่วงอกปรากฏที่ +1-2ºС ต้นกล้าทนต่ออุณหภูมิที่ลดลงถึงลบ3-6ºС รูปแบบฤดูหนาวอยู่รอดได้ที่อุณหภูมิลบ18-20ºСในพื้นที่ของโหนดแตกกอ (ลึกลงไปในดิน 2-3 ซม.)
2. ต้านทานความแห้งแล้ง. ความต้องการความชื้นน้อยกว่าข้าวสาลี เฉพาะช่วงที่มีการเจริญเติบโตอย่างเข้มข้นเท่านั้นจึงจำเป็นต้องมีการชลประทาน วัฒนธรรมสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงถึง40ºС
3. ทัศนคติต่อแสง Triticale เป็นพืชที่มีอายุยืนยาว ตอบสนองต่อสภาพอากาศที่มีแดดจัดรวมกับความชื้นที่เพียงพอและให้ผลผลิตเพิ่มขึ้น สารอาหารและน้ำตาลสะสมอยู่ในใบและเมล็ดพืชมากขึ้น
4. ข้อกำหนดของดิน ลูกผสมให้ผลผลิตสูงแม้ในดินที่ไม่ดี ประสบความสำเร็จในการปลูกบนไม้พอซโซลิค, สีเทา, ป่า, ดินร่วนปนทรายและดินร่วนปนทราย
5. ความต้านทานต่อศัตรูพืชและโรค ลูกผสมมีความไวต่อโรคธัญพืชทั่วไปน้อยกว่า (ฟิวซาเรียม, เซพโทเรีย, สนิมใบ) เมล็ด Triticale ไม่อยู่ภายใต้ "โรคมันฝรั่ง" เนื่องจากยีนไรย์ให้ความต้านทานต่อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
6. ผลผลิต. ด้วยเทคโนโลยีทางการเกษตรที่ดี ผลผลิตของพันธุ์ธัญพืชอยู่ที่ 50-80 c/ha พันธุ์อาหารสัตว์ - สูงถึง 60 c/ha พันธุ์พืชอาหารสัตว์ผลิตมวลสีเขียวได้ 500-600 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์ และมีการชลประทานมากกว่านั้นอีก เพื่อการเปรียบเทียบ ผลผลิตข้าวสาลีเฉลี่ยอยู่ที่ 22.5 c/เฮกตาร์ผลผลิตที่เพิ่มขึ้นของทริติเคลีในอัตราการหยอดที่ต่ำกว่านั้นอธิบายได้จากแนวโน้มที่จะแตกกอซึ่งสืบทอดมาจากข้าวไรย์

คุณสมบัติของการเพาะปลูก

Triticale ปลูกส่วนใหญ่ในโปแลนด์ เยอรมนี และเบลารุส ในรัสเซียพื้นที่ภายใต้การปลูกธัญพืชนี้ครอบคลุมพื้นที่ประมาณ 500,000 เฮกตาร์

การดำเนินการเป็นไปอย่างช้าๆ เชื่อกันว่าเป็นเพราะความยากลำบากในการประมวลผลผลิตภัณฑ์ ปัญหาหลักอยู่ที่การแปรรูปธัญพืช เนื่องจากลักษณะทางชีววิทยา จึงเป็นเรื่องยากที่จะแยกเยื่อหุ้มออกจากเอนโดสเปิร์ม

นวัตกรรมเทคโนโลยีการเพาะปลูก

ดินพอดโซลิกหรือหญ้าที่มีความเป็นกรด 5.5-6.5 pH เหมาะสำหรับการปลูกทริติเคลี พืชชนิดนี้ไม่ทนต่อความชื้นส่วนเกินดังนั้นจึงไม่แนะนำให้หว่านในดินหนักและมีการระบายน้ำไม่ดี ปริมาณสารอาหารหลัก โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส ไม่ควรเกิน 150 มก./กก.

การเตรียมดินไม่แตกต่างจากเทคโนโลยีการปลูกข้าวสาลีและข้าวไรย์ ใช้ปุ๋ยอินทรีย์ในอัตรา 30 ตันต่อเฮกตาร์ ปุ๋ยไนโตรเจน - 80-90 กิโลกรัมต่อเฮกตาร์ ก่อนที่จะหยอดเมล็ดจะมีการเพาะปลูก

ปลูกโดยใช้การหว่านแถวมาตรฐาน ระยะห่างแถว 8-15 ซม.

การหว่านพันธุ์ฤดูหนาวในภาคเหนือจะเริ่มในกลาง - ปลายเดือนสิงหาคมในภาคใต้ - ณ สิ้นเดือนกันยายน แบบฟอร์มฤดูใบไม้ผลิจะปลูก 3-8 วันหลังจากที่ดินละลายหมดแล้ว ตามเทคโนโลยีที่เข้มข้นความลึกของการเพาะคือ 2-3 ซม.

รุ่นก่อนที่ดีที่สุดของ triticale คือ: ข้าวโพด, มันฝรั่ง, หญ้าอาหารสัตว์, บัควีท ไม่แนะนำให้ปลูกหลังข้าวสาลีและธัญพืชอื่นๆ

ไม่กี่สัปดาห์ก่อนหยอดเมล็ด เมล็ดจะได้รับการรักษาโรค ในกรณีนี้ความชื้นของเมล็ดไม่ควรเกิน 14% ใช้เมล็ดที่มีมวลอย่างน้อย 40 กรัมต่อ 1,000 ชิ้น

สารกำจัดวัชพืชใช้ในการควบคุมวัชพืชการรักษาจะดำเนินการ 1-2 วันหลังหยอดเมล็ดและก่อนงอก

ยาฆ่าแมลงใช้ป้องกันโรคและปรสิต (ราหิมะ เพลี้ยอ่อน แมลงวันสวีเดน) ประเภทของสารเคมีที่ใช้ขึ้นอยู่กับชนิดของวัชพืชและแมลงศัตรูพืช

การเก็บเกี่ยว Triticale เพื่อการค้าจะดำเนินการโดยมีความชื้นของเมล็ดพืช 24-26% สำหรับวัตถุประสงค์ของเมล็ด - น้อยกว่า 20% เมื่อพิจารณาว่าเมล็ดทริติเคลีมีแนวโน้มที่จะงอกที่ราก จึงควรเก็บเกี่ยวพืชผลก่อน

สำคัญ. เมล็ดธัญพืชมีขนาดใหญ่กว่าเมล็ดข้าวสาลีและข้าวไรย์ ดังนั้นเมื่อนวดข้าว การตั้งค่าอุปกรณ์จึงเปลี่ยนไปเพื่อหลีกเลี่ยงการบดเมล็ดข้าว

พันธุ์ทริติเคลลี่

ลูกผสมแบ่งออกเป็นสามกลุ่มขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์: ธัญพืช เมล็ดพืชอาหารสัตว์ และอาหารสัตว์ พืชผลฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิมีความโดดเด่นขึ้นอยู่กับเวลาในการหว่าน

ตัวอย่างพันธุ์กลุ่มธัญพืช:

1. อัลไตสกายา 5 - พันธุ์ฤดูหนาวที่แนะนำสำหรับการเพาะปลูกในภูมิภาคไซบีเรียตะวันตก ผลผลิตเมล็ดพืชเฉลี่ยในภูมิภาคอยู่ที่ 32.6 c/ha สูงสุดคือ 70 c/ha ความสูงของพุ่มไม้อยู่ที่ 105-139 ซม. ความต้านทานต่อที่พักสูงกว่าค่าเฉลี่ย ทนทานต่อสนิมลำต้น โรคราแป้ง เขม่าแข็งและมีฝุ่น ราหิมะ
2. แอมฟิดิพลอยด์ 256 - triticale ฤดูหนาว แนะนำสำหรับภูมิภาคคอเคซัสเหนือ ผลผลิตเฉลี่ยอยู่ที่ 43.6 c/ha ทนต่อการอาศัย การหลุดร่วง และภัยแล้ง เมล็ดข้าวนี้เหมาะสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร
3. ยาริโล - อาหารสัตว์เมล็ดพืชฤดูใบไม้ผลิเหมาะสำหรับการเพาะปลูกในเขตคอเคซัสเหนือ ผลผลิต - 25 c/เฮกตาร์ ทนต่อการพักอาศัย มีภูมิคุ้มกันต่อเชื้อรา เขม่าดำ โรคราแป้ง และโรคอื่นๆ

พันธุ์พืชอาหารสัตว์มีลักษณะลำต้นสูง (สูงถึง 170 ซม.) ใบใหญ่ และส่วนหัวปลาย มวลสีเขียวมีคุณสมบัติการป้อนสูง กลุ่มนี้รวมถึงพันธุ์:

1. อาร์โก้ - พันธุ์ฤดูหนาวเพื่อให้ได้มวลสีเขียวทำหญ้าหมักและหญ้าแห้ง ได้รับการอนุมัติสำหรับการเพาะปลูกในภาคกลาง, Volga-Vyatka, Central Black Earth, คอเคซัสเหนือและภูมิภาคโวลก้าตอนล่าง ผลผลิตสีเขียวสูงสุดคือ 180 c/ha ไม่ได้รับผลกระทบจากสนิมสีน้ำตาล เซพโทเรีย การจำไวรัส
2. ทอร์นาโด - พันธุ์ฤดูหนาว ปลูกในเขต Volga-Vyatka, Central Black Earth, North Caucasus และ Middle Volga ความสูงของต้น 120-157 ซม. ผลผลิตแห้ง 60 c/เฮกตาร์ ได้รับผลกระทบเล็กน้อยจากโรคราแป้งและเซพโทเรียซึ่งไวต่อเชื้อราหิมะ
   สามารถรวบรวมเมล็ดพันธุ์ Triticale ได้อย่างอิสระโดยจะคงคุณสมบัติไว้จากรุ่นสู่รุ่น

คุณสมบัติทางเคมีของเมล็ดพืช

องค์ประกอบเชิงคุณภาพของเมล็ดไตรติเคลีไม่แตกต่างจากข้าวสาลีและเมล็ดข้าวไรย์ แต่ลูกผสมมีโปรตีนมากกว่าข้าวสาลี 1.5% และมากกว่าข้าวไรย์ 3-4%

ปริมาณกลูเตนจะเหมือนกับข้าวสาลีประมาณ 28% แต่มีความยืดหยุ่นและขยายได้น้อยกว่า

กรดอะมิโนที่จำเป็น ได้แก่ อาร์จินีน ไลซีน ทริปโตเฟน และฟีนิลอะลานีน

เม็ด Triticale มีวิตามิน B1, B5, B9, PP, E.

องค์ประกอบประกอบด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม เหล็ก แมงกานีส

คุณค่าทางโภชนาการ

ปริมาณสารอาหารต่อเมล็ดพืช 100 กรัม:

• โปรตีน - 12-13 กรัม;
• ไขมัน - 2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 68 กรัม

ค่าพลังงาน 274-293 กิโลแคลอรี

ประโยชน์และโทษ

ผลิตภัณฑ์ที่มีสารทริติเคลีมีคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้น การผสมผสานระหว่างคุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่เข้มข้นทำให้สามารถใช้ไตรติเคลีเป็นโภชนาการอาหารได้

เนื่องจากมีกลูเตนสูง จึงห้ามใช้ triticale สำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนจากธัญพืช

อ่านเพิ่มเติม:

ผักแปลกตาที่มีลักษณะน่าทึ่งคือข้าวโพดดำ

มีข้าวโพดพันธุ์ใดบ้างและจะเลือกข้าวโพดที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองได้อย่างไร

วิธีดองข้าวโพดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

แอปพลิเคชัน

พื้นที่หลักของการใช้ triticale ยังคงเป็นการเลี้ยงปศุสัตว์ ทำหน้าที่เป็นอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับวัว สุกร และสัตว์ปีก มวลสีเขียวมีโปรตีนมากกว่าข้าวไรย์และข้าวสาลี 2%

การใช้งานที่จำกัดในการโม่แป้งอธิบายได้จากความยากลำบากในการแยกเปลือกเมล็ดพืชออกจากเอนโดสเปิร์ม อย่างไรก็ตาม แป้งลูกผสมไรย์-ข้าวสาลีถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์ขนมหวานแล้ว เนื่องจากลักษณะของกลูเตน มัฟฟิน ขนมปังขิง และคุกกี้จึงไม่เหม็นอับอีกต่อไปและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

เมล็ด Triticale เป็นวัตถุดิบที่มีศักยภาพสำหรับการผลิตเอทิลแอลกอฮอล์และเชื้อเพลิงชีวภาพ

บทสรุป

Triticale เป็นลูกผสมของข้าวสาลีและข้าวไรย์ ซึ่งผสมผสานคุณค่าทางโภชนาการของข้าวสาลีและความเรียบง่ายของข้าวไรย์ วัฒนธรรมนี้จัดเป็นสายพันธุ์ที่แยกจากกัน Triticale

การปลูกธัญพืชประสบความสำเร็จในหลายประเทศทั่วโลก เนื่องจากไม่ต้องการองค์ประกอบของดิน ความร้อน ความชื้น และผลผลิตมากกว่าข้าวสาลี

ปริมาณโปรตีนสูงในมวลสีเขียวทำให้ลูกผสมเป็นพืชอาหารสัตว์ที่มีคุณค่า การใช้ในการโม่แป้งมีจำกัดเนื่องจากความยากในการแปรรูปเมล็ดพืช (เปลือกมีความหนาแน่นและแยกออกจากเมล็ดได้ยาก) การใช้ธัญพืชในการผลิตแอลกอฮอล์และการผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพมีแนวโน้มที่ดี

Triticale จะไม่เข้ามาแทนที่ข้าวสาลีจากทุ่งนาในไม่ช้า แต่ศักยภาพของไฮบริดนั้นสูงและใครจะรู้ว่ามันจะได้รับคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมอะไรจากการคัดเลือกเพิ่มเติม?