เป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินข้าวโพดสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2: อันตรายและคุณประโยชน์, มาตรฐานการบริโภค

ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างเบาหวานชนิดที่ 2 และชนิดที่ 1 คือ ไม่จำเป็นต้องให้อินซูลินอย่างต่อเนื่อง การนับระดับคาร์โบไฮเดรตอย่างต่อเนื่องและการควบคุมอาหารจะช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้น โรคเบาหวานประเภท 2 แก้ไขได้ง่ายกว่าด้วยความช่วยเหลือของระบบโภชนาการที่ดี

มีรายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต ซึ่งรวมถึงผักสด รวมถึงข้าวโพด ผลไม้ ธัญพืช และผลิตภัณฑ์จากนม ในบทความนี้เราจะพูดถึงหัวข้อการกินข้าวโพดสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์

เป็นไปได้ไหมที่จะกินข้าวโพดหากคุณเป็นเบาหวานชนิดที่ 2?

การใช้ข้าวโพดในการรักษาโรคเบาหวานที่ไม่พึ่งอินซูลินทำให้เกิดความขัดแย้งในหมู่แพทย์บ่อยครั้ง ยัง หลายคนเห็นพ้องกันว่าสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในอาหารประจำวันได้ แต่ต้องใช้ความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง. ในกรณีนี้ผู้ป่วยควรคำนึงถึงดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด (GI) ของผลิตภัณฑ์ที่จะรวมข้าวโพดด้วย

ดัชนีน้ำตาล

ข้าวโพดเป็นอาหารดัชนีน้ำตาลสูง เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตมีปริมาณมาก GI ขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผลผลิตภัณฑ์:

• คอร์นเฟลก – 85 ยูนิต;
• ซังต้ม – 70 หน่วย;
• ธัญพืชกระป๋อง – 59 หน่วย;
• ข้าวต้ม – 42 ยูนิต

อ้างอิง. ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดเป็นตัวบ่งชี้ตามเงื่อนไขของผลกระทบของอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่อความผันผวนของระดับน้ำตาลในเลือด

น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นหรือไม่?

ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าการบริโภคข้าวโพดอย่างแบ่งส่วนมีส่วนช่วย ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงด้วยเส้นใย เป็นใยอาหารหยาบที่ช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือด

เมล็ดข้าวโพดมีโพลีแซ็กคาไรด์อะมิโลสซึ่งสลายแป้งอย่างช้าๆ จึงไม่กระตุ้นให้น้ำตาลพุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหัน

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ:

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโพดและคุณสมบัติขององค์ประกอบ

วิธีเลือกพันธุ์ข้าวโพดให้เหมาะกับตัวเอง

ข้าวโพดมีกลูเตนหรือไม่ มีอยู่ในปลายข้าวข้าวโพดและแป้งหรือไม่

ประโยชน์และโทษ

เมื่อบริโภคอย่างถูกต้องข้าวโพดก็มีประโยชน์ ต่อร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ยังใช้กับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดไม่พึ่งอินซูลินด้วย:

1. ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะภายใน วิตามินที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับโรคเบาหวานคือวิตามินบีซึ่งทำให้การทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง ไต และระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ
2. ข้าวโพดควบคุมกระบวนการย่อยอาหาร ส่งเสริมการไหลเวียนของน้ำดี และขจัดคอเลสเตอรอล
3. ยาต้มไหมข้าวโพดทำให้ปริมาณกลูโคสเป็นปกติ
4. โจ๊กข้าวโพดมีสารที่ช่วยลดความอยากอาหารและช่วยรักษาน้ำหนักตัวให้เหมาะสม
5. องค์ประกอบที่สมดุลของ BZHU (โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต) ในซังข้าวโพดจะช่วยเร่งการเผาผลาญ

ส่วนผลเสียจากการบริโภคผลิตภัณฑ์นั้นความสนใจมุ่งเน้นไปที่ค่า GI สูงและความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนที่เกิดจากระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

สำคัญ! แพทย์แนะนำให้งดข้าวโพดออกจากอาหารโดยสิ้นเชิงหากคุณมีปัญหาทางเดินอาหารและความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือด

วิธีใช้

มุ่งเน้นไปที่ตัวชี้วัด GI แพทย์แนะนำ:

• กินโจ๊กข้าวโพด
• เพิ่มธัญพืชกระป๋องลงในสลัดเป็นครั้งคราว
• ลืมไปเลยเกี่ยวกับการมีอยู่ของแท่งข้าวโพดในน้ำตาลผงและป๊อปคอร์นทอดในน้ำมันที่มีเกลือคาราเมลและสารเคมีอื่น ๆ มากมาย
• เพลิดเพลินกับซังต้มไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง
• เพิ่มแป้งข้าวโพดลงในพาย, มัฟฟิน, ขนมปัง, แพนเค้ก, แพนเค้ก, พุดดิ้ง

มันมีประโยชน์:

เป็นไปได้ไหมที่จะกินข้าวโพดดิบ: ประโยชน์และโทษ

เป็นไปได้ไหมที่จะกินข้าวโพดต้มพร้อมกับลดน้ำหนัก?

ทำอาหารอย่างไร

พยายามเตรียมผลิตภัณฑ์ตามกฎเพื่อหลีกเลี่ยงการโหลดคาร์โบไฮเดรต:

1. ปรุงโจ๊กข้าวโพดจากเมล็ดบดละเอียดและปรุงในน้ำเท่านั้น ในตอนท้ายให้เติมดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
2. นึ่งซังอ่อนโดยไม่ใช้น้ำมันหรือเกลือเพื่อรักษาสารอาหารสูงสุด
3. แต่งตัวสลัดกับข้าวโพดกระป๋องกับน้ำสลัดไขมันต่ำ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ร่างกายเสี่ยงเนื่องจากปริมาณน้ำตาลในอาหารกระป๋อง ให้ม้วนธัญพืชใส่ขวดที่บ้าน ด้วยวิธีนี้คุณจะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์
4. คอร์นเฟลกไร้น้ำตาลเหมาะสำหรับมื้อเช้าพร้อมนม พวกเขามีประโยชน์เพียงเล็กน้อย แต่ก็ไม่มีอันตรายเช่นนี้
5. คุณสามารถรวมป๊อปคอร์นโฮมเมดไว้ในเมนูได้เป็นครั้งคราว มีเส้นใยหยาบจำนวนมาก เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

รวมข้าวโพดเข้ากับอาหารที่เหมาะสมเพื่อลดค่า GI:

• ผักและผลไม้ดิบ
• เนื้อไก่หรือไก่งวง
• นมไขมันต่ำและผลิตภัณฑ์นมหมัก (ฮาร์ดชีส, คอทเทจชีส)

สลัดจะช่วยกระจายอาหารของคุณ ประกอบด้วยกะหล่ำปลีสด ขึ้นฉ่าย แครอท ซูกินี แตงกวา มะเขือเทศ และสมุนไพร ควรกินเนื้อสัตว์ปีกต้มและอบและโจ๊กหรือซังก็เหมาะเป็นกับข้าว

สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมปริมาณไขมันสัตว์ในร่างกาย. แพทย์ให้ความสำคัญกับความจำเป็นในการลดระดับของคราบคอเลสเตอรอลซึ่งนำไปสู่การอุดตันของท่อหลอดเลือด น่าเสียดายที่โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโรคอ้วนเป็นเพื่อนที่ซื่อสัตย์ของโรคเบาหวานประเภท 2

มาตรฐานการใช้งาน

ซังต้ม สามารถบริโภคได้ในปริมาณไม่เกิน 200 กรัม และไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง

โจ๊กข้าวโพด คุณสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ไม่เกินสามช้อนต่อหนึ่งมื้อ (ประมาณ 150 กรัม)

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายโดยการรับประทานอาหารที่สมดุล แพทย์แนะนำให้ประเมินภาวะสุขภาพของคุณอย่างมีสติ ติดตามระดับน้ำตาลในเลือด และปฏิบัติตามคำแนะนำทางโภชนาการ

สำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์จะมีชุดกฎการใช้งานและข้าวโพดก็ไม่มีข้อยกเว้น:

1. ให้ความสำคัญกับซังอ่อนที่มีเมล็ดสุกคล้ายข้าวเหนียว
2. กินโจ๊กข้าวโพดมากกว่าสองครั้งต่อสัปดาห์ แม้จะมีประโยชน์ แต่ผลิตภัณฑ์ก็สามารถกระตุ้นให้ระดับน้ำตาลเพิ่มขึ้นได้หากบริโภคมากเกินไป
3. เพื่อทำความเข้าใจว่าร่างกายมีปฏิกิริยาอย่างไรต่อข้าวโพด ให้วัดน้ำตาลก่อนและหลังมื้ออาหาร
4. อย่าใส่เนยลงในโจ๊กข้าวโพด สิ่งนี้จะเพิ่ม GI ของอาหาร
5. ดื่มคอร์นซิลค์อินฟิวชั่น. ผลิตภัณฑ์เจือจางน้ำดีส่งเสริมการขับถ่ายทำให้การทำงานของตับอ่อนเป็นปกติส่งเสริมการสังเคราะห์อินซูลิน

บทสรุป

ซังข้าวโพดไม่ใช่อาหารต้องห้ามสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 หากปฏิบัติตามกฎการเตรียมการรวมกับผลิตภัณฑ์อื่นและปริมาณผลิตภัณฑ์จะก่อให้เกิดประโยชน์เท่านั้น

สารพิเศษ - อะมิโลส - ชะลอการสลายแป้งและป้องกันการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลยาต้มไหมข้าวโพดทำให้การทำงานของตับอ่อนเป็นปกติและธัญพืชสามารถทดแทนมันฝรั่งที่มีแป้งที่อร่อย แต่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน