สภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของธัญพืช: ข้าวสาลีงอกที่อุณหภูมิเท่าไรที่บ้านและในที่โล่ง

ข้าวสาลีเช่นเดียวกับพืชธัญญาหารหลายชนิดที่งอกได้ง่ายที่บ้าน การรับประทานจมูกข้าวสาลีมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และกรดอะมิโน เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทำความสะอาดลำไส้ ปรับระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ และเพิ่มระดับพลังงานโดยรวม

สิ่งที่จำเป็นในการงอกข้าวสาลี?

ก่อนที่คุณจะเริ่มงอก สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าคุณมีอุปกรณ์ที่จำเป็น รายการมีขนาดเล็ก แต่จะดีกว่าถ้ามีรายการทั้งหมดอยู่ในมือ คุณจะต้องการ:

1. ภาชนะพลาสติก แก้ว หรือเซรามิก คุณไม่สามารถใช้ชามโลหะได้ - เมล็ดข้าวจะมีรสเปรี้ยว ก้นจานควรกว้างพอที่จะให้ข้าวสาลีเรียงกันเป็น 1-2 ชั้น
2. ผ้ากอซหรือผ้าขี้ริ้วบาง ๆ
3. น้ำบริสุทธิ์.
4. ตะแกรงละเอียด

เมล็ดพืชเองก็มีความสำคัญเช่นกัน ตัวบ่งชี้คุณภาพคือการงอกของตัวอย่างเกือบทั้งหมดพร้อมกัน

เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุด

แม้แต่ธัญพืชคุณภาพสูงก็ยังงอกได้หากตรงตามเงื่อนไขหลายประการเท่านั้น ตอุณหภูมิอากาศ แสง ความชื้น - ปัจจัยทั้งหมดนี้ส่งผลต่อผลลัพธ์

เมล็ดข้าวสาลีกลัวทั้งอุณหภูมิที่ต่ำและสูงมาก สภาพแวดล้อมที่อบอุ่นถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการงอก - +20...+25°C

การงอกจะดำเนินการในสภาพแวดล้อมที่ชื้น แต่ไม่มีน้ำส่วนเกิน วิธีที่ดีที่สุดคือคลุมเมล็ดพืชด้วยผ้ากอซที่แช่น้ำหรือล้างทุกๆ 8 ชั่วโมง

สำคัญ! หากมีของเหลวมากเกินไปเมล็ดพืชจะไม่งอก แต่จะบวมและแตกออก

สถานที่สำหรับการงอกควรมีแสงสว่าง แต่ไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง ธัญพืชจำเป็นต้องได้รับอากาศบริสุทธิ์ แต่กลัวลมพัด

ข้อผิดพลาดหลักเนื่องจากการที่ข้าวสาลีไม่งอก:

• น้ำมากเกินไป
• ธัญพืชจำนวนมากในชามขนาดเล็ก
• การอบแห้งเมล็ดพืชที่เริ่มงอกแล้ว
• การงอกใช้เวลานานเกินไป

ตัวบ่งชี้ของผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมคือกลิ่นหอมสดชื่น

อิทธิพลของอุณหภูมิต่อข้าวสาลี

ทุกขั้นตอนของการพัฒนาพืชจะขึ้นอยู่กับผลรวมของอุณหภูมิที่ใช้งานโดยตรง การเปลี่ยนจากระยะหนึ่งไปอีกระยะหนึ่งอย่างเหมาะสมที่สุดจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อโรงงานอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยในช่วงเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัด ข้าวสาลีมีความไวอย่างยิ่งต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ซึ่งในหลายกรณีนำไปสู่ความเสียหายหรือแม้แต่การตายของพืชผล

ความร้อน

ผลกระทบของอุณหภูมิสูงต่อข้าวสาลีมักจะทำลายล้างมากกว่าน้ำค้างแข็งรุนแรง ซึ่งโดยปกติแล้วพืชจะได้รับการปกป้องโดยการชุบแข็งก่อน พืชธัญญาหารแสดงความไวต่อความร้อนมากที่สุดหลังหยอดเมล็ด เมื่อหน่อและลำต้นก่อตัว

หากอุณหภูมิดินเกิน +24°C เมล็ดพืชจะเข้าสู่สถานะพักตัวและหยุดการงอก ประการแรก สิ่งนี้ใช้ได้กับเมล็ดอ่อน แต่เมื่อมูลค่าเพิ่มขึ้นอีก การเจริญเติบโตจะช้าลงในข้าวสาลีที่ทนทานต่อความร้อนที่มากเกินไป

อุณหภูมิสูงส่งผลเสียไม่เพียงต่อเมล็ดเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อพืชที่โตเต็มวัยด้วย เมื่ออุณหภูมิอากาศสูงกว่า +24°C การสังเคราะห์ด้วยแสงในใบจะช้าลงก่อน และเมื่อค่าที่สูงกว่าจะหยุดทั้งหมดเมื่อใบได้รับความร้อนสูงกว่า +29...+32°C พืชจะเผาผลาญแคลอรี่ได้เร็วกว่าที่สะสม ซึ่งนำไปสู่สิ่งที่เรียกว่าการเติบโตเชิงลบ ซึ่งจะทำให้หูสูญเสียขนาดเดิม

เมื่อถูกความร้อนถึงอุณหภูมิ +35°C ขึ้นไป เอนไซม์หลักของพืชจะถูกทำลาย ผลรวมของอุณหภูมิที่สะสมเร็วเกินไปนำไปสู่ความจริงที่ว่าสารอาหารที่ได้รับจากการสังเคราะห์ด้วยแสงไม่เพียงพอสำหรับการพัฒนาตามปกติ ใบไม้มีขนาดเล็กลงเรื่อยๆ และในบางกรณีหูก็ไม่เกิด

อุณหภูมิต่ำ

ผลกระทบของอุณหภูมิต่ำต่อข้าวสาลีทำให้เกิดผลที่ตามมาที่แตกต่างกัน รากของพืชจะตายเมื่อดินแข็งตัวถึง -3...-5°C แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นไม่บ่อยนัก อันตรายกว่ามากคือความเย็นจัดหลังจากจุดการเติบโตถึงพื้นผิวแล้ว

สภาพที่ไม่เอื้ออำนวยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถือเป็นหิมะตกเร็วแล้วถูกลมพัดปลิวไป ในกรณีนี้ ต้นไม้จะไม่ได้รับการปกป้องจากหิมะปกคลุม

อ้างอิง. หากหิมะกั้นจุดเติบโตจากผลกระทบของความเย็น ซีเรียลสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้จนถึง -34°C

ใบข้าวสาลีที่ไม่แข็งสามารถทนต่ออุณหภูมิได้ถึง -7...-9°C หลังจากแข็งตัวแล้ว - สูงถึง -12...-18°C ค่าวิกฤตของดอกและดอกอยู่ที่ -2...-3°C นี่คือเหตุผลหลักที่ไม่ได้นำจุดการเติบโตขึ้นสู่พื้นผิวจนกว่าอุณหภูมิที่ใช้งานจะสะสมตามจำนวนที่ต้องการหรือความยาวของเวลากลางวันเพิ่มขึ้น

อันเป็นผลมาจากอิทธิพลของน้ำค้างแข็งบนหูลำต้นหลักมักจะตายกลายเป็นสีขาวและว่างเปล่า พืชที่ทนต่ออิทธิพลของอุณหภูมิต่ำได้มากที่สุดคือพืชที่มีระบบรากที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดีและมีใบ 3-4 ใบ ธัญพืชที่มียอดจำนวนมากจะอ่อนแอต่อการแข็งตัวน้อยกว่าดังนั้นจึงเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากน้ำค้างแข็งได้ง่ายกว่า

ความไวของเกรน

เมล็ดข้าวสาลีไม่ไวต่อความผันผวนของอุณหภูมิมากนัก แต่กลัวความแห้งแล้ง ขาดอากาศบริสุทธิ์ และการติดเชื้อรา สิ่งเหล่านี้เป็นปัจจัยหลักที่ส่งผลต่อการงอก

ผลรวมของอุณหภูมิที่ใช้งานอยู่

พืชต้องการความร้อนในปริมาณไม่เท่ากัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการพัฒนา โดยเฉลี่ยที่ +14...+16°C ต้นกล้าจะปรากฏหลังจากผ่านไป 7–9 วัน ซึ่งหมายความว่าผลรวมของอุณหภูมิที่ทำงานในช่วงเวลานี้จะอยู่ที่ประมาณ 116–139°C

ข้าวสาลีงอกในที่โล่งที่อุณหภูมิเท่าไร?

ข้าวสาลีพันธุ์ต่างๆ จำเป็นต้องมีเงื่อนไขที่แตกต่างกันสำหรับการงอกและการพัฒนาต่อไป

ฤดูหนาว และพืชผลฤดูใบไม้ผลิจะแตกต่างกันไม่เพียงแต่ในวันที่ปลูกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้อกำหนดด้านอุณหภูมิด้วย

ฤดูหนาว

ทางที่ดีควรหว่านข้าวสาลีฤดูหนาวที่อุณหภูมิอากาศในเวลากลางวันคงที่ +10...+12°C เป็นที่พึงปรารถนาที่อากาศจะแห้งและอบอุ่นโดยมีน้ำค้างแข็งเล็กน้อยในเวลากลางคืน สิ่งนี้ส่งเสริมการแข็งตัวและการสะสมของคาร์โบไฮเดรตเพื่อการพักหนาวที่ดี

เมื่ออุณหภูมิลดลงอีก การเจริญเติบโตของข้าวสาลีจะหยุดลง และเมื่ออากาศอุ่นขึ้นถึง +5°C ข้าวสาลีก็จะกลับมาทำงานอีกครั้ง แม้ว่าข้าวสาลีฤดูหนาวพันธุ์ใหม่จะสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้จนถึง -16...-18°C และในที่ที่มีหิมะปกคลุม - สูงถึง -25...-30°C อุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงกะทันหันระหว่างกลางวันและกลางคืนนั้นรุนแรงมาก ไม่เป็นผลดีต่อพืช

สำหรับการเจริญเติบโตของข้าวสาลีฤดูหนาว ตั้งแต่หว่านจนสุกเต็มที่ จำเป็นต้องมีผลรวมของอุณหภูมิที่ใช้งานอยู่ในช่วง 1850–2200°C

ยาโรวายา

ข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิ เริ่มงอกที่ +2…+4°С อุณหภูมิการงอกสูงสุดคือ +25…+30°С เมื่ออุ่นขึ้น ธัญพืชจะเข้าสู่สถานะพักตัว การพัฒนาต่อมาของพืชเกิดขึ้นที่อุณหภูมิขั้นต่ำ +4...+5°C

สำคัญ! หากไม่มีหิมะปกคลุม น้ำค้างแข็งที่มีอุณหภูมิมากกว่า -6°C จะเป็นอันตรายต่อพืชผล

ผลรวมของอุณหภูมิใช้งานของข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิอยู่ที่ประมาณ 1,600–1800°C นับตั้งแต่ใบแรกปรากฏขึ้นจนสุกเต็มที่

ข้าวสาลีเพื่อการงอก

เพื่อให้ธัญพืชงอกที่บ้านได้สำเร็จเพียงทำตามคำแนะนำไม่เพียงพอ คุณภาพของเมล็ดพืชก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน

หาซื้อได้ที่ไหน

ควรซื้อวัตถุดิบในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่จะดีกว่า ผู้ผลิตหลายรายผลิตธัญพืชบรรจุห่อพร้อมเครื่องหมายพิเศษที่มีไว้สำหรับปลูกที่บ้าน ก่อนซื้อสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์: เมล็ดที่บรรจุมากกว่าหนึ่งปีที่ผ่านมาแทบจะไม่งอกอย่างถูกต้องอย่างแน่นอน

หากคุณต้องการความเป็นธรรมชาติมากขึ้น ควรซื้อวัตถุดิบจำนวนมากในตลาดอาหารใดก็ได้ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องติดต่อผู้ขายที่เชื่อถือได้ เนื่องจากธัญพืชมักได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีพิเศษเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาและป้องกันการเน่าเสีย

ธัญพืชควรเป็นอย่างไร?

จะไม่สามารถระบุการรักษาทางเคมีของผลิตภัณฑ์ด้วยตาเปล่าได้ แต่มีสัญญาณทางอ้อมของเมล็ดพันธุ์คุณภาพสูง ควรเลือกเมล็ดที่เรียบมีรูปร่างและขนาดเท่ากันมีสีน้ำตาลอมเหลืองและแห้งเมื่อสัมผัส

การเปลี่ยนแปลงรูปร่าง การมีสารเคลือบสีขาว เมล็ดแตกหรือแตกเป็นสัญญาณของผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

งอกครั้งละเท่าไหร่ครับ

เมล็ดจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของถาดเป็นชั้นบางๆ เพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปปิดกั้นตัวอย่างด้านล่าง โดยเฉลี่ยแล้วเมล็ดพืชประมาณ 2 ถ้วยจะอยู่ในถาดขนาด 40x40 ซม.

แม้ว่าการรับประทานจมูกข้าวสาลีจะมีประโยชน์มาก แต่ก็ควรเริ่มจากการรับประทานในปริมาณน้อยๆ จะดีกว่า สินค้าไม่ดี เก็บไว้ แม้จะอยู่ในตู้เย็นก็ไม่มีประโยชน์ที่จะงอกเมล็ดหลายเมล็ดในคราวเดียว สำหรับผู้เริ่มต้น ควรรับประทานเมล็ดข้าวสาลีแห้ง 0.5 ถ้วยต่อคน

วิธีการงอกข้าวสาลีที่บ้าน

การงอกซีเรียลด้วยตัวเองเป็นเรื่องง่าย ล้างเมล็ดพืชให้สะอาดและวางเป็นชั้นบาง ๆ ในภาชนะ หลังจากนั้นให้เทน้ำสะอาดลงไปให้คลุมวัสดุไว้เล็กน้อย คลุมทุกอย่างด้วยผ้ากอซหรือผ้าบางๆ ชุบน้ำแล้ววางไว้ในที่ที่ป้องกันแสงแดดและลมโดยตรง สิ่งสำคัญมากคืออุณหภูมิของอากาศจะอยู่ที่ประมาณ +21...+24°C

ต้องล้างข้าวสาลีวันละ 1-2 ครั้งก่อนใช้ โดยปกติแล้วการถ่ายภาพแรกจะปรากฏในวันถัดไป ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เป็นอาหารเมื่อความยาวของถั่วงอกถึง 1-2 มม.

สำคัญ! ถ้าคุณล้างเมล็ดทุกๆ 8 ชั่วโมง ก็ไม่จำเป็นต้องใช้ผ้ากอซเปียก

เคล็ดลับและเทคนิค

การล้างเมล็ดโดยใช้ตะแกรงขนาดเล็กจะสะดวกกว่า เมล็ดลอยน้ำจะถูกทิ้งเนื่องจากคุณภาพไม่ดี

เมล็ดข้าวสาลีที่ไม่งอกภายใน 2 วันจะไม่เหมาะแก่การบริโภค

ถั่วงอกใช้เป็นจานแยกหรือเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพกับสลัดและเครื่องเคียง ผลกระทบจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเมื่อใช้เป็นประจำเท่านั้น สารที่เป็นประโยชน์จากถั่วงอกจะถูกดูดซึมได้ดีที่สุดในขณะท้องว่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรับประทานร่วมกับพืชตระกูลถั่วที่งอก เช่น ถั่วเขียว

การเคี้ยวผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดจะช่วยเพิ่มการดูดซึมได้ดีขึ้นและช่วยให้เหงือกและฟันแข็งแรงขึ้น

บทสรุป

การงอกข้าวสาลีที่บ้านไม่ต้องใช้เวลามากหรือต้องซื้ออุปกรณ์พิเศษ ธัญพืชไม่โอ้อวดความเสียหายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเกิดจากอุณหภูมิสูงขาดความชื้นหรืออากาศบริสุทธิ์ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์จะได้รับภายใน 1-3 วันและเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 5 วัน