ข้อกำหนด กฎเกณฑ์ และวิธีการจัดเก็บข้าวสาลีในระดับอุตสาหกรรมและที่บ้าน

ข้าวสาลี มันเป็นหนึ่งในพืชธัญพืชที่สำคัญที่สุดในโลกและต้องมีการจัดเก็บที่เหมาะสม หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด การสูญเสียวัตถุดิบจะลดลงและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ สิ่งสำคัญคือต้องจัดระเบียบยุ้งฉางเพื่อรักษาอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม

สภาพการเก็บรักษาข้าวสาลี

เมล็ดพืชถูกเก็บไว้ในยุ้งฉาง - โครงสร้างพิเศษการออกแบบและการก่อสร้างซึ่งคำนึงถึงข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับการเก็บรักษาผลผลิต จำเป็นต้องมีการระบายอากาศที่ใช้งานอยู่ มีการควบคุมคุณภาพในทุกขั้นตอนตั้งแต่การรวบรวมจนถึงการส่งมอบถึงผู้บริโภค

ข้าวตาม ทำความสะอาด ทำความสะอาดและทำให้แห้งเพื่อเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้น ความชื้นภายในอาคารที่เหมาะสมคือ 10-12% อุณหภูมิสูงสุดสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวคือ +10...+12°C หากปฏิบัติตามมาตรฐานเหล่านี้พืชผลจะไม่ลดน้ำหนักและจะยังคงเหมาะสำหรับการแปรรูปเป็นเวลาหลายปี

ประเภทของลิฟต์

ลิฟต์เป็นโครงสร้างพิเศษที่ใช้จัดเก็บพืชผลที่เก็บเกี่ยว แบ่งออกเป็นหลายประเภท แต่ละคนมีวัตถุประสงค์และคุณลักษณะ

การจัดซื้อจัดจ้าง

ลิฟต์ประเภทการจัดซื้อจัดจ้างได้รับการออกแบบสำหรับการจัดเก็บข้าวสาลีชั่วคราว โครงสร้างดังกล่าวสร้างขึ้นใกล้กับสถานประกอบการทางการเกษตรที่สามารถจัดหาเมล็ดพืชได้ในปริมาณที่เพียงพอ

โกดังเหล่านี้ใช้เพื่อเตรียมพืชผลสำหรับการหว่าน การแปรรูปเบื้องต้นของพืชผล และการจัดเก็บจากนั้นวัตถุดิบที่แห้งและบริสุทธิ์จะถูกส่งไปยังจุดหมายปลายทางโดยทางถนน ทางน้ำ หรือทางรถไฟ

ขั้นพื้นฐาน

ในคอมเพล็กซ์พื้นฐาน พืชผลจะถูกทำความสะอาดให้ละเอียดยิ่งขึ้น ข้าวสาลี จัดเรียงตามข้อกำหนดขององค์กรที่จะประมวลผล เก็บเมล็ดพืชไว้ที่นี่เพื่อการบริโภคต่อไป วัตถุดิบจะถูกกระจายเป็นชุดสม่ำเสมอและในปริมาณมาก ลิฟต์ดังกล่าวตั้งอยู่ใกล้จุดเปลี่ยนการคมนาคมหลัก

การถ่ายเท

ยุ้งประเภทนี้มักใช้สำหรับจัดเก็บเสบียงพืชผลในระยะสั้น โครงสร้างตั้งอยู่ใกล้กับฟาร์มขนาดใหญ่ เส้นทางน้ำ และทางรถไฟ เพื่อการขนส่งพืชผลในระยะทางไกล

อ้างอิง. ต้องใช้ลิฟต์ขนถ่ายเพื่อขนข้าวสาลีจากรถคันหนึ่งไปยังอีกคันหนึ่ง สำหรับการเก็บวัตถุดิบในระยะยาวจุดดังกล่าวไม่ค่อยได้ใช้มากนัก

การผลิต

ลิฟต์อุตสาหกรรมถูกสร้างขึ้นบนหรือใกล้กับโรงงานแปรรูป โครงสร้างเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมสำหรับการผลิต แป้ง, กลุ่ม ฯลฯ

ยุ้งฉางดังกล่าวจัดหาข้าวสาลีให้กับโรงงานอย่างต่อเนื่อง ขนาดของโครงสร้างขึ้นอยู่กับความจุขององค์กร

คลังสินค้า

อาคารสต็อกใช้เพื่อเก็บข้าวสาลีในช่วงระยะเวลาหนึ่ง (โดยปกติจะใช้เวลาหลายปี)

น่าสนใจ! ข้าวรัฐบาลตั้งอยู่ที่นี่

คอมเพล็กซ์การจัดซื้อดังกล่าวเต็มไปด้วยวัตถุดิบคุณภาพสูงสุดเท่านั้น พวกเขาเติมสต๊อกหรือส่งไปแปรรูปเฉพาะในกรณีที่เกิดการขาดแคลนหรือมีการตัดสินใจที่จะต่ออายุเมล็ดพืช คอมเพล็กซ์ดังกล่าวสร้างขึ้นใกล้กับทางแยกรถไฟขนาดใหญ่เท่านั้น

ท่าเรือ

หลังจากฐานและลิฟต์ขนถ่าย ข้าวสาลีจะถูกส่งไปยังลิฟต์ที่ท่าเรือ ซึ่งเป็นที่จัดเก็บเมล็ดพืชไว้ชั่วคราวก่อนส่งออก

หลังจากผ่านกระบวนการแปรรูปครั้งต่อไป ข้าวสาลีจะถูกบรรทุกลงเรือและส่งออกไปนอกประเทศ ลิฟต์ท่าเรือยังใช้ในการรับเมล็ดพืชนำเข้าก่อนส่งไปยังตลาดในประเทศอีกด้วย

เหล่านี้เป็นคอมเพล็กซ์ขนาดใหญ่ซึ่งมีปริมาณที่จะสนองความต้องการของตลาดในประเทศและต่างประเทศ

การนำไปปฏิบัติ

ลิฟต์ประเภทนี้จำเป็นสำหรับการจัดหาวัตถุดิบให้กับผู้ประกอบการด้านอาหาร ที่นี่พวกเขารับเมล็ดพืชจากฟาร์มแล้วขายให้กับโรงงาน

ข้าวสาลีถูกเก็บไว้ในยุ้งขายในช่วงเวลาสั้นๆ และจำหน่ายเป็นชุดเล็กๆ

วิธีการจัดเก็บ

มีหลายทางเลือกในการจัดเก็บข้าวสาลี การเลือกวิธีการขึ้นอยู่กับเป้าหมายเฉพาะ

ในกลุ่ม

ข้าวสาลีถูกเทลงในกองขนาดใหญ่ เทคโนโลยีนี้มีข้อดีหลายประการ:

• การเคลื่อนย้ายเมล็ดพืชที่ค่อนข้างง่ายโดยใช้เครื่องจักร
• การใช้พื้นที่ห้องอย่างมีเหตุผล
• ต่อสู้กับสิ่งต่าง ๆ ได้ง่าย ศัตรูพืช และโรคต่างๆ
• การลดต้นทุน: ไม่ต้องใช้ภาชนะหรือบรรจุภัณฑ์

ข้าวสาลีจำนวนมากจะถูกจัดเก็บทั้งในโกดังธัญพืชและในพื้นที่เปิดโล่ง ในกรณีหลังนี้จะใช้กองพิเศษ (ความหดหู่ในพื้นดิน) ที่คลุมด้วยผ้าใบกันน้ำเพื่อจัดเก็บ

วิธีแห้ง

เมื่อธัญพืชถูกทำให้ขาดน้ำ แบคทีเรียทั้งหมดจะเข้าสู่ขั้นตอนของการเคลื่อนไหวที่ถูกระงับ ด้วยเหตุนี้พืชจึงต้องได้รับการปกป้องจากแมลงเท่านั้น โหมดแห้งใช้สำหรับการเก็บรักษาข้าวสาลีในระยะยาว เนื่องจากวิธีระยะสั้นไม่สามารถทำได้

อ้างอิง! การอบแห้งจะดำเนินการโดยมีหรือไม่มีความร้อน หากมีพื้นที่เพียงพอก็ใช้การอบแห้งด้วยลมสุริยะ

ปราศจากออกซิเจน

วิธีนี้จะรักษาคุณภาพของข้าวสาลีที่จำเป็นสำหรับการผลิต แป้ง และการอบ หากไม่มีออกซิเจน แมลงและแบคทีเรียจะสูญเสียความสามารถในการสืบพันธุ์

การเก็บเกี่ยวทั้งหมดจะถูกบรรจุลงในบังเกอร์พิเศษที่ไม่อนุญาตให้อากาศผ่าน จากนั้นจึงใส่น้ำแข็งแห้งหรือฉีดคาร์บอนไดออกไซด์

ระบายความร้อน

วิธีนี้มีราคาแพงกว่าการจัดเก็บแบบแห้ง แต่วิธีนี้จะช่วยลดการสูญเสียวัตถุดิบให้เหลือน้อยที่สุด วิธีการแช่เย็นใช้เฉพาะในห้องขนาดเล็กหรือในฟาร์มเท่านั้น

การเก็บเกี่ยวจะถูกทำให้เย็นลงถึง +5°C หรือต่ำกว่า สิ่งนี้จะชะลอการทำงานของจุลินทรีย์ต่าง ๆ ลงอย่างมากเช่นเดียวกับการทำให้แห้ง

เพื่อสร้างเงื่อนไขดังกล่าว เทคโนโลยีแบบพาสซีฟมักถูกใช้โดยการติดตั้งระบบระบายอากาศด้านจ่ายและไอเสียในลิฟต์ ในฤดูหนาวจะทำงานอย่างต่อเนื่องในฤดูร้อน - เฉพาะตอนกลางคืนเท่านั้น

ในถุง

ข้าวสาลีการสืบพันธุ์ครั้งแรกหรือวัสดุปลูกชั้นยอดจะกระจัดกระจายอยู่ในถุง วิธีนี้ใช้สำหรับเก็บเมล็ดพืชที่มีเปลือกบาง

ถุงซ้อนกันเป็นปึกโดยมีระยะห่างระหว่าง 0.7 ม. ผนังคลังสินค้ามีระยะห่างเท่ากัน

ในหู

รถเก็บเกี่ยวใช้ในการตัดหูและปั้นเป็นก้อนที่สามารถเคลื่อนย้ายได้และมีการระบายอากาศ พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในลิฟต์ที่มีพื้นตะแกรงซึ่งมีพัดลมตั้งอยู่

อุณหภูมิห้องจะอยู่ที่ -3...-5°C หูสุกแห้งและในสถานะนี้พวกเขาจะถูกส่งไปนวดข้าว

ปัญหาการจัดเก็บ

ปัญหาที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาข้าวสาลีทำให้น้ำหนักของเมล็ดพืชที่ขนส่งลดลง ประการแรกนี่เป็นเพราะศัตรูพืชหลายชนิดและการสูญเสียที่หลีกเลี่ยงไม่ได้

สัตว์รบกวนและการควบคุมพวกมัน

ธัญพืชได้รับความเสียหายจาก:

• ไฟไหม้โรงสี;
• ด้วง;
• ตุ่น;
• ไร

ในฤดูหนาว แมลงจะไม่แพร่พันธุ์เว้นแต่จะทำให้เมล็ดพืชอุ่นขึ้นเอง ในช่วงฤดูร้อน ประชากรจะเพิ่มขึ้น 500 เท่าใน 45 วัน

มาตรการควบคุมสัตว์รบกวนทั่วไป:

• การบำบัดด้วยสารเคมีก่อนเก็บเกี่ยวบนแปลง
• การแปรรูปวัตถุดิบในยุ้งฉาง
• การทำความสะอาดและฆ่าเชื้อลิฟต์อย่างสมบูรณ์
• การปฏิบัติตามตัวชี้วัดความชื้นและอุณหภูมิทุกประการ

การฆ่าเชื้อพืชผลก่อนส่งไปยังคลังสินค้าจะดำเนินการโดยใช้วิธีละอองลอยหรือแก๊ส ใช้ยาฆ่าแมลงเพื่อสิ่งนี้

การสูญเสีย

โดยพื้นฐานแล้วเมล็ดพืชจะลดน้ำหนักเนื่องจากความชื้นลดลง น้ำหนักรวมยังได้รับผลกระทบจากการกำจัดวัชพืชด้วย

การสูญเสียรวมถึงการลดน้ำหนักรวมเนื่องจากคุณภาพของข้าวสาลีลดลง ในระหว่างการเก็บรักษา จะมีการสัมผัสกับปัจจัยที่ไม่เอื้ออำนวย: ความผันผวนของอุณหภูมิ, ความร้อนในตัวเอง, การโจมตีของสัตว์รบกวน, โรคต่างๆ. หลังจากการเก็บรักษาเป็นเวลานาน เมล็ดพืชบางส่วน (ปกติมากถึง 5%) จะถูกปฏิเสธ

วิธีเก็บรักษาที่บ้าน

เมล็ดพืชจะถูกเก็บไว้ในปริมาณมากเพื่อเป็นอาหารสัตว์ ในกรณีนี้พืชผลจะถูกจัดเก็บจำนวนมากในห้องพิเศษ คลังสินค้าปูด้วยแผ่นเหล็ก พื้นเป็นคอนกรีต มีการตรวจสอบข้าวสาลีว่ามีศัตรูพืชและเชื้อราอยู่เป็นระยะหรือไม่

คำแนะนำ! เมื่อสต๊อกมีน้อย วัตถุดิบจะถูกใส่ในกล่องไม้พิเศษ หุ้มด้านนอกด้วยแผ่นโลหะเพื่อป้องกันสัตว์ฟันแทะ

ห้องนี้มีการระบายอากาศแบบบังคับ อุณหภูมิจะถูกเก็บไว้ภายใน +12°C

การเก็บเมล็ดพืชเพื่อการงอก

วัตถุดิบสำหรับการงอกไม่สามารถบังคับให้แห้งและผ่านความร้อนได้ มิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมดและการงอกจะลดลง

ข้าวสาลีจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วแห้ง ซึ่งคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าบางๆ เพื่อให้ออกซิเจนเข้าถึงได้ รักษาอุณหภูมิไว้ที่ +10…+12°Cในระหว่างการงอกโดยตรง อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น +20°C

ข้าวสาลีที่แตกหน่อแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้หลวมๆ เพื่อให้เมล็ดมีอากาศถ่ายเท อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 2 วัน

สามารถเก็บเมล็ดพืชได้นานแค่ไหน?

ความคงทนของวัตถุดิบคือช่วงเวลาที่ข้าวสาลียังคงรักษาคุณภาพของผู้บริโภคไว้ มันเกิดขึ้น:

• ทางชีวภาพ - ช่วงเวลาที่เมล็ดเมล็ดเดี่ยวอย่างน้อยสามารถงอกได้
• ทางเศรษฐกิจ — ระยะเวลาที่คงความงอกมาตรฐานไว้ (วัตถุดิบเป็นไปตามมาตรฐานการหว่านทั้งหมด)
• ผู้บริโภค (เทคโนโลยี) - เหมือนกับทางชีวภาพ แต่ยังคงคุณสมบัติครบถ้วนของเมล็ดพืชไว้สำหรับความต้องการต่างๆ ของมนุษย์

ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสม ความทนทานทางชีวภาพและผู้บริโภคคือ 30 ปี และความทนทานทางเศรษฐกิจจะอยู่ที่ 10 ปี คุณภาพการอบจะไม่เปลี่ยนแปลงในช่วงเวลานี้

บทสรุป

เพื่อสร้างสภาวะที่เหมาะสมที่สุดในยุ้งฉาง จะต้องปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิ (สูงถึง +12°C) และความชื้น (10–12%) ลิฟต์หรือคลังสินค้ามีระบบระบายอากาศแบบบังคับ การฆ่าเชื้อจะดำเนินการเพื่อป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์และแมลงที่เป็นอันตราย