อะไรคือความแตกต่างระหว่างข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาวและวิธีแยกแยะความแตกต่างระหว่างกัน

วิทยาศาสตร์อธิบายว่าข้าวสาลีเป็นไม้ล้มลุกที่มีความสูง 30 ซม. ถึง 1.5 ม. มีช่อดอกที่แหลมยาวได้ถึง 30 ซม. และคำศัพท์ทางวิทยาศาสตร์อื่น ๆ อีกมากมายที่น้อยคนนักจะเข้าใจ แต่ถ้าเราให้คำนิยามข้าวสาลีง่ายๆ ข้าวสาลีก็เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดสำหรับมวลมนุษยชาติ แป้งทำจากธัญพืชซึ่งอยู่ในมือของผู้เชี่ยวชาญที่เชี่ยวชาญจนกลายเป็นขนมปังขาว ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ พาสต้า และผลิตภัณฑ์ลูกกวาด ข้าวสาลีใช้ในการผลิตแอลกอฮอล์คุณภาพสูงบางประเภทและในอาหารสัตว์

จากบทความของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีแยกข้าวสาลีฤดูหนาวจากข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิตามเมล็ดพืชและข้อดีของทั้งสองพันธุ์คืออะไร

ความมุ่งมั่นของข้าวสาลีฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ

โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย ข้าวสาลีแบ่งออกเป็นสองประเภท: ฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว

ข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิ – ไม้ล้มลุกในวงศ์โปอา (หญ้า) พืชผลที่มีคุณค่าสูงได้รับการปลูกฝังในเกือบทุกประเทศทั่วโลก ข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิจะหว่านในฤดูใบไม้ผลิตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงเดือนพฤษภาคม ในช่วงฤดูร้อน ข้าวสาลีจะผ่านวงจรการพัฒนาเต็มที่และสุกในฤดูใบไม้ร่วง

ข้าวสาลีฤดูหนาว - ตัวแทนของพืชล้มลุกประจำปีของตระกูลโปอา หว่านในช่วงปลายฤดูร้อน ต้นหรือกลางฤดูใบไม้ร่วง (ขึ้นอยู่กับภูมิภาค) และการเก็บเกี่ยวจะสุกในฤดูร้อน

ข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิและข้าวสาลีฤดูหนาวแตกต่างกันอย่างไร?

จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ ข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาวเป็นพืชชนิดเดียวกัน แต่ ชีววิทยาและกระบวนการเพาะปลูกของทั้งสองสายพันธุ์มีความแตกต่างกันมากสิ่งนี้ใช้กับระยะเวลาของวงจรและช่วงเวลาของปี สภาพอากาศและองค์ประกอบของดิน สภาพภูมิอากาศและปริมาณการเก็บเกี่ยว

ฤดูปลูก

ข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิต้องผ่านวงจรทั้งหมดตั้งแต่การหว่านจนถึงการเก็บเกี่ยวโดยเฉลี่ย 100 วัน. ช่วงเวลานี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศและช่วงตั้งแต่ 80 ถึง 125 วัน ในช่วงเวลานี้ ปริมาณความชื้นของเมล็ดพืชจะลดลงเหลือประมาณ 13% ตัวบ่งชี้นี้ทำให้ชัดเจนว่าถึงเวลาเริ่มเก็บเกี่ยวแล้ว

ฤดูปลูกข้าวสาลีฤดูหนาวเต็มที่คือประมาณ 240 ถึง 350 วัน. วัฏจักรแบ่งออกเป็นสองขั้นตอนของพืชพรรณที่ใช้งานอยู่: ฤดูใบไม้ร่วง (ประมาณ 50 วัน) และฤดูใบไม้ผลิ-ฤดูร้อน (จาก 75 วัน) เวลาที่เหลือระหว่างระยะพืชจะอยู่ในสภาวะสงบนิ่ง

วันที่หว่าน

ข้าวสาลีพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิถูกหว่านในฤดูใบไม้ผลิทันทีหลังจากที่หิมะละลายและโลกก็อุ่นขึ้นเล็กน้อย คุณต้องหว่านในเวลาอันสั้นในขณะที่ดินยังคงรักษาความชื้นจากหิมะที่ละลาย

พืชฤดูหนาวถูกหว่าน ในช่วงปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและภูมิภาค

ข้อกำหนดของดิน

สำหรับข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิ ความชื้นในดินที่เหมาะสมคือ 65-75% ขึ้นอยู่กับพันธุ์. พันธุ์แข็งต้องการความชื้นมากกว่าพันธุ์อ่อนเล็กน้อย พันธุ์ฤดูใบไม้ผลิชอบดินที่มีความเป็นด่างเล็กน้อย ดินเป็นกลาง หรือดินสีดำ แต่ไม่ใช่ดินที่เป็นกรด และการไม่มีวัชพืชในดินก็ส่งผลดีต่อขนาดของการเก็บเกี่ยว ข้าวสาลีประเภทนี้ต้องการการให้อาหารทางใบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพแห้งและระหว่างอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง

สำหรับพันธุ์ฤดูหนาวความชื้นในดินที่สะดวกสบายที่สุดคือ 70-75%. ขอแนะนำให้ปลูกในที่ที่มีพืชตระกูลถั่วปลูก ข้าวโพดสำหรับหมักหรือรกร้างบริสุทธิ์ - พื้นที่ที่ไม่มีพืชผลทางการเกษตรซึ่งได้รับการดูแลให้อยู่ในสภาพหลวมและได้รับการบำบัดจากวัชพืชตลอดทั้งปี

ข้าวสาลีฤดูหนาวไม่ได้หว่านบนพื้นที่พรุและพรุรวมถึงในพื้นที่ที่ราบลุ่ม

สำคัญ! บนดินเหนียวหนักเมล็ดจะหว่านให้มีความลึกประมาณ 4 ซม. หากดินเป็นทรายและมีแนวโน้มที่จะเกิดภัยแล้ง ความลึกควรอยู่ที่ประมาณ 7 ซม.

ในช่วงที่มีการแตกกอจำเป็นต้องใส่ปุ๋ยในดินเพื่อป้องกันการเสื่อมถอยต่อไป ผลผลิต. ฤดูปลูกที่ยาวนานหมายความว่าข้าวสาลีฤดูหนาวต้องการดินที่มีฟอสฟอรัส ไนโตรเจน และโพแทสเซียมในปริมาณสูง

ความต้องการสภาพอากาศ

โดยเฉพาะข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิ พันธุ์อ่อน, ทนอุณหภูมิต่ำได้อย่างใจเย็น. เมล็ดงอกแล้วที่อุณหภูมิ +1°C ช่วงเวลาระหว่างการหว่านและการงอกขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของดิน หากโลกอุ่นขึ้นถึง +5°C ต้นกล้าจะปรากฏในวันที่ 20-21 ขึ้นถึง +8°C ในวันที่ 10 และขึ้นถึง +15°C ในวันที่ 7 การเติบโตอย่างแข็งขันเริ่มต้นที่อุณหภูมิ +13°C

พืชผลในฤดูใบไม้ผลิสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งสั้น ๆ ได้ ในระหว่างการงอกของเมล็ดพืช - ที่อุณหภูมิต่ำถึง -12°C ในระหว่างการแตกกอ - สูงถึง -10°C แต่ในช่วงออกดอกและเติมเมล็ดพืช อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์นั้นไม่สามารถยอมรับได้สำหรับพืช เช่นเดียวกับการเปลี่ยนแปลงกะทันหัน สภาพอากาศ.

พันธุ์ฤดูหนาวขึ้นอยู่กับสภาพอากาศน้อยกว่า. เมล็ดงอกที่อุณหภูมิ +1...+2°C แต่ช้ามาก เพื่อการงอกที่สะดวกสบาย ต้องใช้อุณหภูมิ +12…+15°C และหากเทอร์โมมิเตอร์แสดงอุณหภูมิ +14...+16°C ต้นกล้าจะปรากฏใน 8-9 วัน หากดินมีความชื้นเพียงพอ

ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ข้าวสาลีฤดูหนาวจะไวต่ออุณหภูมิต่ำและความผันผวนกะทันหัน ความแตกต่างในช่วงตั้งแต่ +5°C ในระหว่างวันถึง -10°C ในเวลากลางคืน ทำให้เกิดสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของธัญพืชประเภทนี้

การขาดหิมะในฤดูหนาวเป็นอันตรายต่อพืชในขณะที่หิมะปกคลุมระดับ 20-25 ซม. จะช่วยรักษาข้าวสาลีฤดูหนาวได้แม้ที่อุณหภูมิ -30°C

อ้างอิง. อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในการเติมเมล็ดพืชคือ +20…+25°С ความร้อนสูงกว่า +35°C และมีความชื้นต่ำในช่วงออกดอกจะทำให้เมล็ดมีขนาดเล็กลง

วัตถุประสงค์

ข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิมีสองประเภท: อ่อนและแข็ง. ซอฟท์เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ในการผลิตแป้ง สำหรับการอบขนมปัง เบเกอรี่ และผลิตภัณฑ์ลูกกวาด เมล็ดแข็งมีลักษณะเป็นโปรตีนสูงและใช้ในการผลิตธัญพืช (เซโมลินา, อาร์เทค, โปลทาฟสกายา) รวมถึงพาสต้าชั้นพิเศษ สำหรับผู้ที่เลือกโภชนาการที่เหมาะสมเงื่อนไขที่ขาดไม่ได้ในการซื้อพาสต้าหรือบะหมี่คือข้อความบนบรรจุภัณฑ์ว่า "จาก พันธุ์ดูรัม ข้าวสาลี."

รำข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิเป็นอาหารเข้มข้นสำหรับสัตว์เลี้ยงในฟาร์มทุกประเภท หญ้าแห้งและแกลบ (แกลบ) ยังใช้เป็นอาหารสัตว์ด้วย

ข้าวสาลีฤดูหนาวพันธุ์ส่วนใหญ่มีความอ่อน. พวกเขาผลิตแป้งที่มีคุณภาพสูงสุด ปริมาณเส้นใยสูง (30%) ช่วยให้คุณสามารถอบขนมปังและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย แป้งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในขนมหวานและไม่ค่อยนิยมใช้ในการผลิตพาสต้า

รำข้าวจะถูกเลี้ยงให้กับสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม ฟางจากธัญพืชชนิดนี้ก็มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นกัน ใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตกระดาษ

ผลผลิต

ปริมาณข้าวสาลีที่ปลูกขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย. โดยปกติแล้วในการเกษตรกรรมจะเป็นไปตามธรรมชาติและเป็นมนุษย์:

• สภาพภูมิอากาศในภูมิภาค
• สภาพอากาศในฤดูกาลใดฤดูกาลหนึ่ง (ภัยแล้งหรือฝนตกต่อเนื่อง)
• คุณภาพดิน
• สิ่งที่เติบโตก่อนข้าวสาลี (รุ่นก่อน);
• การปรากฏตัวของแมลงและวัชพืชที่เป็นอันตราย
• การเก็บเกี่ยวทันเวลา
• หว่านเมล็ดไปกี่เมล็ด ฯลฯ

ผลผลิตจากพันธุ์ฤดูหนาวสูงกว่าพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิประมาณ 15-20%. แต่นี่คือถ้าทั้งคู่เติบโตในสภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพวกเขา หากเงื่อนไขไม่เหมาะและปริมาณการเก็บเกี่ยวได้รับอิทธิพลจากปัจจัยข้างต้น ปริมาณเมล็ดพืชต่อ 1 เฮกตาร์อาจต่างกันหลายครั้ง

ภูมิภาคที่กำลังเติบโต

รัสเซีย พร้อมด้วยอินเดีย จีน และสหรัฐอเมริกาเป็นประเทศระดับโลก ผู้นำด้านการเพาะปลูก ข้าวสาลี.

พื้นที่กว้างใหญ่ถูกหว่านด้วยพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิในเกือบทุกภูมิภาคของรัสเซีย ไปจนถึงอาร์กติกเซอร์เคิล การเก็บเกี่ยวธัญพืชมากกว่า 80% เก็บเกี่ยวในภูมิภาคโวลก้า เทือกเขาอูราลตอนใต้ ไซบีเรียตะวันตกและตะวันออก และอัลไต

เวลาปลูกที่เหมาะสมที่สุดในภูมิภาคเหล่านี้คือตั้งแต่วันที่ 15 พฤษภาคมถึง 25 พฤษภาคม. หากคุณหว่านก่อนวันที่ดังกล่าว ต้นกล้าจะถูกบังคับให้เติบโตในสภาวะแห้งแล้ง ซึ่งมักจะเกิดขึ้นในเดือนมิถุนายนเสมอ การหว่านหลังวันที่ 25 พฤษภาคมอาจส่งผลให้เก็บเกี่ยวได้ในฤดูฝนในฤดูใบไม้ร่วง

พันธุ์ข้าวสาลีฤดูหนาวนั้นหว่านขึ้นอยู่กับอาณาเขตโดยเริ่มตั้งแต่วันที่ 1 สิงหาคม และสิ้นสุดในเดือนตุลาคม

ใน Far North - ตั้งแต่วันที่ 1 ถึง 15 สิงหาคม

เขตที่ไม่ใช่เชอร์โนเซม (ภูมิภาคเศรษฐกิจภาคเหนือ, ตะวันตกเฉียงเหนือ, ภาคกลางและโวลก้า - เวียตกา, คาลินินกราด, ภูมิภาค Sverdlovsk, ดินแดนระดับการใช้งานและ Udmurtia) - ตั้งแต่วันที่ 10 ถึง 30 สิงหาคม

ส่วนป่าที่ราบกว้างใหญ่ของโซน Central Black Earth และตะวันออกเฉียงใต้ - ตั้งแต่วันที่ 20 สิงหาคมถึง 1 กันยายน

เขตบริภาษทางใต้ ภูมิภาคโวลก้าตอนล่าง - ตั้งแต่วันที่ 1 ถึง 20 กันยายน

บริเวณเชิงเขาของคอเคซัสเหนือ - ตั้งแต่วันที่ 15 กันยายนถึง 5 ตุลาคม

คุณภาพรสชาติ

ข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิเป็นพืชที่มีคุณค่าสูง. ธัญพืชประกอบด้วยโปรตีน 25% กลูเตน 30% ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่ดีเยี่ยมสำหรับการอบขนมปัง พันธุ์ฤดูใบไม้ผลิมีคุณภาพและรสชาติดีกว่า พันธุ์ดูรัมใช้เป็นพื้นฐานสำหรับพาสต้า เช่นเดียวกับการผลิตเซโมลินา บะหมี่ บะหมี่ และแป้ง

วิธีแยกแยะข้าวสาลีฤดูหนาวจากข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิ

คุณสามารถแยกแยะข้าวสาลีฤดูหนาวจากข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิได้ด้วยสัญญาณภายนอก แต่ความแตกต่างระหว่างพวกเขาไม่ได้โดดเด่นมากนัก

โดยเมล็ดพืช

เม็ดของทั้งสองสายพันธุ์มีขนาดแตกต่างกันเล็กน้อย. ในฤดูใบไม้ผลิจะมีขนาดเล็กกว่าในฤดูหนาวเล็กน้อย ธัญพืชมีความแตกต่างกันอย่างมากระหว่างพันธุ์ข้าวสาลีชนิดแข็งและอ่อน ส่วนที่อ่อนนุ่มมีความคงตัวของแป้งและสามารถเคี้ยวได้ง่าย เฉดสีขึ้นอยู่กับความหลากหลายและมีตั้งแต่สีเบจอ่อนไปจนถึงสีแดง

พันธุ์ดูรัมมีเมล็ดยาวกว่าเป็นแก้วเล็กน้อยและแข็งมากจริงๆ

โดยรูปลักษณ์ภายนอก

ภายนอกพันธุ์ข้าวสาลีก็แตกต่างกันเล็กน้อยเช่นกัน. หู ฤดูใบไม้ผลิจะแน่นขึ้น สีของมันอาจขึ้นอยู่กับชื่อพันธุ์ ในพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิอาจเป็นสีเทา ทอง สีเบจหรือเบอร์กันดีสีอ่อน

พันธุ์ฤดูหนาวแตกต่างจากพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิเนื่องจากมีกันสาดที่หู

ข้าวสาลีชนิดไหนดีกว่ากัน

การพูดถึงข้าวสาลีชนิดไหนดีกว่าหรือแย่กว่านั้นไม่ถูกต้องทั้งหมด แต่ละประเภทมีข้อดี.

ข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิพันธุ์ต่างๆ มีลักษณะอ่อนและแข็ง. พวกเขาไม่โอ้อวดในแง่ของสภาพอากาศและในทางปฏิบัติไม่พัง พืชชนิดนี้ไวต่อโรคน้อยและทนทานต่อแรงกดดันได้มาก ศัตรูพืช. ในช่วงระยะเวลาการเติม เมล็ดพืชสามารถต้านทานลมแห้งได้ (ลมแรงในช่วงความร้อนและความแห้งแล้ง) เมล็ดข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิมีคุณภาพสูง ดังนั้นคุณสมบัติในการอบจึงดีกว่า

พันธุ์ฤดูใบไม้ผลิมักใช้เป็นประกันในพื้นที่ที่มีการปลูกพันธุ์ฤดูหนาวในกรณีที่ฤดูหนาวไม่ดีในช่วงหลัง

ข้าวสาลีฤดูหนาวมีเพียงพันธุ์อ่อนใน "การแบ่งประเภท". แต่ก็มีข้อดีหลายประการเช่นกัน สิ่งสำคัญคือผลตอบแทนที่สูงขึ้น ขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่กำลังเติบโตพันธุ์ฤดูหนาวทนต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพอากาศอย่างกะทันหันได้ดีกว่า ทำให้สุกเร็วกว่า (คำนึงถึงเวลาในการหว่าน) และเก็บไว้นานกว่า

บทสรุป

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาวนั้นมีความสัมพันธ์กับปัจจัยภายนอก (สภาพอากาศ ดิน ปฏิทิน การยึดติดกับเทคโนโลยี) และในลักษณะทางชีวภาพ (ปริมาณโปรตีนและเส้นใย วัตถุประสงค์ของธัญพืชเหล่านี้ ฯลฯ) แม้จะมีความแตกต่าง ข้อดี และข้อเสีย ข้าวสาลีทุกชนิดก็มีความสำคัญต่อมนุษย์