พันธุ์ข้าวญี่ปุ่นชื่ออะไรและมีลักษณะอย่างไร?

ข้าวเป็นพืชที่มีคุณค่ามากที่สุดในญี่ปุ่น นี่คือความภาคภูมิใจของชาวดินแดนอาทิตย์อุทัยซึ่งเป็นพื้นฐานของความเป็นอยู่ที่ดีของรัฐ คนญี่ปุ่นกินมันทุกวันและชอบกินเอง - คนญี่ปุ่น ซีเรียลนี้มีราคาแพงที่สุดในโลก ข้าวราคาถูก 1 กิโลกรัมราคา 160 รูเบิล แต่ชาวญี่ปุ่นไม่หวงผลิตภัณฑ์นี้และชอบพันธุ์ที่มีราคาแพง

ข้าวก็โตแล้ว หลายพันปี ในช่วงเวลานี้การเลือกพันธุ์มีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อและแต่ละพันธุ์ก็มีคุณสมบัติเฉพาะตัว ทำไมข้าวญี่ปุ่นถึงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อ่านต่อ

องค์ประกอบทางเคมี ธาตุ และวิตามินของข้าวญี่ปุ่น

ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยบำรุงร่างกาย สารที่มีประโยชน์ ย่อยง่ายและเป็นแหล่งพลังงานซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะทั้งหมด

ไม่มีวิตามินที่ละลายในไขมัน ในบรรดาวิตามินที่ละลายน้ำได้นั้นมีวิตามินบีซึ่งมีประโยชน์ต่อผิวหนัง ผม และเล็บ

ปริมาณวิตามินบีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• B1 - 0.1 มก.;
• B2 - 0.05 มก.;
• B3 (PP) - 1.6 มก.;
• B5 - 1.3 มก.;
• B6 - 0.1 มก.;
• บี9 - 9 ไมโครกรัม

เม็ดขาวประกอบด้วยฟอสฟอรัส สังกะสี แคลเซียม เหล็ก ไอโอดีน และกรดอะมิโน 8 ชนิด ทั้งหมดนี้จำเป็นสำหรับบุคคลในการสร้างเซลล์ใหม่ โพแทสเซียมทำความสะอาดร่างกายและเกี่ยวข้องกับการฟื้นฟูข้อต่อ

ข้าวกล้องมีเปลือกนอก (รำข้าว) จึงมีไฟเบอร์ วิตามินอี แมกนีเซียม และแมงกานีสจำนวนมาก ดังนั้นในด้านประโยชน์ใช้สอยจึงเหนือกว่าสีขาวขัดเงา

ปริมาณแคลอรี่และ BZHU

อาหารทุกชนิดทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ บุคคลจำเป็นต้องมีอัตราส่วนโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสม

ตัวบ่งชี้ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ดังนั้นตัวเลขต่อไปนี้จึงถือเป็นค่าเฉลี่ย

ข้าวญี่ปุ่น 100 กรัม ประกอบด้วย:

• โปรตีน - 5.50 กรัม
• ไขมัน - 0.63 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 50.5 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของธัญพืชคือ 272.67 กิโลแคลอรี

อัตราส่วน BJU: คาร์โบไฮเดรต 85%, โปรตีน 11%, ไขมัน 4%

ในบรรดาพืชธัญพืชทั้งหมด ข้าวมีปริมาณโปรตีนมากที่สุด ซึ่งเป็นวัสดุหลักในการสร้างเซลล์ กล้ามเนื้อ อวัยวะ และเนื้อเยื่อ ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับร่างกายที่อายุน้อยและกำลังเติบโตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร่างกายที่เป็นผู้ใหญ่ด้วย

ความสนใจ! ซีเรียลนี้ไม่มีไขมันอิ่มตัวที่เป็นอันตรายหรือกรดไขมันทรานส์ ซึ่งหมายความว่าแม้จะบริโภคอย่างต่อเนื่อง ก็ไม่มีคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด

ข้าวญี่ปุ่นมีประโยชน์อย่างไร?

ทั่วโลกเชื่อกันว่าหากข้าวฟูหลังจากหุงแล้ว แสดงว่าข้าวจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุด และมีเพียงคนญี่ปุ่นเท่านั้นที่ชอบข้าวต้มเหนียว หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว จะไม่ต้มเป็นโจ๊ก

ข้าวญี่ปุ่นที่นำมาปั้นเป็นลูกกลม เค้ก โรล ดูสวยงามน่ารับประทาน ธัญพืชทั้งหมดเป็นแบบหนึ่งต่อหนึ่งหลังจากปรุงอาหารแล้วจะไม่เสียรูปร่างและเกาะติดกัน

ข้าวญี่ปุ่นหลากหลายชนิดมีวิตามินและธาตุอาหารรองในปริมาณที่สมดุล ผู้อยู่อาศัยในดินแดนแห่งอาทิตย์อุทัยถือเป็นตับยาว - สาเหตุคืออะไร? อาหารญี่ปุ่นทุกประเภทรวมถึงการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ทุกวันโดยไม่ใส่เกลือและเครื่องเทศ หนึ่งสัปดาห์ผลิตได้อย่างน้อย 2 กิโลกรัม ชาวญี่ปุ่นเป็นหนี้ข้าวที่มีอายุยืนยาว

วิธีการสมัคร

ชาวญี่ปุ่นไม่เพียงแต่กินข้าวเป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังคิดผลิตภัณฑ์ต่างๆ ตามข้าวด้วย:

1. เหล้าสาเก, หรือไวน์ข้าวซึ่งเป็นที่รู้จักไปไกลเกินขอบเขตของดินแดนอาทิตย์อุทัยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ได้มาจากการหมักเมล็ดพืช สาเกเสิร์ฟร้อนหรือเย็น อาหารประเภทข้าวไม่เสิร์ฟพร้อมไวน์ข้าวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
2. ไวน์ข้าวหวาน-มิริน - ทำในลักษณะเดียวกัน
3. น้ำส้มสายชูข้าว ผลิตแสงและ มืด สี แสงใช้ในการบรรจุกระป๋องและเตรียมข้าวสำหรับทำซูชิ ดาร์กถือเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
4. แป้งข้าวจ้าว บดจากข้าวเหนียวขาวที่สีแล้ว ใช้สำหรับอบขนมปัง ขนมญี่ปุ่น และแครกเกอร์ข้าว ใช้เป็นสารเพิ่มความข้น
5. รำข้าว หรือนูคา เกิดจากการขัดข้าวกล้อง นี่คือเปลือกนอกที่แข็งของเมล็ดข้าว รำมีคุณค่าทางโภชนาการและใช้ในสูตรอาหารญี่ปุ่นหลายสูตร

พันธุ์ข้าวญี่ปุ่น

พันธุ์ข้าวที่ปลูกในญี่ปุ่นเรียกว่าญี่ปุ่นหรือญี่ปุ่น มีการเพาะปลูกทั่วประเทศ แต่ละท้องที่ (จังหวัด) มีหลากหลายของตัวเอง

มีข้าวประมาณ 700 สายพันธุ์ที่รู้จักในโลก และประมาณ 50 ชนิดปลูกในญี่ปุ่น เรามาพูดถึงพันธุ์ที่พบบ่อยที่สุดกันดีกว่า

น่าสนใจ! วัฒนธรรมข้าวในญี่ปุ่นมีอายุมากกว่า 3 พันปี

อุรุติไม

เม็ดสั้นมีรสหวานเล็กน้อยเข้มข้น มันจะเหนียวในระหว่างการปรุงอาหาร ใช้ทำซูชิ

ฮาคุไม

อีกชื่อหนึ่งคือข้าวขาว เม็ดสั้นจะถูกขัดเพื่อเอาเปลือกนอกที่แข็งออก เมื่อสุกแล้ว ฮาคุไมจะเหนียว

โมจิโกเมะ

ซีเรียลที่มีเมล็ดสั้นและมีพื้นผิวด้าน การอบด้วยความร้อนทำให้เหนียวกว่าอาหารญี่ปุ่นทั่วไป ใช้ทำขนมและเค้กข้าวเนื่องจากมีน้ำตาลมาก เป็นการดีกว่าที่จะนึ่งมัน

เกนไม (Genmai)

ข้าวกล้อง เมล็ดยาว ภายนอกมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าเพราะผ่านการบดน้อยกว่า คนญี่ปุ่นกินบ่อยน้อยกว่ามากเนื่องจากคิดว่ามันไม่อร่อยเท่าฮาคุไม แต่เนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการ เกนไมจึงค่อยๆ ได้รับความนิยม

โคชิฮิคาริ

คุณสมบัติหลักคือรสชาติ ข้าวหุงสุกมีความมันเงา เหนียวสูง และรสชาติเข้มข้น ปลูกเฉพาะในจังหวัดนีงะตะเท่านั้น

โคชิอิบุกิ

เปิดตัวในปี 1993 โดยใช้พันธุ์ Koshihikari หลังจากปรุงอาหารแล้วมันจะร่วน รสชาติหวานยังคงอยู่แม้จะแช่เย็นก็ตาม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

ข้าวญี่ปุ่นเรียกว่ากุญแจสำคัญต่อสุขภาพเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย:

• องค์ประกอบที่ร่ำรวยที่สุดของวิตามินและแร่ธาตุช่วยให้ร่างกายมีพลังงาน มีส่วนร่วมในการผลิตเซลล์ใหม่ และส่งเสริมสุขภาพของกระดูก
• มีเส้นใยซึ่งช่วยปกป้องระบบย่อยอาหารจากสารพิษ
• แคลอรี่ต่ำซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญและส่งเสริมการลดน้ำหนัก
• ส่งเสริมการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• คืนความอ่อนเยาว์ให้กับผิว (มาส์กข้าวรักษาผิวที่มีปัญหา สารต้านอนุมูลอิสระช่วยต่อสู้กับริ้วรอย);
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

อันตรายและข้อห้ามที่เป็นไปได้

แม้จะมีคุณประโยชน์ครบถ้วน แต่ข้าวญี่ปุ่นก็ไม่สามารถรักษาโรคได้ มีการบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและคำนึงถึงลักษณะของร่างกายและโรคที่เกิดร่วมด้วย

คนญี่ปุ่นเองก็ไม่ได้มีชีวิตอยู่โดยปราศจากข้าวแม้แต่วันเดียว พวกเขาชอบสีขาวขัดเงา - แพงที่สุด แต่ไม่มีประโยชน์มากที่สุด ระดับของการขัดจะกำหนดจำนวนวิตามินและองค์ประกอบย่อยที่จะคงอยู่ในนั้น

พันธุ์สีน้ำตาลมีราคาไม่แพง รสชาติของพวกเขาไม่น่าพอใจ แต่ในแง่ของการมีสารที่มีประโยชน์พวกเขามาก่อน

ไม่มีข้อห้ามพิเศษในการกินข้าวญี่ปุ่น แพทย์แนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 รับประทานด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความหลากหลายและไม่ใช้มากเกินไปที่มีน้ำตาลจำนวนมาก

บทสรุป

ข้าวญี่ปุ่นกำลังได้รับความนิยมไปทั่วโลก พันธุ์ของมันแตกต่างกัน รูปร่าง ธัญพืช วิธีการแปรรูป รสชาติ ปริมาณสารอาหาร

ประโยชน์ของธัญพืชนี้มีมากมายมหาศาล เมื่อบริโภคร่างกายจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น มีส่วนร่วมในการฟื้นฟูเซลล์ ช่วยระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ จึงแนะนำให้ใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร