วิธีทำแยมแครอทที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ: สูตรที่ดีที่สุด

เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อยและราคาไม่แพง แม่บ้านจึงเตรียมอาหารที่คุ้นเคยและบางครั้งก็แปลกตามาก เช่น แยมแครอท ของหวานเพื่อสุขภาพนี้เสิร์ฟพร้อมกับชา แซนวิช และโทสต์หวานที่ทำร่วมกับมัน ใช้ผลไม้ น้ำผึ้ง และขิงเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม คุณอยากลองอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาไหม? จากนั้นเก็บเกี่ยวแครอทและอ่านวิธีทำแยมจากพวกมัน

เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมจากแครอท?

แน่นอนคุณสามารถ. พ่อครัวไม่เพียงเตรียมแยมเท่านั้น แต่ยังเตรียมแยมผิวส้มและแยมด้วย จานนี้อุดมไปด้วยวิตามินซึ่งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหวัดในฤดูหนาว

ทำไมมันถึงมีประโยชน์?

การรับประทานของหวานจากแครอทมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารช่วยเพิ่มการเผาผลาญและการทำงานของต่อมไทรอยด์. แยมส้มจัดเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโดยผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย เนื่องจากมีวิตามินบีสูง การบริโภคแยมจึงช่วยป้องกันโรคตาและบรรเทาความตึงเครียดและความเมื่อยล้า อาหารจานหวานช่วยกระตุ้นการผลิตเอ็นโดรฟิน ทำให้อารมณ์ดีขึ้น ขจัดอาการง่วงนอนและไม่แยแส

สำคัญ! แครอทช่วยขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย ทำความสะอาดหลอดเลือด และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด มีผลดีต่อสภาพผิวหน้า - สดชื่นขึ้น อาการบวมและถุงใต้ตาหายไป ผักอุดมไปด้วยวิตามิน A, E, C, PP รวมถึงโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง และสังกะสี

การเลือกและการเตรียมแครอท

สำหรับ การทำอาหาร เลือกผักที่มีรากขนาดกลาง แน่น และยืดหยุ่น ขอแนะนำให้ใส่ใจกับพันธุ์ที่สุกช้า - พวกมันคงองค์ประกอบวิตามินไว้นานกว่าพันธุ์อื่น: ราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วง, ฤดูหนาวอันแสนหวาน, ยักษ์แดง ผักควรมีแกนเล็กจึงจะมีรสชาติที่เข้มข้นที่สุด ผิวของแครอทที่มีสุขภาพดีและสุกจะมีสีส้มเข้ม ไม่มีจุดด่างดำหรือรอยแตกลึก

ตรวจสอบข้อบกพร่องภายนอกผักแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นสบู่ หากมีดินแห้งบนรากพืช ให้กำจัดออกด้วยฟองน้ำทำความสะอาด จากนั้นเช็ดแครอทด้วยผ้าสะอาดแล้ววางลงบนจาน

วิธีทำแยมแครอท

แม่บ้านทุกคนสามารถทำซ้ำสูตรคลาสสิกสำหรับแยมแครอทได้ จานที่เรียบง่ายและอร่อยนี้จะทำให้ทุกคนในบ้านพอใจ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:

• 2 กก แครอท;
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 2 กก.
• กรดซิตริก 10 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ทำน้ำเชื่อม: ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟบนเตาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แนะนำให้คนส่วนผสมทุกๆ 7-10 นาที มิฉะนั้นน้ำตาลจะติดจานและน้ำเชื่อมจะเน่าเสีย
2. ล้างผักโดยใช้น้ำเย็น ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง วางในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. นำไปแช่ในที่มืด เช่น ตู้ครัว เป็นเวลา 10 ชั่วโมง
4. จากนั้นนำไปวางบนเตาแล้วปรุงจนเป็นก้อนหนา ความพร้อมถูกกำหนดโดยสีส้มอ่อนและกลิ่นหอมหวานของแยม
5. เพิ่มกรดซิตริกและเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและเย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำไปแช่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

รูปแบบสูตรอื่น ๆ

นอกจากสูตรคลาสสิกแล้วแม่บ้านยังใช้สูตรอื่น ๆ โดยเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ลงในจาน สำหรับผู้ที่ชอบหวาน น้ำผึ้ง และแอปเปิ้ล หากต้องการรสเปรี้ยวมากขึ้น ให้เลือกส้มหรือมะนาว

กับแอปเปิ้ล

อาหารอันโอชะที่สวยงามและน่ารับประทานนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และถ้าคุณใส่ในขวดเล็ก ๆ แล้วตกแต่งด้วยฝาเดิมคุณจะได้รับของขวัญที่แท้จริงสำหรับทุกโอกาส

รายการส่วนผสมในการทำอาหาร:

• แครอท 500 กรัม
• แอปเปิ้ลแดง 600 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• 0.5 มะนาว

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ลและแครอท แกนและปอกเปลือกแอปเปิ้ล ในการปรุงอาหารจะใช้แอปเปิ้ลพันธุ์สีแดง - ฟูจิ, กาล่า, แมคอินทอช - หรือสวนสีแดง
2. เทแอปเปิ้ลและแครอทลงในกระทะ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงจึงจะปล่อย น้ำผลไม้.
3. สับมะนาวที่สะอาดให้ละเอียดแล้วใส่ในเครื่องปั่น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้มีดหรือเครื่องขูดสับ ผสมเนื้อมะนาวกับแอปเปิ้ล
4. นำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 50-60 นาที วางลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น เย็นและใส่ในตู้เย็น

หลังจากการเตรียมแยมบางส่วนจะถูกเทลงในชามทันที - ความละเอียดอ่อนของแครอทอุ่น ๆ จะช่วยเพิ่มความหอมให้กับการดื่มชาในฤดูใบไม้ร่วง เพิ่มแยมลงในชาทาบนมัฟฟินหรือขนมปัง

ด้วยส้ม

แยมแครอทกับส้มเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเปรี้ยวอมเปรี้ยว ของหวานดูมีสีสันน่ารับประทาน

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:

• แครอท 1 กก.
• ส้ม 600 กรัม
• รากขิง 150 กรัม
• อบเชย 10 กรัม
• น้ำตาล 1 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดแครอทที่สะอาดและปอกเปลือกในเครื่องปั่น ปอกส้ม เอาเส้นขาวออก แล้วขูดออก หากต้องการเพิ่มรสหวานอมเปรี้ยว ให้เติมผิวมะนาว
2. ในชามผสมเนื้อผลไม้และผักกับน้ำตาลแล้วปิดด้วยผ้ากอซสะอาดเพื่อป้องกันไม่ให้ฝุ่นและแมลงเข้าไปในแยม วางในตู้ครัวสีเข้มเป็นเวลาหนึ่งวัน
3. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยใช้ไม้พายคนทุกๆ 15 นาที
4. เพิ่มอบเชยในตอนท้ายของการปรุงอาหาร แบ่งแยมออกเป็นขวด

ด้วยมะนาว

แยมแครอท - มะนาวเป็นแหล่งของวิตามินบีและซีในแต่ละขั้นตอนของการเตรียมผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ดังนั้นจึงแนะนำให้เผื่อเวลาไว้สำหรับทำอาหารทั้งวัน

รายการส่วนผสม:

• แครอท 1.8 กก.
• มะนาว 1.5 กก.
• น้ำตาล 3.5 กก.
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างส่วนผสม ปอกเปลือกและขูดแครอท,บดมะนาวในเครื่องปั่น
2. ผสมส่วนผสมแครอท-มะนาวกับน้ำตาลทราย และเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที โดยคนทุกๆ 10 นาที ก่อนหมดเวลา 5 นาที ใส่น้ำตาลวานิลลาแล้วคนให้เข้ากัน
3. แบ่งเป็นขวดลิตรแล้วม้วนขึ้น เย็นและใส่ในตู้เย็น

เลือกใช้มะนาวที่มีเปลือกบางๆ มาประกอบอาหาร ผลไม้ดังกล่าวทำให้แยมชุ่มฉ่ำและมีรสหวานมากขึ้น ในทางกลับกันมะนาวที่มีเปลือกหนาจะเพิ่มความขม

ด้วยดาวเรือง

ดอกดาวเรืองสีส้มสดใสมีกลิ่นหอมแรง แยมดอกดาวเรืองสองสามช้อนก่อนนอนจะช่วยให้คุณสงบลงและบรรเทาอาการนอนไม่หลับ

รายการส่วนผสม:

• แครอท 2 กก.
• ดอกดาวเรือง 20 ดอก
• 4 มะนาว;
• น้ำตาล 2 กก.
• น้ำ 1 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นชิ้น เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปอกมะนาวแล้วสับให้ละเอียด
2. วางผิวเลมอนและดอกดาวเรืองในกระทะแยกต่างหาก เติมน้ำ ผัดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. ผสมกับแครอทและเติมน้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นประจำ เพิ่มน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
4. วางในภาชนะที่สะอาด เย็นและม้วน เก็บใส่ตู้เย็น.

ด้วยเจอเรเนียม

เจอเรเนียมมีชื่อเสียงในด้านน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นหอม เจอเรเนียมหอมขึ้นอยู่กับความหลากหลายมีกลิ่นหอมของมิ้นต์, กุหลาบ, ส้มหรือมะนาว ในการปรุงอาหาร ให้ใช้ใบเจอเรเนียมทั้งใบหรือบด

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:

• แครอท 1 กก.
• ใบเจอเรเนียม 6 ใบ;
• น้ำ 500 มล.
• น้ำตาล 1 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างและปอกเปลือกแครอท ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ต้มผัก 4 ครั้ง เวลาในการปรุง 1 ครั้งคือ 10 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดกลิ่นแครอท หลังจากปรุงอาหารแต่ละครั้ง รากผักจะต้องเย็นลง
2. ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วปรุงจนได้น้ำเชื่อมข้น
3. เพิ่มแครอทที่ปรุงสุกและใบเจอเรเนียม
4. ปรุงเป็นเวลา 40 นาทีมวลควรจะโปร่งแสง นำใบออกแล้วปิดไฟ วางลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เก็บใส่ตู้เย็น.

อ่านเพิ่มเติม:

อาหารแครอทและวันอดอาหารที่มีประสิทธิภาพสูงสุด

วิเคราะห์ข้อผิดพลาดเมื่อปลูก: ทำไมแครอทถึงมีรสขมและจะป้องกันได้อย่างไร

ด้วยขิง

อาหารที่มีขิงช่วยให้คุณลดน้ำหนักและกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย นี่เป็นของหวานที่เหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามอาหารเพื่อสุขภาพหรือควบคุมอาหาร

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:

• แครอท 500 กรัม
• รากขิงสด 3 ซม.
• น้ำ 300 มล.
• น้ำตาล 700 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเกิดน้ำเชื่อมข้น
2. ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากัน เทลงในน้ำเชื่อมแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที
3. ปอกรากขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มลงในแยมและปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
4. เย็นแล้วใส่ลงในขวด

ด้วยน้ำผึ้ง

แยมแครอทน้ำผึ้งเป็นไส้ที่ผิดปกติสำหรับขนมปังหรือพายโฮมเมด ขนมออกมาชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ขอแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งดอกไม้เหลว

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:

• แครอท 700 กรัม
• น้ำผึ้ง 70 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• 1 ส้ม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูด วางในกระทะแล้วเติมน้ำ ปล่อยให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
2. สะเด็ดน้ำและบดแครอทในเครื่องปั่น วางในกระทะ
3. ล้างและปอกส้ม ขูดผิวเปลือกส้ม ใส่แครอทบดพร้อมกับน้ำผึ้ง
4. ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที วางลงในขวด เย็นแล้วม้วนขึ้น เก็บใส่ตู้เย็น.

วิธีการปรุงแยมแครอท

แยมมีความคงตัวของของเหลวและมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน มันถูกเพิ่มเป็นชั้นในเค้กโฮมเมดหรือใช้เป็นไส้พายหวาน

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:

• แครอท 500 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำ 150 มล.
• น้ำมะนาว 10 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เทน้ำลงในกระทะแล้ววางแครอท เคี่ยวจนน้ำเดือด
3. นำออก พักให้เย็น ผ่านเครื่องปั่นหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
4. ผสมกับน้ำมะนาวและน้ำตาล แบ่งออกเป็นขวด

แยมแครอท

แยมแครอทมีความหนาสม่ำเสมอกว่า เสิร์ฟแบบแช่เย็นแล้วทาบนขนมปังปิ้งหรือคุกกี้

รายการส่วนผสม:

• แครอท 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำ 150 มล.
• กรดซิตริก 1 หยิก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างรากผัก ปอกเปลือกและปรุงจนนิ่ม ผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ผสมน้ำกับน้ำตาลใส่ไฟแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนเป็นก้อนหนา
3. เพิ่มแครอทและกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
4. ใส่มวลที่ร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ

เตรียมแยมผ่านเครื่องบดเนื้อภายใน 2 ชั่วโมง นี่เป็นวิธีที่สะดวกและง่ายดายในการประมวลผลการเก็บเกี่ยวและเติมเสบียงสำหรับฤดูหนาว

รายการส่วนผสม:

• แครอท 1.5 กก.
• มะนาว 1.5 กก.
• น้ำตาล 2.5 กก.
• วานิลลิน 25 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะนาวและต้มในน้ำเป็นเวลา 5 นาที ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะนาว
2. ผสมส่วนผสมและเติมน้ำตาล วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมวานิลลิน
3. วางขนมร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

คำแนะนำจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

เพื่อให้แน่ใจว่าการเตรียมฤดูหนาวจะอร่อยและไม่เสียเป็นเวลานานแม่บ้านแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ปรุงจานในภาชนะและกระทะเคลือบฟันหรือทองแดงที่มีผนังหนา ไม่ควรมีเศษหรือรอยขีดข่วนบนจาน
2. เก็บแยมไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน ไม่แนะนำให้ทิ้งขวดไว้ใกล้แบตเตอรี่หรือกลางแดด ในขวดที่เปิดอยู่ ของหวานจะถูกเก็บไว้ใต้ฝาไนลอนในตู้เย็น
3. ฆ่าเชื้อขวดและฝาน้ำร้อนลวกด้วยน้ำเดือด สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์
4. ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้น้ำตาลติดกับผนัง
5. ระหว่างปรุงอาหาร ให้ขจัดฟองที่ก่อตัวออก

รีวิว

แม่บ้านหลายคนชอบแยมแครอท บางคนให้ความสำคัญกับปริมาณวิตามิน บางคนก็ให้ความสำคัญกับรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและเป็นเอกลักษณ์

มาเรีย, โซชี: “ที่ฉันชอบที่สุดคือแยมกับดอกดาวเรือง ฉันปรุงมันทุกปีโดยใช้ดาวเรืองแห้งและแครอทจากสวนของฉัน แค่เลียนิ้วของคุณ! แยมจะอร่อยเป็นพิเศษหากรับประทานกับชาเขียว”

Irina, โวลโกกราด: “ฤดูกาลที่แล้วฉันทำแยมแครอทและมะนาว ใส่น้ำตาลนิดหน่อย และรสชาติก็เปรี้ยวเกินไป ปีนี้ฉันเพิ่มส้มและน้ำผึ้งแทนมะนาว ฉันแนะนำให้ทุกคน”

อนาสตาเซีย, รอสตอฟ-ออน-ดอน: “ของโปรดของฉันคือแยมแครอท ฉันดูรูปร่างของฉัน แต่ฉันก็สามารถซื้อแยมได้ ลูกๆ ของฉันชอบกินกับชาแทนขนมหวาน”.

บทสรุป

ในการทำแยม คุณต้องมีแครอท น้ำตาล อบเชย หรือวานิลลินขนาดกลางที่สดและครบถ้วนเพื่อลิ้มรส ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนในภาชนะที่มีผนังหนา ใช้ไม้พายคนเป็นประจำ หากต้องการสร้างรสชาติดั้งเดิม ให้เติมมะนาวหรือผิวส้ม น้ำผึ้งหรือขิงลงในจาน เทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บในตู้เย็น