รากผักชีฝรั่ง: วิธีรับประทานเพื่อลดน้ำหนักและรักษา

คื่นฉ่ายมีฤทธิ์ในการรักษา เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และคุณประโยชน์ตั้งแต่รากจนถึงลำต้น จนถึงศตวรรษที่ 17 มันถูกมองว่าเป็นพืชสมุนไพรโดยเฉพาะ และหลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มใช้รากผักชีฝรั่งเป็นอาหาร และบรรพบุรุษของเรายังเชื่อว่าผักนำมาซึ่งความสุขและตกแต่งบ้านด้วย

จากบทความคุณจะได้เรียนรู้ว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของรากผักชีฝรั่งคืออะไรและวิธีการใช้อย่างถูกต้องในการปรุงอาหาร ยาพื้นบ้าน และโภชนาการอาหาร

สรรพคุณของรากผักชีฝรั่ง

ประกอบด้วยผัก 100 กรัม:

• น้ำ - 82 กรัม
• โปรตีน - 1.3 กรัม
• ไขมัน - 0.3 กรัม;
• โพแทสเซียม - 390 มก.;
• คาร์โบไฮเดรต - 7.1 กรัม;
• ไฟเบอร์ - 1 กรัม;
• กรดอินทรีย์ - 0.1 กรัม
• เถ้า - 1.1 ก.

วิตามิน:

• เอ - 0.01 มก.;
• B1 - 0.03 มก.;
• B2 - 0.05 มก.;
• B3 - 1 มก.;
• B9 - 7 ไมโครกรัม;
• C - 8 มก.

คื่นฉ่ายมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย:

• ช่วยในเรื่องความอ่อนเพลียและโรคโลหิตจาง
• บรรเทาผลกระทบของความเครียด
• บรรเทาอาการหงุดหงิดและมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท
• เร่งการเผาผลาญ
• ช่วยเพิ่มความจำและเพิ่มสมาธิ
• ลดความดันโลหิต
• ต่อสู้กับโรคทางเดินหายใจ
• มีส่วนร่วมในกระบวนการแข็งตัวของเลือด
• ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของข้อต่อ
• มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและยาระบาย
• ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและของเสีย
• ต่อต้านอันตรายของสารก่อมะเร็งที่เข้าสู่กระแสเลือดเมื่อสูบบุหรี่
• ชะลอกระบวนการชรา
• ปรับปรุงลักษณะของเล็บและฟัน
• ช่วยเรื่องไมเกรน

สำหรับผู้หญิง

ผักชีฝรั่ง, ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าในอาหารของผู้หญิงส่งเสริมความงามและสุขภาพของผู้หญิง:

• ขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย
• ทำให้ผิวนุ่ม ยืดหยุ่น และกระจ่างใส
• เสริมสร้างเล็บและเส้นผม
• มีผลสงบเงียบต่อระบบประสาทซึ่งช่วยให้นอนหลับได้ดีและดีต่อสุขภาพ
• ปกป้องระบบทางเดินปัสสาวะ
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและป้องกันการเกิดเส้นเลือดขอด
• ช่วยในการลดน้ำหนัก

สำหรับผู้ชาย

ผักรากนำประโยชน์มาสู่ครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติที่แข็งแกร่งไม่น้อย:

• เสริมสร้างพลังชายด้วยฮอร์โมนแอนโดรสเตอโรนในองค์ประกอบ
• ป้องกันต่อมลูกหมากอักเสบและช่วยในรูปแบบเรื้อรัง
• ป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ
• ช่วยเพิ่มการผลิตฮอร์โมนเพศ
• ปรับปรุงประสิทธิภาพด้วยน้ำมันมัสตาร์ด

สำหรับเด็ก

ให้คื่นฉ่าย เด็ก จากเก้าเดือน:

• ช่วยในการรับมือกับความผิดปกติทางประสาทเล็กน้อย
• บรรเทาอาการบวม
• ช่วยเพิ่มความเข้มข้น
• มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ
• เสริมสร้างกระดูกและเคลือบฟัน

วิธีการใช้รากผักชีฝรั่ง

ความหลากหลายของอาหาร ด้วยผักชนิดนี้มีมากมาย คื่นฉ่ายสดที่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อนจะดีต่อสุขภาพที่สุด. เป็นสากลและไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในการลดน้ำหนักและยาพื้นบ้านด้วย

สำหรับการลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ของรากคือ 25 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมในขณะที่ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เมื่อรับประทานดิบผักจะกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญและการย่อยอาหาร เส้นใยพืชจากรากช่วยทำความสะอาดผนังลำไส้ของของเสียและสารพิษ ขัดขวางความหิว และใช้เวลานานในการย่อย

คื่นฉ่ายมีคุณสมบัติขับปัสสาวะ. ด้วยความช่วยเหลือของเหลวส่วนเกินจะถูกกำจัดออกจากร่างกาย ประกอบด้วยแมงกานีสและโคลีนมีผลดีต่อการเผาผลาญและป้องกันโรคอ้วน

มีการเตรียมสิ่งต่าง ๆ จากขึ้นฉ่าย อาหารจานเดียวค็อกเทล และน้ำผลไม้คั้นสด

ในการแพทย์พื้นบ้าน

คื่นฉ่ายมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ สมานแผล และต้านการอักเสบ. น้ำมันผลิตจากเมล็ดพืชที่ใช้ในการผลิตยาและน้ำหอม รากใช้ทำเกลือขึ้นฉ่าย ซึ่งเป็นแหล่งของโซเดียมอินทรีย์

ผักมีสารโพลีแซ็กคาไรด์ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ เมื่อใช้รากเป็นประจำ จำนวนโรคหวัดและโรคติดเชื้อจะลดลงอย่างมาก ช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติและมีคุณสมบัติลดความดันโลหิต

ไม่เพียงแต่การแช่เท่านั้น แต่ยังทำขี้ผึ้งจากผักด้วย. ช่วยบรรเทาอาการผื่นแดง อาการคัน และช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น

บันทึก. เชื่อกันว่าการบริโภคคื่นฉ่ายอย่างสม่ำเสมอจะช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งได้

ในการประกอบอาหาร

คื่นฉ่ายรับประทานสดเป็นของว่าง. ช่วยให้ร่างกายอิ่มและสนองความหิว สามารถเพิ่มซอสใดก็ได้เพื่อลิ้มรส

ทั้งตัวแรกและตัวที่สองเตรียมจากผัก. คื่นฉ่ายสดก็เป็นที่นิยมเช่นกัน โดยผสมกับแอปเปิ้ลหรือน้ำผลไม้คั้นสดอื่นๆ สลัดทำจากผักใบเขียว และก้านเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์

จานใด ๆ ที่มีขึ้นฉ่ายจะมีกลิ่นหอมได้รสชาติที่แปลกตาและมีประโยชน์เนื่องจากมีวิตามินจำนวนมาก

สูตรอาหารขึ้นอยู่กับรากผักชีฝรั่งและแผนภาพการใช้งาน

ใส่ผักลงในอาหารเป็นส่วนประกอบหลักหรือส่วนประกอบเพิ่มเติม - เพื่อความเก๋ไก๋ เราจะบอกวิธีใช้รากผักชีฝรั่งโดยใช้สูตรเฉพาะเป็นตัวอย่าง

สำหรับการลดน้ำหนัก

สถานที่แรกสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักคือน้ำผลไม้สดและสมูทตี้จากขึ้นฉ่าย: ส่วนประกอบเดียวหรือเติมผักหรือผลไม้อื่น ๆ

สมูทตี้ผักและผลไม้:

1. แอปเปิ้ลขนาดเล็ก แครอทที่มีขนาดเท่ากัน และรากผักชีฝรั่ง 50-60 กรัม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้
3. หากต้องการให้เติมมะนาวสักสองสามหยด

น้ำผลไม้:

1. ปอกเปลือกและสับแอปเปิ้ลเขียวและส้ม
2. เพิ่มรากผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว
3. ส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ผักสด:

1. ปอกเปลือกคื่นฉ่ายและแตงกวาสด (ในอัตราส่วน 2:1)
2. ส่งผักผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
3. เพื่อเพิ่มรสชาติให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวและน้ำส้ม

ลดน้ำหนัก ผู้หญิงสามารถซื้อสลัดกับขึ้นฉ่ายได้.

คื่นฉ่ายกับผลไม้:

1. ใช้รากผักชีฝรั่ง 300 กรัม แอปเปิ้ลเปรี้ยวลูกเล็ก 2 ลูก แครอทลูกใหญ่ 1 ลูก
2. ปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดหยาบ
3. นำส้มมาครึ่งลูก ปอกเปลือกแล้วแบ่งเป็นชิ้น
4. ผสมทุกอย่างแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันพืชไขมันต่ำ

คื่นฉ่ายกับไก่:

1. นำไก่ต้มประมาณ 300 กรัม แตงกวาดอง 2 อัน
2. ตัดเป็นเส้น
3. ปอกเปลือกรากผักชีฝรั่งตรงกลางแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ
4. ผสมโยเกิร์ตไม่หวานกับเมล็ดมัสตาร์ดและน้ำมะนาวหนึ่งช้อน เทซอสลงในสลัดแล้วผสมอีกครั้ง เกลือ - เพื่อลิ้มรส
5. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีแล้วปล่อยให้แช่

เตรียมตัว มื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพซึ่งจะไม่ทำลายอาหารของคุณ และไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

ซุปผัก:

1. ปอกมันฝรั่งขนาดใหญ่ หัวหอมขนาดกลาง บวบขนาดเล็ก และรากผักชีฝรั่ง 200 กรัม
2. หั่นทุกอย่างเป็นก้อนเท่าๆ กัน แล้วสับกะหล่ำปลีบางส่วน
3. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำซุปไก่
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นผสมกับเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

สลัดอุ่นๆ จากรากผักชีฝรั่งและเห็ด:

1. ต้มข้าว 200 กรัมและไข่ 2 ฟอง
2. บดรากผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
3. ผัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที
4. เทแชมเปญสับละเอียดลงไป (ประมาณ 0.5 กก.) แล้วผัดต่อไปอีกสองสามนาที
5. เพิ่มข้าว ไข่ และเกลือเพื่อลิ้มรส

สลัดนี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด

เพื่อการรักษาโรคต่างๆ

ในการแพทย์พื้นบ้าน การฉีดยาและขี้ผึ้งทำจากคื่นฉ่าย:

1. เพื่อเสริมสร้างระบบประสาท น้ำผักและน้ำผึ้งผสมในปริมาณที่เท่ากัน ใช้ 8 ช้อนชา วันละ 3 ครั้งเป็นเวลา 7 วัน
2. เพื่อทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ สำหรับโรคกระเพาะเรื้อรัง แผลในกระเพาะอาหาร และลำไส้เล็กส่วนต้น เพื่อป้องกันเชื้อไวรัสและโรคหวัด รากผักชีฝรั่งสับ 3-4 กรัมเทลงในน้ำเดือด 1 ลิตรทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงกรอง การแช่จะดำเนินการวันละ 3 ครั้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
3. สำหรับภาวะมีบุตรยาก รากบด 50 กรัม เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 2 นาทีให้เย็น ใช้เวลา 3-4 ครั้งต่อวัน
4. สำหรับโรคภูมิแพ้ ใส่ 2 ช้อนโต๊ะในแก้วน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ล. รากสับ ดื่ม 1/3 แก้ววันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร 15 นาที
5. สำหรับบาดแผล แผลพุพอง ผื่นคัน 2 ช้อนโต๊ะ. ล. รากที่บดอย่างระมัดระวังบดด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันหมูภายใน ทาครีมบนบริเวณที่ได้รับผลกระทบทุกวันเป็นเวลา 2 สัปดาห์
6. สำหรับโรคผิวหนังอักเสบ ใส่ใบคื่นฉ่ายลงในแก้ว เติมน้ำส้มสายชูลงไปด้านบน แล้วเติม ½ ช้อนชา เกลือ. ทาบริเวณที่มีการอักเสบ

ก่อนที่จะใช้เงินทุนเพื่อการรักษาโรค ปรึกษาแพทย์ของคุณ.

ในการประกอบอาหาร

นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แล้วรากยังมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่ผิดปกติอีกด้วย. อาหารที่มีคื่นฉ่ายมักจะโดดเด่นด้วยความคิดริเริ่มไม่ว่าจะเป็นซุปอาหารจานหลักหรือสลัด:

สลัดกับชีส:

1. ล้างแอปเปิ้ลหวานขนาดกลาง เอาเปลือกออก และสับบนเครื่องขูดหยาบ
2. ตัดก้านคื่นฉ่ายล้างแล้วหนึ่งก้านเป็นก้อนแล้วผสมกับแอปเปิ้ล
3. เติมซอฟต์ชีสหั่นเต๋า 100 กรัม ผักชีลาวสับ และน้ำมะนาวตามชอบ
4. ผสมทุกอย่างปรุงรสสลัดด้วยโยเกิร์ตไม่หวานหรือครีมเปรี้ยว

ซุปกับขึ้นฉ่ายและผัก:

1. ใส่ก้านผักชีฝรั่งที่ล้างและสับแล้วลงในกระทะ เติมน้ำ 1 ลิตร แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
2. บดแครอทขนาดเล็กหนึ่งอันบนเครื่องขูดหยาบ
3. ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอมขนาดกลางอย่างประณีต
4. ผัดหัวหอมและแครอทประมาณสามนาทีด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
5. สับกะหล่ำปลีขาว 200 กรัมอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะพร้อมขึ้นฉ่าย
6. ลวกมะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนแล้วเติมลงในซุป
7. หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
8. เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในซุป
9. ก่อนใช้โรยด้วยสมุนไพรสับใส่เกลือและครีมเปรี้ยวตามชอบ

สตูว์กับขึ้นฉ่าย:

1. ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อนมันฝรั่งขนาดกลางหนึ่งลูกและคื่นฉ่าย 100 กรัม
2. วางผักลงในกระทะและเพิ่มหัวหอมครึ่งหนึ่งที่ปอกเปลือกและสับละเอียด
3. เทน้ำลงในกระทะให้พอท่วมผักและเติมเกลือ
4. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม หากต้องการให้น้ำซุปข้นในเครื่องปั่น

ข้อห้าม

คื่นฉ่ายนั้นดีต่อร่างกายแต่ มีข้อห้ามหลายประการที่ไม่ควรมองข้าม:

• การตั้งครรภ์;
• การให้นมบุตร;
• เส้นเลือดขอด;
• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
• อาการลำไส้ใหญ่บวม;
• ถุงน้ำดีอักเสบ;
• ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน
• โรคลมบ้าหมู;
• ภาวะเกล็ดเลือดต่ำ;
• vasculitis ริดสีดวงทวาร;
• ความไม่อดทนของแต่ละบุคคล

หากคุณมีโรคเรื้อรังหรืออาการป่วยอื่นๆ ให้ปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนที่จะแนะนำคื่นฉ่ายในอาหารของคุณหรือเตรียมการเตรียมยาจากมัน

บทสรุป

ให้ดูมีเสน่ห์ได้ง่ายๆ การกินอาหารเพื่อสุขภาพอย่างคื่นฉ่ายก็เพียงพอแล้ว มันจะเติมเต็มร่างกายของคุณด้วยพลังงานและวิตามิน ผักรับประทานในรูปแบบใดก็ได้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารต่างๆ ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพควรเก็บไว้ในตู้เย็นทุกตู้ ท้ายที่สุดมันไม่เพียงใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในยาพื้นบ้านด้วยซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของขี้ผึ้งและการชง