องุ่นพันธุ์ออโตโชโนนัสคืออะไร และองุ่นชนิดใดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด?

องุ่นไม่เพียงปลูกเพื่อใช้เป็นอาหารหรือขายเท่านั้น แต่ยังสำหรับทำไวน์ น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม และแชมเปญด้วย หลายคนใฝ่ฝันที่จะเป็นเจ้าของโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่บ้าน เพื่อให้ได้ผลผลิตองุ่นที่อุดมสมบูรณ์นั้นไม่เพียงพอที่จะใส่ใจกับระยะเวลาการทำให้สุกและข้อกำหนดในการดูแล - ผู้ปลูกไวน์ที่มีประสบการณ์แนะนำให้ศึกษาพันธุ์ออโตโทโทน เราจะบอกคุณว่าสิ่งนี้หมายถึงอะไรและพันธุ์รัสเซียแบบอัตโนมัติชนิดใดที่มีประสิทธิผลมากที่สุด

พันธุ์องุ่นอัตโนมัติ - หมายความว่าอย่างไร?

มีพันธุ์ที่ปลูกเฉพาะบางพื้นที่เท่านั้น องุ่นดังกล่าวเรียกว่าออโตโชโนนัส มันปรากฏตามธรรมชาติในพื้นที่เฉพาะ ซึ่งเป็นสาเหตุที่บางครั้งเรียกว่าท้องถิ่นหรืออะบอริจิน

พันธุ์ส่วนใหญ่เป็นเทคนิคหรือสากล - ไวน์ทำจากพวกมัน ขึ้นอยู่กับรสชาติของเครื่องดื่มผู้เชี่ยวชาญจะกำหนดภูมิภาคที่กำลังเติบโตระยะเวลาการทำให้สุกและสภาพภูมิอากาศ

สุดยอดที่สุด

อิตาลี, รัสเซีย, จอร์เจีย, สเปน - แต่ละประเทศเหล่านี้มีชื่อเสียงในด้านพันธุ์องุ่นแบบอัตโนมัติ ต่อไปเรามาดูสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

คอร์เทซี

พันธุ์องุ่นขาวอิตาลี สุกเร็วและต้องการความร้อน จึงปลูกส่วนใหญ่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของภูมิภาคพีดมอนต์

พื้นที่ที่เป็นเนินเขาและไม่มีลมถูกสร้างขึ้นเพื่อการเพาะปลูก พุ่มไม้สูง เถาองุ่นสุกเร็ว ขนาดของพวงมีขนาดใหญ่กว่าค่าเฉลี่ย โครงสร้างมีความหนาแน่น ใบมีขนาดกลาง สีเขียวเข้ม มีเส้นใบสีอ่อน รูปร่างของผลเบอร์รี่เป็นรูปไข่ ผิวมีสีทองอ่อนและมีการเคลือบขี้ผึ้งเล็กน้อยองุ่นได้รับผลกระทบจากโรคและแมลงศัตรูพืชเล็กน้อย

ไวน์จาก Cortese มีรสเปรี้ยวเป็นกรดและมีกลิ่นหอมอันสูงส่ง เครื่องดื่มจะถูกบริโภคภายในสามปีหลังการเก็บเกี่ยว หลังจากนั้นไวน์จะสูญเสียรสชาติดั้งเดิม

เวอร์เดโฮ

องุ่น Verdejo ปลูกในสเปนและใช้ทำไวน์ขาว ในส่วนของการสุกก็คือการสุกช้า การเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายนในเวลากลางคืนเพื่อไม่ให้แสงแดดเผาผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน เถาวัลย์เติบโตแข็งแรง แข็งแรง ใบมีขนาดกลางไม่มีขน ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กสีขาวทองเนื้อแน่นและฉ่ำ

รสชาติน่าสนใจ มีกลิ่นลูกจันทน์เทศ ยี่หร่า และผลไม้ บางเบา Verdejo มีกลิ่นองุ่นเข้มข้นซึ่งส่งผ่านไปยังเครื่องดื่ม ผลผลิตขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโต ดังนั้นผู้ปลูกไวน์จึงปฏิบัติตามคำแนะนำในการดูแลทั้งหมด: ใช้ปุ๋ยที่สมดุลจัดระบบชลประทานแบบหยด และจัดเป็นประจำทุกปี การตัดแต่งกิ่ง.

อัลบาริโน่

องุ่นสเปนAlbariñoไม่ได้ให้ผลผลิตสูง แต่ก็ยังได้รับความนิยมเนื่องจากมีความละเอียดอ่อน รสเบอร์รี่. พุ่มไม้ที่มีความแข็งแรงปานกลางปรับตัวได้ดีกับสภาพภูมิอากาศของภูมิภาคผลเบอร์รี่ไม่ค่อยเน่าหรือเน่าเสีย รูปร่างของมันโค้งมนและยาวเนื้อเป็นเนื้อสีเหลืองอำพันรสชาติเป็นผลไม้เบอร์รี่ที่มีรสส้มผิวมีความคงทน กระจุกตั้งอยู่ใกล้กัน ปริมาณน้ำตาลและความเป็นกรดสูง

Albariño ผลิตไวน์รสเลิศที่มีกลิ่นมะนาว ดอกส้ม ดอกมะลิ พีช และเสาวรส

น่าสนใจ! ผู้นำระดับโลกในด้านจำนวนพันธุ์อัตโนมัติคืออิตาลี ในประเทศนี้มีประมาณ 400 คน ในรัสเซียผู้เชี่ยวชาญระบุประมาณ 100 คน ส่วนใหญ่ตั้งอยู่ ในดินแดนไครเมียในดินแดน Kuban และ Stavropol

คราสนอสต็อป โซโลตอฟสกี้

ความหลากหลายทางเทคนิคในช่วงกลางฤดูปลูกในภูมิภาค Rostov และ ภูมิภาคครัสโนดาร์. ระยะเวลาการสุก 125-135 วัน พุ่มมีขนาดกลางหน่อสุกพร้อมกัน ใบมีลักษณะกลม เล็ก มีรอยย่นเล็กน้อย กระจุกมีลักษณะทรงกรวย มีความหนาแน่นปานกลาง หลวม ผลเบอร์รี่เป็นสีน้ำเงินเข้มเคลือบด้วยขี้ผึ้งซึ่งบางครั้งก็ได้โทนสีม่วง ผิวหนังมีความหนาปานกลาง เนื้อมีความหนาแน่นและชุ่มฉ่ำ

Krasnostop Zolotovsky นั้นไม่โอ้อวดในการเพาะปลูกทนต่อความเย็นจัดและไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากแมลงและโรคเชื้อรา เก็บเกี่ยวองุ่นในเดือนกันยายน ผลเบอร์รี่จะไม่แตกหลังสุก แต่คุณไม่ควรชะลอการเก็บเกี่ยว ไวน์แดงทำจากองุ่น

ซาเปราวี

องุ่นพันธุ์ Saperavi ที่ให้ผลผลิตและไม่โอ้อวดปลูกในจอร์เจีย พุ่มไม้ที่แตกแขนงและแผ่กิ่งก้านสาขาต้องการแสงและความอบอุ่นมาก ใบมีลักษณะกลมรี มีสีเขียวเข้ม ดอกไม้เป็นกะเทยซึ่งมีผลดีต่อผลผลิต น้ำหนักเฉลี่ยของพวงคือ 150 กรัมสีน้ำเงินเข้มเคลือบแว็กซ์หนา เนื้อมีความฉ่ำและอร่อยมีกลิ่นหอม แต่ละผลเบอร์รี่มี 1-2 เมล็ด Saperavi สุกช้าประมาณ 160 วัน ความต้านทานฟรอสต์ - สูงถึง -20°C ทนแล้งได้ดี ภูมิคุ้มกันต่อโรคเชื้อราและแบคทีเรียอยู่ในระดับปานกลาง

น่าสนใจ! องุ่น Saperavi สุกนั้นบริโภคสดหรือใช้ทำไวน์แดง เครื่องดื่มมีรสชาติเข้มข้นและมีสีเข้ม รสชาติของไวน์จะพัฒนาภายในสี่ปีนับจากวันที่ผลิต ไวน์สามารถเก็บได้นานถึง 50 ปี

เนบบิโอโล

Nebbiolo ปลูกในอิตาลี มีคุณค่าทางกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัว รสชาติขององุ่นชวนให้นึกถึงเชอร์รี่ พลัม กุหลาบ และไวโอเล็ตหลากหลายชนิดระยะสุกช้า ดอกตูมจะก่อตัวในต้นเดือนเมษายน และจะเก็บเกี่ยวผลในช่วงปลายเดือนตุลาคม โดยมีหมอกหนาและอากาศเย็น ต้นไม้กำลังแผ่ขยาย มีความแข็งแรงปานกลาง ใบมีสีเขียวเข้มผ่า ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กกลมสีฟ้าม่วงด้าน

ความหลากหลายสามารถทนต่อการเน่าเปื่อยและโรคราน้ำค้าง แต่มักได้รับผลกระทบจากไฟลลอกเซรา ไวน์ Nebbiolo มีลักษณะเป็นกรดสูง

รัตซิเทลี

Rkatsiteli องุ่นพันธุ์จอร์เจียมีความโดดเด่นด้วยพุ่มไม้เสี้ยมสูงหน่อสีน้ำตาลตรงและใบที่ผ่าเล็กน้อย กระจุกมีลักษณะยาวเป็นรูปวงรี ผลเบอร์รี่มีสีทองและมีจุดสีน้ำตาลจากแสงแดด ผลมีขนาดเล็กหรือขนาดกลาง หนัก 2-4 กรัม น้ำหนักช่อประมาณ 170 กรัม ระยะเวลาสุกช้า ฤดูปลูกนาน 150-160 วัน ความหลากหลายสามารถต้านทานน้ำค้างแข็งได้ แต่ความต้านทานต่อความแห้งแล้งนั้นอ่อนแอ

ในบรรดาข้อเสียของ Rkatsiteli มีความไวต่อการเน่าเปื่อยสีเทาและออยเดียมอย่างมาก แขกประจำบนต้นไม้ก็คือไรเดอร์และหนอนหน่อองุ่น รสชาติของผลเบอร์รี่เป็นที่น่าพอใจมีรสหวานปานกลาง น้ำองุ่น ไวน์โต๊ะ และวัตถุดิบสำหรับไวน์จัดทำขึ้นจาก Rkatsiteli

ไซบีเรียน

ความหลากหลายทางเทคนิคมีการปลูกในรัสเซีย ใบมีขนาดใหญ่มีรอยย่นหรือเรียบเล็กน้อย กระจุกมีปีกทรงกระบอกยาวถึง 20 ซม. หนักประมาณ 150 กรัม ผลเบอร์รี่หนักประมาณ 2 กรัม มีสีขาวแกมเขียวและมีรูปร่างเป็นวงรี Sibirkovsky ทำให้สุกโดยเฉลี่ยใน 130 วัน

จากนั้นจึงเตรียมไวน์เบาหลากหลายชนิดโดยมีลักษณะเป็นกรดปานกลางและมีสีเขียวอ่อน Sibirkovsky ไม่ค่อยป่วยและมีภูมิคุ้มกันโรคและแมลงศัตรูพืชได้ดี สภาพการเจริญเติบโตไม่โอ้อวดผลผลิตมีเสถียรภาพ

องุ่นพันธุ์ที่ดีที่สุดที่สุกเร็ว สุกปานกลาง และสุกช้า

• จาก การทำให้สุกเร็ว พันธุ์ต่างๆ ได้รับการระบุไว้ Primitivo - องุ่นแดงที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น ปลูกทางตอนใต้ของอิตาลีและใช้ทำไวน์แดงซึ่งมีกลิ่นหอมของผลไม้และเครื่องเทศ ต้นแข็งแรงปานกลางมีใบสีเขียวเข้ม ความหลากหลายทำให้สุกเร็วเก็บเกี่ยวได้ในต้นเดือนสิงหาคม กระจุกมีขนาดใหญ่และหนาแน่น ผลมีขนาดเล็ก สีดำและสีน้ำเงิน ไม่โอ้อวดต่อดินและสภาพภูมิอากาศในตอนแรก แต่ได้รับผลกระทบจากโรคในระดับปานกลาง ใช้ทำไวน์ผลไม้สีแดง
• ในบรรดาพันธุ์อัตโนมัติในช่วงกลางฤดู St. Laurent มีความโดดเด่น. เติบโตในประเทศออสเตรีย ใบมีขนาดกลางเป็นคลื่น กระจุกมีลักษณะทรงกระบอกมีปีก ผลเบอร์รี่มีขนาดกะทัดรัดมีสีน้ำเงินเข้ม - ดำ เนื้อมีความฉ่ำและหนาแน่นน่ารับประทานเหมาะสำหรับการบริโภคสด เซนต์โลรองต์พิถีพิถันเกี่ยวกับองค์ประกอบของดินและไวต่อน้ำค้างแข็ง ไวน์แดงที่มีกลิ่นเชอร์รี่หวานและเปรี้ยวทำจากมัน
• องุ่นพันธุ์ Sangiovese ยอดนิยม โดดเด่นด้วยการทำให้สุกช้าและติดผลสม่ำเสมอ เครื่องดื่มจากความหลากหลายนี้ได้มาจากโน๊ตของช็อคโกแลต ลูกพรุน และวานิลลา Sangiovese เติบโตในอิตาลี มีลักษณะเป็นพุ่มสูงและผลไม้สีม่วงเข้ม ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กกลมผิวมีความหนาแน่นและมีการเคลือบสีน้ำเงิน รสชาติเปรี้ยวสูง ดอกเป็นแบบกะเทย เถามีสีน้ำตาลเข้ม

สีขาวเข้มสีชมพู

• Ag Raisin พันธุ์ขาว ปรากฏในดาเกสถาน ชอบดินที่อุดมสมบูรณ์พื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึง ใบมีขนาดเล็กมนมีขอบแหลมคม กระจุกมีขนาดกลาง ทรงกรวย หลวม ผลเบอร์รี่มีลักษณะกลมรี มีผิวบางสีเขียวเหลือง ระยะเวลาการทำให้สุกของพันธุ์นั้นโดยเฉลี่ย - จาก 120 ถึง 135 วัน ความต้านทานฟรอสต์และความต้านทานต่อความแห้งแล้งเป็นค่าเฉลี่ยAg Raisin ใช้สำหรับทำลูกเกด น้ำผลไม้ และผลไม้แช่อิ่ม ข้อดีคือมีความสามารถในการขนส่งสูง
  

  เซอร์ฟานด์เลอร์
• ไหล่ - ไวน์ดอนเก่าที่มีองุ่นดำหลากหลายชนิด พุ่มมีขนาดกลางใบยาวมน กระจุกทรงกระบอกมีน้ำหนักประมาณ 200 กรัม ผลไม้มีสีน้ำเงินเข้มเคลือบด้วยขี้ผึ้งหนา เปลือกมีความบางแต่ทนทาน เนื้อมีความหนาแน่นปานกลางน้ำคั้นไม่มีสี Pleschistik มีรสชาติที่สมดุล หวานอมเปรี้ยว ปลูกเพื่อผลิตสปาร์กลิ้งไวน์แบบแห้งและแบบหวาน
• องุ่นพันธุ์สีชมพู Zierfandler ปลูกในประเทศออสเตรีย ใบมีขนาดใหญ่ มีขนเล็กน้อย มี 3-5 แฉก กระจุกมีขนาดกลางผลไม้มีความหนาแน่นมากกดทับกัน รูปร่างของมันกลมมีสีชมพูอ่อนและมีโทนสีแดง Zirfandler ทนความเย็นจัดไม่ได้ ดังนั้นจึงปลูกในพื้นที่ที่มีแสงแดดอบอุ่น การสุกของหน่อกำลังดีดอกเป็นกะเทย ผลผลิตแตกต่างกันไปตั้งแต่ปานกลางถึงสูง ขึ้นอยู่กับ การปฏิบัติตามกฎการดูแล. รสชาติเป็นที่พอใจมีความเปรี้ยวเล็กน้อยกลิ่นหอมที่เข้มข้น วัตถุประสงค์ของความหลากหลายนั้นเป็นด้านเทคนิค

ดีที่สุดสำหรับภูมิภาคที่กำลังเติบโตที่แตกต่างกัน

• แนะนำให้ใช้องุ่น Varyushkin เพื่อการเพาะปลูกในเขตครัสโนดาร์และเขตรอสตอฟ. เจริญเติบโตได้สำเร็จบนดินเหนียว ระยะเวลาสุก 140-150 วัน ไวน์ขนมหวานสีแดงเตรียมจาก Varyushkin ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กสีม่วงแดง รสชาติมีความละเอียดอ่อนและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
• พันธุ์ Kisi ยังปลูกในเขตอบอุ่นอีกด้วย กระจุกมีลักษณะทรงกรวยมีผลเบอร์รี่สีเขียวรูปไข่ ผิวหนังบางและมีสารเคลือบขี้ผึ้งหนา ระยะเวลาสุกประมาณ 140 วัน ผลผลิตมีเสถียรภาพ Kisi ใช้สำหรับทำไวน์และน้ำผลไม้บนโต๊ะ
• ความหลากหลายแบบอัตโนมัติเหมาะสำหรับคอเคซัสตอนเหนือ สีแดงเทอร์สกี้. ปลูกในเชชเนียและดาเกสถานบนดินร่วนที่มีสารอาหาร ใบมีขนาดใหญ่เคลือบด้านมีขนหนาทึบ ดอกเป็นแบบกะเทย ออกเป็นกระจุกกว้างมีผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก รูปร่างของผลมีลักษณะกลม สีเป็นสีน้ำเงินเข้ม เนื้อของสีแดง Tersky ชุ่มฉ่ำ ระยะเวลาการสุก 140-150 วัน พันธุ์นี้ทนทานต่อฤดูหนาว ขนส่งได้ และมีคุณสมบัติทางการค้าที่น่าดึงดูด
  

  สการ์เล็ต เทอร์สกี้
• องุ่น Ivanovsky ปลูกในภูมิภาคโวลโกกราด. พันธุ์นี้ชอบดินเหนียวหรือดินทรายและทนแล้งได้ กระจุกมีลักษณะทรงกรวย ขนาดกลางหรือใหญ่ ผลเบอร์รี่มีความยาวสีน้ำเงินเข้มสุกใน 135-140 วัน ไวน์แดงแห้งเตรียมจาก Ivanovskoe ผลไม้ยังเหมาะสำหรับการบริโภคสดอีกด้วย รสชาติกลมกล่อมเบอร์รี่

ความสนใจ! ในภูมิภาครัสเซียที่มีอากาศหนาวเย็น (อูราล, ไซบีเรีย) จะไม่ปลูกพันธุ์ออโตโทนีส พวกมันหยั่งรากได้ไม่ดีและไวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศอย่างกะทันหันซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับดินแดนเหล่านี้

วิธีการเลือกพันธุ์องุ่นอัตโนมัติ

เมื่อเลือกขอแนะนำให้ใส่ใจว่าภูมิภาคใดมีจุดประสงค์เพื่อความหลากหลายโดยเฉพาะ เกณฑ์ทางภูมิศาสตร์เป็นสิ่งสำคัญที่สุดเมื่อพูดถึงความอัตโนมัติขององุ่น หลังจากนั้นจึงเริ่มจากลักษณะภายนอกและรสชาติ ระยะเวลาในการสุก ความต้านทานต่อน้ำค้างแข็ง ความแห้งแล้ง โรคและแมลงศัตรูพืช

วัตถุประสงค์หลักขององุ่นอัตโนมัติคือการแปรรูปและการเตรียมไวน์ สำหรับไวน์แดงแห้งจะมีการปลูกพันธุ์สีเข้มและสีชมพูพร้อมผลไม้รสเบอร์รี่และกลิ่นหอม สำหรับไวน์ขาวและสปาร์คกลิ้งไวน์ - องุ่นขาว ที่มีความเป็นกรดสูง

บทสรุป

Cortese, Saperavi, Nebbiolo เป็นชื่อของพันธุ์ autochthonous นานาชาติยอดนิยมพวกมันถูกเรียกว่าออโตโชโนนัสเพราะมันผลิตพืชผลได้เฉพาะในบางภูมิภาคเท่านั้น

ในรัสเซีย พันธุ์ยอดนิยม ได้แก่ Krasnostop, Ivanovsky และ Terpsky Scarlet ปลูกในภูมิภาคครัสโนดาร์ คอเคซัส และภูมิภาครอสตอฟ การปลูกและดูแลองุ่นแบบอัตโนมัตินั้นแตกต่างจากการปลูกพันธุ์โต๊ะทั่วไป สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาภูมิภาคและที่ตั้ง เวลาเก็บเกี่ยว ข้อกำหนดของดินและอุณหภูมิ