จะเก็บอัลมอนด์ไว้ที่ไหนและอย่างไรที่บ้านปอกเปลือกและหุ้มเปลือก

อัลมอนด์เป็นถั่วยอดนิยมที่มีรสชาติน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ ไขมันอันทรงคุณค่า มากมาย และนิยมนำมาใช้ในการประกอบอาหาร สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องแปรรูปล่วงหน้า และใช้เป็นส่วนเสริมในสลัด อาหารจานหลัก และของหวาน พวกเขายังทำแป้งจากมันซึ่งใช้ทดแทนข้าวสาลีได้อย่างดีเยี่ยม

อัลมอนด์มีราคาไม่ถูก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องรู้วิธีเก็บอัลมอนด์ไว้ที่บ้านในรูปแบบที่ปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือกเพื่อไม่ให้เสียก่อนเวลา

การเลือกอัลมอนด์

เพื่อให้แน่ใจว่าอัลมอนด์ของคุณมีอายุการเก็บรักษานานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ การตัดสินใจเลือกซื้อถั่วให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ ให้ความสนใจกับพารามิเตอร์ต่อไปนี้:

1. รูปร่างและขนาด ถั่วควรมีรูปทรงหยดที่ถูกต้องซึ่งมีลักษณะคล้ายเมล็ดทานตะวัน สิ่งสำคัญคือถั่วทุกตัวจะต้องมีขนาดเท่ากัน นี่แสดงว่าพวกมันถูกรวบรวมในเวลาเดียวกัน
2. รูปร่าง. สีควรสม่ำเสมอ ไม่เป็นสนิม เชื้อรา หรือจุดหรือรูอื่นๆ ที่บ่งชี้ถึงความเสียหายของแมลง
3. กลิ่น. กลิ่นอัลมอนด์ที่บางเบาบ่งบอกถึงความสดของผลิตภัณฑ์ กลิ่นเหม็นหืนเป็นสัญญาณของการเน่าเสีย
4. ความชื้น. อัลมอนด์ควรจะแห้งแต่ไม่แห้ง สิ่งสำคัญคือเมล็ดต้องไม่ชื้น ตรวจสอบโดยการกัดน็อต ถ้ามันแข็งเกินไปแต่ไม่กรอบ แสดงว่าแห้งเกินไป หากมีความนุ่มและเหนียว แสดงว่าผลิตภัณฑ์มีความชื้น
5. เปลือก. ควรมีความแข็ง มีสีสม่ำเสมอ ปราศจากคราบ ชิป หรือความเสียหายอื่นๆ

ถั่วในเปลือกมีอายุการเก็บรักษานานกว่า จึงเลือกใช้อัลมอนด์ชนิดนี้เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

คำแนะนำ! อัลมอนด์ โดยน้ำหนักจะมีราคาถูกกว่าผลิตภัณฑ์ที่บรรจุหีบห่อแล้วและตรวจสอบคุณภาพได้ง่ายกว่า

การเตรียมการจัดเก็บ

อัลมอนด์ไม่จำเป็นต้องเตรียมการจัดเก็บเป็นพิเศษ สิ่งที่คุณต้องทำคือตรวจดูตัวอย่างเหล่านั้น โดยกำจัดตัวอย่างที่เสียหายและคุณภาพต่ำทั้งหมด รวมถึงสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ

แม้ว่าอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกเก็บไว้นานกว่า แต่แม่บ้านบางคนก็ชอบที่จะเคลียร์สต๊อกบางส่วนล่วงหน้า ท้ายที่สุดแล้วมันอยู่ในรูปแบบนี้ที่ผลิตภัณฑ์ใช้ปรุงอาหารได้ง่ายกว่า

เปลือกแข็งเปิดออกโดยใช้แครกเกอร์ถั่วหรือค้อนขนาดเล็ก สิ่งสำคัญคือต้องใช้เครื่องมืออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แกนกลางเสียหาย

คุณสามารถลอกฟิล์มสีน้ำตาลออกจากอัลมอนด์ได้หลายวิธี ทางเลือกหนึ่งคือการเทน้ำเดือดลงบนถั่ว หลังจากนี้ฟิล์มจะแยกออกจากแกนได้ง่าย

อัลมอนด์ดิบมีอายุการใช้งานนานกว่าอัลมอนด์คั่ว แม่บ้านบางคนยังตากแห้งอยู่เลย

คำแนะนำ! อัลมอนด์จะถูกทำให้แห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ไมโครเวฟ กระทะ เตาอบ หรือในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ด้วยวิธีธรรมชาติ ตัวเลือกหลังช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารได้มากขึ้น

การจัดเก็บถั่วที่ไม่มีเปลือก

อัลมอนด์ในเปลือกอยู่ได้นานที่สุด เปลือกแข็งช่วยปกป้องแกนจากปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมที่เป็นลบ แบคทีเรีย และแมลง และป้องกันไม่ให้เกิดออกซิไดซ์ในอากาศ ขอแนะนำให้ซื้อเพื่อจัดเก็บระยะยาวในอพาร์ตเมนต์

ก่อนที่จะเก็บอัลมอนด์สดไว้ในเปลือก สิ่งสำคัญคือต้องสร้างสภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพวกมัน ห้องควรจะแห้ง ขอแนะนำให้สถานที่มีอากาศเย็นสบาย ตู้กับข้าวหรือตู้ใต้ขอบหน้าต่างดีที่สุดหากไม่มีสถานที่ดังกล่าว ถั่วจะถูกเก็บให้ห่างจากเตามากที่สุด

ภาชนะใส่อัลมอนด์ปอกเปลือกต้องให้อากาศผ่านได้ มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะชื้น แม่บ้านใช้กระดาษแข็งและกล่องไม้ ถุงผ้า และถุงกระดาษ โพลีเอทิลีนและภาชนะพลาสติกหรือแก้วที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนาไม่เหมาะ

สถานที่เก็บอัลมอนด์ควรได้รับการปกป้องจากแสงแดดโดยตรง รังสีอัลตราไวโอเลตจะทำลายสารประกอบบางชนิดในผลิตภัณฑ์ทำให้มีประโยชน์น้อยลง

อย่าให้ความชื้นเข้าไปในภาชนะที่มีถั่ว ซึ่งจะทำให้เกิดเชื้อราและการเน่าเสียก่อนเวลาอันควรของผลิตภัณฑ์

สิ่งนี้น่าสนใจ:

กะหล่ำปลีพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับดองและจัดเก็บในฤดูหนาว

ประโยชน์และโทษของเปลือกส้ม กฎการเตรียม การเก็บรักษา และการใช้

การเก็บเปลือกอัลมอนด์

ขอแนะนำให้เก็บอัลมอนด์อ่อนที่ปอกเปลือกไว้ในเปลือกสีน้ำตาล (ฟิล์ม) ทำความสะอาดทันทีก่อนใช้งาน นอกจากนี้ยังปกป้องผลิตภัณฑ์จากการเกิดออกซิเดชันและยืดอายุการเก็บรักษา

มีหลายวิธีในการเก็บเมล็ดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้ว แต่ละคนมีความแตกต่างของตัวเอง

ที่อุณหภูมิห้อง

อัลมอนด์อ่อนมีอายุการเก็บรักษาสั้นที่สุดที่อุณหภูมิห้อง มันจะอิ่มตัวไปด้วยความชื้นอย่างรวดเร็วได้รสหืนและสูญเสียกลิ่นไป

เพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ ให้วางไว้ในตู้กับข้าวหรือที่ชั้นล่างสุดของชุดครัว

เมล็ดพืชจะถูกเก็บไว้นานที่สุดในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ มักจะขายถั่วในรูปแบบนี้ มีรูปแบบพิเศษเช่นเดียวกับเครื่องซีลสูญญากาศสำหรับใช้งานอิสระที่บ้าน

หากคุณซื้ออัลมอนด์ตามน้ำหนักและไม่มีวิธีดูดที่บ้าน ถั่วจะถูกใส่ในขวดโหลที่สะอาดและแห้งซึ่งปิดผนึกอย่างแน่นหนา ไม่แนะนำให้ใส่อัลมอนด์ลงในกระป๋องโลหะซึ่งจะช่วยเร่งการเกิดออกซิเดชัน

ในตู้เย็น

อัลมอนด์ควรเก็บไว้ในตู้เย็นดีที่สุด ที่นั่นอุณหภูมิต่ำซึ่งช่วยให้คุณยืดอายุการเก็บได้

ในช่องแช่เย็นยังมีสินค้าอื่นๆ หากเก็บไว้ไม่ถูกต้อง กลิ่นจะปะปนกัน ซึ่งส่งผลเสียต่อรสชาติ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น จึงใส่อัลมอนด์ไว้ในลิ้นชักเก็บผัก บรรจุไว้ล่วงหน้าในถุงพลาสติกหรือถาดพลาสติก วางผักและผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือกไว้ใกล้ ๆ แต่ไม่ใช่กระเทียมและหัวหอม

น้ำมักจะสะสมอยู่ในลิ้นชักเก็บผัก สิ่งสำคัญคือต้องปกป้องถั่วจากของเหลว หากความชื้นซึมเข้าไปใต้บรรจุภัณฑ์ จะต้องรับประทานเมล็ดอัลมอนด์ภายใน 1-2 วัน มิฉะนั้นจะไม่เหมาะแก่การบริโภค

บันทึก! ไม่ควรเก็บอัลมอนด์ไว้ในตู้เย็นหากมีการควบแน่นไหลไปตามผนังและไปอยู่ในลิ้นชักใส่ผัก

หากเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บถั่วไว้ในตู้เย็นด้วยเหตุผลบางประการในฤดูหนาวพวกเขาจะวางไว้บนระเบียงกระจก พวกเขาจะอยู่ที่นั่นไม่น้อย

ในช่องแช่แข็ง

ถั่วจะอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานที่สุด ในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ รสชาติของพวกเขาก็ไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ

เมล็ดอัลมอนด์ใส่ในถุงหรือถาดพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ขอแนะนำว่าถั่ว เนื้อสัตว์ และปลาอยู่บนชั้นวางต่างกัน

สำคัญ! หากละลายอัลมอนด์แล้ว จะไม่สามารถนำไปแช่แข็งซ้ำได้

การเก็บอัลมอนด์สีเขียว

อัลมอนด์สีเขียวไม่ค่อยพบบนชั้นวางของในร้านหากคุณจัดการซื้อผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีการจัดเก็บที่เหมาะสม

โดยปกติแล้ว อัลมอนด์เขียวอ่อนจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น โดยควรเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ หากเป็นไปไม่ได้ ให้ใส่อัลมอนด์ไว้ในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติกที่ปิดสนิท เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในกล่องใส่ผัก

แม่บ้านบางคนแช่แข็งอัลมอนด์สีเขียว บรรจุไว้ล่วงหน้าในถุงพลาสติกหรือสูญญากาศ

สำคัญ! ไม่ควรมีของเหลวหยดลงบนเปลือกถั่วเขียว มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะเริ่มขึ้นราและเน่าเปื่อย

สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุด

สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับว่าอัลมอนด์ซื้อแบบเปลือกหรือไม่มีเปลือก รายการจะแสดงตัวบ่งชี้หลัก:

1. ความชื้น. ความชื้นสูงสุดสำหรับถั่วทั้งแบบมีเปลือกและไม่มีเปลือกคือ 75% หากตัวชี้วัดสูงกว่าถั่วจะขึ้นราและมีกลิ่นหืน
2. อุณหภูมิ. สำหรับถั่วในเปลือก ค่าที่เหมาะสมที่สุดคือ +16…+18°C อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับเมล็ดที่ปอกเปลือกคือ +4…+10°C
3. แสงสว่าง. อัลมอนด์จะถูกเก็บไว้ในที่แห้งและมืด รังสีดวงอาทิตย์ทำลายสารที่เป็นประโยชน์บางอย่างในผลิตภัณฑ์

ดีที่สุดก่อนวันที่

ระยะเวลาการเก็บอัลมอนด์ขึ้นอยู่กับชนิดและวิธีการเก็บรักษา:

• เมล็ดปอกเปลือกในตู้เย็น - หกเดือน
• ผลิตภัณฑ์ยังคงอยู่ในช่องแช่แข็งโดยไม่เปลี่ยนรสชาติหรือองค์ประกอบทางเคมีนานถึงหนึ่งปี
• ที่อุณหภูมิห้องเมล็ดที่ไม่มีเปลือกจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2 เดือน
• อัลมอนด์ไม่แกะเปลือกหากเก็บไว้อย่างเหมาะสมจะไม่เน่าเสียนาน 12 เดือน

อัลมอนด์บูดมีกลิ่นหืนและมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ เมื่อเวลาผ่านไปสารที่เป็นประโยชน์ในนั้นจะถูกทำลาย การกินอาหารบูดเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

บันทึก! เมื่อซื้ออัลมอนด์แบบบรรจุกล่อง ให้ดูวันหมดอายุที่ระบุโดยผู้ผลิต

เคล็ดลับการเก็บอัลมอนด์ไว้ที่บ้าน

เพื่อให้อัลมอนด์มีอายุยืนยาวขึ้น จะต้องคำนึงถึงความแตกต่างหลายประการ:

1. หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์สูญญากาศแล้ว เมล็ดพืชจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่สะอาดและแห้ง เช่น ขวดแก้วหรือถาดอาหารพลาสติก ภาชนะจะต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนา
2. กลีบดอกอัลมอนด์และเมล็ดที่บดแล้วมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าถั่วทั้งเมล็ด อายุการเก็บรักษาคือ 2-4 สัปดาห์
3. ถั่วแต่ละชนิดมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน ยิ่งไปกว่านั้นพวกมันทั้งหมดยังมีน้ำมันอยู่เป็นจำนวนมาก หากคุณเก็บมันไว้ด้วยกัน รสชาติจะคลุกเคล้ากัน ดังนั้นควรเก็บอัลมอนด์แยกจากถั่วชนิดอื่น
4. ไม่ควรปล่อยให้เมล็ดที่ทำความสะอาดแล้วสัมผัสกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ โดยเฉพาะเครื่องเทศ มิฉะนั้นพวกเขาจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมจากต่างประเทศ

อ่านเพิ่มเติม:

เป็นไปได้ไหมที่จะกินอัลมอนด์ในอาหารลดน้ำหนัก?

ฟักทองอัลมอนด์มีดีอะไรและจะปลูกอย่างไร

คุณสามารถลดน้ำหนักได้กี่ถั่วต่อวัน?

บทสรุป

อัลมอนด์เป็นถั่วที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและใช้ในสูตรอาหารต่างๆ มากมาย ค่าใช้จ่ายสูงมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องจัดเก็บอย่างถูกต้อง

สำหรับเมล็ดที่ปอกเปลือกและไม่ได้ปอกเปลือก สภาพการเก็บรักษาและอายุการเก็บรักษาจะแตกต่างกัน ในกรณีแรกผลิตภัณฑ์จะไม่เน่าเสียที่อุณหภูมิห้อง แต่ในกรณีที่สองจะต้องวางไว้ในที่เย็น