พันธุ์และพันธุ์ของถั่ว: faba (สวน), ไม้ประดับ, ผักผลไม้ขนาดใหญ่, อาหารสัตว์

พืชตระกูลถั่วเป็นพืชตระกูลดอกใบเลี้ยงคู่ที่ใหญ่ที่สุด ในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนต้นไม้และพุ่มไม้ตระกูลถั่วจะเติบโตในละติจูดพอสมควรสิ่งเหล่านี้เป็นไม้ล้มลุก

รายชื่อพืชอาหารทั่วไปได้แก่ ถั่วลันเตา ถั่วชนิดต่างๆ ถั่วเลนทิล ถั่วเหลือง และถั่วชิกพี ถั่วปากอ้า โคลเวอร์ และอัลฟัลฟาปลูกเพื่อเป็นอาหารสัตว์ ในบทความของเราเราจะเน้นที่ถั่ว

มีถั่วประเภทใดบ้าง?

โดยลักษณะผลของถั่ว ไม่สามารถสับสนกับถั่วและถั่วได้: รูปร่างแบน, สีหลากหลาย

ในการจัดองค์ประกอบก็ไม่ด้อยกว่า ถั่วแต่ด้อยกว่าในด้านรสชาติและคุณภาพการทำอาหาร

ถั่ว 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน – 26 กรัม (มูลค่า 35% ต่อวัน);
• ไขมัน – 1.53 กรัม (มูลค่ารายวัน 2%)
• คาร์โบไฮเดรต – 58 กรัม (มูลค่ารายวัน 19%)
• น้ำ – 11 กรัม;
• เถ้า – 3 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 341 กิโลแคลอรี การรวมกันของวิตามิน - กลุ่ม B, A, PP, C, E - และองค์ประกอบขนาดเล็ก - โซเดียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, เหล็ก, สังกะสี - ทำให้ผลิตภัณฑ์ขาดไม่ได้ในอาหารและอาหารทารก

ทำไมถั่วถึงดีต่อมนุษย์:

• สารกันบูดเป็นกลางเนื่องจากองค์ประกอบประกอบด้วยโมลิบดีนัม
• การบริโภคถั่ว 100-150 กรัมทุกวันจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
• กำจัดโลหะหนักและนิวไคลด์กัมมันตรังสีซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับทุกคน
• วิตามินบีปรับปรุงการทำงานของสมอง
• วิตามิน PP, K, C สงบและบรรเทาความเครียด

ผักทำให้ท้องอืด ผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหารควรใช้ด้วยความระมัดระวังถั่วที่ปรุงไม่สุกและดิบ โดยเฉพาะถั่วดำ ทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษอย่างรุนแรง

สำคัญ! ถั่วไม่สะสมไนเตรตและถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ตามวัตถุประสงค์ทางเศรษฐกิจ พืชแบ่งออกเป็นผัก (อาหาร สวน) และอาหารสัตว์

Fava หรือถั่วสวน

ถั่วฟาวา - พืชชนิดนี้คืออะไร? ถั่วลันเตา (Vicia faba) ถั่วม้าหรือถั่วรัสเซียเป็นพันธุ์ไม้ล้มลุกประจำปีในสกุล Vicia ของตระกูลถั่ว มีความสูงถึง 20 ซม. ถึง 150 ซม. รากแก้วอันทรงพลังอยู่ใต้ดิน 90-140 ซม. ก้านจัตุรมุขถูกปกคลุมอย่างหนาแน่นด้วยใบไม้สีเขียวอมฟ้า ดอกสีขาวหรือชมพูที่มีจุดดำบนปีกมีกลิ่นหอมหวานดึงดูดแมลงผสมเกสร

อ้างอิง. ประวัติความเป็นมาของการเพาะปลูกพืชผลมีอายุย้อนไปถึงสมัยพระคัมภีร์ในรัชสมัยของกษัตริย์โซโลมอน

พันธุ์ยอดนิยม: Russian black, Velena

ถั่วดำสวนรัสเซีย

ความหลากหลายได้รับการอบรมโดยสถาบันวิจัย All-Russian เพื่อการคัดเลือกและการผลิตเมล็ดพันธุ์พืชผัก มีการปลูกทั่วประเทศตั้งแต่ปี พ.ศ. 2486

ปลูกได้สูงถึง 60 ซม. มีลำต้นแตกแขนง ดอกมีสีขาวมีเส้นสีม่วงบนใบเรือและมีจุดดำบนปีก

บนต้นมีฝักยาว 7-15 ฝักยาว 7-8 ซม. ผลไม้สีม่วงเข้ม 2-3 ผลสุกภายใน

รัสเซียนแบล็กเป็นพันธุ์ในช่วงกลางถึงต้น ใช้เวลา 70-80 วันตั้งแต่เพาะเมล็ดจนสุกเต็มที่ และ 60-65 วันจึงจะสุกเต็มที่ทางเทคนิค ผลผลิตพืชผลเฉลี่ย - 0.5 กก. ต่อ 1 ตร.ม. ม.

ความหลากหลายนั้นไม่โอ้อวดในการดูแล

สิ่งนี้น่าสนใจ:

สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับถั่วเขียวกระป๋อง

วิธีเตรียมถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

10 สุดยอดสูตรถั่วดองที่ดีที่สุด

สวนบ๊อบ เวเลนา

พัฒนาโดยสถาบันวิจัย All-Russian เพื่อการคัดเลือกและการผลิตเมล็ดพันธุ์พืชผักปลูกมาตั้งแต่ปี 2536

เวเลนามีลำต้นตั้งตรง แตกแขนงเล็กน้อย สูงได้ถึง 1 เมตร ใบประกอบสีเขียวเข้ม ดอกสีขาวขนาดใหญ่มีจุดสีดำบนปีก

ฝักน้ำตาลไม่มีชั้นหนัง ยาวสูงสุด 12 ซม. มีผลไม้ 3-4 ผลอยู่ข้างใน ถั่วมีลักษณะเป็นเหลี่ยมและมีสีเหลืองซีด

วิเลนาเป็นพันธุ์กลางต้น - 85-90 วันผ่านไปจากการงอกจนถึงความสุกงอมทางเทคนิค ผลผลิตสูง - 1.5 กก. ต่อ 1 ตร.ม. ม.

ความหลากหลายนี้ไวต่อโรคใบไหม้ของแอสโคไคตา

อ้างอิง. เมล็ดพันธุ์ที่ดีที่สุดคือเมล็ดพันธุ์ที่ผ่านกระบวนการแปรรูปที่จำเป็นทั้งหมดโดยผู้ผลิต แม้ว่าพันธุ์นั้นจะทนทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืชก็ตาม

ตกแต่ง

ตระกูลถั่วรวมถึงถั่วนานาพันธุ์เพื่อการตกแต่ง

เหล่านี้เป็นไม้พุ่มประจำปีหรือเถาวัลย์ปีน ความงามที่เบ่งบานและมีประโยชน์เข้ามาสู่ยุโรปในศตวรรษที่ 15 จากอเมริกาใต้และอเมริกากลาง และได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ

ถั่วประดับเป็นทั้งของตกแต่งสวน ผลไม้รสอร่อยแคลอรี่ต่ำ และปุ๋ยไนโตรเจนตามธรรมชาติสำหรับดิน ปลูกติดกับมันฝรั่งเพื่อเพิ่มผลผลิตได้มากถึง 50% และขับไล่ด้วงมันฝรั่งโคโลราโด

อ้างอิง. ศัตรูหลักของถั่วตกแต่งคือน้ำค้างแข็ง

การปลูกและดูแลถั่วปีนเพื่อการตกแต่งนั้นคล้ายคลึงกับเทคโนโลยีทางการเกษตรของถั่วปกติของเรา

ถั่วสีม่วงตกแต่งหรือถั่วผักตบชวา

ความหลากหลายที่กินไม่ได้ เถาวัลย์เติบโตได้ยาวถึง 4 เมตร

เมื่อมีใบ 4-5 ใบปรากฏบนต้นอ่อน ยอดจะถูกบีบซึ่งทำให้ยอดเติบโตอย่างรวดเร็ว

ถั่วสีม่วงมีใบหลากหลาย (เขียว, ม่วง, แดง) และมีช่อดอกเหมือนกัน (สีขาว, ชมพู, สีแดงเข้ม มีกลิ่นหอมหวาน)

ฝักมีขนาด 10-15 ซม. สีเขียว สีม่วงเข้ม

ถั่วแดงหลากสีหรือถั่วตุรกี

พืชไม่โอ้อวดที่จะเติบโต มันดูงดงาม: เติบโตได้ยาวถึง 4 เมตร, บานสะพรั่งด้วยดอกไม้เล็ก ๆ สีแดงสด, ใบเป็นสีเขียวเข้มเข้ม ผลไม้กินได้มีสีม่วงอ่อนมีจุดสีดำ

ถั่วตุรกี (ดูรูป) บานตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน เมื่อยังเยาว์วัยจะรับประทานเหมือนถั่วเขียว และเมื่อสุกจะกินเหมือนถั่ว ผลไม้ต้มให้สุกก่อนใช้

บลูชิลดา

ทุกสิ่งทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นใบไม้ ดอกไม้ และฝัก มีสีม่วงเข้ม

ความหลากหลายมาช้าจะปลอดภัยกว่าหากปลูกผ่านต้นกล้า บุปผาเร็ว พืชชนิดหนึ่งมีทั้งดอกและผลตามฤดูกาล

บลูชิลดาเป็นถั่วประเภทหน่อไม้ฝรั่ง ฝักยาว 15-20 ซม. เมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว ผลไม้ในฝักมีสีเบจและเมื่อสุกจะมีรสชาติมันเยิ้ม

เถาวัลย์พันธุ์นี้มีน้ำหนักมาก ยาวได้ถึง 4 เมตร ดังนั้นจึงต้องการการสนับสนุนที่แข็งแกร่ง

เลดี้สีม่วง

พันธุ์หน่อไม้ฝรั่งปีนเขาช่วงกลางต้น เถาวัลย์ไม่สูง - สูงถึง 1.5 ม. ดอกมีสีม่วงขนาดใหญ่ ถั่วที่มีสีเดียวกันยาว 15-20 ซม. พร้อมบริโภค 50-55 วันหลังงอก

ความหลากหลายให้ผลมากมายและมีรสชาติสูง

ผัก

วันนี้ถั่วถูกลืมอย่างไม่สมควร ในแง่ของปริมาณโปรตีน พวกมันแข่งขันกับเนื้อสัตว์และสามารถทดแทนได้ในวันที่อดอาหารหรืออดอาหาร

พันธุ์สมัยใหม่มีผลขนาดใหญ่และปลูกในเขตภูมิอากาศที่แตกต่างกัน

ผลใหญ่สีขาว

ความหลากหลายของแบรนด์การค้า "Aelita" ให้ผลผลิตสูง กลางฤดู ทนความหนาวเย็น. ระยะเวลาตั้งแต่การงอกจนถึงการสุกของเมล็ดใช้เวลา 90-110 วันจนถึงความสุกของผู้บริโภคถั่วอ่อน - 40-50 วัน

พืชเป็นพุ่มสูงถึง 90 ซม. มีฝักตรง 10-15 ฝักยาว 20-25 ซม. ซึ่งมีผลไม้ขนาดใหญ่ 6-7 ผล เมื่อสุกเป็นน้ำนมจะมีสีเขียวอ่อน และเมื่อสุกจะมีสีขาว

เมล็ดจะถูกหว่านในที่โล่งหลังจากแช่จนบวม ความลึกของการปลูกคือ 5-8 ซม. ในช่วงเริ่มต้นของการออกดอกพืชจะถูกบีบเพื่อเร่งการสุก

วินด์เซอร์

พันธุ์กลางถึงปลาย ทนความหนาวเย็น เพาะพันธุ์โดยผู้เพาะพันธุ์ชาวอังกฤษเมื่อกว่า 200 ปีที่แล้ว เหมาะสำหรับการเพาะปลูกในภูมิภาคตะวันตกเฉียงเหนือและตอนกลางของรัสเซีย

ความหลากหลายแบ่งออกเป็นสีขาววินด์เซอร์และสีเขียววินด์เซอร์:

• Windsor Whites มีฤดูปลูก 120 วันและมีผลไม้สีขาว
• ผักวินด์เซอร์มีฤดูปลูก 130 วัน และเมล็ดถั่วมีสีเขียว

ลำต้นแตกกิ่งก้านได้ถึง 1 ม. ดอกมีสีขาวหรือชมพูมีจุด ฝักใหญ่แตกเมื่อสุก ข้างในมีเมล็ดถั่วขนาดใหญ่สองเมล็ด แทบไม่มีสามเมล็ดเลย

ผลผลิตของพันธุ์สูง - จาก 1.5 กก. ต่อ 1 ตร.ม. ม.

อ้างอิง. พันธุ์วินด์เซอร์นั้นเหนือกว่าพันธุ์อื่น ๆ ในด้านปริมาณวิตามิน A และ C

เบลารุส

ความหลากหลายที่เลือกโดยสถาบันวิจัย All-Russian เพื่อการคัดเลือกและการผลิตเมล็ดพันธุ์พืชผักมีการปลูกมาตั้งแต่ปี 1950

คำอธิบายของถั่วเบลารุส:

• พืชมีการแตกแขนงเล็กน้อยสูง 60-90 ซม.
• ดอกสีขาวมีเส้นสีน้ำตาลออกเป็นฝักยาว 8-12 ซม. มีถั่วอยู่ด้านใน 3-4 อันซึ่งจะแตกเมื่อสุก
• ผลไม้รูปไข่สีเขียวเข้ม
• ฤดูปลูก – 90-110 วัน;
• ผลผลิต - 0.5 กก. ต่อ 1 ตร.ม. ม.

พันธุ์ Belorusskie มีปริมาณโปรตีนสูง

พันธุ์อาหาร

ถั่วปากอ้าเป็นพืชผลโบราณ แต่พื้นที่ปลูกในรัสเซียมีขนาดเล็ก

ลักษณะทางชีววิทยาของถั่วปากอ้า ได้แก่ :

• อุณหภูมิต่ำสุดสำหรับการงอกของเมล็ด – -3…-4°С;
• ไม่ต้องการความร้อนในช่วงฤดูปลูก - +18...+20°C ก็เพียงพอแล้ว
• ความต้านทานฟรอสต์ - สามารถทนอุณหภูมิได้ต่ำถึง -5°C

ธัญพืชมีโปรตีนจากพืชมากถึง 30%

ไซบีเรียน

ความหลากหลายของ "ศูนย์วิทยาศาสตร์ Agrobiotechnologies RAS แห่งสหพันธรัฐไซบีเรีย" ได้รับการอนุมัติสำหรับการเพาะปลูกในปี 2550 แนะนำสำหรับการเพาะปลูกในภูมิภาคไซบีเรียตะวันตก

ฤดูปลูกหญ้าหมักคือ 55 วัน สำหรับเมล็ดพืช – 90-100 วัน

ต้นมีขนาดกลาง ฝักไม่แตกเมื่อสุก

ปริมาณโปรตีนจากผัก – 29%, โปรตีนหยาบ – 17%

ผลผลิตเมล็ดพืชเฉลี่ยอยู่ที่ 35 c/เฮกตาร์

สเตรเลตสกี้

พืชตระกูลถั่วพันธุ์ใหม่ที่ให้ผลผลิตสูงถึง 70 c/ha และมีปริมาณโปรตีนสูงถึง 33%

ทนทานต่อความเย็นจัดถึง -3°C ความแห้งแล้งและโรคต่างๆ ฤดูปลูกคือ 90-100 วัน พืชไม่ได้อยู่บนราก ผลไม้ก็ไม่ร่วงหล่น

บทสรุป

ประโยชน์และความสวยงามของถั่วมีไม่สิ้นสุด เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูงจึงใช้ทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ หลายชนิดใช้ตกแต่งพื้นที่และเป็นอาหารสัตว์ และความหลากหลายของพันธุ์ทำให้สามารถปลูกพืชได้ในเกือบทุกเขตภูมิอากาศของประเทศ