คุณสมบัติของการย่อยบัควีท: ใช้เวลาย่อยนานแค่ไหน

การย่อยผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตามเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและยาวนาน ระบบย่อยอาหารของมนุษย์ประมวลผลอาหารอย่างมีประสิทธิภาพเพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุด

บัควีทเป็นธัญพืชที่อุดมไปด้วยวิตามิน จุลธาตุและธาตุขนาดใหญ่ ถูกย่อยและดูดซึมแตกต่างกันในผู้ใหญ่และเด็ก เพื่อให้ธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพเติมพลังงานและทำให้การย่อยอาหารสะดวกสบาย คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ หลายข้อ

กระบวนการย่อยอาหารเกิดขึ้นได้อย่างไร?

การย่อยอาหารคือการบริโภค การย่อย และการดูดซึมสารอาหารโดยระบบย่อยอาหาร. ร่างกายต้องการสารอาหารเพื่อพลังงาน การสร้างเซลล์ใหม่และการเจริญเติบโต

การย่อยแบบโพรงเกิดขึ้นในโพรงของปาก, กระเพาะอาหาร, ลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่, การย่อยแบบเมมเบรน - บนเยื่อหุ้มเซลล์และในพื้นที่ระหว่างเซลล์ในลำไส้เล็ก

โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุที่เข้าสู่ร่างกายพร้อมกับอาหารจะไม่ถูกดูดซึมโดยเนื้อเยื่อและเซลล์ไม่เปลี่ยนแปลง พวกมันจะถูกสลายลงในโพรงของระบบทางเดินอาหารด้วยเอนไซม์พิเศษและถูกเปลี่ยนจากสารประกอบที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูงเป็นสารประกอบที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำที่สามารถละลายได้ในน้ำ

จากนั้นสารต่างๆ จะถูกดูดซึมในระบบทางเดินอาหารและเข้าสู่ของเหลวในร่างกาย (เลือดและน้ำเหลือง) ซึ่งจะถูกสกัดโดยเซลล์เนื้อเยื่อ

ระบบย่อยอาหารประกอบด้วย:

• ช่องปาก;
• คอหอย;
• หลอดอาหาร;
• ท้อง;
• ลำไส้เล็ก ลำไส้ใหญ่ และลำไส้ตรง

ขั้นตอนของการย่อยอาหาร

อาหารถูกย่อยในทุกขั้นตอนของระบบย่อยอาหาร แต่ละแผนกมีหน้าที่ของตัวเอง

ในช่องปาก

ที่นี่อาหารถูกบดและบำบัดด้วยน้ำลาย ซึ่งสารบางชนิดจะละลายและเผยให้เห็นรสชาติของมัน เอนไซม์อะไมเลสจะย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาล โปรตีนและไขมันไม่สลายในปาก เวลาในการย่อยในระยะนี้คือ 15–20 วินาที

จากนั้นก้อนเนื้อจะเคลื่อนเข้าสู่กระเพาะอาหารผ่านทางหลอดอาหารภายใน 2-9 วินาที วาล์วพิเศษป้องกันไม่ให้อาหารไหลย้อนกลับ

ในกระเพาะอาหาร

ที่นี่อาหารผสมกับน้ำเปรี้ยวและผ่านกระบวนการทางกลและทางเคมีเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง Pepsin สลายโปรตีน อาหารที่ผสมกับกรดไฮโดรคลอริกและเอนไซม์ที่ถูกย่อยบางส่วนกลายเป็นของเหลวหรือกึ่งของเหลว จากนั้นในส่วนเล็ก ๆ ก็จะผ่านเข้าสู่ลำไส้เล็ก

ในลำไส้เล็ก

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดจากมุมมองทางชีวเคมีเนื่องจากกระบวนการย่อยอาหารใช้เอนไซม์มากกว่า 20 ชนิดที่ถูกหลั่งในลำไส้ นี่คือจุดที่สารอาหารและวิตามินส่วนใหญ่ถูกดูดซึม

ในลำไส้เล็กส่วนต้นภายใต้อิทธิพลของน้ำตับอ่อนและน้ำดีการสลายโปรตีนไขมันแป้งและกรดเริ่มต้นขึ้น ในที่สุดพวกมันก็จะถูกย่อยในลำไส้เล็กส่วนต้นและลำไส้เล็กส่วนต้นด้วยความช่วยเหลือของเอนไซม์ที่ผลิตโดยเซลล์เยื่อเมือก ระยะเวลาของกระบวนการที่นี่คือ 5-6 ชั่วโมง

ผนังของลำไส้เล็กถูกปกคลุมไปด้วยวิลลี่ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจะเข้าสู่กระแสเลือดและไขมันจะเข้าสู่น้ำเหลือง

อ้างอิง. พื้นผิวการดูดซึมทั้งหมดของลำไส้เล็กอยู่ที่ประมาณ 500 ตร.ม. และความยาวของลำไส้ในผู้ใหญ่คือ 6.5 ม.

ในลำไส้ใหญ่

อาหารที่ไม่ได้ย่อยจะยังคงอยู่ในลำไส้ใหญ่และคงอยู่ประมาณ 10 ถึง 15 ชั่วโมงกลูโคส วิตามิน และกรดอะมิโนถูกดูดซึมที่นี่ อุจจาระเกิดจากเศษอาหาร เมือก เซลล์ที่ตายแล้วของเยื่อเมือก และจุลินทรีย์ในลำไส้

แผนกประกอบด้วย 3 ส่วน: ลำไส้ใหญ่ส่วนต้น ลำไส้ใหญ่ขวาง และไส้ตรง ความยาวเฉลี่ยในผู้ใหญ่คือ 1.5 ม. ระยะเวลาของกระบวนการย่อยอาหารทั้งหมดในคนที่มีสุขภาพแข็งแรงคือ 24–36 ชั่วโมง

ส่งผลต่อระยะเวลาการดูดซึมอาหารอย่างไร?

แต่ละผลิตภัณฑ์มีเวลาการดูดซึมของตัวเอง เพื่อการย่อยอาหารที่ดี ให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

1. ในเวลาเดียวกันอย่ากินอาหารที่ต้องใช้เวลาในการย่อยต่างกัน ตัวอย่างเช่น ซีเรียลจะถูกย่อยโดยเฉลี่ยใน 3 ชั่วโมง หากคุณใส่แซนด์วิชไส้กรอกลงไป ระยะเวลาการย่อยจะเพิ่มขึ้น 1.5–2 ชั่วโมง
2. ผสมอาหารที่มีเวลาในการย่อยเท่ากัน เช่น สลัดผักและแอปเปิ้ล-แพร์ น้ำแครอท-บีท
3. หลังรับประทานอาหารอย่าดื่มชาน้ำหรือของเหลวอื่น ๆ เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงเพราะจะทำให้น้ำย่อยเจือจางทำให้การย่อยอาหารซับซ้อนและเพิ่มภาระในทางเดินอาหาร
4. เคี้ยวอาหารให้ละเอียด - จะช่วยเร่งกระบวนการย่อยอาหาร
5. อาหารประเภทโปรตีน (เนื้อสัตว์) รับประทานอุ่นเท่านั้น ในกระเพาะอาหารจะถูกย่อยภายใน 2-3 ชั่วโมง อาหารเย็นดูดซึมเร็วขึ้น โปรตีนไม่สลาย แต่ตรงไปที่ลำไส้เล็ก แบคทีเรียที่พบในอาหารประเภทโปรตีนจะเริ่มขยายตัวและทำให้เกิดแก๊ส ท้องอืด และท้องผูก

การเติมน้ำมันพืชลงในอาหารจะทำให้กระบวนการย่อยอาหารยาวนานขึ้น เนื่องจากมีไขมันห่อหุ้มไว้ อาหารดังกล่าวจึงไม่ผ่านกระบวนการย่อยในกระเพาะอาหารด้วยน้ำผลไม้และเอนไซม์

บัควีทจะถูกย่อยในกระเพาะอาหารนานแค่ไหน?

เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง (12.7 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัม) เวลาในการย่อยบัควีทคือ 120 นาทีนั่นคือตราบใดที่บัควีทอยู่ในท้อง ผลิตภัณฑ์จะถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์หลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมงเท่านั้น ในช่วงเวลานี้โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามินทั้งหมดจะถูกประมวลผลโดยระบบทางเดินอาหารและผ่านลำไส้เล็กเข้าสู่กระแสเลือดและน้ำเหลือง

คุณสมบัติของการดูดซึม

โจ๊กบัควีทต้มในน้ำเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้เวลาย่อยนาน (สูงสุด 2 ชั่วโมง) บัควีทจะถูกย่อยได้นานแค่ไหนถ้าคุณเติมนมไขมันเต็มหรือเนยลงไป? การดูดซึมจะต้องใช้เวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง เนื่องจากไขมันจะไม่ยอมให้อาหารสลายตัวในกระเพาะอย่างรวดเร็ว ผลที่ได้คือความรู้สึกหนักอึ้งและ อิจฉาริษยา. เพื่อหลีกเลี่ยงความรู้สึกไม่สบายควรรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีอกไก่ต้มหรือไข่ต้มโดยไม่ใช้เนยหรือนม

ธัญพืชมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน 62.2 กรัมต่อน้ำหนัก 100 กรัม นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ - หลังจากบริโภคแล้วน้ำตาลในเลือดจะไม่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว คาร์โบไฮเดรตจะค่อยๆ ถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือด ส่งผลให้พลังงานมีความสมดุลสม่ำเสมอ สารอาหารหลักจะถูกดูดซึมเข้าสู่ลำไส้อย่างช้าๆ บุคคลจึงไม่รู้สึกหิวเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง และมีพลังงานเพียงพอ

ไฟเบอร์จากโจ๊กบัควีทเข้าสู่ลำไส้โดยถูกย่อยบางส่วน เธอผ่านมันไปเหมือนไม้กวาดเพื่อชำระล้างสารพิษ

ในผู้ใหญ่

แนะนำให้รับประทานบัควีทสำหรับผู้ใหญ่เนื่องจากมีโปรตีน วิตามิน (PP, E และกลุ่ม B) ปริมาณฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ซิลิคอน ทองแดง โบรอน แมงกานีส กรดอะมิโน เส้นใย และคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพในปริมาณสูง

ปริมาณแคลอรี่ ซีเรียล - 313 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นี่คือ 13.2% ของมูลค่ารายวันของผู้ใหญ่ (2,500 กิโลแคลอรี)

ข้าวต้ม อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก (มากถึง 50% ของความต้องการรายวัน) แต่ด้วยการใช้แคลเซียมพร้อมกันองค์ประกอบทั้งสองจะไม่ถูกดูดซึมในทางปฏิบัติ เพื่อให้บัควีทมีประโยชน์ต่อร่างกาย แนะนำให้ผู้ที่มีอายุ 45 ปีขึ้นไปโดยเฉพาะผู้หญิง เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงต่อโรคกระดูกพรุน ควรบริโภคแยกต่างหากจากนม คอทเทจชีส และชีส ช่วงเวลาที่เหมาะสมระหว่างผลิตภัณฑ์คือ 3-4 ชั่วโมง

บัควีทร่วมกับ kefir เนยและขนมปังโฮลเกรนเป็นอาหารที่ย่อยยาก คนที่เป็นโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร ตับอ่อนอักเสบ หรือลำไส้ใหญ่อักเสบ จะมีอาการท้องเสียหรือท้องผูก

Groats ยังได้รับการยกเว้นโดยผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่ามีอาการแพ้เป็นรายบุคคล แต่ใช้แป้งบัควีท สำหรับเมนูอาหารเนื่องจากไม่มีกลูเตนซึ่งเป็นโปรตีนจากพืชที่ทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารสำหรับหลายๆ คน

ในเด็ก

ซีเรียลที่มีองค์ประกอบทางเคมีเป็นเอกลักษณ์ ช่วยให้เด็กมีสุขภาพแข็งแรง แข็งแรง และฉลาด

โจ๊กบัควีทถูกนำมาใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับเด็กเนื่องจากมีสารก่อภูมิแพ้ต่ำในช่วง 4-5 เดือน ผสมกับผักและชิ้นเนื้อนึ่ง เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในอาหารของทารกโดยเริ่มจาก 1 ช้อนชา ต่อวันจึงเพิ่มสัดส่วน ในเวลาเดียวกันพวกเขาตรวจสอบสภาพของทารก: หากเกิดอาการท้องร่วงและท้องผูกพวกเขาก็หยุดให้บัควีท

โจ๊กนมบัควีททำให้เกิดปัญหากับการย่อยอาหาร ร่างกายของเด็กต้องการเอนไซม์ที่แตกต่างกันในการย่อยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและนม ธัญพืชขจัดไขมันที่ร่างกายได้รับจากนม

หากเด็กมีปัญหาทางระบบประสาท (นอนหลับไม่ดี, กล้ามเนื้ออ่อนแรงหรือกล้ามเนื้อเกิน) ควรให้โจ๊กด้วยความระมัดระวังเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เมื่อพังทลายลงก็จะเพิ่มโทนสีของร่างกาย

ใยอาหารในบัควีทช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ซึ่งเอื้อต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารของเด็ก

ความสนใจ! บัควีททำให้อิ่มตัวอย่างรวดเร็วดังนั้นบางส่วนควรสอดคล้องกับความต้องการและอายุของเด็ก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบัควีทสำหรับระบบทางเดินอาหาร

ธัญพืชมีผลดีต่ออวัยวะในการมองเห็น ระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท แต่มีคุณค่าอย่างยิ่งต่อผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร

บัควีททำให้การย่อยอาหารเป็นปกติเนื่องจากมีเส้นใยอยู่ในองค์ประกอบ เพื่อให้โจ๊กทำความสะอาดลำไส้ไม่ได้ต้ม แต่แช่ในน้ำเดือดในตอนเย็นในอัตราส่วน 1:2 หลังจากผ่านไป 8-10 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน

แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ไอโอดีน ทองแดงที่มีอยู่ในธัญพืชจะถูกดูดซึมได้ดีในระบบทางเดินอาหารและปรับปรุงการเผาผลาญ

ซีลีเนียมป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็งในกระเพาะอาหารและลำไส้

บัควีททำความสะอาดตับของสารพิษ อวัยวะที่สะอาดจะผลิตเอนไซม์เพื่อย่อยอาหารในปริมาณที่ต้องการ และกระบวนการย่อยอาหารจะเป็นปกติ

อ้างอิง. เนื่องจากการทำงานของตับดีขึ้น ผิวจึงปราศจากสิว เรียบเนียนและยืดหยุ่นมากขึ้น

ผลิตภัณฑ์ไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร จึงรับประทานแก้โรคกระเพาะได้ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

สำหรับตับอ่อนอักเสบซีเรียลจะรวมอยู่ในอาหารในวันที่ 5 หลังจากอาการกำเริบ นอกจากนี้ในช่วง 2-3 วันแรกพวกเขาจะกินโจ๊กที่ปรุงสุกดี

มีอาการท้องอืดท้องเสียท้องผูกไป สำหรับบัควีทสีเขียว ต้มด้วยน้ำเดือดหรืองอก เมล็ดพืชที่ยังไม่ผ่านกระบวนการทำให้กระบวนการย่อยอาหารมีความเสถียร

ซีเรียลช่วยให้หญิงตั้งครรภ์ป้องกันอาการเสียดท้อง เพื่อป้องกันอาการไม่สบายในตอนเช้าขณะท้องว่างหรือเมื่อเริ่มมีอาการเสียดท้อง ให้เคี้ยวเมล็ดดิบ 3-4 เม็ด

บทสรุป

บัควีทจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายและจะถูกดูดซึมได้ดีหากคุณปฏิบัติตามกฎพื้นฐานสำหรับการใช้งาน นอกจากนี้ยังคำนึงถึงลักษณะของผลกระทบของธัญพืชต่อสิ่งมีชีวิตสำหรับผู้ใหญ่และเด็กด้วยผลิตภัณฑ์ทำให้การทำงานประสานงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและไม่ทำให้เกิดอาการไม่สบาย