ประโยชน์และโทษของบัควีทงอกสีเขียว

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของโซบะแตกหน่อ แต่เชื่อกันว่าการงอกที่บ้านนั้นยาก ใช้เวลานาน และอาหารนี้มีไว้สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติเท่านั้น แต่นั่นไม่เป็นความจริง จากบทความคุณจะได้เรียนรู้ถึงประโยชน์และโทษของบัควีทที่แตกหน่อวิธีการเลือกและซีเรียลแตกหน่ออย่างรวดเร็ว

องค์ประกอบปริมาณแคลอรี่และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบัควีทแตกหน่อ

คุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• โปรตีน – 13 กรัม;
• ไขมัน – 3 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 71.5 กรัม;
• ค่าพลังงาน – 310 กิโลแคลอรี

รวมองค์ประกอบขนาดเล็ก: โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม แคลเซียม ซีลีเนียม เหล็ก สังกะสี แมงกานีส ฟลูออรีน ทองแดง ฯลฯ

วิตามิน: A, C, RR, กลุ่ม B (B1, B2, B5, B6, B9)

กรดอะมิโน: ไลซีน, ไอโซลิวซีน, ทริปโตเฟน, วาลีน, ทรีโอนีน, ลิวซีน

ประโยชน์สำหรับผู้หญิง:

• ไลซีนซึ่งส่งเสริมการผลิตคอลลาเจน เสริมสร้างเล็บและเส้นผม
• สารต้านอนุมูลอิสระช่วยรักษาผิวอ่อนเยาว์และดูมีสุขภาพดี
• วิตามิน A และ E มีส่วนร่วมในการทำให้รอบประจำเดือนเป็นปกติและการผลิตฮอร์โมนเพศหญิง

ประโยชน์สำหรับผู้ชาย:

• สารอาหารสนับสนุนความแข็งแรงและความอดทนแม้ในระหว่างการออกกำลังกายอย่างหนัก
• แมกนีเซียมและสังกะสีช่วยในการทำงานของระบบสืบพันธุ์และมีผลดีต่อความแรง
• สารต้านอนุมูลอิสระป้องกันการพัฒนาของเนื้องอก

การบริโภคบัควีทงอกเขียวเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงในการพัฒนา การเกิดลิ่มเลือดอุดตัน เส้นเลือดขอด และโรคริดสีดวงทวารทั้งในชายและหญิง

ประโยชน์สำหรับเด็ก:

• ฟอสฟอรัสและวิตามินบีสนับสนุนการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง บรรเทาอาการความเครียดในช่วงที่มีความเครียดทางสติปัญญาและอารมณ์สูง
• วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• แคลเซียมเสริมสร้างกระดูกที่กำลังเติบโตและส่งเสริมการสร้างโครงกระดูกอย่างเหมาะสม

สิ่งที่น่าสนใจบนเว็บไซต์:

ประโยชน์และโทษของบัควีทสีเขียวต่อร่างกาย

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของบัควีทสีเขียวต้ม

วิธีการงอกบัควีท

สำหรับการงอก ใช้เฉพาะธัญพืชสีเขียวที่ไม่ผ่านการคั่ว.

ตอนที่ซื้อ:

1. ตรวจสอบธัญพืช พวกเขาควรจะไม่บุบสลายไม่มีความเสียหายมีสีเบจเขียว
2. ตรวจสอบวันผลิตและอายุการเก็บรักษา เมล็ดพืชที่เก็บเกี่ยวใหม่จะงอกเร็วขึ้น
3. ธัญพืชจะต้องเก็บเกี่ยวและบรรจุในปีเดียวกัน ซึ่งหมายความว่าไม่ได้ผ่านการประมวลผลใดๆ เพื่อปรับปรุงพื้นที่จัดเก็บข้อมูล

หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว ให้ตรวจสอบว่าเมล็ดพืชไม่มีกลิ่นอับชื้นหรือเหม็นอับ. ไม่ควรมีสิ่งสกปรกหรือสิ่งสกปรกในธัญพืช

คุณควรงอกบัควีทครั้งละเท่าไร?

เป็นการดีที่สุดที่จะงอกบัควีทสำหรับ 1 มื้อ - 12 ช้อนโต๊ะ ล. หรือ 150 ก. ปริมาณนี้รับประทานง่ายในเวลาอันสั้นโดยไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย หากทั้งครอบครัวรับประทานถั่วงอกกันหมด จะมีการแบ่งส่วนตามจำนวนคน

วิธีเตรียมบัควีทเพื่อการงอก

ไม่จำเป็นต้องเตรียมซีเรียลเป็นพิเศษ. ขั้นแรกให้เรียงลำดับบัควีทหากซื้อตามน้ำหนัก จากนั้นล้างออกให้สะอาด เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง ธัญพืชส่วนใหญ่จะดูดซับน้ำบางส่วน แกลบและเศษเล็กเศษน้อยจะลอยขึ้นมา - จะต้องเอาออก

จากนั้นเลือกอาหาร สะดวกในการงอกเมล็ดพืชในภาชนะที่กว้างและตื้นที่ทำจากพอร์ซเลนหรือแก้ว

วิธีการงอก

ในกระชอน:

1. วางซีเรียลลงในชาม เติมน้ำดื่มเย็นๆ เพื่อให้ระดับของเหลวอยู่เหนือระดับบัควีท 1 ซม.
2. ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในระหว่างนี้น้ำจะถูกดูดซับและปริมาณบัควีทจะเพิ่มขึ้น
3. เทซีเรียลลงในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำไหล แล้วล้างออกด้วยน้ำดื่มสะอาดเพื่อขจัดกลิ่นและรสของคลอรีน
4. ทิ้งบัควีทไว้ในกระชอน หากมีรูบนผนัง ให้กระจายซีเรียลไปตามผนัง ด้วยวิธีนี้เธอจะสามารถเข้าถึงอากาศได้ดี วางกระชอนลงในจานลึก คลุมด้วยผ้ากอซ
5. ถั่วงอกจะปรากฏใน 24 ชั่วโมง ยิ่งอุณหภูมิในห้องสูงเท่าไร ธัญพืชก็จะงอกเร็วขึ้นเท่านั้น

ในธนาคาร:

1. เทซีเรียลลงในขวดลิตร เติมน้ำดื่มปิดคอด้วยมือหรือฝา เขย่าขวดแล้วเทน้ำออก
2. เติมน้ำสะอาดทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
3. หลังจากแช่แล้วให้เขย่าบัควีทแล้วสะเด็ดของเหลว ล้างน้ำ 2 ครั้งเพื่อเอาเสมหะออก
4. วางขวดให้ห่างจากแสงแดดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้ล้างซีเรียล 2 ครั้งแล้วทิ้งไว้อีก 12 ชั่วโมง
5. เมื่อถั่วงอกแรกปรากฏขึ้นบัควีทก็พร้อม

วิธีเก็บบัควีทที่งอกแล้ว

เมื่อถั่วงอกแรกปรากฏขึ้น ให้นำบัควีทไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหยุดกระบวนการ

กินบัควีทงอกเป็นเวลา 3 วัน. หลังจากช่วงเวลานี้ต้นบัควีทสีเขียวจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เก็บผลิตภัณฑ์ในภาชนะปิดหลวมที่อุณหภูมิ 0 ถึง +5°C

อ่านเพิ่มเติม:

บัควีทสีเขียวมีประโยชน์อย่างไรและจะปรุงอย่างไร

วิธีปรุงบัควีทสีเขียวเพื่อลดน้ำหนัก

วิธีรับประทานบัควีทงอก

เวลาที่ดีที่สุดในการกินข้าวงอก – อาหารเช้าและอาหารกลางวัน

อาหารเช้า: ชามสมูทตี้

วัตถุดิบ: บัควีตงอก ½ ถ้วย, กล้วย 1 ลูก, ลูกเกดแช่แข็ง ½ ถ้วย

การตระเตรียม: ตีส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียนหากต้องการคุณสามารถนำผลเบอร์รี่สดหั่นกล้วยแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมง

อาหารกลางวัน: สลัด Tabbouleh

วัตถุดิบ: ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส, แครอท 1 ลูก, แตงกวา 1 ลูก, มะเขือเทศ 1 ลูก, บัควีตงอก ½ ถ้วย, กระเทียม, น้ำมันสำหรับแต่งตัว

การตระเตรียม: ขูดแครอท สับแตงกวาและมะเขือเทศ สับสมุนไพรและกระเทียม วางส่วนผสมลงในจานลึก เติมน้ำมัน และผสม

คำแนะนำ. เพื่อปรับสมดุลอาหาร ให้เตรียมปลา ไก่ และอาหารทะเลเป็นมื้อเย็นในวันที่คุณรับประทานธัญพืชที่งอกแล้ว กินผักเป็นกับข้าว - สดตุ๋นหรืออบ

ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

ในการแพทย์พื้นบ้านมีสูตรอาหารมากมายที่มีบัควีทแตกหน่อ เป็นส่วนหนึ่งของการรักษาโรคและสภาวะร่วมกัน

สำหรับโรคโลหิตจาง

การรับประทานซีเรียลกับน้ำผึ้งและถั่วจะทำให้ระดับฮีโมโกลบินเพิ่มขึ้น. ถั่วงอกแห้งและบดเป็นแป้งและถั่วบด ผสมส่วนผสมกับน้ำผึ้งแล้วรับประทานวันละ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับหลอดเลือด

สำหรับการป้องกันและการรักษา ให้ดื่มเยลลี่จากซีเรียลที่แตกหน่อ. นำมาบดเป็นแป้งล่วงหน้า รับประทานครั้งละ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งแก้ว ล. แป้ง. รับประทานเยลลี่วันละ 2 ครั้ง 200 มล.

สำหรับโรคอ้วน

การรวมบัควีทไว้ในอาหารของคุณมีประโยชน์. หากต้องการคุณสามารถจัดวันอดอาหารได้ ในการทำเช่นนี้บัควีท 3-4 มื้อจะถูกงอกและบริโภคตลอดทั้งวันในปริมาณที่เท่ากัน อย่าลืมดื่มน้ำและแช่สมุนไพร

พร้อมของเสียและสารพิษส่วนเกิน

รวม kefir 1 แก้ว 1 ช้อนโต๊ะในเครื่องปั่น ล. เมล็ดงอกขิงป่นและผักชีลาวเล็กน้อย ดื่มในขณะท้องว่าง ผลิตภัณฑ์นี้มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและเป็นยาระบายเส้นใยเมล็ดพืชช่วยทำความสะอาดผนังลำไส้

อันตรายและข้อห้าม

แม้จะมีประโยชน์มากมาย แต่บัควีทก็มีข้อห้ามเช่นกัน:

1. การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น รูตินในธัญพืชช่วยเพิ่มความหนืดของเลือด สิ่งนี้จะรบกวนการทำงานของสารตกตะกอนหากคุณรับประทานยาเหล่านี้ ความหนืดของเลือดที่เพิ่มขึ้นส่งเสริมการก่อตัวของลิ่มเลือดและขัดขวางการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
2. โรคระบบทางเดินอาหาร สำหรับโรคกระเพาะ ตับอ่อนอักเสบ และแผลในกระเพาะอาหาร การบริโภคบัควีทเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา ถั่วงอกอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องผูก และผลไม่พึงประสงค์อื่นๆ
3. การแพ้ส่วนบุคคลและอายุไม่เกิน 3 ปี

บัควีทที่แตกหน่อนั้นย่อยง่ายการบริโภคที่มากเกินไปอาจรบกวนการทำงานของระบบทางเดินอาหาร. การทานบัควีทเป็นอาหารเดี่ยวเป็นเวลานานกว่า 3 วันจะทำให้เกิดความไม่สมดุลของการเผาผลาญ อ่อนแรง เวียนศีรษะ และคลื่นไส้

ความคิดเห็นของแพทย์

ผู้เชี่ยวชาญมีทัศนคติเชิงบวกเกี่ยวกับการรวมอยู่ในอาหาร บัควีทสีเขียวแตกหน่อ

มิทรี นิกิฟอรอฟ แพทย์ระบบทางเดินอาหาร: “เมื่อเมล็ดข้าวเริ่มงอก อัตราส่วนของสารอาหารจะเปลี่ยนไป มีโปรตีนมากขึ้นและคาร์โบไฮเดรตน้อยลง นอกจากนี้ ความสมบูรณ์ของเปลือกซึ่งเป็นแหล่งของเส้นใยที่ย่อยไม่ได้ก็ไม่ลดลง นอกจากนี้ถั่วงอกยังเป็นแหล่งของธาตุและวิตามินหลายชนิด ดังนั้นหากเป็นไปได้ฉันขอแนะนำถ้าเป็นไปได้และไม่มีข้อห้ามให้งอกบัควีทแล้วกินมัน”

Olga Bubnova นักโภชนาการ: “หากถั่วงอกบัควีทมีความยาว 1 ซม. ขึ้นไป นี่เป็นสัญญาณว่าเมล็ดไม่มีประโยชน์เหลืออยู่เลย อย่านึ่งทีละกิโลกรัมและอย่าเก็บถั่วงอกไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์ บัควีทดังกล่าวไม่เป็นพิษ แต่ไม่มีประโยชน์ในการรับประทาน กินอาหารสดและควบคุมอาหารจะดีกว่า แล้วน้ำหนักก็จะเป็นปกติ”.

บทสรุป

บัควีทงอกมีแร่ธาตุวิตามินและกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ 18 ชนิด ช่วยชะลอความแก่ของผิวและเติมเต็มร่างกายให้แข็งแรงหากคุณเลือกธัญพืชที่สะอาดและสดใหม่และยังไม่ผ่านกระบวนการและงอกอย่างรวดเร็วร่างกายจะได้รับองค์ประกอบที่มีประโยชน์ส่วนสำคัญ