บัควีทมีโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตกี่ชนิดและอุดมไปด้วยอะไรอีก?

โจ๊กบัควีทเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร มีแคลอรี่สูงและมีคุณค่าทางโภชนาการ มีคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการแปรรูปเป็นพลังงานและไม่สะสมในไขมันใต้ผิวหนัง ในบทความเราจะบอกคุณว่ามีคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนอยู่ในบัควีทต้มและดิบจำนวนเท่าใดและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อะไรบ้าง

องค์ประกอบของบัควีท

โจ๊กบัควีทซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ถือเป็นอาหารประจำชาติในประเทศของเรา รวมอยู่ในอาหารของเด็กนักเรียนและในเมนูของทารกตั้งแต่การให้อาหารครั้งแรก ธัญพืชมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับนักกีฬา สตรีมีครรภ์ และผู้ป่วยโรคเบาหวาน

อ้างอิง. บัควีทเป็นเมล็ดพืชบัควีท นี่คือพืชที่มีน้ำผึ้งเทียมซึ่งเป็นไม้ล้มลุกในตระกูลบัควีท “ข้าวดำ” รับประทานกันมานานกว่า 5 พันปีแล้ว

โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต

ลองพิจารณาปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต (BJU) ในผลิตภัณฑ์แห้งและจานต้ม

ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดแห้งคือ 308-310 กิโลแคลอรี

คำแนะนำ. นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้าน Roskontrol ด้านความปลอดภัยและคุณภาพของอาหารแนะนำให้บริโภคเมล็ดพืช - ซีเรียลธัญพืช ธัญพืชไม่บดต่างจากแกลบและแป้งตรงที่มีสารที่มีประโยชน์มากกว่า

วัสดุที่มีประโยชน์

นอกจากโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตแล้ว บัควีทยังมีองค์ประกอบไมโครและมาโครที่หายากอีกด้วย ตัวอย่างเช่น แมงกานีสมีหน้าที่ในการส่งกระแสประสาท แมกนีเซียมป้องกันการรวมตัวของเกล็ดเลือด ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด และลดความเสี่ยงของลิ่มเลือด

ความสนใจ! ในระหว่างการบำบัดความร้อน การสูญเสียแร่ธาตุคือ 25-60%

มีอะไรอีกบ้างที่มีอยู่ในบัควีท?

บัควีทมีไฟเบอร์ 11 กรัม (56% ของมูลค่ารายวัน) ในโจ๊กสำเร็จรูป 100 กรัม - มากถึง 4 กรัม (20% ของปริมาณรายวัน)

เส้นใยหยาบไม่ละลายตกค้างอยู่ในลำไส้ใหญ่และขจัดสารพิษ คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี สารก่อมะเร็ง และแบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่เข้าสู่ลำไส้พร้อมกับอาหาร

องค์ประกอบของวิตามิน

บัควีทอุดมไปด้วยอะไร:

• เอ – 2 ไมโครกรัม;
• เบต้าแคโรทีน – 0.01 มก.;
• บี1 – 0.43 มก.;
• บี2 – 0.2 มก.;
• บี4 – 54.1 มก.;
• บี5 – 0.43 มก.;
• B6 – 0.4 มก.;
• บี9 – 32 ไมโครกรัม;
• RR – สูงถึง 4 มก.;
• อี – 0.8 มก.;
• ยังไม่มีข้อความ – 10 ไมโครกรัม;
• K – มากถึง 7.5 ไมโครกรัม

วิตามินที่ละลายในไขมัน (E, K, A) จะถูกเก็บรักษาไว้ได้ถึง 80% เมื่อนึ่งบัควีทในน้ำเดือดจำนวนเล็กน้อย วิตามินที่ละลายน้ำได้ของกลุ่ม B และ PP จะสูญเสียคุณค่าไป 20-30% เมื่อถูกความร้อน (กลายเป็นยาต้ม)

บัควีทมีกรดไขมันที่ปกป้องร่างกายจากไวรัสและแบคทีเรีย ตัวอย่างเช่น กรดสเตียริกและกรดไลโนเลนิกป้องกันรังสีอัลตราไวโอเลตและต่อต้านการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง

นอกจากนี้ ธัญพืชยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็น ซึ่งเป็นสารควบคุมฮอร์โมนและกระบวนการเผาผลาญ

ด้วยปริมาณรูติน บัควีทจึงทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น เพื่อให้บรรลุผลในการป้องกัน ควรบริโภคผลิตภัณฑ์อย่างน้อย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กต้ม

บัควีทต้ม 100 กรัมมี 97-100 กิโลแคลอรี

การนับ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จคำนึงถึงวิธีการเตรียมและสารเติมแต่ง (ต่อ 100 กรัม):

• โจ๊กในน้ำเติมเกลือ – มากถึง 110 กิโลแคลอรี
• ด้วยเนย (มากถึง 3-5 กรัม) – สูงถึง 140 กิโลแคลอรี
• ต้มในนมโดยเติม 1 ช้อนชา น้ำตาล – 190-200 กิโลแคลอรี;
• กับไก่ต้มและผัก – มากถึง 160 กิโลแคลอรี

เพื่อความสะดวกในการคำนวณปันส่วนรายวันจะใช้การวัดโจ๊กบัควีท:

• 1 ช้อนชา – มากถึง 5 กรัม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. – 18-20 ปี

สิ่งนี้น่าสนใจ:

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของบัควีทต้มกับนม

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของบัควีทต้ม

ปริมาณแคลอรี่ของบัควีท มันฝรั่ง และลูกเดือย - อันไหนดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน?

บัควีทเป็นโปรตีนหรือคาร์โบไฮเดรตหรือไม่?

ดัชนีน้ำตาลของบัควีท ต่ำ – มากถึง 40 ยูนิต

อ้างอิง. ดัชนีน้ำตาลในเลือด (GI) เป็นตัวบ่งชี้สัมพัทธ์ของอัตราการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตซึ่งส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด

บักวีต ผัก คอทเทจชีส ฯลฯ ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีค่า GI ต่ำจัดเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (ช้า) พวกมันค่อยๆ ปล่อยพลังงานและให้ไกลโคเจน (โมเลกุลกลูโคส) ในกล้ามเนื้อและตับ นี่เป็น “เชื้อเพลิง” สำรองที่มีประโยชน์สำหรับกล้ามเนื้อที่ใช้ในการเผาผลาญ

ประโยชน์ของคาร์โบไฮเดรตที่ช้า (เชิงซ้อน):

• ลดระดับน้ำตาลในเลือด
• กำจัดน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน
• ให้ความอิ่มในระยะยาว (ไม่รู้สึกหิว)
• รักษาดัชนีอินซูลินให้คงที่ (ทำให้การสังเคราะห์อินซูลินเป็นปกติ);
• ลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี
• มีผลดีต่อการทำงานของลำไส้เนื่องจากเส้นใย
• รักษาสมดุลของจุลินทรีย์ในแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ (ทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก)

คาร์โบไฮเดรตเร็วที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง (ข้าว, ขนมปังขาว, มันฝรั่งทอด, มูสลี่, เซโมลินา) ส่งผลเสียต่อการเผาผลาญ เมื่อบริโภคมากเกินไปจะถูกแปลงเป็นไขมันสำรองสิ่งนี้กระตุ้นให้เกิดการเพิ่มของน้ำหนักและการพัฒนาของโรคเบาหวาน

อ้างอิง. อัตราการบริโภคบัควีทรายวันไม่เกิน 200 กรัมต่อวัน

บัควีทไม่มีน้ำตาลหรือกลูโคสที่ย่อยเร็ว ผลิตภัณฑ์ให้พลังงานที่จำเป็นสำหรับการเล่นกีฬาและการออกกำลังกาย แต่สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงปริมาณ - ไม่เกิน 200 กรัมต่อวัน

บทสรุป

บัควีทเป็นธัญพืชราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพ นี่คือผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้หรือปฏิกิริยาเชิงลบในเด็กและผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจะถูกดูดซึมได้ช้าๆ โดยไม่สะสมอยู่ในไขมัน นอกจากบัควีทแล้ว อาหารยังรวมถึงผัก สมุนไพร และผลไม้ด้วย