ปริมาณแคลอรี่ของบัควีท มันฝรั่ง และลูกเดือย - อันไหนดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน?

ผู้ที่รับประทานอาหารที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพตลอดจนผู้ที่รับประทานอาหารมักสนใจว่าธัญพืชชนิดใดมีแคลอรี่ต่ำกว่าและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพมากกว่า

มันฝรั่งมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำขั้นต่ำการบริโภคที่เหมาะสมไม่รบกวนการลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ต่ำของบัควีทต้มได้รับการชดเชยด้วยแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์: มีมากกว่าธัญพืชประเภทอื่นเกือบ 2 เท่า ข้าวฟ่างมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก คุณค่าทางโภชนาการจึงสูง

ในบทความเราจะบอกคุณว่าท้ายที่สุดแล้วอะไรดีต่อสุขภาพและปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งคืออะไร บัควีท และลูกเดือย

องค์ประกอบทางเคมี

คาร์โบไฮเดรตเป็นองค์ประกอบหลักของบัควีท คิดเป็นประมาณ 20% ของมวลซีเรียลปรุงสุก ประกอบด้วยโปรตีน (13.5%) และแร่ธาตุต่างๆ

บัควีทเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยเส้นใย (56% DV) โบรอน (1,043%) ซิลิคอน (400%) แมงกานีส (88%) ทองแดง (66%) และแมกนีเซียม (61%)

หนึ่งในคุณสมบัติที่มีคุณค่าของธัญพืชคือมีไฟโตนิวเทรียนท์ในปริมาณสูง (1.9–2.5%) โดยเฉพาะฟลาโวนอยด์ บัควีท 100 กรัมประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น 16.7% และกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น 11.7%:

• วาลีน - 25%;
• ไอโซลิวซีน - 21%;
• ลิวซีน - 15%;
• ธรีโอนีน - 16%;
• ทริปโตเฟน - 14%;
• ฟีนิลอะลานีน - 15%;
• ไกลซีน - 22%

ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยวิตามิน E, PP, K, กลุ่ม B

หัวมันฝรั่ง มีคาร์โบไฮเดรต รวมทั้งน้ำตาล แป้ง และเส้นใยพืช องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาวะและอายุการเก็บของผัก ที่อุณหภูมิประมาณ +5°C เอนไซม์จะย่อยแป้งให้เป็นกลูโคส ซึ่งทำให้มันฝรั่งมีรสหวาน

มาโครและองค์ประกอบหลักในหัว (ต่อ 100 กรัม):

• โพแทสเซียม - 23% ของมูลค่ารายวัน;
• ซิลิคอน - 167%;
• โบรอน - 164%;
• วานาเดียม - 373%;
• เหล็ก - 16%;
• โคบอลต์ - 50%;
• ลิเธียม - 77%;
• แมงกานีส - 16%;
• ทองแดง - 14%;
• รูบิเดียม - 500%

ประกอบด้วยวิตามิน C, K และกลุ่ม B

สำคัญ! มันฝรั่งมีสารประกอบที่เป็นพิษ - ไกลโคอัลคาลอยด์ซึ่งมีโซลานีนและฮาโกนีนอยู่ทั่วไป

ข้าวฟ่าง - แหล่งแร่ธาตุหลายชนิด ได้แก่ :

• ซิลิคอน (251%);
• แมกนีเซียม (31%);
• ฟอสฟอรัส (34%);
• โบรอน (326%);
• เหล็ก (28%);
• แมงกานีส (63%);
• ทองแดง (47%)

ข้าวฟ่างมีปริมาณโปรตีนสูง (ประมาณ 14% ของมูลค่ารายวัน), กรดไขมันโอเมก้า 3 (12%) และโอเมก้า 6 (20%) ซีเรียลมีวิตามิน PP กลุ่มบี

คุณค่าทางโภชนาการ

ตารางแสดงดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดตลอดจนปริมาณไขมันในอาหารและแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของมันฝรั่งขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม: สำหรับมันฝรั่งบดคือ 90 หน่วยสำหรับหัว "ในแจ็คเก็ต" หรือปอกเปลือก - 65–70 สำหรับอาหารทอด - 80

น่าสนใจ. อะไรมีแคลอรี่มากกว่ากัน - มันฝรั่งหรือบัควีท? หัวต้มมี 80–85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมทอดในน้ำมันพืชพร้อมหัวหอม - 125 กิโลแคลอรีในรูปของน้ำซุปข้น - 97 กิโลแคลอรี มีพลังงาน 110 กิโลแคลอรีต่อธัญพืชต้ม 100 กรัม

ผลิตภัณฑ์ที่เปรียบเทียบมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือลูกเดือย สำหรับสิ่งนี้ ปริมาณหนึ่งหน่วยบริโภคโดยทั่วไปคือ 1 ถ้วย ซึ่งมี 756 แคลอรี่ (38% ของมูลค่ารายวัน)

สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก

เมื่อลดน้ำหนักอย่ายอมแพ้มันฝรั่งโดยสิ้นเชิง - ต้มโดยไม่ใส่เกลือและน้ำมัน มีอาหารตามนั้น

บัควีทช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งจะถูกดูดซึมช้าๆ และความเต็มอิ่มจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น ร่างกายไม่ได้รับแคลอรี่ตามจำนวนที่ต้องการและหลังจากผ่านไป 3 วันจะเริ่มสลายไขมันที่สะสมเพื่อให้ได้พลังงานเพียงพอ

ข้าวฟ่างมักใช้เพื่อลดน้ำหนักเนื่องจากช่วยสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ รับประทานธัญพืชในปริมาณที่พอเหมาะ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

อะไรดีต่อสุขภาพ - บัควีทหรือมันฝรั่ง? สิ่งนี้สามารถตัดสินได้จากข้อดีของพวกเขา

ซีเรียลอุดมไปด้วยสารอาหารและไม่มีกลูเตน คุณสมบัติหลัก:

• การย่อยอาหารดีขึ้น
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• การฟื้นฟูระบบหัวใจและหลอดเลือดให้เป็นปกติ
• ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

มันฝรั่งช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น ลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และรักษาสมดุลของน้ำ นอกจาก:

• คาร์โบไฮเดรตในหัวย่อยได้ง่ายและปรับปรุงการย่อยอาหาร
• ฟลาโวนอยด์ แคโรทีนอยด์ และกรดฟีนอลิกช่วยต่อต้านการทำงานของอนุมูลอิสระ
• แป้งต้านทานไม่ถูกทำลายแต่เป็นแหล่งสารอาหารสำหรับแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้

ข้าวฟ่างขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ป้องกันโรคไตและตับ รักษาสุขภาพของกล้ามเนื้อ และยัง:

• เพิ่มประสิทธิภาพของอินซูลินในร่างกายและช่วยหลีกเลี่ยงการพัฒนาของโรคเบาหวาน
• เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยและโปรตีนสูง จึงช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น
• ป้องกันการขาดธาตุเหล็กในร่างกาย
• ช่วยในการรักษาความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
• เควอซิตินและกรดแพนโทธีนิกมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน

ท้ายที่สุดแล้วอะไรจะดีต่อสุขภาพมากกว่า บัควีท มันฝรั่ง หรือลูกเดือย? หัวมีวิตามินมากกว่าธัญพืช อย่างหลังมีเปอร์เซ็นต์กรดอะมิโนที่สูงกว่าดังนั้นอาหารทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและหากไม่มีข้อห้าม

อันตรายและข้อห้าม

ข้อห้ามหลักในการบริโภคบัควีท:

1. โรคภูมิแพ้: บัควีทอาจทำให้เกิดผื่นที่ผิวหนัง น้ำมูกไหล หอบหืด และความดันโลหิตลดลงอย่างรุนแรง อาการคัน บวม และหายใจลำบาก
2. โรคเบาหวาน: ผลิตภัณฑ์ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

ข้อห้ามในการรับประทานมันฝรั่ง:

1. หัวมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง - ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและรวดเร็วซึ่งทำให้ตับอ่อนหลั่งอินซูลินจำนวนมาก ดังนั้นจึงไม่รับประทานผักหากคุณเป็นโรคเบาหวาน
2. การบริโภคมันฝรั่งมากเกินไปในผู้ที่มีภาวะไตวายรุนแรงทำให้เกิดภาวะโพแทสเซียมสูง
3. ผักผัด เป็นอันตรายต่อการย่อยอาหาร
4. หากละเมิดกฎและอายุการเก็บของมันฝรั่ง สารพิษจะปรากฏขึ้นในผิวหนัง โซลานีน. ไกลโคอัลคาลอยด์เป็นอันตรายหากรับประทานในปริมาณมาก

อันตรายจากลูกเดือย:

1. ธัญพืชมีสาร Goitrogens ซึ่งเป็นสารที่รบกวนการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์โดยต่อมไทรอยด์ ข้าวฟ่างไม่รวมอยู่ในอาหารในกรณีของภาวะพร่องและการขาดสารไอโอดีนในร่างกาย
2. ไม่ควรรับประทานโจ๊กข้าวสาลีในช่วงที่อาการกำเริบของโรคกระเพาะ

ความคิดเห็นของนักโภชนาการ

บัควีทเป็นหนึ่งในโจ๊กที่ดีต่อสุขภาพที่สุด อุดมไปด้วยโปรตีน ดังนั้นผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์และปลาจึงแนะนำให้ใส่ซีเรียลในเมนูบ่อยขึ้น ประกอบด้วยธาตุเหล็ก โพแทสเซียม และแมกนีเซียมจำนวนมาก ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท

โจ๊กลูกเดือยมีประโยชน์สำหรับผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่และพื้นที่ที่มีระบบนิเวศไม่เอื้ออำนวย องค์ประกอบที่มีอยู่ในธัญพืชจะจับไอออนของโลหะหนักและกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย

การบริโภคมันฝรั่งและผลิตภัณฑ์มากเกินไปทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นแต่ในปริมาณที่พอเหมาะ ผักที่ปรุงด้วยน้ำมันและเครื่องเทศขั้นต่ำจะก่อให้เกิดประโยชน์เท่านั้น

บทสรุป

บัควีทอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แร่ธาตุ และกรดอะมิโน และมีไฟโตสเตอรอลสูงถึง 135% ของมูลค่ารายวัน ซึ่งทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและเตรียมอย่างเหมาะสม มันฝรั่งจะเสริมอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ: มันฝรั่งประกอบด้วยองค์ประกอบย่อยและวิตามินซีจำนวนมาก ข้าวฟ่างอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 6 และวิตามินบี

เราขอแนะนำให้รวมธัญพืชแต่ละชนิดไว้ในอาหารของคุณ: สิ่งสำคัญคือต้องทำในปริมาณที่พอเหมาะและคำนึงถึงข้อห้ามที่เป็นไปได้