ประโยชน์ของกะหล่ำปลีแดง

กะหล่ำปลีแดงเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ กะหล่ำปลีสีม่วงมีความคล้ายคลึงกับกะหล่ำปลีขาวในหลาย ๆ ด้าน แต่องค์ประกอบของผักเหล่านี้มีความแตกต่างกัน ดังนั้นสีแดงจึงมีสารประกอบที่มีกำมะถันและฟลาโวนอยด์ในปริมาณมากเป็นประวัติการณ์ในบรรดาตัวแทนของตระกูล Criferous

องค์ประกอบทางเคมี ปริมาณแคลอรี่ และคุณค่าทางโภชนาการ

กะหล่ำปลีแดงมีวิตามินเอมากกว่ากะหล่ำปลีขาวถึง 4 เท่า. ประกอบด้วยวิตามิน B, C, E, K, PP, U, H.

ผักอุดมไปด้วยแร่ธาตุ:

• ฟอสฟอรัส;
• แคลเซียม;
• ไอโอดีน;
• เหล็ก;
• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• แมงกานีส;
• สังกะสี;
• ซีลีเนียม

กรดโฟลิกที่มีอยู่ในผักเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของลำไส้ตามปกติ และการสร้างเม็ดเลือดอย่างเหมาะสม

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีแดง - 26 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม. คุณค่าทางโภชนาการ:

• โปรตีน - 0.8 กรัม;
• ไขมัน - 0.2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 5.1 กรัม
• ไฟเบอร์ - 1.9 ก.

ผักประกอบด้วยไฟตอนไซด์และแอนโทไซยานิน. ช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด ต่อสู้กับเชื้อราและแบคทีเรีย และลดการอักเสบในลำไส้

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีแดง

สรรพคุณทั่วไปของผัก:

• ป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน
• การป้องกันวัณโรค
• วิสัยทัศน์ที่ดีขึ้น
• ทำความสะอาดเลือดและผิวหนัง
• ผลขับปัสสาวะ;
• การป้องกันโรคมะเร็ง
• ผลต้านเชื้อแบคทีเรีย
• กำจัดอาการนอนไม่หลับเล็กน้อย
• การทำให้สารพิษเป็นกลางหลังจากดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับผู้หญิง

ตั้งแต่สมัยโบราณผู้หญิงใช้ใบกะหล่ำปลีเป็นลูกประคบเพื่อให้ดูไม่เป็นพิษเป็นภัย เนื้องอกในบริเวณหน้าอก. แท้จริงแล้ว ผักตระกูลกะหล่ำสามารถช่วยป้องกันมะเร็งได้ เนื่องจากผักเหล่านี้มีสารตั้งต้นของซัลโฟราเฟน ซึ่งเป็นสารที่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและป้องกันมะเร็ง อย่างไรก็ตาม แหล่งที่มาที่ร่ำรวยที่สุดของสารประกอบนี้คือบรอกโคลีกะหล่ำ

ผักใช้สำหรับแผลไหม้แผลและโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก. หากได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคกระดูกพรุนใบกะหล่ำปลีจะถูกทาด้วยสบู่ซักผ้าและนำไปใช้กับกระดูกสันหลังที่เป็นโรค

กะหล่ำปลีแดงใช้สำหรับการดูแลผิว. ช่วยกำจัดจุดด่างแห่งวัยต่างๆ บนใบหน้า รวมถึงฝ้ากระ เพื่อจุดประสงค์นี้ขี้ผึ้งและมาส์กจึงทำมาจากใบไม้

ในระหว่างตั้งครรภ์ ผักมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันของสตรีมีครรภ์,ทำให้สภาพเส้นผมและผิวหนังดีขึ้น วิตามินและแร่ธาตุในปริมาณสูงมีประโยชน์ต่อทารกในครรภ์

เมื่อให้นมบุตร ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ - จะระคายเคืองต่อระบบย่อยอาหารของทารกและอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

กะหล่ำปลีม่วงมีประโยชน์ต่อผู้ชายอย่างไร?

การปรากฏตัวของฟลาโวนอยด์และสารตั้งต้นซัลโฟราเฟนในองค์ประกอบ ป้องกันการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก.

แอนโทไซยานินช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น,สารอาหารบำรุงร่างกาย การบริโภคผักต่างๆ ในแต่ละวัน รวมถึงกะหล่ำปลีแดง ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ ซึ่งผู้ชายมีความเสี่ยงเป็นพิเศษ เพิ่มความต้านทานของร่างกาย และปรับปรุงความแข็งแรง

คำแนะนำ! เมื่อใช้ภายนอก กะหล่ำปลีช่วยบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกาย

ผู้ชายที่มีอายุมากกว่า 40 ปี มักมีปัญหาเกี่ยวกับระบบสืบพันธุ์ เมื่อบริโภคเป็นประจำ กะหล่ำปลีแดงจะช่วยลดการอักเสบ ในไตและกระเพาะปัสสาวะหรือป้องกันการสำแดง

อันตรายและข้อห้ามที่เป็นไปได้

นอกจากคุณประโยชน์แล้ว กะหล่ำปลีแดงยังก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายอีกด้วย มีข้อห้ามหลายประการสำหรับการใช้งาน:

• การแพ้ของแต่ละบุคคล
• ลำไส้เล็กส่วนต้นหรือแผลในกระเพาะอาหาร
• การกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหาร
• ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์

ในบางกรณีกะหล่ำปลีแดงอาจทำให้เกิดผลเสียได้:

1. เนื่องจากมีโพแทสเซียม เหล็ก ซัลเฟอร์ และแมกนีเซียมในปริมาณสูง บางครั้งมีอาการท้องอืดและท้องอืดเกิดขึ้น สารเหล่านี้อาจทำให้เกิดตะคริวที่ผนังลำไส้ได้
2. การรับประทานผักอาจเพิ่มความดันโลหิตได้ดังนั้นผู้ป่วยความดันโลหิตสูงจึงควรบริโภคกะหล่ำปลีสดด้วยความระมัดระวัง

กะหล่ำปลี อย่าใช้ถ้าคุณมีตับอ่อนอักเสบ.

คุณสามารถปรุงอะไรด้วยกะหล่ำปลีสีม่วง?

เมื่อเทียบกับกะหล่ำปลีขาว กะหล่ำปลีม่วงหรือแดงจะแข็งกว่าเล็กน้อย แต่ยังคงสารอาหารได้ดีกว่า. ผักนี้เหมาะสำหรับเตรียมสลัด น้ำผลไม้ และของดอง

น้ำผลไม้

การตระเตรียม:

1. นำใบด้านบนและก้านออกจากหัวกะหล่ำปลี
2. หั่นเป็นชิ้นใหญ่พอที่จะใส่ลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้
3. ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

น้ำผลไม้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 3 วัน และในตู้เย็นเท่านั้น

ใช้เป็นยาสำหรับปัญหาดังกล่าว:

1. เป็นหวัดบ่อยๆ. เติมผลิตภัณฑ์ 1/2 ช้อนโต๊ะลงใน 150 มล. ล. น้ำบีท รับประทานวันละ 1 ครั้งเป็นเวลา 1 เดือน ก่อนอาหาร 1 ชั่วโมง
2. โรคหัวใจและหลอดเลือด. ผสมน้ำกะหล่ำปลี 1:1 กับน้ำคื่นฉ่าย ดื่มวันละ 2 ครั้งก่อนอาหารเป็นเวลา 1-2 เดือนสิ่งสำคัญคือต้องปรึกษาแพทย์ก่อน
3. สำหรับอาการปวดข้อ. ใบลูกเกด 3 กรัมเท 1 ช้อนโต๊ะ ต้มน้ำทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง การแช่เสร็จแล้วผสมกับน้ำกะหล่ำปลี 150 มล. ผลลัพธ์ที่ได้คือเมาเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ 150 มล. วันละ 1-2 ครั้ง
4. สำหรับโรคหลอดลมอักเสบ. ดื่ม 150 มล. วันละ 3-4 ครั้งเมื่อถูกความร้อน

สลัด

กะหล่ำปลีใช้ในการทำสลัดที่เบาและอร่อยซึ่งเหมาะเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ สำหรับการเตรียมตัวคุณจะต้องมี:

• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• ถั่วเขียว 200 กรัม
• แตงกวา 4 อัน
• เขียวขจี;
• เกลือ, น้ำตาล, ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉีกกะหล่ำปลี เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ควรใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษซึ่งช่วยให้ได้แถบที่บางและสม่ำเสมอ
2. จัดเรียงหลอดใหม่ ลงในชาม เติมเกลือและคนให้เข้ากัน
3. หั่นแตงกวา แท่งบาง เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสียดสีเพราะจะทำให้สูญเสียน้ำมาก ฉีกผักเป็นชิ้นใหญ่ด้วยมือของคุณ
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด, ใส่ถั่วที่ไม่มีน้ำเกลือ ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมัน น้ำตาล และน้ำส้มสายชูตามชอบ

ผักกาดดองแดง

การตระเตรียม ตามสูตรนี้ ใช้เวลาเพียง 3 ชั่วโมงเท่านั้น หลังจากนั้นขนมก็พร้อมรับประทานได้ทันที เธอ เหมาะกับมันฝรั่ง ปลา หรือเนื้อสัตว์.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดง - 0.5 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แครอท - 1 ใหญ่;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล.
• เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลี ด้วยมีดให้บางที่สุด ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มกระเทียมสับและเกลือลงในมวลที่เกิด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แต่อย่าบด
2. เพื่อเตรียมน้ำดอง เทน้ำ 250 มล. ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ เช่นใบกระวานหรือเครื่องเทศทั้งหมด นำน้ำดองไปต้มแล้วปรุงประมาณ 2 นาที เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้นำส่วนผสมออกจากแก๊สแล้วเทลงบนกะหล่ำปลี

ปล่อยให้จานเย็นแล้วใส่ในตู้เย็น สองสามชั่วโมง

วิธีใช้ใบด้านล่างของกะหล่ำปลีแดง

ใบล่างใช้แก้ปวดข้อโดยเฉพาะหัวเข่า

โดยจุ่มใบลงในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงเล็กน้อย ประคบบริเวณที่เจ็บแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูเพื่อกักเก็บความร้อน

วิธีนี้ใช้เป็นมาตรการเพิ่มเติมในการรักษา โรคข้ออักเสบ โรคข้ออักเสบ เอ็นอักเสบ และโรคข้อต่ออื่นๆ

กะหล่ำปลีชนิดใดดีต่อสุขภาพ: กะหล่ำปลีแดงหรือกะหล่ำปลีขาว?

สำหรับการใช้งานสดขอแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีสีน้ำเงินหรือสีแดงเนื่องจากมีวิตามินซีมากกว่ากะหล่ำปลี 2 เท่าและมีแคโรทีนมากกว่า 4 เท่า แอนโทไซยานินซึ่งให้สีสดใส เสริมสร้างหลอดเลือดให้แข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น ผักที่เหมาะสม สำหรับการบรรจุกระป๋อง และหลักสูตรที่สอง

กะหล่ำปลีขาวมีสารอาหารน้อยกว่า แต่ใบจะนิ่มกว่า. เหมาะที่สุดสำหรับหลักสูตรแรกและ ดอง.

บทสรุป

แนะนำให้รวมกะหล่ำปลีแดงไว้ในอาหารของทุกคนยกเว้นเด็กเล็กเนื่องจากส่งผลเสียต่อระบบทางเดินอาหารที่ยังไม่แข็งแรง การใช้กะหล่ำปลีขาวและกะหล่ำปลีแดงในปริมาณที่เท่ากันจะดีต่อสุขภาพมากกว่าการใช้กะหล่ำปลีเพียงอย่างใดอย่างหนึ่ง