ลักษณะการเพาะปลูกกะหล่ำปลีซาวอยพันธุ์ยอดนิยม

กะหล่ำปลีอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์โดยที่ยากต่อการจินตนาการถึงอาหารของมนุษย์ ผักนี้ได้กลายเป็นส่วนผสมหลักในอาหารประจำชาติหลายชนิดและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ในประเทศของเรา กะหล่ำปลีขาวเป็นที่นิยมมากที่สุด ในขณะที่ชาวยุโรปและสหรัฐอเมริกาชอบกะหล่ำปลีซาวอย ปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าของเราบ่อยขึ้นเรื่อยๆ

กะหล่ำปลีซาวอยผลิตหัวกะหล่ำปลี แต่ไม่ใช่สีขาว แต่เป็นสีเขียวเข้ม ใบของกะหล่ำปลีมีเนื้อสัมผัส รสชาติ และองค์ประกอบทางเคมีแตกต่างจากกะหล่ำปลีชนิดและชนิดย่อยอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีลักษณะอื่น ๆ ของผักที่มีใบลูกฟูก

คำอธิบายทั่วไปของกะหล่ำปลีซาวอย

กะหล่ำปลีซาวอยเป็นชนิดย่อยของกะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีขาว) มันเป็นหัวกะหล่ำปลีซึ่ง กินแล้ว. นอกจากนี้ยังมีกะหล่ำปลีซาวอยหลากหลายใบ (ภาพถ่าย)

ภาพถ่ายและคำอธิบายของพืชผลนี้ยากที่จะสร้างความสับสนกับตัวแทนคนอื่น ๆ ของตระกูล Criferous (กะหล่ำปลี) ใบของพืชมีความบางนุ่มไม่มีเส้นเลือดแข็ง เฉดสีของพวกเขาแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงสีมรกต

หัวกะหล่ำปลีที่มีใบเป็นร่องตั้งอยู่บนลำต้นที่สูงและทรงพลังปกคลุมไปด้วยแผ่นใบขนาดใหญ่ เมื่อมองระยะไกลจะมีรอยย่น

หัวกะหล่ำปลีจะหลวมและแยกออกจากกันได้ง่าย ใบบนมีความหนาและมีสีเขียวเข้มยิ่งขึ้น ใกล้กับแกนกลางมากขึ้นพวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

รูปร่างแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย มีลักษณะกลม-แบน ทรงกลม ทรงโดมน้ำหนักของหัวกะหล่ำปลีจะแตกต่างกันไประหว่าง 0.5-3 กก. ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

นี่มันน่าสนใจ! ยิ่งช่วงสุกช้าหัวกะหล่ำปลีก็จะยิ่งใหญ่ขึ้น

กะหล่ำปลีซาวอยมีความทนทานต่อน้ำค้างแข็งสูง ต้นอ่อนสามารถทนต่ออุณหภูมิที่เย็นได้ถึง -4 องศาเซลเซียส ต้นอ่อนที่โตเต็มที่จะไม่ตายเมื่ออุณหภูมิลดลงถึง -7 องศาเซลเซียส ต้นที่โตเต็มวัยอาจอยู่ใต้หิมะและเติบโตได้ที่อุณหภูมิต่ำถึง -14 องศาเซลเซียส

พันธุ์ซาวอยมีความทนทานต่อความแห้งแล้งสูงและไม่ต้องการองค์ประกอบของดิน สามารถเจริญเติบโตได้ในดินเหนียว ดินพรุ และแม้แต่ดินเค็ม

ภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติของพืชมีสูง ไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากโรคและแมลงศัตรูพืช

เนื่องจากมีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งสูงพืชชนิดนี้จึงเหมาะสำหรับการเพาะปลูกไม่เพียง แต่ในภาคใต้ของประเทศของเราเท่านั้น เจริญเติบโตได้ในสภาพอากาศอบอุ่น เช่นเดียวกับในไซบีเรียและเทือกเขาอูราล

ข้อเสียของพันธุ์กะหล่ำปลีคืออายุการเก็บรักษาค่อนข้างสั้นเมื่อตัด นอกจากนี้กะหล่ำปลีซาวอยก็ไม่เหมาะสำหรับ ดอง และ ดองเนื่องจากใบอ่อนของมันร่วงหล่นด้วยวิธีนี้และไม่กรอบ

ข้อเสียอีกประการหนึ่งของความหลากหลายคือผลผลิตค่อนข้างต่ำ ส้อมมีน้ำหนักเบาแม้ว่าจะใช้พื้นที่บนไซต์มากเท่ากับกะหล่ำปลีขาวก็ตาม

นี่มันน่าสนใจ! กะหล่ำปลีซาวอยได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่เขตซาวอยซึ่งมีการเติบโตอย่างแข็งขัน

พันธุ์ยอดนิยม

ลักษณะของกะหล่ำปลีซาวอยขึ้นอยู่กับความหลากหลายเป็นส่วนใหญ่ มีการพัฒนาพันธุ์และลูกผสมจำนวนมากของพืชชนิดนี้

เวอร์ทู

กะหล่ำปลี Savoy Vertu พร้อมใบลูกไม้เป็นพันธุ์กลางถึงปลาย หัวกะหล่ำปลีมีลักษณะกลมแบน มีสีเข้มเทาเขียว ใบเป็นรูปไข่ มีลักษณะเป็นตุ่ม

เหมาะสำหรับการแปรรูปและบริโภคสด อายุการเก็บรักษา นานถึงสองเดือน

ความหลากหลายนั้นโดดเด่นด้วยความต้องการความชื้นและแสง ไม่อาจเรียกว่าทนแล้งได้

สีทองในช่วงต้น

นี่เป็นพันธุ์ต้น - หัวกะหล่ำปลีถูกตัด 106-110 วันหลังจากหยอดเมล็ด มีรูปร่างเป็นทรงกลม มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัม เส้นผ่านศูนย์กลาง 60 ซม. ใบด้านนอกมีสีเขียวอ่อนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองถึงแกนกลาง พวกเขามีพื้นผิวฉลุ (ฟอง) ลูกฟูกสูง

ความหลากหลายมีความทนทานต่อความแห้งแล้ง การแตกร้าว แมลงศัตรูพืชและโรคได้สูง เริ่มต้น 1 ตร.ม. m เก็บเกี่ยวพืชผลได้มากถึง 4 กิโลกรัม

ช่างทำลูกไม้มอสโก

ช่างทำเครื่องลูกไม้มอสโกยุคแรก ตั้งแต่งอกจนถึงเก็บเกี่ยว 106-110 วันผ่านไป

หัวกะหล่ำปลีมีรูปร่างกลมแบน ใบมีสีเหลืองเขียว มีรูปร่างกลม มีพุพองคล้ายลูกไม้และมีขอบเป็นคลื่น

น้ำหนักของกะหล่ำปลีแต่ละหัวแตกต่างกันไประหว่าง 1-1.5 กิโลกรัม เริ่มต้น 1 ตร.ม. m เก็บเกี่ยวพืชผลได้มากถึง 4.5 กิโลกรัม

เมลิสซา

เมลิสซาเป็นลูกผสมดัตช์พันธุ์ซาวอยที่มีระยะสุกปานกลาง มีความทนทานต่อเชื้อราสูงและมีรากที่ทรงพลังและได้รับการพัฒนามาอย่างดี

หัวกะหล่ำปลีหนาแน่นมีรูปร่างกลม ใบเป็นกระดาษลูกฟูกขนาดกลางมีรอยฟอง มีสีเข้มเทาเขียว มีชั้นขี้ผึ้งบางๆ

น้ำหนักของหัวหนึ่งจะแตกต่างกันไประหว่าง 2-3 กิโลกรัม เริ่มต้น 1 ตร.ม. m เก็บเกี่ยวพืชผลได้มากถึง 5 กิโลกรัม อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 5 เดือน

พิรอซโควายา

ความหลากหลายในช่วงต้น มีภูมิคุ้มกันสูงและทนแล้ง ประกอบด้วยเส้นใยจำนวนเล็กน้อย ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ใบของมันมีความนุ่มเป็นพิเศษ

หัวกะหล่ำปลีมีรูปทรงกรวย ความหนาแน่นเป็นค่าเฉลี่ย น้ำหนักจะแตกต่างกันระหว่าง 0.8-1 กก.

ใบด้านนอกเป็นสีเขียวมรกตและใบด้านในเป็นสีเหลือง มีลักษณะเป็นคลื่นและเป็นฟอง

อูราล็อคกา

Uralochka เป็นพันธุ์ที่มีระยะเวลาทำให้สุกปานกลาง ข้อได้เปรียบหลักคือความต้านทานต่อการแตกร้าว

หัวกะหล่ำปลีมีลักษณะกลมแบนมีความหนาแน่น น้ำหนักของแต่ละตัวประมาณ 2 กิโลกรัม

ใบมีขนาดใหญ่ ลูกฟูกและเป็นตุ่ม ชั้นบนเป็นสีเขียวอ่อน และชั้นกลางเป็นสีเหลือง

ความแตกต่างระหว่างกะหล่ำปลีซาวอยและกะหล่ำปลีขาวทั่วไป

แม้ว่าทั้งซาวอยและกะหล่ำปลีขาวจะอยู่ในตระกูลเดียวกันและมีลักษณะคล้ายกัน แต่ก็แตกต่างกัน ความแตกต่างมีดังนี้:

1. รูปร่าง. ใบของกะหล่ำปลีธรรมดาจะมีสีขาวและเรียบ ในขณะที่ใบของกะหล่ำปลีซาวอยจะมีสีเขียวและเป็นลอน
2. ความหนาแน่น ขนาด และน้ำหนัก หัวผักกาดขาวมีความหนาแน่น ใหญ่กว่า และหนักกว่า พวกมันแยกออกเป็นใบไม้ได้ยากกว่า
3. ความยั่งยืน กะหล่ำปลีซาวอยมีโอกาสน้อยที่จะได้รับผลกระทบจากโรคและแมลงศัตรูพืช มีลักษณะเด่นคือมีความแข็งแกร่งในฤดูหนาวและทนแล้งได้สูง ตรงกันข้ามกับพันธุ์กะหล่ำปลีขาว
4. ระยะเวลาในการจัดเก็บ ด้วยเหตุนี้กะหล่ำปลีซาวอยจึงด้อยกว่ากะหล่ำปลีขาว

รสชาติและการประยุกต์ใช้

ผักกาดขาวมีใบหนากรอบและมีเส้นหยาบ เมื่อเวลาผ่านไป คุณสมบัติเหล่านี้จะทวีความรุนแรงมากขึ้น. ใบซาวอยมีความบาง ไม่มีเส้นหยาบ อ่อนนุ่ม

รสนิยมยังแตกต่างกัน กะหล่ำปลีซาวอยไม่มีรสขมเหมือนกะหล่ำปลีขาว กลิ่นก็แตกต่างกันเช่นกัน - มันไม่คมมาก แต่เข้มข้น

ใบกะหล่ำปลีลูกฟูกมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษเมื่อรับประทานสดในสลัด เหมาะสำหรับการตุ๋นและเตรียมม้วนกะหล่ำปลี ยิ่งไปกว่านั้นหากต้มใบในสูตรที่มีหัวกะหล่ำปลีธรรมดาก่อนก็สามารถใช้กะหล่ำปลีซาวอยแบบดิบได้

หัวกะหล่ำปลีลูกฟูกไม่เหมาะสำหรับการดองและดอง ในน้ำเกลือรสเปรี้ยวเค็มจะนิ่มและไม่กรุบกรอบและรสชาติแย่ลงอย่างเห็นได้ชัด

องค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

กะหล่ำปลีซาวอยมีสารอาหารมากกว่ากะหล่ำปลีขาว ในหมู่พวกเขา:

• วิตามิน: B, A, C, E, K, U, D;
• แร่ธาตุ: เหล็ก, สังกะสี, ทองแดง, โพแทสเซียม, ซีลีเนียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, แมงกานีส, แคลเซียม;
• แมนนิทอล (ทำจากสารให้ความหวาน);
• กรดอะมิโนที่จำเป็น
• กลูตาไธโอน;
• ซินิกริน;
• แอสคอร์บิเกน

ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารเป็นประจำ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
• กระตุ้นกระบวนการภูมิคุ้มกัน
• เพิ่มความอยากอาหาร;
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• เสริมสร้างระบบประสาท
• ขจัดของเสีย สารพิษ อนุมูลอิสระออกจากร่างกาย
• ป้องกันการก่อตัวของแผ่นหลอดเลือดแดง
• ปรับโทนสีร่างกาย
• กระตุ้นการทำงานของสมอง
• ปรับปรุงสภาพตับ
• เร่งการสร้างเนื้อเยื่อใหม่
• ปรับปรุงการเผาผลาญ

แนะนำให้รวมผักไว้ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและเด็ก ย่อยง่ายและแทบไม่มีข้อห้าม

บันทึก! ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 27 กิโลแคลอรี

การปลูกกะหล่ำปลีซาวอย

การปลูกกะหล่ำปลีเร้าใจเป็นเรื่องง่าย พืชชนิดนี้สามารถเติบโตได้ในพื้นที่เปิดโล่งในภูมิภาคส่วนใหญ่ของประเทศของเรา สิ่งสำคัญคือการคำนึงถึงกฎและความแตกต่างหลายประการ

การปลูกต้นกล้า

ชาวสวนที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปลูกกะหล่ำปลีในต้นกล้าแม้ว่าจะมีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งก็ตาม สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้รับการเก็บเกี่ยวเร็วขึ้น หว่านเมล็ดตั้งแต่ครึ่งหลังของเดือนมีนาคมถึงต้นเดือนเมษายน

ก่อนหยอดเมล็ดให้เตรียมเมล็ด:

1. ขั้นแรก นำไปแช่ในน้ำที่มีอุณหภูมิ +40...+50°C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1-2 นาที
2. วัสดุปลูกถูกฆ่าเชื้อ แช่ไว้เป็นเวลา 30 นาทีในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสีชมพูอ่อน
3. เพื่อเร่งการปรากฏตัวของหน่อแรกวัสดุปลูกจะถูกแช่ในเครื่องกระตุ้นการเจริญเติบโตเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างใต้น้ำไหล
4. วัสดุปลูกจะถูกเก็บไว้ที่ประตูตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นแห้งจนไหลได้

หากต้องการปลูกต้นกล้า ให้ซื้อดินอเนกประสงค์หรือเตรียมส่วนผสมดินจากดินสวน พีท และทรายในปริมาณเท่าๆ กัน ดินถูกฆ่าเชื้อด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสีชมพูเข้มหรือโดยการเผาในเตาอบ (180°C, 30-40 นาที) เช่นเดียวกับคอนเทนเนอร์

เมล็ดจะถูกหว่านในกล่องที่เต็มไปด้วยส่วนผสมของดินที่ความลึก 1 ซม. รักษาพื้นที่ว่าง 2-3 ซม. ระหว่างเมล็ด

เมล็ดถูกคลุมด้วยทราย ดินชุบขวดสเปรย์ กล่องที่มีพืชผลจะถูกคลุมด้วยฟิล์มและวางไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ +18...+20°C

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ เมื่อเมล็ดงอก อุณหภูมิจะลดลงเหลือ +8...+10°C หลังจากนั้นอีกหนึ่งสัปดาห์ เรือนกระจกก็ถูกรื้อออก

หลังจากที่ใบจริงใบแรกปรากฏขึ้น ต้นกล้าจะถูกปลูกในภาชนะแต่ละใบ ในกรณีนี้รากตรงกลางหนึ่งในสามจะถูกบีบออก

หลังจากเลือกแล้วต้นกล้าจะถูกรดน้ำด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสีชมพูอ่อน เป็นเวลาสี่วัน โดยเก็บไว้ในที่ร่มที่อุณหภูมิ +18...+20°C จากนั้นตัวชี้วัดจะลดลงเหลือ +12…+16°С

รดน้ำต้นกล้าเมื่อดินแห้งด้วยน้ำอุ่นที่ตกตะกอน ของเหลวถูกเทลงใต้รากและใช้สำหรับฉีดพ่น

พืชจะได้รับอาหารสองครั้ง:

1. สองสัปดาห์หลังจากหยิบใส่ภาชนะแต่ละชิ้น ใช้ปุ๋ยแร่ธาตุเชิงซ้อนพิเศษสำหรับต้นกล้า
2. สองสัปดาห์ก่อนย้ายไปยังสถานที่ถาวร ใช้สารละลายโพแทสเซียมซัลเฟตและยูเรีย

สองสัปดาห์ก่อนปลูกในสถานที่ถาวร การแข็งตัวของต้นกล้าจะเริ่มขึ้น และค่อยๆ เพิ่มระยะเวลา กะหล่ำปลีจะถูกย้ายไปยังพื้นที่เปิดโล่งในช่วงครึ่งหลังของเดือนพฤษภาคม

การปลูกในที่โล่ง

สำหรับการปลูกกะหล่ำปลี เลือกบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึงป้องกันลม ไม่ควรปลูกพืชตระกูลกะหล่ำปลีชนิดอื่นในช่วงห้าปีที่ผ่านมา

ในฤดูใบไม้ร่วงดินจะถูกเตรียม: ขุดและกำจัดวัชพืชทุกๆ 1 ตารางเมตร m เพิ่มฮิวมัส 6 กิโลกรัม, ซูเปอร์ฟอสเฟต 30 กรัมและเกลือโพแทสเซียม 20 กรัม หากความเป็นกรดของดินเพิ่มขึ้น ให้เติมมะนาวหรือขี้เถ้า ในฤดูใบไม้ผลิ เตียงจะถูกขุดขึ้นอีกครั้ง กำจัดวัชพืชและปรับระดับด้วยคราด หลุมถูกขุดเป็นแถวในรูปแบบกระดานหมากรุกโดยห่างจากกัน 40-60 ซม.

พืชถูกฝังลงไปถึงใบเลี้ยง สองสัปดาห์แรกของการปลูกได้รับการปกป้องจากการถูกแสงแดดโดยตรง

คำแนะนำ. ระยะห่างระหว่างรูที่เล็กที่สุดจะใช้สำหรับพันธุ์ต้น และช่วงที่ใหญ่ที่สุดสำหรับพันธุ์หลัง

การดูแล

การดูแลเตียงกะหล่ำปลีเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของเทคโนโลยีการเกษตร:

1. การรดน้ำ ในช่วงสามสัปดาห์แรก ให้รดน้ำต้นไม้จากกระป๋องรดน้ำโดยใช้น้ำที่ตกตะกอนทุกวัน โดยใช้จ่ายต่อ 1 ตารางเมตร ของเหลว 7 ลิตร จากนั้นให้ชุบดินทุกๆ ห้าวัน โดยใช้ 15 ลิตรต่อ 1 ตารางเมตร ม.
2. กำลังคลายตัว หลังจากการรดน้ำและฝนตกแต่ละครั้ง ดินจะคลายตัว ในระหว่างกระบวนการคลายตัว วัชพืชจะถูกกำจัดออก
3. ฮิลลิ่ง. หนึ่งเดือนหลังจากย้ายปลูก กะหล่ำปลีก็จะถูกตั้งขึ้น สำหรับพันธุ์ปลาย ให้ทำซ้ำอีกครั้งเมื่อใบชิดกัน
4. การให้อาหาร เป็นครั้งแรกที่การปลูกพืชจะถูกป้อนด้วยปุ๋ยคอกที่เจือจาง 1:10 เมื่อพืชเริ่มเติบโตเมื่อหัวกะหล่ำปลีเริ่มก่อตัวจะมีการใส่ปุ๋ยฟอสฟอรัส - โพแทสเซียม สำหรับพันธุ์ต้น การให้อาหารสองครั้งก็เพียงพอแล้ว ขนาดกลางและปลายจะได้รับการปฏิสนธิเป็นครั้งที่สามต่อเดือนหลังจากการให้อาหารครั้งก่อน

เพื่อรักษากะหล่ำปลีไว้ให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในฤดูหนาวจะไม่ถูกตัดออกจากลำต้น แต่ฝังไว้ใต้หิมะบนเตียงในสวน

ความคิดเห็นเกี่ยวกับกะหล่ำปลีซาวอย

คำวิจารณ์จากผู้ที่ได้ลองหรือปลูกกะหล่ำปลีซาวอยนั้นเป็นไปในเชิงบวก ความหลากหลายนี้มีข้อดีมากกว่ากะหล่ำปลีขาวทั่วไปหลายประการ

อิรินา, โวโรเนซ: “ฉันปลูกกะหล่ำปลีซาวอยมาสามปีแล้ว มันมาแทนที่กะหล่ำปลีขาวของฉันเกือบทั้งหมด มันง่ายที่จะเติบโต สิ่งสำคัญคือการรดน้ำและให้อาหารให้ตรงเวลา ในขณะเดียวกันรสชาติก็ละเอียดอ่อนมากขึ้นทุกจานก็อร่อยยิ่งขึ้น ไม่เหมาะสำหรับการหมักเท่านั้น ในฤดูหนาว ฉันเก็บมันไว้บนเตียงโดยตรง ใต้หิมะหรือผ้าสโนบอน ไม่ส่งผลต่อรสชาติ"

อลิสา, เซเลโนกราด: “ฉันซื้อกะหล่ำปลีซาวอยที่ร้านแทนกะหล่ำปลีขาว ฉันรักเธอมาก. ผักมีรสชาติอร่อยทั้งสดและตุ๋นกับชีสและครีม ฉันชอบทำกะหล่ำปลีม้วนและพายจากมัน มันดูสวยงามและอ่อนโยนกว่าปกติ อีกทั้งยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าอีกด้วย”

บทสรุป

กะหล่ำปลีซาวอยเป็นอะนาล็อกที่ยอดเยี่ยมของกะหล่ำปลีขาว โดดเด่นด้วยความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งสูงและทนแล้ง ไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากโรคและแมลงศัตรูพืช นอกจากนี้ใบลูกฟูกฉ่ำที่ไม่มีเส้นเลือดแข็งยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก

การปลูกกะหล่ำปลีซาวอยนั้นไม่ยากกว่ากะหล่ำปลีขาวธรรมดามากนัก สิ่งเดียวที่พืชต้องการคือการใส่ปุ๋ยรดน้ำและคลายเตียงให้ทันเวลา