สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว: วิธีหมักกะหล่ำปลีในถังอย่างเหมาะสม

กะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในของว่างที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุด ท้ายที่สุดแล้วเมื่อหมักผักไม่เพียงแต่รักษาวิตามินทั้งหมดไว้เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากยิ่งขึ้นอีกด้วย การเตรียมฤดูหนาวนี้มีวิตามินซีจำนวนมากและมีผลดีต่อการย่อยอาหาร มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และอาหารจานหลัก และใช้เป็นส่วนผสมในซุปและพาย

แม่บ้านหลายคนพยายามหมักกะหล่ำปลีมากขึ้นเพื่อนำไปใช้ในภายหลังได้ตามต้องการ สะดวกกว่าในการปรุงส่วนใหญ่ในถัง อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีดองกะหล่ำปลีในถังสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติของกะหล่ำปลีดองในถัง

แม่บ้านหลายคนชอบหมักกะหล่ำปลีตามสูตรคลาสสิกในถัง ช่วยให้คุณสามารถเตรียมของว่างในปริมาณมากได้ ยิ่งไปกว่านั้น ถังยังใช้พื้นที่น้อยกว่าอ่างล้างหน้าหรือถังอีกด้วย สะดวกกว่ามากในการติดตั้งแรงดันบนถัง

เฉพาะถังเคลือบฟันเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการหมักผัก ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ แต่อย่างใด และไม่ปล่อยสารที่เป็นอันตราย

ไม่แนะนำให้หมักกะหล่ำปลีในภาชนะพลาสติก กรดที่ปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการปรุงผักจะทำปฏิกิริยากับโพลีเมอร์และทำให้เกิดปฏิกิริยาทางเคมี สิ่งนี้นำไปสู่การปลดปล่อยสารประกอบที่ส่งผลเสียต่อร่างกาย

ไม่ใช้ภาชนะที่ทำจากสแตนเลสและโลหะอื่น ๆ น้ำกะหล่ำปลีเปรี้ยวจะออกซิไดซ์โลหะซึ่งทำให้รสชาติของขนมเปลี่ยนไปในทางที่แย่ลง

นอกจากถังแล้ว คุณจะต้องใช้แรงกดเล็กน้อยในการหมักกะหล่ำปลีหินหรือขวดน้ำก็ช่วยได้ ไม่ควรใช้ตุ้มน้ำหนักและวัตถุโลหะอื่น ๆ เนื่องจากน้ำที่โดนจะทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของวัสดุ

เป็นการยากที่จะตอบคำถามว่ากะหล่ำปลีหมักที่อุณหภูมิห้องในถังได้นานเพียงใด โดยปกติกระบวนการนี้จะใช้เวลา 4 ถึง 8 วัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เลือกและสูตรที่ใช้ในการดอง

ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองแสนอร่อย ให้พิจารณาความแตกต่างบางประการ:

1. ในระหว่างกระบวนการหมักกะหล่ำปลีจะเกิดก๊าซขึ้น พวกมันจะถูกปล่อยออกมาโดยการเจาะส่วนผสมของผักสับทุกวันในสถานที่ต่าง ๆ ให้ลึกที่สุด ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ ขนมจะมีรสเปรี้ยวหรือขม
2. เพื่อให้เข้าใจว่ากระบวนการหมักดำเนินไปอย่างถูกต้อง ให้มองอย่างใกล้ชิดที่ผิวของผักกาดหอม หากมีฟองหรือฟองปรากฏด้านบน แสดงว่าเป็นไปตามเงื่อนไขการทำอาหารทั้งหมด
3. ในระหว่างกระบวนการหมัก ผักจะปล่อยน้ำออกมา กระบวนการปรุงอาหารจะสิ้นสุดเมื่อแทบไม่มีของเหลวใดๆ ออกมา
4. ก่อนที่จะหยุดกระบวนการหมักให้ลองชิมสลัด หากรสเปรี้ยวไม่เพียงพอให้ปล่อยไว้ในที่อุ่นอีก 1-2 วัน แม้ว่าเวลาสำหรับแป้งเปรี้ยวที่ระบุในสูตรจะหมดลงแล้วก็ตาม
5. ความพร้อมของกะหล่ำปลีนั้นพิจารณาจากสีของมัน ผลิตภัณฑ์หมักมีโทนสีเหลืองหรือสีส้มอ่อน
6. เชื่อกันว่าอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยที่สุดจะต้องหมักในช่วงข้างขึ้น
7. ในช่วงฤดูร้อนจะไม่เตรียมสลัดกะหล่ำปลีในฤดูหนาว เวลาที่ดีที่สุดคือน้ำค้างแข็งครั้งแรก

ในที่เย็นกะหล่ำปลีจะหมักด้วย แต่จะไม่กรอบและจะใช้เวลาเตรียมมากกว่า 2 สัปดาห์

การเตรียมส่วนผสม

คุณภาพของกะหล่ำปลีดองส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเลือกและการเตรียมส่วนผสมที่ถูกต้อง ก่อนที่จะหมักผักและผลไม้ทั้งหมดจะถูกล้างและทำความสะอาดสิ่งสกปรกและเมล็ดพืช

ล้างภาชนะและแรงดันด้วย แม่บ้านบางคนแนะนำให้เทน้ำเดือดใส่ภาชนะ

อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียในการดอง ส่วนผสมทั้งหมดต้องแข็งแรง ไม่มีร่องรอยเน่า เชื้อรา หรือโรค ผลไม้ที่ถูกตัดส่วนที่เสียหายออกไม่เหมาะกับอาหารจานนี้

การเลือกกะหล่ำปลี

รสชาติของกะหล่ำปลีดองในถังไม่เพียงขึ้นอยู่กับสูตรเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลักด้วย หากคุณเลือกกะหล่ำปลีผิดหัวของว่างจะออกมานิ่มและเปรี้ยว:

1. สี. สำหรับการดองให้เลือกกะหล่ำปลีสีขาว สีควรสม่ำเสมอที่สุด กะหล่ำปลีหัวเขียวที่หลวมจะไม่ได้ผล
2. ความหลากหลาย ผักช่วงปลายเหมาะที่สุดสำหรับการดอง หัวกะหล่ำปลีเหล่านี้จะกรอบและเก็บไว้เป็นเวลานาน ใบของกะหล่ำปลีตอนปลายนั้นหยาบและแข็ง แต่เมื่อหมักแล้วมันจะนิ่มลงและนุ่มขึ้นโดยไม่ทำให้กรอบ พันธุ์กลางฤดูก็เหมาะเช่นกัน แต่จะถูกเก็บไว้โดยใช้เวลาน้อยลงและจะไม่กรอบเท่าที่ควร
3. ขนาด การเลือกกะหล่ำปลีหัวใหญ่จะทำกำไรได้มากกว่าเนื่องจากแกนของกะหล่ำปลีทั้งหมดมีขนาดใกล้เคียงกัน กะหล่ำปลีหัวใหญ่จะมีใบมากขึ้น
4. คุณภาพ. สิ่งสำคัญคือต้องไม่แช่แข็งกะหล่ำปลี หากใบบนหัวกะหล่ำปลีมีสีเขียวแสดงว่าผักนั้นเหมาะสำหรับการดอง หากเป็นสีขาวเหมือนหิมะ ใบด้านบนจะเสียหายและผู้ขายก็ตัดออก หัวกะหล่ำปลีที่เลือกจะต้องมีความหนาแน่นไม่มีความเสียหายมีอาการของโรคเชื้อราหรือเน่าเปื่อย

อาหารเสริมอื่นๆ

มีการใช้ส่วนผสมอื่นๆ อีกหลายอย่างในการหมักกะหล่ำปลี

เกลือ ในการเตรียมของว่างหน้าหนาวควรเป็นอาหารบนโต๊ะธรรมดา (บดหยาบ) เครื่องปรุงรสเสริมไอโอดีนจะทำให้ผักนิ่มและกรุบกรอบน้อยลงง่ายต่อการเติมเกลือชิ้นงานด้วยเกลือละเอียดมากเกินไป

เพื่อให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีกรอบ จึงควรเติมส่วนผสมที่มีแทนนินลงไป โดยปกติจะใช้ใบโอ๊กหรือมะรุม. สารเติมแต่งดังกล่าวเปลี่ยนรสชาติของของว่าง (โดยปกติแล้วจะดีกว่า)

ในกรณีส่วนใหญ่ นอกจากกะหล่ำปลีแล้ว ยังมีการเติมแครอทลงในอาหารเรียกน้ำย่อยด้วย ให้รสชาติที่หอมหวานและมีสีส้มอ่อนสวยงาม

สลัดนี้ผสมผสานกับผลไม้นานาชนิดและ ผลเบอร์รี่. มักใส่ในสลัด แครนเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, พลัม, lingonberries, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง.

สูตรทำอาหาร

มีสูตรการทำกะหล่ำปลีดองมากมาย บางชนิดมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและมีรสชาติคลาสสิก ในขณะที่บางชนิดมีสารปรุงแต่งที่ไม่คาดคิดและมีกลิ่นหอมแปลกตา

สูตรคลาสสิกกับแครนเบอร์รี่

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในถังตามสูตรคลาสสิกกับแครนเบอร์รี่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและแปลกตา รสเปรี้ยวของสลัดเข้ากันได้ดีกับกลิ่นทาร์ตเบอร์รี่ นอกจากนี้แครนเบอร์รี่ยังมีกรดเบนโซอิกซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 5 กก.
• เกลือ – 100 กรัม;
• แครนเบอร์รี่ - 200 กรัม
• แครอท – 200 กรัม

ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอสำหรับถังขนาด 5 ลิตร หากต้องการหมักผักถังขนาด 10 ลิตร ปริมาณผลิตภัณฑ์จะเพิ่มเป็นสองเท่า

ต่อไปนี้เป็นวิธีหมักกะหล่ำปลีและแครนเบอร์รี่ในถังสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างกะหล่ำปลีและเอาใบด้านบนออก ก้านถูกตัดออกจากหัวกะหล่ำปลี หลังจากนั้นใบกะหล่ำปลีจะถูกฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหั่นเป็นแท่งยาวบาง ๆ
2. แครอทปอกเปลือกล้างและสับบนเครื่องขูดหยาบ
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมแครอท กะหล่ำปลี และเกลือ เมื่อผสมให้บดผักด้วยมือเพื่อให้น้ำคั้นออกมาและส่วนผสมจะดูดซับเกลือ มวลที่ได้จะแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
4. วางใบกะหล่ำปลีที่สะอาดไว้ที่ด้านล่างของถังจากนั้นเติมส่วนผสมกะหล่ำปลี-แครอท ¼ ลงไปแล้วบดให้ละเอียด
5. แครนเบอร์รี่จะถูกล้างและแยกออกจากกิ่ง ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือปวกเปียกทั้งหมดจะถูกลบออก
6. หนึ่งในสามของผลเบอร์รี่เทลงในถัง กระจายส่วนผสมกะหล่ำปลี 1/4 ลงบนผลเบอร์รี่ เลเยอร์นี้ถูกบดอัดอย่างระมัดระวังเช่นกัน
7. ส่วนผสมจะสลับกันในลักษณะนี้จนหมดในถัง ควรมีชั้นกะหล่ำปลีอยู่ด้านบน
8. วางขาตั้งหรือจานไม้ทรงกลมไว้บนผักซึ่งวางของไว้

ในสูตรนี้แครนเบอร์รี่สามารถแทนที่ด้วย lingonberries หรือ viburnum

ด้วยแอปเปิ้ล

นี่เป็นวิธีดองกะหล่ำปลีแบบรัสเซียโบราณ แอปเปิ้ลเก็บวิตามินด้วยวิธีเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวนี้ ส่วนผสมทั้งสองได้รับรสชาติผลไม้ทาร์ตที่ไม่ธรรมดาซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารจานร้อนทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• เกลือ – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กะหล่ำปลี – 5 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น

สูตรนี้เหมาะกับแอปเปิ้ลเขียวเท่านั้น ควรใช้ Antonovka

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการหมักกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล:

1. กะหล่ำปลีล้างและหั่นเป็นเส้น แครอทปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดหยาบ
2. ผักผสมอยู่บนโต๊ะ เติมเกลือลงไป ส่วนผสมถูกบดด้วยมือเพื่อปล่อยน้ำออกมา
3. แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นสี่ส่วน ทำความสะอาดหางและตัดแกนออก
4. ผสมกับกะหล่ำปลีในภาชนะแยกต่างหาก ส่วนผสมจะถูกใส่ในถังและบดให้แน่น
5. ปิดฝาด้านบนของสลัดแล้วกดลงไป ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

การหมักแบบแห้ง

วิธีกะหล่ำปลีดองแบบแห้งเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุด ตัวเลือกการทำอาหารนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำเกลือ ช่วยให้เก็บสลัดได้นานขึ้น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 10 กก.
• แครอท – 1 กก.
• เกลือ – 10-12 ช้อนโต๊ะ ล.

หมักสลัดที่อุณหภูมิห้อง

วิธีทำเกลือกะหล่ำปลีด้วยวิธีแห้งง่ายๆ:

1. กะหล่ำปลีสับเป็นเส้นบาง ๆ แครอทปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดหยาบ
2. ส่วนผสมถูกผสมอยู่บนโต๊ะ เติมเกลือลงไป บดผักด้วยมือของคุณผสมกับเกลือจนน้ำคั้นออกมา
3. สลัดถูกย้ายลงในถังอัดแน่น ปิดฝาแล้วกดทับด้านบน

ยิ่งกะหล่ำปลีอัดแน่นอยู่ในถังมากเท่าไร สลัดก็จะยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น การละเลยแรงกดดันจะทำให้สลัดนิ่มและไม่กรอบจนเกินไป

คำแนะนำ! แม่บ้านบางคนขูดแครอทเป็นสลัดเกาหลี ทำให้ขนมดูสวยงามมากขึ้น

กะหล่ำปลีทั้งหัว

วิธีที่เก่าแก่ที่สุดถือเป็นกะหล่ำปลีดองที่มีกะหล่ำปลีทั้งหัว ก่อนหน้านี้มันถูกใส่เกลือในถัง แต่ตอนนี้ใช้ถังสำหรับสิ่งนี้

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี – 10 กก.
• เกลือ – 400 กรัม;
• น้ำ – 10 ลิตร

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้หัวกะหล่ำปลีขนาดเล็กและแข็งแรงโดยไม่มีเชื้อรา เน่า หรือความเสียหายอื่นๆ สิ่งสำคัญคือต้องทราบที่มาของผักเนื่องจากในสูตรนี้ก้านซึ่งมักมีไนเตรตจะไม่ถูกลบออก

ต่อไปนี้เป็นวิธีดองกะหล่ำปลีทั้งหัว:

1. ส้อมจะถูกล้างและเคลียร์ใบไม้สีเขียวด้านบน หากต้องการให้หั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน
2. ก้นถังคลุมด้วยใบกะหล่ำปลี จากนั้นจึงวางหัวกะหล่ำปลี พวกมันถูกปกคลุมไปด้วยใบไม้ด้านบน
3. เตรียมน้ำเกลือ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เกลือจะละลายในน้ำอุ่น รอให้น้ำเกลือเย็นแล้วเทลงในถังที่มีหัวกะหล่ำปลี
4. กะหล่ำปลีปิดฝาหรือขาตั้งไม้ทรงกลม มีการติดตั้ง Oppression ไว้ด้านบน

แม่บ้านบางคนใส่แครอทขูดหรือลิงกอนเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ลงในถังหัวกะหล่ำปลี มีการเตรียมกะหล่ำปลีฝอยและกะหล่ำปลีทั้งหมดไว้

สำคัญ! เมื่อใช้สูตรนี้ หัวกะหล่ำปลีจะต้องยืนในบ้านเป็นเวลาอย่างน้อย 5 วัน

วิธีทำซาวโดเย็นด้วยน้ำเกลือ

แม่บ้านบางคนเชื่อว่าการหมักกะหล่ำปลีในน้ำเกลือนั้นง่ายที่สุด ในกรณีนี้มันจะกรอบกว่า แต่เก็บไว้น้อยกว่า

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 5 ลิตร;
• กะหล่ำปลี – 10 กก.
• เกลือ – 15 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 10 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ออลสไปซ์ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท – 4 ชิ้น;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เพิ่ม Allspice และผักชีฝรั่งตามต้องการ หากรสชาติของเครื่องเทศเหล่านี้ไม่เป็นที่พอใจก็อย่าทำเลย

วิธีทำอาหาร:

1. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ แครอทปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดหยาบ
2. ผักผสมอยู่ในอ่างขนาดใหญ่ เพิ่มออลสไปซ์และเมล็ดผักชีฝรั่ง
3. ส่วนผสมทั้งหมดผสมและบดจนน้ำออกมา
4. เตรียมน้ำเกลือจากน้ำอุ่น น้ำตาล และเกลือ ผสมให้เข้ากันจนละลายหมด
5. หลังจากที่น้ำเกลือเย็นลงแล้วจึงเทลงในสลัด ของเหลวควรคลุมผักให้มิด
6. ปิดฝาหรือวงกลมบนสลัดแล้วออกแรงกด

กะหล่ำปลีจะพร้อมภายใน 3 วัน เก็บไว้ในน้ำเกลือ

ด้วยรากมะรุม

การรวมกันของกะหล่ำปลีและมะรุมเป็นเรื่องผิดปกติ มันจะดึงดูดผู้ชื่นชอบกลิ่นคาวในอาหารคลาสสิก มะรุมจะช่วยให้สลัดเก็บได้นานขึ้น

วัตถุดิบ:

• เกลือ – 10 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• น้ำ – 7.5 ลิตร;
• ใบกระวาน – 15 ชิ้น;
• รากมะรุม – 0.5 กก.
• แครอท – 1 กก.
• พริกไทยดำ – 30 ชิ้น

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการหมักผักในน้ำเกลือ วิธีทำให้แห้งไม่เหมาะในกรณีนี้

สูตรกะหล่ำปลีดองกับมะรุม:

1. กะหล่ำปลีปอกเปลือกออกจากใบด้านนอกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แครอทและมะรุมปอกเปลือกล้างและขูด
2. นำผักมาผสมกัน เพิ่มพริกไทยและใบกระวานลงไป
3. เตรียมน้ำเกลือ. ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ น้ำเกลือกวนจนเกลือละลายหมด
4. น้ำเกลือหวานและเค็มเทลงบนสลัด ถังมีฝาปิด

ในสูตรนี้ การใช้แรงกดเป็นทางเลือก อาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อมภายใน 3-4 วัน

ดองในน้ำเกลือ

คุณไม่จำเป็นต้องรอหลายวันจึงจะสุกเพื่อลองกะหล่ำปลีดองได้ ของว่างกรอบยอดนิยมปรุงในน้ำเกลือร้อนภายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 10 กก.
• น้ำ – 10 ลิตร;
• แครอท – 2 กก.
• กระเทียม – 6 หัว;
• เกลือ – 20 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 กก.
• น้ำส้มสายชู – 800 มล.

ขนมนี้จะเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์ แม่บ้านเชื่อว่ายิ่งนั่งนานก็ยิ่งอร่อยมากขึ้น

วิธีปรุงอาหารจานกะหล่ำปลีในน้ำเกลือร้อน:

1. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ แครอทล้างปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดหยาบ
2. กะหล่ำปลีและแครอทผสมกัน เพิ่มกระเทียมสับละเอียดลงในผัก
3. เตรียมน้ำเกลือ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ นำไปต้มส่วนผสมแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
4. อนุญาตให้สลัดยืนบนโต๊ะเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงนำไปใส่ในตู้เย็น วันรุ่งขึ้นสลัดจะพร้อม

กะหล่ำปลีดองกับมะเขือเทศ พริก และบวบ

การเลือกผักดองมีรสชาติอร่อยและแปลกตา นี่คือสลัดจริง ๆ ที่ไม่จำเป็นต้องเสริมด้วยส่วนผสมอื่น เพียงเทน้ำมันลงในอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 7 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• พริกไทย – 1 กก.
• แครอท – 4 กก.
• บวบ – 1 กก.
• ผักใบเขียว - พวง;
• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำ – 10 ลิตร;
• เกลือ – 20 ช้อนโต๊ะ ล.

ผู้ที่ไม่ชอบกระเทียมสามารถละเว้นจากสูตรได้

วิธีเตรียมสลัดกะหล่ำปลีกับพริกไทย มะเขือเทศ และบวบ:

1. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ แครอทสับบนเครื่องขูดหยาบ บวบ - ขูดสำหรับแครอทเกาหลี พริกถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ มะเขือเทศปอกเปลือกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
2. นำผักมาผสมกัน เพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมลงไป
3. เกลือละลายในน้ำ น้ำเกลือที่ได้จะถูกเทลงบนผัก พวกเขาวางการกดขี่ไว้ด้านบน

กฎการจัดเก็บชิ้นงาน

กะหล่ำปลีดองสามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาว วางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราปรากฏขึ้น ให้วางพลาสเตอร์มัสตาร์ดไว้ด้านบน

ไม่จำเป็นต้องเก็บขนมไว้ในถังที่หมักไว้ เพื่อความสะดวกจึงจัดวางในภาชนะแก้วหรือภาชนะเคลือบฟันขนาดเล็ก สลัดไม่สามารถเก็บในพลาสติกได้

บทสรุป

กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารรัสเซียโบราณ มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไม่น่าเชื่อ และถือว่าเป็นหนึ่งในแหล่งหลักของวิตามินซีและธาตุขนาดเล็กอื่นๆ

การเตรียมของว่างเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมดและปฏิบัติตามสูตร ในบรรดาตัวเลือกต่างๆ มากมาย จะต้องมีตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน