คำอธิบายโดยละเอียดและคำแนะนำจากนักปฐพีวิทยาเกี่ยวกับพันธุ์มันฝรั่ง: "Petersburgsky", "Barin", "Leader" และอื่น ๆ
มีมันฝรั่งมากกว่า 4,000 สายพันธุ์ หัวแตกต่างกันไปตามรูปร่าง ขนาด สี สีของเยื่อกระดาษ แป้ง และพารามิเตอร์อื่นๆ ระยะเวลาในการสุกของมันฝรั่งและความหนาแน่นของเนื้อมันฝรั่งซึ่งมีหน้าที่ในการต้มเป็นสิ่งสำคัญ
เราขอแนะนำให้ผู้ที่ชื่นชอบน้ำซุปข้นให้ความสนใจเป็นพิเศษกับพันธุ์ที่มีเนื้อสีขาว - พวกเขาจะกล่าวถึงในบทความ
คำอธิบายของพันธุ์
เชื่อกันว่าการทำให้สุกเป็นเวลานานจะทำให้ปริมาณแป้งในหัวเพิ่มขึ้นดังนั้นมันฝรั่งเหล่านี้จึงมีรสชาติดีกว่า พันธุ์ Ultra-earing มีรสชาติมันฝรั่งที่เข้มข้นน้อยกว่าพันธุ์กลางและปลาย
เนื้อสีขาวบ่งบอกถึงปริมาณแป้งและวิตามินซีสูงหัวดังกล่าวต้มได้ดีกว่าและฉ่ำกว่าในนั้นคือปีเตอร์สเบิร์กซิลวานาและลีดเดอร์
น่าสนใจ! หัวมันฝรั่งขนาดเล็กและขนาดกลางมีสารอาหารมากกว่าหัวมันฝรั่งขนาดใหญ่
หัวสีขาวที่มีเนื้อสีขาวถือเป็นที่นิยมมากที่สุดในการทำน้ำซุปข้นจานนี้จะร่วนนุ่มและอร่อย ควรใช้พันธุ์เช่น Barin, Lakomka และ Milena
ความแตกต่างจากพันธุ์อื่นๆ
ประการแรกพันธุ์เหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยการมีเนื้อสีขาวซึ่งช่วยให้ปรุงอาหารได้ดีขึ้นและมีมันฝรั่งบดรสชาติอ่อน ๆ แป้งจำนวนมากทำให้หัวมีรสชาติพิเศษซึ่งแตกต่างกันไปตามพันธุ์:
- ผู้เชี่ยวชาญ – มีผิวสีเบจและเนื้อบางเบา มีแป้งถึง 15% รสชาติหวานและละเอียดอ่อน
- ผู้นำ – โดดเด่นด้วยเปลือกสีเหลืองและเนื้อสีขาว รสชาติได้รับการจัดอันดับสูง
- เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก – เป็นพันธุ์โต๊ะกลางฤดูที่มีเนื้อและหนังสีขาว ไม่คล้ำเมื่อสุก
- มิเลน่า – มันฝรั่งเร็วพิเศษ อย่าสุกเกินไป ผิวมีสีเหลือง และเนื้อมีสีครีม
- ติโม – ผิวเรียบของมันฝรั่งมีสีเหลือง เนื้อบางเบา รสชาติดี มีแป้งมากถึง 14%
- นักชิม – รสชาติของความหลากหลายนี้ได้รับการจัดอันดับสูง ลักษณะเด่น : สุกปานกลางถึงต้น ผิวสีเหลืองเรียบ เนื้อสีขาว
นอกจากนี้ยังมีหลายพันธุ์ที่มีเนื้อสีขาวซึ่งมีสีผิวแตกต่างกัน - แดง, ชมพู, เหลืองและม่วงรวมถึงเฉดสีตาด้วย
ในหมู่พวกเขามีพันธุ์ที่มีชื่อเสียงดังต่อไปนี้:
มันฝรั่งเนื้อขาวทุกพันธุ์มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก
องค์ประกอบทางเคมี ธาตุ และวิตามิน
เป็นมันฝรั่งพันธุ์เนื้อขาวที่มีโปรตีนทูเบอรินจากพืชที่มีคุณค่าจำนวนมาก พวกเขายังโดดเด่นด้วยปริมาณวิตามิน C, A, E, K, B และ H สูง
การปรากฏตัวของกรดเช่นนิโคตินิกมาลิกและออกซาลิกทำให้มันฝรั่งเป็นผู้ช่วยในการรักษาโรคของหัวใจและหลอดเลือด กรดแพนโทธีนิกและซิตริกจะช่วยต่อสู้กับโรคไต
ลักษณะของหัวและผลผลิต
ขนาดและพื้นผิวของหัวอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลายรวมถึงจำนวนภายใต้พุ่มไม้เดียว:
- ผู้นำมีรูปร่างหัวสม่ำเสมอ รูปไข่ ผิวบางเรียบ ผลผลิตสูงสุดคือ 340 c/ha
- มันฝรั่งเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กมีความโดดเด่นด้วยหัวแบนและพื้นผิวเรียบ คุณสามารถเก็บเกี่ยวมันฝรั่งได้มากถึง 4 กิโลกรัมจากพุ่มไม้เดียว
- Milena สุกเร็วหัวมีขนาดใหญ่และกลม ผลผลิตสูงสุด – 600 c/ha.
- Lakomka เป็นพันธุ์ต้นที่มีมันฝรั่งกลม เก็บเกี่ยวได้มากถึง 369 c/ha
โดยส่วนใหญ่มันฝรั่งจะเติบโตในขนาดกลางและขนาดใหญ่ผลผลิตของพันธุ์ที่มีเนื้อสีขาวอยู่ในระดับสูงและคุณภาพของเนื้อและรสชาติจะดีที่สุดเสมอ
ภูมิภาคสำหรับการเพาะปลูกและวันที่ปลูก
เชื่อกันว่ามันฝรั่งปลูกได้ดีที่สุดในภาคกลางของรัสเซียสภาพภูมิอากาศนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับพืช ในภาคใต้เช่นเดียวกับภาคเหนือคุณภาพและปริมาณของวิตามินและธาตุขนาดเล็กจะแตกต่างกัน ตามกฎแล้วจะลดลงเนื่องจากสภาพอากาศร้อนหรือเย็นเกินไปและจำนวนวันที่มีแดดจัด
มันฝรั่งจะปลูกในต้นเดือนพฤษภาคม แต่วันที่อาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับภูมิภาค ยิ่งไปทางใต้ของภูมิภาค ยิ่งปลูกหัวเร็วและเก็บเกี่ยวได้เร็วยิ่งขึ้น. ในภาคเหนือ มันฝรั่งจะปลูกได้เฉพาะเมื่อเริ่มมีความร้อนคงที่ เมื่อดินอุ่นขึ้นตั้งแต่ +10°C ขึ้นไป
ข้อดีและข้อเสียหลักของพันธุ์
ข้อดีและข้อเสียของมันฝรั่งสีขาวอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์ แต่มีความเห็นว่าหัวที่มีผิวขาวมีความคงตัวน้อยกว่า ตามกฎแล้วผิวของพวกเขาบางและทนได้ไม่นาน พื้นที่จัดเก็บ. แต่มันฝรั่งสีขาวที่มีผิวสีหรือตาถือว่าดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวและสามารถคงอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
มันฝรั่งพันธุ์ Sineglazka หรือ Golubizna มีแป้งมากกว่าเนื้อสีขาวต้มหัวก็อร่อยและจุดประสงค์หลักคือทำน้ำซุปข้น เนื้อสีเหลืองของพันธุ์ Timo, Rosara หรือ Fresco มีปริมาณแคโรทีนสูงกว่าเมื่อเทียบกับพืชหัวชนิดอื่น
อ้างอิง! ปริมาณแป้งที่สูงในมันฝรั่งขาวทำให้พวกมันกลายเป็นแขกที่ไม่พึงประสงค์บนโต๊ะของผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
เป็นการยากที่จะระบุคุณสมบัติทั่วไปของมันฝรั่งขาวพันธุ์ต่างๆ แต่แต่ละพันธุ์ก็มีข้อดีและข้อเสียบางประการ:
- เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก เมื่อโตแล้วมีแนวโน้มที่จะเกิดโรคต่าง ๆ อายุการเก็บรักษาอยู่ในระดับปานกลาง แต่ผลผลิตสูงและระยะเวลาการทำให้สุกปานกลางถึงต้นเป็นที่พอใจของชาวสวนจำนวนมาก หัวมีวัตถุประสงค์สากล
- หงส์ขาว มีรสชาติต่ำและอายุการเก็บรักษาเฉลี่ยมีความต้านทานต่ำต่อน้ำค้างแข็งและความต้องการดินสูง แต่มีผลผลิตบันทึกสูงถึง 10 กิโลกรัมต่อบุช
- ผู้นำ มีชื่อเสียงในด้านมันฝรั่งขนาดใหญ่และให้ผลผลิตสูง ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและดูแลรักษาง่าย
- ผู้เชี่ยวชาญ มีรสชาติดีเหมาะกับระยะยาว พื้นที่จัดเก็บสุกเร็วและเติบโตได้บนดินเกือบทุกชนิด อ่อนแอต่อการโจมตีโดยไส้เดือนฝอยและมีแนวโน้มที่จะตกสะเก็ด
- ติโม ฮังกิยาน มีความทนทานสูงต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน สามารถทนต่อความเย็นจัดและความร้อนจัดได้อย่างง่ายดาย ไม่ค่อยป่วย และสุกเร็ว มีรสชาติสูง แต่ความสามารถทางการตลาดของพันธุ์นี้อยู่ในระดับปานกลาง
- นักชิม – พันธุ์ต้น การดูแลที่ไม่โอ้อวด ผลผลิตเฉลี่ย และรสชาติสูง
- ซิลวาน่า ให้ผลผลิตโดยเฉลี่ยโดยมีความสามารถทางการตลาดสูง อายุการเก็บรักษาถึง 90% ทนทานต่อโรคส่วนใหญ่และมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ
- มิเลน่า – พันธุ์ที่ไม่โอ้อวด ให้ผลผลิตสูงสม่ำเสมอ มีรสชาติดี และสามารถปรับให้เข้ากับสภาพอากาศและดินได้
มันฝรั่งขาวส่วนใหญ่สามารถปลูกได้ไม่เพียงแต่จากหัวเท่านั้น แต่ยังมาจากเมล็ดด้วย ซึ่งทำให้พวกมันได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่มือสมัครเล่นและมืออาชีพ
คุณสมบัติของการปลูกและพันธุ์ปลูก
สำหรับการปลูก ให้เลือกหัวขนาดกลางที่แข็งแรง พวกเขาจะถูกเลือกระหว่างการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง - เป็นการดีที่สุดที่จะเอามันฝรั่งจากพุ่มไม้ที่ให้ผลผลิตมากที่สุด เมื่อปลูกสามารถหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้แต่ละอันมีต้นกล้าดังนั้นด้วยวัสดุปลูกจำนวนเล็กน้อยจึงสามารถปลูกพืชผลที่ใหญ่ขึ้นได้
อ้างอิง! มันฝรั่งที่หั่นแล้วจะได้รับการบำบัดด้วยขี้เถ้าไม้และตากแดดให้แห้งเล็กน้อย
มีหลายพันธุ์ที่ปลูกโดยใช้เมล็ดหรือถั่วงอกเดี่ยวๆ ซึ่งให้ผลผลิตค่อนข้างสูงเช่นกัน เมล็ดมันฝรั่งจะเก็บเกี่ยวได้ในสภาพอากาศแห้ง และตากแดดให้แห้งเพิ่มเติม เก็บในที่มืดและเย็น และก่อนปลูกควรนำไปตากในอากาศเป็นเวลา 15 วัน
มันฝรั่งทุกชนิดต้องการแสงมาก พันธุ์ส่วนใหญ่ไม่ทนต่อความแห้งแล้งเช่น Milena ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะควบคุมความชื้นในดิน ในเวลาเดียวกันความชื้นส่วนเกินจะฆ่าพืชผล - มันจะเน่าเปื่อยในพื้นดิน
ในกรณีส่วนใหญ่ เทคโนโลยีการเกษตรสำหรับการดูแลพันธุ์มันเทศขาวถือเป็นมาตรฐาน โดยมีข้อยกเว้นที่หาได้ยาก สิ่งสำคัญคือต้องให้ปุ๋ยพืช รดน้ำ และป้องกันโรคและแมลงศัตรูพืช
การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาพันธุ์เนื้อขาว
มันฝรั่งที่มีเนื้อสีขาวจะถูกเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับพันธุ์และเวลาที่สุกมีพันธุ์ต้น ๆ เช่น: Milena, Leader, Timo และ Lakomka พันธุ์เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กบารินและซิลวานาถือเป็นช่วงกลางฤดูกาล
อย่างไรและเมื่อไหร่ที่จะรวบรวม
การเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวเมื่อยอดเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและล้มลง หนึ่งสัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยว แนะนำให้นำออกจากสวนและกำหนดเวลาการเก็บเกี่ยวในวันที่แห้งและมีแดด หลังจากขุดแล้วให้วางมันฝรั่งไว้ในที่ร่มให้แห้ง หากเลือกหัวสำหรับปลูกทันทีในปีหน้า ในทางกลับกัน พวกมันจะถูกวางไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง
หากดำเนินการรวบรวมด้วยตนเอง ให้พิจารณาว่าพันธุ์ที่ปลูกเติบโตอย่างไร มีพืชผลที่ขยายกว้างขึ้นและมีมันฝรั่งที่ลึกลงไปในดิน ปรับความกว้างของดินรอบพุ่มไม้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ เพื่อลดปริมาณมันฝรั่งที่หั่นด้วยพลั่วจึงใช้โกยขุด
คุณสมบัติการจัดเก็บและการรักษาคุณภาพของความหลากหลาย
เก็บมันฝรั่งไว้สำหรับเป็นอาหารและสำหรับ การลงจอดในห้องที่เย็นและแห้ง สิ่งสำคัญคือต้องคัดแยกและทิ้งตัวอย่างที่เน่าเสียและเสียหายเป็นระยะ ๆ มิฉะนั้นการเก็บเกี่ยวทั้งหมดจะเน่าเสียและไม่สามารถอยู่รอดได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
ทางที่ดีควรเก็บมันฝรั่งทุกชนิด รวมถึงมันฝรั่งสีขาว ไว้ในกล่องไม้ที่มีแผ่นระแนงบรรจุกระจัดกระจายเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้ วิธีนี้จะลดการเน่าเสียของมันฝรั่ง การรักษาคุณภาพจะขึ้นอยู่กับความถี่ของการแก้ไขพืชผล การกำจัดตัวอย่างที่เป็นโรคในเวลาที่เหมาะสม รวมถึงพันธุ์มันฝรั่งด้วย
อาจมีปัญหาอะไรบ้างเมื่อเติบโต
ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดเมื่อปลูกมันฝรั่ง:
- การปลูกเร็วเกินไป - วัสดุถูกแช่แข็ง
- ความชื้นส่วนเกิน - มันฝรั่งป่วยหรือเน่าเสีย
- ขาดความชุ่มชื้น - มันฝรั่งให้ผลผลิตน้อยและมีหัวน้อยที่ยังไม่พัฒนา
- ขาดการป้องกันโรคที่สำคัญ
- ที่ดินยากจนและขาดปุ๋ย
หากคุณปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของเทคโนโลยีการเกษตรในการปลูกผักนี้แม้แต่ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนมือใหม่ก็ไม่มีปัญหาใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบพืชผลอย่างสม่ำเสมอ ให้การดูแลที่เหมาะสมในเวลาที่เหมาะสม และการเก็บเกี่ยวจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน
คำแนะนำจากชาวสวนที่มีประสบการณ์และบทวิจารณ์พันธุ์ต่างๆ
ชาวสวนที่มีประสบการณ์รู้เคล็ดลับบางประการที่ใช้ในการปลูกมันฝรั่งพันธุ์ขาวและแบ่งปันกับเกษตรกรรายอื่น
เยฟเกนีย์, เทมริยัค: «ฉันปลูกมันฝรั่งจำนวนมาก ฉันมีครอบครัวใหญ่ และหัวสีขาวก็เป็นที่นิยมมากกว่า ฉันชอบปลูก Leader และ Gourmand แต่ภาคใต้ประสบปัญหามากเนื่องจากมีศัตรูพืช เพื่อทำให้พวกเขากลัว ฉันมักจะปลูกดาวเรืองและดาวเรืองไว้ใกล้ ๆ เสมอ และในฤดูใบไม้ร่วงฉันหว่านข้าวไรย์ในพื้นที่ปลูกที่วางแผนไว้ สัตว์รบกวนไม่กินมันฝรั่งของฉัน”
ทัตยานาภูมิภาคมอสโก: “ ฉันปลูกมันฝรั่งหลายประเภท ฉันชื่นชอบซิเนกลาสกามานานแล้ว แต่ฉันก็ปลูกมันฝรั่งพันธุ์สีขาวด้วย เช่น มิเลนา และบาริน เนื้อของพวกเขาอร่อยมาก มันฝรั่งของฉันวางอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิและเมื่อเก็บเกี่ยวฉันก็ขุดมันขึ้นมาแล้วปล่อยมันไว้บนพื้นไม่นานนักจนกว่าการเก็บเกี่ยวจะขุดขึ้นมาจนหมด จากนั้นฉันก็รวบรวมตามลำดับและมันก็แห้งและพร้อมสำหรับการจัดเก็บแล้ว แน่นอนว่าฉันตรวจดูหุ้นของฉันเป็นประจำและแทบไม่มีเน่าเลย ทุกอย่างยังสมบูรณ์และดี”
นิโคไล, รอสตอฟ-ออน-ดอน: “เสมอราหัวขนาดใหญ่ของอาจารย์และผู้นำกำลังเป่า และฉันมักจะปลูกเป็นชิ้น ๆ หั่นมันฝรั่งขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วนแล้วเคลือบด้วยเถ้าแล้วตากให้แห้งแล้วโรยด้วยคอร์เนวิน การเก็บเกี่ยวมีขนาดใหญ่เสมอ มันฝรั่งของฉันจะถูกเก็บไว้จนถึงเดือนเมษายน สิ่งสำคัญคือการเก็บเกี่ยวมันฝรั่งที่ไม่ดีให้ตรงเวลา”
บทสรุป
มันฝรั่งที่มีเนื้อสีขาวไม่เพียง แต่เป็นที่นิยมในหมู่ชาวสวนเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยอย่างไรก็ตามนักโภชนาการแนะนำให้จำกัดการบริโภคหากคุณมีน้ำหนักเกิน เนื่องจากหัวมีแป้งจำนวนมากและมีปริมาณแคลอรี่รวมสูงกว่า
การปลูกผักนี้บนแปลงของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่สำหรับมือใหม่ก็ตาม พันธุ์ส่วนใหญ่มีรสชาติดีเยี่ยมและให้ผลผลิตสูง เทคโนโลยีการเพาะปลูกนั้นง่าย แต่คุณควรคำนึงถึงลักษณะของความหลากหลายด้วย