ประโยชน์และอันตรายของพริกหยวกสีเหลืองและสีของผักต่างกันหรือไม่?
พริกหยวกเนื้อฉ่ำและสดใสเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารฤดูร้อน สบายท้อง แคลอรี่ต่ำ และอร่อย ผักนี้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการอาหาร
พริกหลากสีเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมบนโต๊ะ แต่สำหรับผู้บริโภคจำนวนมาก ยังไม่ชัดเจนว่าสีของผักส่งผลต่อคุณสมบัติของมันหรือไม่ พริกเหลืองจะมีประโยชน์และอันตรายอะไรบ้างเมื่อเทียบกับพริกแดงและเขียว ในบทความคุณจะพบคำตอบโดยละเอียดสำหรับคำถามนี้
องค์ประกอบและคุณสมบัติ
ผักมีองค์ประกอบมากมาย วิตามิน และแร่ธาตุสามารถให้สารอาหารที่จำเป็นแก่ร่างกายได้เกือบทั้งหมด
ผลไม้ส่วนใหญ่มีพริกหวาน ไพริดอกซิ, แอสคอร์บิกและกรดโฟลิก
ไพริดอกซิ กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ, มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดง, กระบวนการกระตุ้นและการยับยั้งในระบบประสาทส่วนกลาง, มีผลดีต่อสภาพของผิวหนัง, และป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง
กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) เสริมสร้างเส้นเลือดฝอย ป้องกันความเปราะบาง ปรับการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติ และช่วยการดูดซึมธาตุเหล็ก
กรดโฟลิค มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีนและในกระบวนการแบ่งเซลล์และการสืบพันธุ์ สิ่งของที่จำเป็นสำหรับสตรีมีครรภ์
วิตามินอื่นๆที่มีอยู่ในพริกหยวก:
- วิตามินเอ (ทำให้การมองเห็นคมชัด);
- เบต้าแคโรทีน (เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน);
- PP (ควบคุมคอเลสเตอรอลในเลือด);
- E (สารต้านอนุมูลอิสระ);
- K (สำหรับการฟื้นฟูและสร้างเนื้อเยื่อกระดูก)
แร่ธาตุ:
- โพแทสเซียม – ปริมาณในพริกไทยเหลือง – 202 มก., ป้องกันการสะสมของเกลือโซเดียม;
- แคลเซียม – รองรับการทำงานของระบบประสาท, เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก;
- ฟอสฟอรัส – มีส่วนร่วมในกระบวนการแบ่งเซลล์
- แมกนีเซียม – ควบคุมการกระจายตัวของแคลเซียมไปทั่วเนื้อเยื่อ
- โซเดียม – รองรับการควบคุมประสาทและกล้ามเนื้อ
- เหล็ก – มีส่วนร่วมในการก่อตัวของฮีโมโกลบินในเลือด;
- ทองแดง – ส่งเสริมการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง ความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อ
- แมงกานีส – มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกลูโคส รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เหมาะสม
- ซีลีเนียม – จำเป็นสำหรับการทำงานของหัวใจอย่างเหมาะสม
- สังกะสี – เป็นส่วนหนึ่งของเซลล์เม็ดเลือดแดงและเม็ดเลือดขาว ส่งเสริมการสมานแผล
ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุในพริกหยวกหวาน อาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสีของผลไม้.
อ้างอิง. พริกเหลืองมีโพแทสเซียมเป็นส่วนประกอบหลัก เป็นสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับผู้สูงอายุ
เคบีจู
คำถามว่าพริกหยวกมีแคลอรี่กี่แคลอรี่ผู้ที่ควบคุมอาหาร
ปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตแสดงอยู่ในตารางต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:
สารและแคลอรี่ | เป็นกรัม | % ของมูลค่ารายวัน |
กระรอก | 1,45 | 2 |
ไขมัน | 0,16 | 0 |
คาร์โบไฮเดรต | 5,59 | 2 |
แคลอรี่ (สีแดง) 26.8 kcal (สีเหลือง) 27.2 กิโลแคลอรี (สีเขียว) 23.2 กิโลแคลอรี |
1 |
ประโยชน์และโทษ
พริกหยวกมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์. ยังไง ผักชนิดนี้มีประโยชน์:
- เพิ่มภูมิคุ้มกัน
- การป้องกันโรคมะเร็ง
- การปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด
- การฟื้นฟูความอยากอาหารให้เป็นปกติและการปรับปรุงระบบย่อยอาหาร
- การสนับสนุนระบบประสาทการป้องกันภาวะซึมเศร้า
- การทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
- การปรับปรุงหน่วยความจำ
- รักษาการมองเห็น
อันตรายจากการบริโภคอาจเกิดจากโรคต่างๆ ระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะโรคกระเพาะ
แพทย์ระบบทางเดินอาหารยอมรับว่าด้วยโรคนี้ไม่จำเป็นต้องแยกผักออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง แต่ต้องใช้ด้วยความระมัดระวัง การมีเส้นใยแข็งในผลิตภัณฑ์รบกวนการย่อยอาหารอย่างรวดเร็วและทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือก เพื่อลดผลกระทบของพริกหวานจะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อน
เมนูเด็ดสำหรับคนเป็นโรคกระเพาะ - พริกนึ่ง ไม่แนะนำให้บริโภคผักดิบสำหรับโรคกระเพาะและแผลที่เยื่อเมือก
หากโรคนี้มาพร้อมกับอาการเสียดท้องหรือความเป็นกรดเพิ่มขึ้นจะต้องแยกพริกไทยออกจากอาหารเนื่องจากมีวิตามินซีสูงในผลไม้
อ้างอิง. ขอแนะนำให้จำกัดการบริโภคพริกหวานสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคเกาต์ โรคไตและตับ
ประโยชน์และโทษเปลี่ยนแปลงไปอย่างไรขึ้นอยู่กับสีของพริกหยวก
อย่าคิดว่าองค์ประกอบของพริกหลากสีจะเหมือนกัน และมีความแตกต่างกันเฉพาะในความเด่นของเม็ดสีอย่างใดอย่างหนึ่งเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในองค์ประกอบทางเคมีของผลไม้
สีเหลือง
ผลไม้สีเหลืองอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแคโรทีน. ผักชนิดนี้ให้ประโยชน์สูงสุดในช่วงที่มีความเครียดทางจิตใจ แนะนำให้ใช้โดยนักเรียนก่อนการสอบรวมถึงผู้ที่ทำงานด้านปัญญา
พริกไทยเหลืองช่วยเพิ่มความจำและสมาธิ บรรเทาอาการซึมเศร้าและนอนไม่หลับ
ผลไม้สีเหลืองมีคุณค่าสำหรับผู้สูงอายุ ผลเชิงบวกต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
พริกหยวกสีเหลือง รวมอยู่ในอาหารเป็นการเสริมในการรักษาโรคโลหิตจาง.
สีแดง
ผลไม้สีแดงมีปริมาณวิตามิน A และ C มากที่สุด. ผักที่มีสีนี้มีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและรักษาการมองเห็น
ผลไม้สีแดงมีไลโคปีน ซึ่งเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุด พริกไทยนี้ใช้เพื่อยืดอายุความเยาว์วัยของร่างกาย ไลโคปีนชะลอการแก่ของเซลล์
จากความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น – อาจเกิดอาการแพ้ได้
ส้ม
ในแง่ของปริมาณวิตามินเอนั้นช้ากว่าสีแดงเล็กน้อยแต่นำหน้าแครอทในตัวบ่งชี้นี้ ด้วยองค์ประกอบของมัน จึงสามารถกำจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกายได้สำเร็จ สนับสนุนกระบวนการปฏิรูป และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี
อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ได้.
สีเขียว
ความหลากหลายของอาหารพริกหยวก. สำหรับผลไม้สีเขียว โดดเด่นด้วยปริมาณไฟโตสเตอรอลที่เพิ่มขึ้นซึ่งจำเป็นต่อการเผาผลาญไขมันให้เป็นปกติ การบริโภคพริกหยวกเขียวเป็นประจำจะเร่งการเผาผลาญ ขจัดสารพิษ และทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น
ธาตุเหล็กที่มีอยู่ในผลไม้สีเขียวช่วยปกป้องร่างกายจากแบคทีเรียและเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน
แต่สิ่งที่มีค่าที่สุดในผลไม้สีเขียวก็คือ การใช้งานช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอกมะเร็ง.
อ้างอิง. พริกเขียวมีประโยชน์อย่างยิ่งในการป้องกันมะเร็งเต้านม
ผลของพริกหยวกต่อสุขภาพของผู้หญิง
เนื่องจากผู้หญิงส่วนใหญ่มักมีอารมณ์แปรปรวนบ่อยครั้ง คุณควรรวมพริกหวานไว้ในอาหารประจำวันของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงทางอารมณ์กะทันหัน. พริกทุกสีมีส่วนช่วยในการผลิตเซโรโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข
คุณสามารถได้รับความสุขจากการรับประทานช็อกโกแลตสักสองสามชิ้น แต่มีความเสี่ยงที่น้ำหนักจะเพิ่มขึ้นจากช็อกโกแลต แต่ไม่ใช่จากพริกไทยนี่จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน
ใหญ่ การบริโภคผักเป็นประจำจะเป็นประโยชน์ต่อสภาพของผิวหนัง เล็บ และเส้นผม. ธาตุขนาดเล็กที่มีอยู่ในผักมีผลดีต่อรูปลักษณ์และส่งเสริมการฟื้นฟูในระดับเซลล์ เพื่อจุดประสงค์นี้ควรใช้ผลไม้สีเหลืองและสีแดงจะดีกว่า
ปริมาณกรดโฟลิกทำให้ผักเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะสำหรับสตรีมีครรภ์ เพื่อการสร้างทารกในครรภ์ที่แข็งแรง
ประโยชน์เพิ่มเติมของพริกหวานสำหรับหญิงตั้งครรภ์:
- ทำให้เลือดบางและป้องกันเส้นเลือดขอด
- ชะลอการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินเมื่อระดับของมันสูงขึ้น
- เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
ส่งผลกระทบต่อร่างกายชาย
ปัญหาของผู้ชายยุคใหม่หลายคนคือศีรษะล้านตั้งแต่เนิ่นๆ พริกหยวกมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับมัน: ผักช่วยเสริมสร้างโครงสร้างเส้นผม
ประโยชน์ของพริกไทยสำหรับผู้ชาย:
- ผลประโยชน์ต่อความแรงและการผลิตอสุจิ
- การกระตุ้นการทำงานของสมองและกระบวนการคิด
- ประสิทธิภาพที่เพิ่มขึ้น
- บรรเทาจากความเหนื่อยล้าเรื้อรังและการฟื้นตัวจากภาวะซึมเศร้า
- การเสริมสร้างความเข้มแข็งของร่างกายโดยทั่วไป
พริกหวานสำหรับเด็ก
ผักสามารถนำเข้าสู่อาหารของเด็กได้ตั้งแต่อายุยังน้อย. แต่ไม่แนะนำให้มอบพริกไทยสดให้กับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี - เฉพาะในซุปผักต้มหรืออบเท่านั้น
คุณสามารถแนะนำผักในรูปแบบดิบให้กับเด็กอายุ 1.6-1.8 ปีได้. ควรให้ผักสีเหลืองแดงหรือส้มแก่ลูกของคุณ เขาจะไม่ชอบสีเขียวอย่างแน่นอนเพราะมีรสขมโดยเฉพาะ
เมื่อเลือกพริกไทยสำหรับเมนูเด็กให้คำนึงถึงความแตกต่าง:
- แนะนำให้ลูกน้อยของคุณรู้จักผักเฉพาะเมื่ออยู่ในฤดูกาลเท่านั้น
- เลือกพริกที่ปลูกในพื้นที่เปิดโล่งโดยใช้ไนเตรตน้อยที่สุด (โดยหลักการแล้วไม่มีเลย)
- ให้ความสำคัญกับผลไม้เนื้อเล็ก
- ตรวจสอบรอยแตก จุดด่างดำ เน่าเปื่อยอย่างระมัดระวัง
ประโยชน์ของพริกหวานสำหรับเด็ก:
- ปรับปรุงการย่อยอาหาร
- ลดผลกระทบของอาการปวดตาที่เพิ่มขึ้น (เกี่ยวข้องกับเด็กนักเรียนและผู้ชื่นชอบอุปกรณ์)
- เพิ่มภูมิคุ้มกัน
- ช่วยเสริมสร้างกระดูก
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับพริกไทยชนิดอื่น:
บรรทัดฐานและกฎการใช้งาน
ปริมาณที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์ที่บริโภคต่อวันคือ 150-200 กรัมเหล่านี้เป็นผลไม้ขนาดกลาง 2-3 ผล หากมีความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้แนะนำให้ลดปริมาณการบริโภคต่อวันลงเหลือ 70-80 กรัม (ผลไม้ 1 ผล)
พริกควรบริโภคสดดีที่สุด - วิธีนี้จะช่วยรักษาองค์ประกอบของวิตามินทั้งหมด ในระหว่างการรักษาความร้อน ผักจะสูญเสียสารอาหารส่วนสำคัญ แต่ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม
คำแนะนำ. จัดอาหารของคุณเพื่อให้ประกอบด้วยอาหารที่มีพริกหยวกสดและผักปรุงสุกในสัดส่วนที่เท่ากัน
ตรวจสอบคุณภาพของผักก่อนซื้อและรับประทาน. เกณฑ์:
- ความยืดหยุ่นของทารกในครรภ์
- ความสดของหาง - ควรมีสีเขียวและไม่เหี่ยวเฉา
- ความเรียบเนียนและความเงางามของพื้นผิว
- ผิวแห้งและขาดคราบจุลินทรีย์
ข้อห้าม
การใช้พริกหยวกมีข้อห้าม:
- การแพ้ของแต่ละบุคคล
- โรคภูมิแพ้ (ผลไม้สีแดงและสีส้ม);
- โรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรัง
- โรคไตและตับ
- โรคริดสีดวงทวาร
รีวิว
เราขอเชิญคุณอ่านบทวิจารณ์เกี่ยวกับการใช้พริกหยวกสีเหลือง
Elena Kosheleva แม่ลาคลอด: “ก่อนตั้งครรภ์ ฉันไม่ชอบพริกหวานเลยฉันกินมันในสลัดกรีก แต่ก็ไม่ตื่นเต้นเลย ฉันชอบโทนสีของสลัดซึ่งมีผักหลากสีสันมอบให้ในจานนี้ แต่ในเดือนที่สามของการตั้งครรภ์ เธอเปลี่ยนความคิดเห็นเกี่ยวกับเขาอย่างรวดเร็ว เธอพิงผลไม้สีเหลืองเป็นพิเศษ ฉันสังเกตเห็นว่าลักษณะการเหม่อลอยและน้ำตาไหลของสตรีมีครรภ์ค่อยๆ หายไปอย่างไร ฉันเริ่มนอนหลับเพียงพอและเลิกกลัวการคลอดบุตร ในเรื่องของการเสริมสร้างระบบประสาท ผักช่วยฉันได้มาก ฉันจะไม่พูดอะไรเกี่ยวกับความงามของเล็บและเส้นผมของฉัน แต่ก็ไม่มีปัญหาใหญ่อะไรกับเรื่องนี้”.
วิคเตอร์อายุ 35 ปี: “ฉันสามารถพูดจากประสบการณ์ของตัวเองเกี่ยวกับประโยชน์ของพริกหยวกในการมุ่งความสนใจและเพิ่มประสิทธิภาพ ในช่วงที่มีภาระงานสูง เมื่อฉันต้องการปิดคำสั่งซื้อหลายรายการในเวลาอันสั้น ฉันจะเตรียม "ระเบิด" พริกไทยให้กับตัวเอง - สลัดที่มีพริกหยวกหลายชนิด ช่วยได้. ฉันส่งมอบทุกอย่างตรงเวลา ความเหนื่อยล้ามีน้อย จริงอยู่ ความอยากอาหารเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด".
Nikolay ลูกสมุนหนุ่ม: “ไม่เป็นความจริงที่มีแต่ผู้หญิงเท่านั้นที่ไม่อยากแก่ ทุกคนกลัวความชรา ฉันกำลังวิ่งหนีจากมันให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ในวัย 62 ปี ในตอนเช้าฉันวิ่งในสวนสาธารณะ ตอนเย็นฉันแกว่งดัมเบลล์ และในมื้อกลางวันฉันพบวิธีที่จะตีตัวออกห่างจากเธอ - ฉันกินพริกไทยเหลืองลูกใหญ่วันเว้นวัน นักบำบัดที่ฉันรู้จักแนะนำ ฉันต้องบอกว่าฉันรู้สึกร่าเริง หมดปัญหาเรื่องหัวใจ พวกเขาไม่สำคัญ แต่ก็ยังมี".
บทสรุป
ผักหลากสีนี้จะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อไม่ถูกทารุณกรรมเท่านั้น พริกไทยเหลืองไม่ต้องการความระมัดระวังเมื่อบริโภคเมื่อบุคคลมีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ แต่ด้วยการเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากบรรทัดฐาน - การปรากฏตัวของอาการเสียดท้อง, คลื่นไส้หลังจากรับประทานผลิตภัณฑ์, แยกออกจากอาหารและปรึกษาแพทย์