ทำไมเมล่อนถึงมีสีชมพูข้างในและสามารถรับประทานได้?
บางครั้งเกิดว่าหลังจากซื้อเมล่อนมาที่บ้านก็เจอเนื้อสีชมพู สามารถรับประทานได้หรือไม่ และอะไรทำให้สีธรรมชาติเปลี่ยนไป? สีชมพูส่งผลต่อรสชาติหรือไม่และบ่งบอกถึงสารอันตรายภายในผลไม้หรือไม่? เราจะอธิบายในบทความ
ทำไมเมล่อนถึงมีสีชมพูข้างใน?
บ่อยครั้งทันทีที่ผู้คนเห็นการเปลี่ยนแปลงของเนื้อ ผู้คนก็โยนแตงทิ้งไป และเปล่าประโยชน์เพราะว่า โดยปกติแล้วนี่เป็นสัญญาณของปรากฏการณ์ที่ไม่เป็นอันตรายโดยสิ้นเชิงดังนั้นคุณควรพิจารณาผลไม้ชนิดนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น สาเหตุหลักสำหรับการเปลี่ยนแปลงสีของเยื่อกระดาษคือการผสมเกสรข้ามลักษณะของความหลากหลายและการมีอยู่ของไนเตรต
การผสมเกสรข้าม
ปรากฏการณ์นี้คือการถ่ายโอนละอองเรณูจากพืชชนิดหนึ่งไปยังอีกพืชหนึ่งโดยลมหรือแมลงเนื่องจากพุ่มไม้ผสมเกสรได้รับลักษณะของพันธุ์ที่แตกต่างกัน บางครั้งสิ่งนี้นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงรสชาติ สี และรูปร่างของพืช
แตงเป็นพืชผสมเกสรบ่อยที่สุดชนิดหนึ่งจึงสามารถเปลี่ยนแปลงได้. แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ ทางเลือกเดียวคือการผสมเกสรดอกไม้ด้วยมือ แต่เกษตรกรจำนวนมากไม่ได้มีส่วนร่วมในงานที่ลำบากเช่นนี้ ดังนั้นจึงมีแตงจำนวนมากในตลาดที่มีลักษณะต่างประเทศ
เนื้อสีชมพูอาจบ่งบอกถึงความใกล้ชิดของแตงโมกับแตงโมหรือสตรอเบอร์รี่. ไม่ว่าในกรณีใด รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ ยกเว้นอาจมีกลิ่นเล็กน้อยหรือรสที่ค้างอยู่ในคอในกรณีที่รุนแรง หากไม่มีสัญญาณที่น่าสงสัยในแตงแล้วก็สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย
เมล่อนพันธุ์อื่นๆ:
คุณสมบัติของความหลากหลาย
มีหลายพันธุ์ของแตงกับผักผลไม้และแม้แต่ผลเบอร์รี่. บางส่วนเป็นผลมาจากการคัดเลือกอย่างอุตสาหะของนักวิทยาศาสตร์ซึ่งถือว่ามีเอกลักษณ์และหายาก
ต่อไปนี้เป็นแตงบางพันธุ์ที่มีเนื้อสีชมพู:
- ความงามของอิตาลี. มีผลกลมเล็กและมีเปลือกสีส้มเขียว มีน้ำหนักไม่เกิน 500 กรัม เนื้อเป็นสีชมพูอ่อน มีความหนาแน่น ความมันมัน และมีรสหวานพร้อมโน๊ตของน้ำผึ้ง
สตรอเบอร์รี่. น้ำหนักของผลไม้ในพันธุ์นี้สามารถสูงถึง 2 กก. เปลือกเรียบและบางมีสีอ่อน รูปร่างคล้ายสตรอเบอร์รี่ เนื้อเป็นสีปลาแซลมอน หวานฉ่ำ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และละลายในปากอย่างแท้จริง- สตรอเบอร์รี่ยักษ์. ผลไม้มีขนาดใหญ่น้ำหนัก 2 ถึง 4 กก. เปลือกเรียบมีสีส้มเข้มข้นชวนให้นึกถึงส้มปอกเปลือก เนื้อเป็นสีชมพู เนื้อมัน รสหวาน มีกลิ่นน้ำผึ้ง หากคุณโชคดีพอที่จะซื้อแตงโมอย่าสงสัยในรสชาติและคุณภาพของมันเพราะความหลากหลายนั้นถือว่ามีเอกลักษณ์และหายากและชาวสวนจำนวนมากก็ตามล่าหามัน
- สัปปะรด (บนรูปภาพ). ผลไม้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีเนื้อสีชมพูพร้อมรสสับปะรดละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ความสม่ำเสมอคือชุ่มฉ่ำและหนาแน่น
ไนเตรตและสารอื่นๆ
แตงมักถูก "เลี้ยง" ด้วยไนเตรตและปุ๋ยเคมีอื่นๆ เพื่อเพิ่มน้ำหนักและสุกเร็ว สัญญาณที่โดดเด่นของการมีอยู่ของไนเตรต - การเปลี่ยนสีของแตงในบางจุดเป็นสีชมพูสดใสการเปลี่ยนแปลงบริเวณหางควรน่าตกใจเป็นพิเศษ
แต่ สัญญาณอื่นๆ บ่งชี้ว่ามีสารเคมีอยู่ในทารกในครรภ์: แต่ละส่วนที่เน่าเสีย ขาดรสชาติ หรือตรงกันข้าม รสชาติ "เทียม" เด่นชัดเกินไปเส้นใยที่มีเมฆมาก สีเทา หรือสีเขียวก็บ่งบอกถึงสิ่งนี้เช่นกัน
หากมีแตงหั่นเป็นชิ้นบนเคาน์เตอร์ ให้ใส่ใจกับชั้นด้วย ระหว่างเปลือกกับเยื่อกระดาษ: ถ้าเป็นสีเหลืองแสดงว่าเป็นหลักฐานของการใช้ไนเตรตถ้าเป็นสีเขียว - ไนเตรต
เป็นไปได้ไหมที่จะกินแตงโมนี้?
หากคุณไม่สังเกตเห็นสัญญาณอื่นๆ ที่น่ากังวลนอกเหนือจากเนื้อสีชมพู แสดงว่าผลไม้นั้นสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย. เป็นไปได้มากว่าคุณจะพบแตงผสมข้ามหรือแตงลูกผสม
สำคัญ! หากเนื้อเป็นสีชมพูก็ควรเป็นเช่นนั้นในทุกที่ แต่หากสังเกตเห็นการเปลี่ยนสีเป็นชิ้น ๆ เท่านั้น ถือเป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค
ถ้าเนื้อแตงโมเป็นสีอื่น
นอกจากสีชมพูแล้ว คุณยังคาดหวังได้ว่าจะได้เนื้อสีส้มและเนื้อใสในแตงหั่นชิ้นอีกด้วย. โดยปกติแล้วนี่เป็นผลมาจากการผสมข้ามพันธุ์หรือการผสมเกสรข้าม
อ่านเพิ่มเติม:
ส้ม
โดยปกติเยื่อกระดาษดังกล่าวจะพบได้ในผลไม้ลูกผสม สีส้มบ่งบอกว่ามีเบต้าแคโรทีนหรือโปรวิตามินเออยู่ในปริมาณสูง สารนี้มีหน้าที่รับผิดชอบในการต่ออายุของร่างกาย ความเยาว์วัย และการสลายของเนื้อเยื่อไขมันในหลอดเลือดภายในหลอดเลือด มีสีเนื้อนี้หลายพันธุ์:
แคนตาลูปหรือแตงน้ำหวาน (ภาพด้านขวา) ผลไม้สีเขียวกลมมีเนื้อหนาแน่น- ชาเรนเต้. เปลือกสีเหลืองเทามีแถบยาวสีเขียว เนื้อสีส้มเข้มข้น
- อิโรควัวส์. เปลือกมีสีเทา หนาแน่น และแข็ง ลักษณะเด่นคือประดับนูนทั่วทั้งเปลือกโลก
- ส้ม. ผิวแข็งมีเครื่องประดับทั่วพื้นผิวและมีแถบสีเขียวตามยาว เนื้อมีรสหวานมากและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
- ชาร์ล็อตต์. ผลไม้ทรงกลมที่มีเปลือกส้มแข็ง เนื้อหวานและนุ่ม ความหลากหลายที่ฉ่ำมาก
- มีความหมาย. ผลไม้เหล่านี้มีกลิ่นแตงโมเข้มข้นและมีเนื้อแน่น เปลือกเป็นสีเทาเหลืองมีลายนูน
มันคุ้มค่าที่จะจำไว้ว่า แตงที่มีเนื้อส้มมีรสหวานมากและมีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน.
โปร่งใส
สีนี้บ่งบอกว่าแตงมีการผสมข้ามหรือผสมเกสรกับแอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือแตงกวา. ผลไม้นี้ไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ แต่มีน้ำมากและชุ่มฉ่ำพร้อมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
บันทึก. แตงควรจะเรียบ หากสังเกตเห็นความโปร่งใสในบางส่วนของผลไม้เท่านั้นควรทิ้งไปจะดีกว่า
พันธุ์เมล่อนเนื้อใส:
- อามาล. ทรงผลยาว น้ำหนัก 3-4 กก. เนื้อมีความโปร่งใสและมีกลิ่นหอม
- ตอร์ปิโด. กลิ่นวานิลลาเฉพาะและรสหวานหวาน ผิวหนังมีสีทรายมีจุดสีเหลือง
- เปปิโน่ (ภาพด้านบน) รสชาติหวานอมเปรี้ยวและมีความคงตัวของน้ำ เปลือกมีสีเหลืองสดใส
บทสรุป
กฎการเลือกแตงคุณภาพสูงและอร่อยนั้นเรียบง่ายและรู้กันมานานแล้ว แต่ถ้าคุณติดตามพวกเขาแล้วยังเจอ "ผลไม้ที่น่าประหลาดใจ" เราขอแนะนำว่าอย่าทิ้งมันไป แต่ให้ตรวจสอบอย่างรอบคอบ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่คุณเพิ่งได้ลูกผสมที่มีรสชาติและสีที่ผิดปกติมาโดยไม่ได้ตั้งใจ
ฉันกินแตงโปร่งแสงครึ่งลูก รสชาติก็น่าตกใจนิดหน่อยแต่ก็ยังมีชีวิตอยู่) แต่ครึ่งหลังจะไม่กิน