แตงโมที่เก็บแล้วจะทำให้สุกที่บ้านหรือไม่?

ช่างน่ายินดีอย่างยิ่งที่ได้เพลิดเพลินกับเนื้อแตงโมเย็นฉ่ำในวันฤดูร้อน! ชิ้นสุกสองสามชิ้นจะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยความชื้นมากเป็นสองเท่าของน้ำหนึ่งแก้ว

วิธีการเลือกแตงโมที่เหมาะสมและจะทำให้สุกที่บ้านได้หรือไม่? คุณจะได้เรียนรู้คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้รวมถึงสิ่งที่ต้องทำกับผลไม้ดิบจากบทความ

แตงโมสุกเมื่อเก็บหรือไม่?

บางครั้งเนื่องจากฤดูร้อนที่หนาวเย็นและมีฝนตกชาวสวนจึงสงสัยว่าแตงบนเตียงจะมีเวลาทำให้สุกหรือไม่?

มักเป็นชาวสวน เก็บผลไม้ที่ยังไม่สุกโดยหวังว่าจะได้นั่งและทำให้สุก ที่บ้าน. สมมติฐานนี้ขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่าผักบางชนิด (มะเขือเทศ บวบ แตง) จะสุกในระหว่างการเก็บรักษา

อย่างไรก็ตาม แตงโมจะได้ความหวานและกลิ่นหอมเฉพาะในสวนภายใต้แสงแดดเท่านั้น. แม้จะเก็บไว้เป็นเวลานาน ผลไม้ก็ยังเก็บไว้เมื่อสุกเต็มที่

ผลไม้ที่หั่นแล้วจะสุกหรือไม่?

ผลที่ตัดแล้วกลายเป็นสีเขียวหรือไม่? ฉันควรทำอย่างไรเพื่อให้แตงโมสุก?

คำตอบ: ไม่มีอะไร. เนื้อจะไม่แดงและหวานอีกต่อไป. แต่สถานการณ์สามารถแก้ไขได้ด้วยการให้เบอร์รี่ทำงาน

วิธีการใช้ผลไม้ดิบ

คุณไม่สามารถกินผลเบอร์รี่ดิบโดยไม่ใช้ความร้อน. แยมและผลไม้หวานทำจากแตงโมนี้ ผู้ชื่นชอบอาหารรสเค็มก็ไม่ต้องกังวลว่าจะวางผลไม้ที่เลือกไม่ดีไว้ที่ไหน ต่อไปนี้เป็นสูตรแตงโมสากลสำหรับทุกโอกาส

มันมีประโยชน์:

จะเข้าใจได้อย่างไรว่าแตงโมเสียและควรทำอย่างไรหากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้

วิธีการงอกเมล็ดแตงโมอย่างถูกต้อง

แยมแตงโมดิบ

สำหรับเยื่อกระดาษ 400 กรัม คุณจะต้องมีน้ำ 0.5 ถ้วย, น้ำตาล 800 กรัม, มะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงโมและมะนาวให้สะอาด
2. ปอกผลเบอร์รี่แล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม.
3. วางส่วนผสมลงในกระทะ เติมน้ำหนึ่งในสี่แก้วและน้ำตาล 250 กรัม ปรุงด้วยไฟอ่อน กวนจนชิ้นนิ่ม (ประมาณ 45 นาที)
4. ในขณะเดียวกันให้ปอกมะนาวแล้วบีบน้ำออก ขูดความสนุกบนเครื่องขูดละเอียด
5. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำมะนาว น้ำที่เหลือ และน้ำตาล 150 กรัม
6. เทความสนุกลงในกระทะเทน้ำเชื่อมร้อนเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 30-40 นาที ในเวลาเดียวกัน ให้ค่อยๆ เติมน้ำตาลที่เหลือ (400 กรัม) จนกระทั่งน้ำเชื่อมข้น

สำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว ไม่ควรต้มแยมดังกล่าวเป็นเวลา 40 นาที แต่ควรต้มหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลไม้หวาน

วัตถุดิบ: แตงโมขนาดกลาง 1 ลูก น้ำ 0.5-0.8 ลิตร น้ำตาล 100-150 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ทำความสะอาดชิ้นส่วนจากเยื่อกระดาษและแถบสีขาวที่อยู่ใกล้กับเปลือกโลก
3. ตัดเปลือกเป็นชิ้น
4. เตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลหนาประมาณ 1 ซม. ลงในกระทะชุบน้ำแล้วละลายคนตลอดเวลา
5. ต้มเปลือกแตงโมในน้ำสะอาดเป็นเวลา 15-20 นาที
6. หลังจากนั้นให้ใส่เปลือกลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที
7. นำผลไม้หวานออก ตากในเตาอบที่อุณหภูมิ 50°C แล้วต้มอีกครั้งในน้ำเชื่อมประมาณ 5-10 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง

หลังจากการอบแห้งขั้นสุดท้าย คุณสามารถลองผลไม้หวานได้

แตงโมเค็มในขวด

ใช้ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม น้ำ 1 ลิตร 70 มล. น้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลและเกลือ ใส่น้ำส้มสายชู ล้างแตงโมให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในขวดขนาดสามลิตรแล้วเติมด้วยน้ำเกลือร้อน

ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนขึ้น ห่อและทิ้งไว้ในที่อุ่นโดยปิดฝาลง วางขวดโหลที่แช่เย็นไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเย็น

วิธีการตรวจสอบความสุกงอม

รู้สัญญาณง่ายๆ ของความสุกของเมล่อนคุณสามารถเลือกแตงโมที่มีรสหวานและหอมได้อย่างง่ายดาย

การกำหนดความสุกงอมในสวน

การเลือกแตงโมสุกในสวนของคุณเองง่ายกว่าเพราะคนสวนรู้แน่ชัดว่าปลูกเมื่อใดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งฤดูปลูกโดยเฉลี่ยสำหรับพันธุ์ของเขาคือเท่าใด สัญญาณต่อไปนี้จะช่วยให้คุณจำผลเบอร์รี่สุกได้::

• หางที่แห้งหมายความว่าผลไม้หยุดให้อาหารและ "ตัดการเชื่อมต่อ" จากแตง ซึ่งหมายความว่ามันสุกแล้ว
• จุดสีเหลืองเข้มหรือสีส้มที่ด้านข้างนอนอยู่บนพื้น
• เปลือกมันเงามีลวดลายชัดเจนและไม่มีการเคลือบขี้ผึ้ง
• เปลือกนั้นเกาได้ยากด้วยเล็บเพราะผลสุกไม่ดูดซับความชื้นและเปลือกแข็งตัว

อ่านเพิ่มเติม:

วิธีเตรียมแตงโมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในน้ำผลไม้ของคุณเอง

วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มแตงโมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วิธีทำแยมจากเนื้อแตงโม

ก่อนตัดสินใจซื้อ

เพื่อรักษาสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของคนที่คุณรักเมื่อซื้อแตงโม อย่าละเลยกฎเหล่านี้:

1. ซื้อผลเบอร์รี่เฉพาะช่วงฤดูสุกในช่วงปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน มิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่จะเกิดพิษจากไนเตรต
2. ซื้อเฉพาะในสถานที่ที่ได้รับอนุญาตและติดตั้งเพื่อการค้าแตงเท่านั้น หลีกเลี่ยงเคาน์เตอร์ริมถนน
3. อย่าลังเลที่จะขอให้ผู้ขายขออนุญาตการค้าและใบรับรองผลิตภัณฑ์
4. ห้ามมิให้ซื้อผลไม้ที่มีความเสียหายทางกลโดยเด็ดขาดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคแทรกซึมเข้าไปในเยื่อกระดาษได้อย่างง่ายดายผ่านรอยร้าวและบาดแผล ซึ่งอาจทำให้อาหารเป็นพิษได้

หากร้านค้ามีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดทั้งหมด เราก็สามารถเลือกขนมได้อย่างปลอดภัย

เหมือนอยู่ในสวน คุณควรเน้นที่หางที่แห้งและมีจุดสีเหลืองสดใสที่ด้านข้าง. แตงโมสุกจะมีแถบสีใสตัดกัน เปลือกมีความมันวาวและเรียบเนียน ไม่สามารถเจาะด้วยเล็บมือได้

เบอร์รี่แสนหวานจะเด้งขึ้นมาและดังก้องเมื่อแตะ. คุณต้องวางผลไม้บนฝ่ามือข้างหนึ่งแล้วตบเบา ๆ กับอีกข้างหนึ่ง ในกรณีนี้ควรรู้สึกถึงเสียงสะท้อนในมือที่แตงโมวางอยู่ เมื่อคุณแตะแตงโมสุก คุณจะได้ยินเสียงที่ชัดเจนและดังขึ้น หากคุณเอาผลไม้อุดหูแล้วบีบด้วยมือแรงๆ เปลือกที่สุกจะงอเล็กน้อยและแตก

ในบันทึก ผลเบอร์รี่ที่มีวงกลมกว้างและแบนที่ปลายคือ “เด็กผู้หญิง” มีรสหวานและมีเมล็ดน้อยกว่า

เก็บแตงโม

ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บและคุณสมบัติ แตงโมที่ปลูกหรือซื้อมาแสดงไว้ในตาราง:

บรรทัดล่าง

เมื่อเลือกแตงโม ให้เลือกผลไม้ที่มีหางแห้งและมีจุดสีเหลืองสดใสตรงบริเวณที่แตะพื้น ให้ความสนใจกับการลอก มันควรจะแข็ง มันเงา ไม่มีการเคลือบขี้ผึ้งและมีแถบสีตัดกัน เมื่อแตะ เบอร์รี่สุกจะให้เสียงที่ชัดเจนและดังกึกก้อง เมื่อกดแล้วเปลือกจะงอและแตก

ชิ้นเนื้อฉ่ำที่เหลือจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองวันและที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผลเบอร์รี่ทั้งลูกจะคงรสชาติและกลิ่นไว้ได้หนึ่งเดือนครึ่งถึงสี่เดือน ขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษาและความหลากหลาย

โปรดจำไว้ว่าแตงโมที่ไม่สุกไม่ได้ทำให้สุกที่บ้าน หากผลเบอร์รี่กลายเป็นสีเขียวอย่ารีบโยนทิ้ง คุณสามารถใช้แตงโมที่ยังไม่สุกได้เสมอ ทำแยม เตรียมผลไม้หวาน หรือดองในขวด