แตงโมคืออะไร: ผลไม้อยู่ในตระกูลไหนมีอะไรบ้างและมีประโยชน์อย่างไร?

แตงโมซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผสมผสานกับรสชาติที่แปลกใหม่และกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนเป็นที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่ เนื้อฉ่ำช่วยดับกระหายในช่วงฤดูร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบและใช้ในอาหารเพื่อลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตามในบางกรณีแตงโมไม่เพียงนำมาซึ่งประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย

บทความนี้จะบอกคุณว่ามันอยู่ในครอบครัวใด, เติบโตอย่างไร, คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้และข้อห้ามในการรับประทาน

แตงโมคืออะไร: เบอร์รี่ ผลไม้ หรือผัก

แตงโมเป็นไม้ล้มลุกประจำปีในสกุลแตงโมในวงศ์ Cucurbitaceae มันเป็นของพืชตระกูลแตง จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ แตงโมเป็นผลไม้ ผลเบอร์รี่.

อย่างไรก็ตามเนื่องจากความแตกต่างระหว่างลักษณะของผลไม้กับคำอธิบายมาตรฐานและรูปถ่ายของผลเบอร์รี่ (เปลือกหนาเกินไป) แตงโมจึงถูกเรียกว่าฟักทองหรือ "เท็จ" ผลเบอร์รี่.

มีลักษณะเป็นอย่างไร มีสีอะไร

ผลไม้มีรูปร่างขนาดและสีแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์ ฟักทองมีรูปร่างเป็นทรงกลม รูปไข่ หรือแบน. น้ำหนักตั้งแต่ 2 ถึง 25 กก. สีของเปลือกแข็งส่วนใหญ่มักเป็นสีเขียวและมีแถบหรือจุดสีเข้มกว่า

พื้นผิวเรียบในกรณีส่วนใหญ่ ระหว่างเปลือกกับเนื้อฉ่ำจะมีชั้นสีขาวหนาตั้งแต่ไม่กี่มิลลิเมตรถึง 5 ซม. เนื้อแตงโมมีสีแดง ชมพู หรือราสเบอร์รี่ สีฉ่ำ หวานและมีกลิ่นหอมเมล็ดมีขนาด 5 ถึง 14 มม. มีลักษณะแบน ขอบมีสีน้ำตาลเข้มหรือสีขาว พบได้ในเนื้อเมล็ด

ต้องขอบคุณการคัดเลือกทำให้ได้แตงโมหลากหลายพันธุ์และลูกผสมจำนวนมาก น้ำหนักผลไม้มีตั้งแต่ 10 กรัมถึง 125 กก. สีของเปลือกผลไม้ไม่เพียงแต่เป็นสีเขียวเข้มหรือลายทางเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีดำ สีขาว สีเหลือง ลายจุดหรือลายหินอ่อนด้วย เนื้อยังมีสีขาว สีเหลือง หรือสีส้มครีม

นอกจากนี้ยังมีแตงโมหลากหลายพันธุ์ที่มีเอกลักษณ์อีกด้วย ตัวอย่างเช่นตัวแทนของพันธุ์เดนสุเกะมีสีดำเข้มโดยไม่มีแถบเดียวปลูกบนเกาะฮอกไกโดของญี่ปุ่นเท่านั้น

แตงโมไร้เมล็ดก็พบได้ทั่วไป รวมถึงแตงโมที่มีเนื้อสีเหลืองด้วย ความหลากหลายนี้ได้รับการอบรมมาสำหรับผู้ที่เบื่อหน่ายกับการสกัดเมล็ด

น่าสนใจ! ปัจจุบันผู้เพาะพันธุ์ชาวญี่ปุ่นได้พัฒนาพันธุ์ใหม่โดยมีแถบสีเขียวเข้มแบบดั้งเดิม แต่มีรูปทรงสี่เหลี่ยมและปิรามิด

แหล่งกำเนิดสินค้าและการจำหน่าย

แอฟริกาใต้ถือเป็นแหล่งกำเนิดของแตงโม นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าบรรพบุรุษของมันคือ Citrullus ecirrhosus (แตง tsamma) ซึ่งเติบโตในทะเลทราย Kalahari และยังคงทำหน้าที่เป็นแหล่งน้ำสำหรับ Bushmen ผลไม้ป่าเหล่านี้มีขนาดเล็กและมีเนื้อรสขม แตงโมเริ่มปลูกเมื่อ 4 พันปีก่อนทางตอนเหนือของแอฟริกาในหุบเขาไนล์ เมื่อเวลาผ่านไป - ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ตะวันออกกลาง อินเดีย และจีน

ในศตวรรษที่ 20 ก่อนคริสต์ศักราช ในอียิปต์โบราณ ผลไม้ถูกวางไว้ในหลุมศพของฟาโรห์ โดยเชื่อว่าพวกเขาจะเป็นแหล่งอาหารในชีวิตหลังความตาย เมล็ดพืชถูกค้นพบในสุสานของตุตันคามุน มีภาพแตงโมอยู่บนผนังสุสาน และมักถูกกล่าวถึงในตำรับยาโบราณ

ในศตวรรษที่ 10 แตงโมเริ่มปลูกในประเทศจีน โดยเรือค้าขายนำเมล็ดมาชาวจีนเรียกมันว่าแตงแห่งตะวันตกและถือว่าเป็นยารักษาโรค ปัจจุบัน มีการปลูกแตงโมในประเทศจีนมากกว่าที่อื่นๆ ในโลก

แตงโมถูกนำเข้าสู่ยุโรปยุคกลางในช่วงยุคของสงครามครูเสด ในดินแดนของรัสเซียสมัยใหม่ ผลไม้เริ่มปลูกในศตวรรษที่ 13-14

ปัจจุบันมีการปลูกแตงโมในจีน อเมริกา ญี่ปุ่น ตุรกี อิหร่าน อียิปต์ รัสเซีย อุซเบกิสถาน และยูเครน

คุณสมบัติของพืชและระบบราก

ลำต้นมีความบางคืบคลานและแตกแขนงสูงยาว (สูงถึง 5-6 ม.) จากนั้นจะมีหน่อของลำดับที่หนึ่งและสองและกิ่งก้านที่เกาะอยู่ องค์ประกอบโครงสร้างหลักของลำต้นคือการมัดหลอดเลือดที่ทรงพลังซึ่งทำหน้าที่อุ้มน้ำ

ใบมีสีเทาอมเขียว มีขน ผ่าออกเป็นกลีบกว้างเจ็ดแฉก

ดอกมักเป็นกระเทย แต่มีดอกตัวเมียและตัวผู้ มีสีเหลืองนวลและมีกลีบดอก 5 กลีบ

ระบบรากมีพลังมาก ประกอบด้วยรากหลัก รากด้านข้างมีกิ่งก้านบางเป็นมวล รากหลักมักจะเติบโตในแนวตั้งลงไปที่ 1 ม. รากด้านข้างจะตั้งอยู่ในแนวนอนที่ความลึก 20-30 ซม. ถึงความยาว 4-6 ม. ระบบรากครอบคลุมดินได้มากถึง 8-10 ลบ.ม. และ ความยาวรวมของรากหลักคือ 60 ม. ระบบม้ามีแรงดูดสูง

องค์ประกอบและคุณสมบัติของผลไม้

เนื้อฉ่ำมีองค์ประกอบทางเคมีที่น่าประทับใจในแง่ของจำนวนวิตามินและแร่ธาตุซึ่งประกอบด้วยวิตามิน: กลุ่ม B, A, C, E, H, PP รวมถึงแร่ธาตุ: โพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, แมกนีเซียม, เหล็ก ไลโคปีน และเส้นใยพืช

ความสนใจ! แตงโมมีน้ำจำนวนมาก โดยเนื้อ 100 กรัมประกอบด้วยน้ำ 90 กรัม

ผลไม้มีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย:

• ช่วยขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย
• ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้
• บรรเทาอาการบวม
• โดยไม่ระคายเคืองต่อทางเดินปัสสาวะจะกำจัดทรายและก้อนหินเล็ก ๆ ออกจากไต
• ป้องกันการเกิดโรคเกาต์ โรคข้ออักเสบ หลอดเลือด และโรคหลอดเลือดหัวใจบางชนิด

มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ choleretic และบูรณะในร่างกายมนุษย์ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ

ความสนใจ! หากผลไม้มีไนเตรต เนื้อของมันจะเป็นสีแดงสดและมีเส้นสีเหลือง เมล็ดจะมีสีขาว และเปลือกจะมีบริเวณที่อ่อนนุ่ม

ปริมาณแคลอรี่และ BZHU

ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 25-30 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม: โปรตีน - 0.6 กรัม, ไขมัน - 0.1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 5.8 กรัม

ประโยชน์ของแตงโมสำหรับผู้ชายและผู้หญิงและเด็ก

คุณสมบัติหลักของน้ำแตงโมคือการทำความสะอาด ช่วยขจัดสารพิษ ความชื้น และไขมันออกจากร่างกายที่ผู้หญิงใช้อยู่ การกินแตงโมช่วยบรรเทาอาการบวมที่ขา ขจัดถุงใต้ตา และบรรเทาอาการเสียดท้อง ในช่วงมีประจำเดือน ช่วยรับมือกับความอ่อนแอทั่วไป ปวดท้องน้อย ปวดศีรษะ และลดการสูญเสียเลือด

ส่วนประกอบซิทรูลีนและไลโคปีนมีผลกระตุ้นการทำงานทางเพศของผู้ชาย: น้ำแตงโมเพิ่มความต้องการทางเพศ

ผลไม้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เด็กๆต้องการ มันมีผลในการเสริมสร้างและกระตุ้นภูมิคุ้มกันโดยทั่วไปต่อร่างกายของเด็ก ปริมาณแคลอรี่ต่ำเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเด็กที่มีน้ำหนักเกิน

ในระหว่างตั้งครรภ์และตั้งครรภ์

ในระหว่างตั้งครรภ์ควรบริโภคแตงโมโดยเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมโดยไม่มีไนเตรต ผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ เป็นอาหารเช้าในช่วงไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์จะช่วยลดอาการไม่พึงประสงค์จากพิษ (อาเจียน, คลื่นไส้, อิจฉาริษยา)

การใช้งานปกติ ในระยะหลังจะช่วยต่อสู้กับตะคริวที่ขาหญิงตั้งครรภ์ควรบริโภคผลิตภัณฑ์นี้มากถึง 800 กรัมต่อวันเนื่องจากการเกินมาตรฐานนี้อาจนำไปสู่ปัญหาเกี่ยวกับระบบสืบพันธุ์ได้

เมื่อให้นมลูกของคุณ ควรแยกแตงโมออกจากอาหารหากคุณไม่แน่ใจว่าผลไม้ไม่มีไนเตรต

เมื่อลดน้ำหนัก

อาหารแตงโม เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพที่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ภายในไม่กี่สัปดาห์. เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและรู้สึกอิ่มเป็นเวลานานจึงใช้ในการรับประทานอาหารเดี่ยวและในรูปแบบของวันอดอาหารสัปดาห์ละครั้ง

อาหารชนิดนี้มักจะสามารถทนได้ดีเนื่องจากมีน้ำ น้ำตาลธรรมชาติ และสารอาหารมากมายในแตงโม อัตราการบริโภคที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักคือเยื่อกระดาษ 1 กิโลกรัมต่อน้ำหนัก 10 กิโลกรัม

กฎและบรรทัดฐานของการบริโภค

แม้ว่าผลไม้จะมีประโยชน์ แต่การบริโภคที่มากเกินไปก็ส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ดังนั้นควรปฏิบัติตามกฎและบรรทัดฐานของการบริโภค:

• กินในตอนเช้าหรือตอนบ่ายเนื่องจากการรับประทานอาหารก่อนนอนอาจทำให้เข้าห้องน้ำบ่อยครั้งและรบกวนการนอนหลับ
• อย่ากินแตงโมก่อนหรือหลังอาหารมื้อหลักเพราะอาจเกิดปัญหาทางเดินอาหารได้อย่างเหมาะสมที่สุดสองชั่วโมงก่อนหรือหลังอาหาร
• แตงโมไม่รวมกับผลิตภัณฑ์อื่น
• ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงรับประทานแตงโมในปริมาณไม่จำกัดจนกว่าจะรู้สึกอิ่ม

ห้ามทารกและเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีรับประทานแตงโมเนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

แนะนำให้เด็กอายุ 3 ถึง 5 ปีได้รับเยื่อกระดาษไม่เกิน 200 กรัมต่อวันเนื่องจากผลไม้อาจทำให้ระบบย่อยอาหารไม่สบายหรือเป็นอันตรายต่อระบบทางเดินปัสสาวะของเด็ก ในกรณีนี้เยื่อกระดาษจะถูกตัดออกจากตรงกลางของผลไม้เนื่องจากไนเตรตสะสมอยู่ที่นั่นน้อยที่สุดนอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จะได้รับเฉพาะช่วงสุกเท่านั้น - ปลายเดือนสิงหาคม - กลางเดือนกันยายน

เด็กอายุ 5 ปีขึ้นไปสามารถรับประทานเนื้อได้ตั้งแต่ 200 ถึง 800 กรัม

ข้อห้าม

มีโรคที่คุ้มค่าอย่างยิ่งหากไม่รวมผลไม้จากอาหาร:

• ความผิดปกติร้ายแรงของตับและไต
• ปัญหาเกี่ยวกับการถ่ายปัสสาวะ
• นิ่วในไตที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 4 มม.
• ท้องเสียและลำไส้ใหญ่อักเสบถาวร
• เบาหวานชนิดที่ 2;
• เพิ่มความเป็นกรดหรือแผลในกระเพาะอาหาร, ลำไส้เล็กส่วนต้น;
• ความไม่อดทนของแต่ละบุคคล

พันธุ์ที่นิยมมากที่สุด

เรานำเสนอภาพรวมของแตงโมพันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดให้กับคุณ

แอสตราคาน

ความหลากหลายนี้ได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโซเวียต มีรูปร่างกลมรีเล็กน้อย สีเหลืองอ่อน มีแถบเบลอเล็กน้อยบนพื้นหลังสีเขียวเข้ม มีรสหวานเข้มข้นเข้มข้น วิตามินดับกระหายได้อย่างลงตัว

โอกอนยอค

ความหลากหลาย สามารถปลูกได้ในภาคเหนือด้วย โดดเด่นด้วยรูปร่างทรงกลมและเปลือกสีเขียวเข้มสม่ำเสมอ น้ำหนักมากถึง 2 กก. หวานมาก เนื้อละเอียด แทบไม่มีเมล็ดเลย

เย็น

หนึ่งในพันธุ์ปลายที่มีชื่อเสียงที่สุดสามารถซื้อได้เฉพาะปลายเดือนกันยายนเท่านั้น โดดเด่นด้วยขนาดที่ใหญ่โต (มากถึง 25 กก.) มีรูปร่างเป็นวงรียาว ผิวลายหนา และเนื้อมีน้ำตาลสีแดงสด

จันทรคติ

ลูกผสมดั้งเดิมที่น่าจดจำพร้อมเนื้อสีมะนาวสดใส ความแตกต่างที่สำคัญคือสีและความนุ่มของเนื้อ ซึ่งเป็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งผสมกลิ่นของมะนาว น้ำผึ้ง และวานิลลา

บทสรุป

แตงโมอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหาร แต่จะก่อให้เกิดประโยชน์และไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ก็ต่อเมื่อปฏิบัติตามกฎและข้อบังคับในการรับประทานทั้งหมด