ในแตงโมมีวิตามินอะไรบ้าง?

แตงโมหอมถือเป็นอาหารฤดูร้อนสุดคลาสสิก การหั่นเบอร์รี่สุกกรุบกรอบช่วยเพิ่มความอยากอาหารของคุณและช่วยให้จิตใจดีขึ้น ผลไม้ขนาดใหญ่ด้านนอกสีเขียวและด้านในสีแดงสดเป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากกลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำที่สดชื่นที่ไม่มีใครเทียบได้ แตงโมไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย องค์ประกอบทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคต่างๆ และการลดน้ำหนัก

จากบทความคุณจะได้เรียนรู้ว่าวิตามินและสารอาหารที่มีอยู่ในเนื้อแตงโมมีอะไรบ้าง แตงโมมีธาตุเหล็ก สังกะสี แมงกานีส และธาตุอื่นๆ หรือไม่ และผลเบอร์รี่ส่งผลต่อสุขภาพของผู้ชายและผู้หญิงอย่างไร

องค์ประกอบทางเคมี

รสชาติที่ถูกใจและเนื้อผลเบอร์รี่ลายฉ่ำ อธิบายได้ด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย:

1. พื้นฐานของแตงโมคือน้ำ (85–90%) ประกอบด้วยฟรุกโตสกลูโคสและซูโครสจำนวนมาก (จาก 5 ถึง 13%) มีเพคตินและเส้นใย (0.5%)
2. มีวิตามินมากกว่า 13 ชนิดที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์
3. กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งมีฤทธิ์ทางชีวภาพสูง ให้พลังงานแก่ร่างกาย ให้การปกป้องทางกลและฉนวนกันความร้อน ขจัดคอเลสเตอรอล และป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
4. องค์ประกอบขนาดใหญ่ (โพแทสเซียม แคลเซียม ซิลิคอน แมกนีเซียม โซเดียม ซัลเฟอร์ ฟอสฟอรัส และคลอรีน) และองค์ประกอบขนาดเล็ก (อะลูมิเนียม เหล็ก สังกะสี แมงกานีส ทองแดง ไอโอดีน) แม้ในปริมาณเล็กน้อยก็รับประกันการทำงานที่กลมกลืนของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด
5. ฟลาโวนอยด์ - โพลีฟีนอลจากพืช - มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต่อต้านอนุมูลอิสระ

และยังอยู่ในแตงโมสดอีกด้วย กรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็นจำนวนมากสำคัญต่อการสังเคราะห์โปรตีน:

• วาลีน - รับผิดชอบการเผาผลาญไนโตรเจนในเซลล์
• isoleucine - ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและโปรตีนในตับการผลิตฮอร์โมนการเจริญเติบโตสร้างเนื้อเยื่อใหม่
• ฟีนิลอะลานีน - ส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต, มีส่วนร่วมในการก่อตัวของอินซูลิน;
• ธรีโอนีน - ควบคุมการเผาผลาญโปรตีนและไขมัน ป้องกันไขมันสะสมในตับ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• citrulline - กำจัดแอมโมเนียและของเสียไนโตรเจนออกจากเลือด

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามินที่มีอยู่ในทุกส่วนของแตงโมมีคุณค่าเป็นพิเศษ: ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์ได้ด้วยตัวเอง

วิตามินในเยื่อกระดาษ:

หลายคนไม่คิดว่าเปลือกแตงโมมีวิตามินอะไรบ้างแล้วโยนทิ้งไป. นอกเหนือจากที่ระบุไว้ข้างต้นแล้ว ยังมีเบต้าแคโรทีน (สารตั้งต้นของวิตามินเอ) มีหน้าที่ดูแลสุขภาพของต่อมเพศและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและกระตุ้นภูมิคุ้มกัน เมื่อขาดแคโรทีน การทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะและสมองจะหยุดชะงัก และความไวต่อความเจ็บปวดก็เพิ่มขึ้น

องค์ประกอบจุลภาคและมหภาคจำนวนมากในแตงโมมีคุณค่ามากยิ่งขึ้นe เนื่องจากเป็นของหายากและหากไม่มีพวกมันร่างกายก็เริ่มทำงานผิดปกติ:

เนื่องจากองค์ประกอบของมัน แตงโมจึงมักถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันและฟื้นฟู ผู้ที่เป็นโรคระบบประสาทส่วนกลาง ระบบทางเดินอาหาร ระบบหัวใจและหลอดเลือด และการขาดวิตามิน

ที่น่าสนใจในหัวข้อ:

คุณสามารถกินแตงโมถ้าคุณมีโรคเบาหวานประเภท 2 ได้หรือไม่?

แตงโมดีต่อตับหรือไม่?

แตงโมเป็นยาขับปัสสาวะหรือไม่?

ปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของแตงโม ต่ำแม้ว่าจะมีปริมาณน้ำตาลสูงก็ตาม. สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าเยื่อกระดาษประกอบด้วยน้ำ 90% ซึ่งไม่มีแคลอรี่ ดังนั้นอาหารอันโอชะสด 100 กรัมจึงมีพลังงานเพียง 27 กิโลแคลอรี

น่าสนใจ! แตงโมในโลกมีมากกว่า 1,200 สายพันธุ์ที่ปลูกในสภาพอากาศที่แตกต่างกัน ซึ่งหมายความว่าแตงโมมีฟรุกโตสและซูโครสในปริมาณไม่เท่ากัน โดยเฉลี่ยแล้ว ชูการ์เบอร์รี่ 100 กรัมมีมากถึง 35 กิโลแคลอรี

ในระหว่างการอบชุบ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้น เนื่องจากการเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ใช่ 100 ก ผลเบอร์รี่กระป๋อง คือ 30 กิโลแคลอรี น้ำผลไม้ - มากกว่า 35 กิโลแคลอรี

ใช้ลดน้ำหนักได้ไหม?

แตงโมเพิ่ม ในอาหาร เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ:

• มันถูกใช้เป็นพื้นฐานของอาหารเดี่ยว - ในกรณีนี้บรรทัดฐานรายวันของอาหารอันโอชะไม่ควรเกิน 2.5 กก. (2,000–2500 กิโลแคลอรี)
• เนื้อจะรวมกับอาหารแคลอรี่ต่ำอื่น ๆ (ขนมปังข้าวไรย์, อกไก่, บวบ ฯลฯ )

สำคัญ! ในการแสวงหารูปร่างในอุดมคติโดยเหนื่อยล้าด้วยการรับประทานอาหาร "ด่วน" หลายคนลืมไปว่าเมื่อลดน้ำหนักสารที่เป็นประโยชน์จะถูก "ชะล้าง" ออกจากร่างกาย แตงโมอิ่มตัวด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

ไฟเบอร์ในผลไม้ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหารส่งเสริมการกำจัดสารพิษและของเหลว คุณสมบัติเหล่านี้ช่วยให้ผู้ที่ลดน้ำหนักสามารถ "ลดน้ำหนัก" น้ำหนักส่วนเกินได้หลายกิโลกรัม

ดัชนีน้ำตาล

ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด (GI) ของผลิตภัณฑ์ใด ๆ บ่งบอกถึงความเร็วของการย่อยและปล่อยกลูโคส

GI ของแตงโมคือ 60–70 หน่วย - เป็นตัวเลขที่ค่อนข้างสูง

อ้างอิง. ยิ่งค่า GI สูง อาหารก็จะสลายเร็วขึ้น น้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด และตับอ่อนเริ่มผลิตอินซูลิน ฮอร์โมนนี้จะไประงับกลูโคส และบุคคลนั้นจะรู้สึกหิวอีกครั้ง อาหารที่มีค่า GI สูงไม่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก

เนื่องจากมีปริมาณน้ำสูง เบอร์รี่หวานไม่ได้นำไปสู่การบริโภคคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปที่ทำให้ร่างกายอิ่มดังนั้นจึงระบุไว้ในโภชนาการอาหาร

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแตงโม

เนื่องจากมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากจึงมีการบริโภคแตงโม เป็นตัวแทนในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ:

• ไลโคปีนทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ, ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด, มีประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือด, ป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง (ผลิตภัณฑ์ที่มีการกำหนดไว้ในระหว่างการฟื้นตัวจากเคมีบำบัด);
• แคลเซียมมีไว้สำหรับผู้ที่มีกระดูกเปราะบางสูง
• วิตามินเอป้องกันกระบวนการเสื่อมในอวัยวะที่มองเห็นปรับปรุงรูขุมขน
• วิตามินซีช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวม และเกี่ยวข้องกับการผลิตคอลลาเจนซึ่งมีหน้าที่ดูแลสุขภาพของผิวหนัง
• วิตามินบีเพิ่มพลังงานที่สำคัญและระดับความต้านทานต่อปัจจัยภายนอกที่เป็นลบ
• น้ำที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กช่วยทำความสะอาดไต ขจัดสารพิษ และเส้นใยอาหารช่วยทำความสะอาดลำไส้
• ความซับซ้อนของส่วนประกอบทั้งหมดของแตงโมต่อสู้กับโรคอ้วน

ประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของแตงโมทำให้แตงโมมีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่ง ผลิตภัณฑ์อาหาร

ประโยชน์สำหรับผู้ชาย

หลายคนไม่ทราบความจริงว่า แตงโมมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ชาย:

• ไลโคปีนและซิทรูลีนที่มีอยู่ในเบอร์รี่ช่วยฟื้นฟูและเสริมสมรรถภาพทางเพศ การออกฤทธิ์คล้ายกับยาที่เพิ่มกิจกรรมทางเพศของผู้ชาย แต่ไม่มีผลข้างเคียง
• สำหรับผู้ชายที่เกี่ยวข้องกับกีฬาที่มีความแข็งแกร่ง แตงโมจะช่วยในการสร้างมวลกล้ามเนื้อและหลังการฝึกเพื่อเป็นวิธีการกำจัดกรดแลคติคออกจากร่างกาย
• การรักษาต่อมลูกหมากจะมีประสิทธิภาพมากขึ้นหากคุณกินเนื้อแตงโม 3-4 ครั้งต่อวันเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์หรือดื่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำแตงโมต่อวัน (2 สัปดาห์)

ประโยชน์สำหรับผู้หญิง

แตงโมยังช่วยแก้ปัญหาของผู้หญิงอีกด้วย:

• สารที่มีอยู่ในเมล็ดจะหยุดเลือดออกในมดลูก
• เนื้อแตงโมใช้เป็นมาสก์ให้ความชุ่มชื้นและฟื้นฟูเครื่องสำอาง: นำไปใช้กับผ้ากอซแล้วบนใบหน้าเป็นเวลา 25-30 นาที
• แตงโมกับขนมปังไรย์ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้โดยไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ (บริโภคผลิตภัณฑ์อาหาร 2 กิโลกรัมต่อน้ำหนักตัว 10 กิโลกรัมต่อวันเป็นเวลา 4-6 วัน)

แตงโมยังดีต่อสตรีมีครรภ์อีกด้วย เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและแร่ธาตุ

นรีแพทย์ แตงโมถูกกำหนดให้กับสตรีมีครรภ์:

• เพื่อฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหารและป้องกันอาการท้องผูก
• เพื่อบรรเทาความเครียด นอนไม่หลับ ปรับการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติ
• เพื่อขจัดสารพิษและของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายเพื่อต่อสู้กับอาการบวม
• เพื่อให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

เป็นสิ่งสำคัญที่สตรีให้นมบุตรควรบริโภคแตงโมในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากเยื่อกระดาษเพิ่มความเสี่ยงต่ออาการท้องร่วงในเด็ก

สำคัญ! น้ำเบอร์รี่คั้นสดมีประโยชน์สำหรับโรคตับและไตเรื้อรัง, โรคนิ่วในถุงน้ำดี, โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบในสตรีและภาวะกลั้นปัสสาวะไม่อยู่ในเด็ก

ประโยชน์ของแตงโมสดได้รับการพิสูจน์จากการศึกษาจำนวนมาก และใช้ในการแพทย์แผนโบราณและพื้นบ้าน

อ่านเพิ่มเติม:

แตงโมเพิ่มหรือลดความดันโลหิต

เป็นไปได้ไหมที่จะกินแตงโมด้วยถุงน้ำดีอักเสบและตับอ่อนอักเสบ?

อันตรายและข้อห้ามที่เป็นไปได้

แม้จะมีประโยชน์มหาศาล แต่แตงโมก็สามารถเป็นอันตรายต่อมนุษย์ได้เช่นกัน นี่เป็นเพราะโรคเรื้อรังหรือโรคเฉียบพลันเมื่อรับประทานอาหารของทารกในครรภ์ทำให้เกิดการไหลของของเหลวและด้วยยาด้วย การบริโภคผลเบอร์รี่ลายมากเกินไปทำให้เกิดอาการท้องร่วงอาเจียนท้องอืดและทำให้สภาพทั่วไปของบุคคลแย่ลง

สำคัญ! เมื่อซื้อ ให้เลือกผลไม้ทั้งลูกที่ยังไม่ผ่าและไม่แตก เนื่องจากผลไม้มีปริมาณสูง ปริมาณน้ำตาล ในที่โล่งกระบวนการหมักเริ่มต้นอย่างรวดเร็วซึ่งมักทำให้เกิดพิษ

รายชื่อโรคที่แตงโมไม่รวมอยู่ในอาหาร หรือรับประทานอย่างระมัดระวัง:

• ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารมาพร้อมกับอาการท้องร่วงตะคริวและอาเจียน
• การปรากฏตัวของก้อนหินขนาดใหญ่ในไตและกระเพาะปัสสาวะ: ของเหลวจำนวนมากสามารถกระตุ้นการเคลื่อนไหวของก้อนหินซึ่งจะนำไปสู่ความเจ็บปวดอย่างรุนแรงและความจำเป็นในการผ่าตัด
• รบกวนการไหลของปัสสาวะ, ลำไส้ใหญ่อักเสบ

แตงโมสามารถสะสมได้ ไนเตรตโดยเฉพาะถ้าเลี้ยงด้วยสารเคมีเพื่อให้สุกเร็ว เมื่อบริโภคแตงโมเร็ว (ในเดือนพฤษภาคม-กรกฎาคม) มักเกิดพิษร้ายแรงจากสารเหล่านี้

บทสรุป

แตงโมสุกเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในเนื้อ เปลือก และเมล็ดพืช การใช้เป็นประจำในช่วงฤดูร้อนจะช่วยเติมเต็มการขาดสารอาหารของร่างกายและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

แม้จะมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงและปริมาณน้ำตาล แต่เบอร์รี่ก็มีแคลอรี่ต่ำประกอบด้วยน้ำ 90% ดังนั้นจึงเป็นพื้นฐานของอาหารประเภทต่างๆ ผลไม้มีคุณค่าไม่แพ้กันทั้งชายและหญิง ในกรณีเป็นโรคบางชนิดควรรับประทานด้วยความระมัดระวัง