เป็นไปได้ไหมที่จะกินแตงโมสีชมพูและทำไมถึงเป็นเช่นนั้น?

การซื้อแตงเปรียบเสมือนการซื้อลอตเตอรีโดยเฉพาะช่วงต้นฤดูการขาย ช่วงเวลาที่คาดหวังในการตัดอาจทำให้ผิดหวังอย่างไม่ราบรื่นด้วยแกนสีชมพูอ่อน อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องทิ้งผลไม้เสมอไป: มีหลายพันธุ์ที่มีสีของส่วนที่กินได้ตรงตามนี้ มีหลายวิธีในการแยกแตงโมไนเตรตออกจากลูกผสมที่มีเนื้อสีชมพู

แตงโมสีชมพูปรากฏได้อย่างไร?

การคัดเลือกแตงมีอายุมากกว่าสองพันปี. พืชแตงโมปลูกในอียิปต์โบราณ กรีก และโรม ในป่าพืชมีผลเล็ก ๆ เนื้อสีขาวสีชมพูอ่อนและมีรสเป็นสมุนไพร ในทะเลทรายเป็นแหล่งน้ำที่สำคัญสำหรับสัตว์และมนุษย์

ชนิดนี้คืออะไร

สีชมพูเป็นบรรทัดฐานสำหรับพันธุ์แตงโมทางพฤกษศาสตร์. สีของเยื่อกระดาษนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับพันธุ์ป่าและพันธุ์ตาราง ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพวกเขาคือความอิ่มตัวของสี ลูกผสมสมัยใหม่มีสีแดงเข้มในขณะที่ญาติป่ามีสีขาว อดีตมีเปอร์เซ็นต์น้ำตาลที่สูงกว่า

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัว

การผสมพันธุ์แตงโมของยุโรปเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 17 และ 18. แตงประเภทแรกสามารถตัดสินได้จากหุ่นนิ่งของศิลปินในสมัยนั้น ในภาพเขียนของคาราวัจโจ (ค.ศ. 1571-1610) เป็นผลไม้ที่มีขนาดไม่เกินแตงโม มีเปลือกหนา เมล็ดขนาดใหญ่ และเนื้อสีชมพูอ่อน

พันธุ์สมัยใหม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากตั้งแต่นั้นมา การคัดเลือกดำเนินการอย่างแข็งขันในฝรั่งเศส สหรัฐอเมริกา รัสเซีย คาซัคสถาน.

สหภาพโซเวียตมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการพัฒนาพันธุ์ใหม่. แตงโมแอสตร้าข่านยังคงปลูกอยู่ ในปี 1982 พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ Kamyshin ได้ฟื้นฟู Murashka พันธุ์สีชมพู ลูกผสมรัสเซียลูกแรกที่มีเนื้อราสเบอร์รี่คือ VNIIOB 2 F1 ซึ่งเป็นผู้นำในกลุ่มแตงโมยุคแรกเป็นเวลาหลายปี ในปี 2558 พันธุ์ Honey Barrel ที่มีแกนสีชมพูได้รับการจดสิทธิบัตร

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวฝรั่งเศสประสบความสำเร็จอย่างมาก. ในปี 2010 ได้มีการจดทะเบียนพันธุ์ลูกผสมสีชมพู Silvia F1 และพันธุ์ Charleston Grey ที่มีรสชาติดีเยี่ยม

หนึ่งในพื้นที่ที่เลือกคือการได้รับผลไม้ที่มีเนื้อสีต่างกัน. นักวิทยาศาสตร์กำลังผสมพันธุ์แตงโมกับพันธุ์ป่า โดยผลิตแตงโมที่มีสีชมพูอ่อนและสีส้มอยู่ข้างใน แต่มีรสหวาน

รสชาติเป็นอย่างไร

แตงโมที่มีเนื้อสีชมพูเหมือนกับมะเขือเทศพันธุ์เดียวกันมีไลโคปีนน้อยกว่า. ในขณะเดียวกันปริมาณกรดก็ลดลงและเพิ่มขึ้น สัดส่วนของน้ำตาล. เนื้อสีชมพูของผลเบอร์รี่สุกมีรสหวานมากกว่าสีแดง

แตงโมสีชมพูกับสีแดงต่างกันอย่างไร?

สีของเยื่อกระดาษได้มาจากสารพิเศษ - แคโรทีนอยด์ซึ่งมีอยู่ในผลไม้สีอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ แครอท พริก แอปเปิ้ล สีแดงและสีชมพูได้มาจากไลโคปีน นอกจากนี้ยังปกป้องเยื่อกระดาษจากกระบวนการออกซิเดชั่นระยะแรกและรังสีอัลตราไวโอเลต

เยื่อกระดาษประกอบด้วยเม็ดสีธรรมชาติหลากหลายชนิด:

เช่นเดียวกับไลโคปีน แคโรทีนอยด์อื่นๆ ทำหน้าที่สำคัญสำหรับพืช:

• ดูดซับส่วนหนึ่งของสเปกตรัมแสงแดดที่ไม่มีส่วนร่วมในการทำปฏิกิริยากับคลอโรฟิลล์
• ต้านทานการเกิดออกซิเดชัน
• กระจายแสงแดดส่วนเกิน

เม็ดสีทั้งหมดทำให้ส่วนต่างๆ ของพืชมีเฉดสีแดงซึ่งมีความเข้มต่างกัน: จากสีเหลืองและสีส้มไปจนถึงสีแดงเข้ม นอกจากนี้ยังกำหนดสีของเมล็ดแตงโมด้วย เมล็ดสีดำมีสารแต่งสีที่มีความเข้มข้นสูงสุด

น่าสนใจ. ผักโขมมีแคโรทีนอยด์จำนวนมากในรูปของลูทีน - 12.06 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ซึ่งสอดคล้องกับความต้องการรายวันของมนุษย์ถึงสามเท่า อย่างไรก็ตามใบของมันยังคงเป็นสีเขียวเข้ม เนื่องจากปริมาณคลอโรฟิลล์ในพืชเพิ่มขึ้น

ลักษณะ ประโยชน์ และองค์ประกอบของแตงโมสีชมพู

ผลไม้ดิบที่มีไนเตรตสูงมีผลเสียต่อร่างกาย และอาจทำให้เกิดอาการมึนเมาอย่างรุนแรงได้ และพันธุ์พิเศษเนื้อสีชมพูมีความปลอดภัยและมีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์

ผลไม้มีวิตามินและกรดอะมิโน:

ผลไม้มีแร่ธาตุที่สำคัญ:

แตงโมมีปริมาณเล็กน้อย ไอโอดีน ซีลีเนียม ฟลูออรีน และธาตุอื่นๆ

การบริโภคผลไม้เป็นประจำในเดือนสิงหาคมถึงกันยายนมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์:

• วิตามินบีและแคโรทีนอยด์ช่วยปรับปรุงการมองเห็น
• ไฟเบอร์ทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษ
• น้ำปริมาณมากทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและป้องกันโรคของระบบทางเดินปัสสาวะรักษาสมดุลของเกลือและน้ำในความร้อน
• ไลโคปีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ บล็อกอนุมูลอิสระ ปกป้อง DNA ของเซลล์ ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
• โพแทสเซียมและแมกนีเซียมเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด

แตงรวมอยู่ในอาหาร สำหรับการลดน้ำหนัก. 100 กรัมมีไขมันเพียง 0.15 กรัม คุณสามารถเติมแตงโมได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ทำลายรูปร่าง

อันตรายและข้อห้าม

แตงโมมีข้อห้ามเนื่องจากมีแคโรทีนอยด์และน้ำอยู่ในเนื้อในปริมาณสูง

ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้ในกรณีต่อไปนี้:

• สำหรับโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ, อาการบวมน้ำ, นิ่วในไต;
• หากคุณแพ้แคโรทีน
• ในกรณีที่ระบบทางเดินอาหารหยุดชะงัก
• เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี
• สตรีให้นมบุตรจนถึงเด็กอายุ 2-3 เดือน

ผลไม้ส่งผลต่อการทำงานของลำไส้ – อาจทำให้ท้องเสียและท้องอืดได้ เด็กเล็กอาจมีอาการจุกเสียดได้

สำคัญ! การใช้แตงโมมากเกินไปเป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์ หากผลไม้อาจมีไนเตรตในปริมาณเพิ่มขึ้นซึ่งจะส่งผลเสียต่อสุขภาพของทารกในครรภ์ ในระยะสุดท้าย การรับประทานผลไม้ในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการบวมน้ำได้ ในช่วงเวลานี้ระบบทางเดินปัสสาวะจะมีปัญหาในการรับมือกับของเหลวปริมาณมาก

ภัยคุกคามหลักคือ ผลไม้ไนเตรต. เมื่อปลูกจะใช้ปุ๋ยไนโตรเจนในปริมาณที่เพิ่มขึ้น - นี่คือวิธีที่ผู้ผลิตลดเวลาการสุก เมื่อไนเตรตเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ จะขัดขวางความสามารถของเลือดในการนำออกซิเจน ทำให้เกิดอาการมึนเมาโดยทั่วไป

พิษจะมาพร้อมกับอาการลักษณะเฉพาะ:

• คลื่นไส้และอาเจียน;
• เวียนศีรษะอ่อนแรงทั่วไป
• ท้องเสีย.

พิษเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อเด็ก ผู้สูงอายุ และสตรีมีครรภ์

พันธุ์หลักและลูกผสม

จากการคัดเลือก แตงโมสีชมพูหลายพันธุ์และลูกผสมจึงได้รับการพัฒนา. เป้าหมายหลักไม่ใช่เพื่อให้ได้เยื่อกระดาษสีชมพู แต่เพื่อให้บรรลุคุณสมบัติที่สำคัญในเชิงพาณิชย์:

• รสน้ำตาล
• รักษาคุณภาพ
• ระยะเวลาการทำให้สุก
• ความต้านทานต่อโรคและสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย
• ความปลอดภัยระหว่างการขนส่ง

ความจริงที่น่าสนใจ. เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้มีการพัฒนาพันธุ์ที่ผิดปกติซึ่งมีเนื้อสีเหลือง ในญี่ปุ่นและจีนมีการปลูกผลไม้สี่เหลี่ยมและสี่เหลี่ยมซึ่งสะดวกต่อการจัดเก็บและขนส่ง

พันธุ์ต้น

ในรัสเซียตอนกลาง แนะนำให้ปลูกลูกผสมต้นซึ่งมีเวลาทำให้สุกภายใน 80 วัน เหล่านี้ได้แก่:

1. เจ้าชายแห่งเดนมาร์ก F1. พืชจะออกผลภายใน 70-80 วัน ง่ายต่อการจดจำด้วยรูปลักษณ์: แตงโมมีรูปร่างเป็นทรงกลม สีเขียวเข้ม และเนื้อสีชมพูสดใส แถบสีจางจนแทบจะมองไม่เห็น ขนาดขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโต เจ้าชายแห่งเดนมาร์กสามารถผลิตผลเล็กน้ำหนัก 1.5 กก. และผลขนาดยักษ์ได้ถึง 18-19 กก.
2. วีเอ็นไอโอบี 2 F1 (ภาพด้านล่าง) ผลไม้ที่มีน้ำหนักมากถึง 5 กิโลกรัมทำให้สุกใน 55-60 วัน เนื้อเป็นสีชมพูและมีปริมาณน้ำตาลสูง รูปร่างมีลักษณะกลมยาวเล็กน้อย

กลางฤดู

ซึ่งแตงโมนั้น การก่อตัวของทารกในครรภ์จะใช้เวลา 80-90 วัน:

1. ซิลเวีย F1. แตงโมทรงกลมขนาดใหญ่มีน้ำหนัก 12-15 กก. เยื่อกระดาษมีสีชมพูเข้ม ลูกผสมมีเปลือกบางและมีรสชาติดีเยี่ยม
2. น้ำตาลใหญ่. แตงโมหนัก 10 กก. สุกภายใน 90 วัน เนื้อมีสีชมพูราสเบอร์รี่และมีรสหวาน รูปร่างของผลมีลักษณะกลมยาวเล็กน้อย

ช้า

พันธุ์ที่สุกใน 100-110 วัน มีเปลือกที่แข็งแรงและหนาเหมาะสำหรับเก็บได้ 2-3 เดือน. แตงโมตอนปลายปลูกในภาคใต้ซึ่งต้องการสภาพอากาศ เนื่องจากระยะเวลาการสุกนาน ผลไม้จึงมีปริมาณน้ำตาลเพิ่มขึ้น

ที่พบมากที่สุด:

1. อิคารัส. ผลไม้ที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 3 ถึง 15 กก. จะยาวขึ้นเล็กน้อย เปลือกโลกเกือบดำมีแถบสีเขียวเข้ม เนื้อเป็นราสเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมแรงและรสชาติเยี่ยม การเก็บเกี่ยวจะสุกใน 100 วัน และสามารถเก็บไว้ได้ 3-4 เดือน
2. บุช 334 (ภาพด้านล่าง) พืชที่มีขนาดกะทัดรัดให้ผลค่อนข้างเล็กมากถึง 8 กก. และทนทานต่อโรค แตงโมมีสีเขียวและมีแถบสีขาว เนื้อเป็นสีชมพูสดใสไม่มีเส้นเลือด ผลไม้สามารถเก็บไว้ได้จนถึงเดือนมกราคม

โซน

ลูกผสมแตงโมที่สามารถปลูกได้โซนกลางและโรงเรือน:

1. สีชมพูแชมเปญ F1 (ภาพด้านล่าง) ผลไม้ทรงกลมน้ำหนักมากถึง 7 กก. สุกใน 70 วัน เนื้อเป็นสีชมพู มีเส้นสีขาวและมีรสหวาน ทนทานต่อสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย
2. ไค F1. พ่อพันธุ์แม่พันธุ์พัฒนาลูกผสมนี้เพื่อการเพาะปลูกในภาคเหนือโดยเฉพาะ พืชทนต่อสภาพอากาศเย็นและขาดแสง ใน 70 วัน ผลทรงกระบอกยาวและมีเนื้อสีชมพูสดใสมีเวลาก่อตัว น้ำหนักของแตงโมขึ้นอยู่กับวิธีการเพาะปลูก: ในพื้นที่เปิดโล่ง - 3-5 กก. ในเรือนกระจก - มากถึง 10 กก.

หวานที่สุด

ลูกผสมที่มีปริมาณน้ำตาลสูงต้องใช้อากาศร้อนและมีแดดจัด ปลูกในภาคใต้ พันธุ์ที่หอมหวาน ได้แก่:

1. ความทรงจำของโคโลดอฟ (ภาพด้านล่าง) พืชใช้เวลา 110 วันในการสร้างผล รู้จักแตงโมได้: เปลือกไม่มีลายและมีสีเขียวอ่อน เนื้อเป็นสีชมพูสดใส มีเมล็ดจำนวนเล็กน้อยและมีรสน้ำผึ้ง
2. สีแดงเข้มหวาน. ผลไม้ขนาดใหญ่มีน้ำหนักถึง 12 กก. และมีเวลาทำให้สุกใน 70 วัน เนื้อน้ำตาลสีชมพูมีเมล็ดจำนวนเล็กน้อย พืชต้องการสภาพอากาศโดยปลูกในภาคใต้

วิธีเลือกแตงโมสีชมพูให้เหมาะสม

เมื่อซื้อแตงให้ตรวจสอบสัญญาณยืนยัน วุฒิภาวะของทารกในครรภ์. แตงโมสีชมพูต้องมีลักษณะดังต่อไปนี้:

• ผมหางม้าแห้ง
• จุดสีเหลืองเล็ก ๆ
• ขนาดเฉลี่ยสำหรับความหลากหลาย

หางแห้งหมายความว่าผลไม้สุกเต็มที่. บางครั้งผู้ขายจะลบออกทั้งหมดเพื่อซ่อนสินค้าคุณภาพต่ำ

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าแตงโมธรรมดากลายเป็นไม่ใช่สีแดง แต่เป็นสีชมพูและมีเส้นสีขาวล่ะ?

ในการปลูกแตงสมัยใหม่จะมีพันธุ์ที่มีเนื้อสีชมพูอ่อนและหยาบ เส้นใยแสง จัดเป็นฟีด ผลไม้ดังกล่าวมีรสหญ้าและไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์

แตงโมพันธุ์โต๊ะที่ยังไม่สุกมีเนื้อสีชมพูอ่อน. ในผลไม้ดังกล่าว สารประกอบไนโตรเจนจะไม่ถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาล ชาวสวนในเขตตรงกลางมักได้รับแตงโมสีชมพูอ่อนหลังฤดูร้อนที่ฝนตกและอากาศเย็นสบาย พืชไม่ได้รับแสงแดดเพียงพอที่จะผลิตผลไม้ที่สุกและมีคุณภาพสูง คุณสมบัติเพิ่มเติมคือเมล็ดสีขาว

เป็นไปได้ไหมที่จะกินแตงโมถ้าเนื้อเป็นสีชมพูอ่อน?

เนื้อสีขาวบ่งบอกถึงความยังไม่สุกของผลไม้. แตงโมนี้จะไม่มีรสจืดและมีหญ้า เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งผลไม้ดังกล่าวหรือนำไปเลี้ยงปศุสัตว์

หากคุณบันทึกใบเสร็จไว้ คุณสามารถส่งคืนแตงโมที่ยังไม่สุกได้ที่ร้านค้า สิทธินี้เป็นไปตามมาตรา มาตรา 18 แห่งกฎหมายว่าด้วยการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภค ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจะต้องมีคุณภาพเหมาะสม

สำหรับแตง หมายความว่าผลไม้ต้องตรงกับคำอธิบายพันธุ์ทางพฤกษศาสตร์ แตงโมสุกควรมีเนื้อสีชมพูหรือสีแดงเข้มข้น, เกิดเป็นเมล็ด. ผลไม้ที่มีเนื้อสีชมพูอ่อนไม่ตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้

วิธีแยกแตงโมที่ดีออกจากไนเตรต

สัญญาณที่บ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ:

• เนื้อสีม่วง
• หลอดเลือดดำสีเหลืองหยาบ
• จุดสีน้ำตาลอมเหลืองบนเนื้อ
• เมื่อตัดเนื้อจะไม่หวาน แต่เป็นมัน
• รสสมุนไพร

หากต้องการตรวจสอบคุณภาพ คุณสามารถเขย่าเยื่อกระดาษเล็กน้อยในน้ำหนึ่งแก้ว. ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำจะเปลี่ยนของเหลวเป็นสีชมพู

บทสรุป

แตงโมสีชมพูเหมาะสำหรับการบริโภคหากเนื้อของมันมีสีสดใสเข้มข้นและมีรสหวาน สีนี้เป็นลักษณะของลูกผสมหลายตัวซึ่งคุณภาพไม่ด้อยกว่าพันธุ์สีแดงสด อย่างไรก็ตาม ไม่ควรรับประทานผลไม้ที่มีเนื้อสีชมพูอ่อนและมีรสเป็นน้ำ พวกมันยังไม่เจริญเต็มที่และมีสารประกอบไนโตรเจนในปริมาณเพิ่มขึ้น