สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการเตรียมแตงสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว!

คุณรู้หรือไม่ว่าแตงสามารถรับประทานได้ไม่เพียงแต่ในฤดูร้อนเท่านั้น? ตำรับอาหารสำหรับการเตรียมฤดูหนาวด้วยความประหลาดใจกับความหลากหลาย เราแทบรอไม่ไหวที่จะแบ่งปันกับคุณและบอกวิธีทำแยมเมล่อน แตงขิง เมล่อนหวาน เมล่อนกระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเอง หรือแม้แต่น้ำผึ้งเมล่อน!

แตงชนิดใดที่เหมาะกับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว?

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแตงที่มีความสุกปานกลาง ส่วนที่สุกเกินไปจะถูกต้ม ส่วนส่วนที่ไม่สุกจะไม่ให้กลิ่นและรสชาติ ส่วนเรื่องความหวานนั้นสำหรับ สูตรฤดูหนาว มันไม่สำคัญ. คุณยังสามารถรับประทานส่วนที่เป็นของหวานและใช้ส่วนที่ใกล้กับเปลือกมากที่สุดในการเตรียมอาหารได้

การเลือกและการเตรียมผลไม้

ใส่ใจกับก้าน - ควรมีน้ำฉ่ำและดีต่อสุขภาพ หากมีสีเหลืองและแห้งแสดงว่าแตงชนิดนี้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ไม่ควรมีจุดเน่าหรือเปลือกแห้งบนผลไม้

การเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างแตงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ตัดเป็นสองส่วน
3. ตัดเมล็ดออก
4. หั่นเป็นชิ้นใหญ่
5. ตัดเปลือกออก
6. ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน

บางสูตรต้องลวกเพราะจะทำให้ชิ้นแตงคงรูปร่างไม่เปลี่ยนแปลง

สูตรแตงที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

และตอนนี้ส่วนที่สนุก: 10 สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับทุกรสนิยม รายการส่วนผสมมีน้อย เป็นไปได้มากว่าคุณมีส่วนผสมเหล่านี้อยู่ในครัวแล้ว ลองใช้สูตรอาหารสักสองสามสูตรแล้วดูว่าเมล่อนฤดูหนาวของคุณจะอร่อยหรือไม่!

แยมเมล่อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• มะนาว 1 ผล;
• 1 ช้อนชา วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งแตงโม เอาเมล็ดออก ตัดเปลือกออก
2. ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนขนาดใหญ่
3. ต้มน้ำ.
4. วางเนื้อแตงโมในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที สิ่งนี้เรียกว่าการลวก
5. วางชิ้นส่วนไว้ในกระชอน เมื่อของเหลวระบายออกแล้ว ให้ย้ายเยื่อกระดาษลงในชาม
6. ใส่น้ำ 1.5 ลิตรลงบนกองไฟ
7. บีบน้ำออกจากมะนาว
8. ใส่น้ำตาล วานิลลิน และน้ำมะนาวลงในน้ำเดือด
9. ปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที
10. เทน้ำเชื่อมลงบนเนื้อแตงโมแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง อย่าลืมคลุมด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันแมลง
11. หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง ให้วางชามแยมในอนาคตไว้บนกองไฟ
12. เมื่อเดือดแล้วลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ขจัดฟองออกแล้วคนให้เข้ากัน
13. ลบจากความร้อนและเย็นสนิท ควรทิ้งไว้ข้ามคืนโดยใช้ผ้าหรือกระดาษชำระคลุมไว้
14. ใส่แยมที่แช่เย็นแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วปิด นำออกทันทีเพื่อจัดเก็บระยะยาว

บันทึก. แทนน้ำมะนาวคุณสามารถใส่ 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว.

แยมเปลือกเมล่อน

เปลือกจะใช้เวลาปรุงนานกว่าเนื้อ แต่รสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ ถึง แยม มันดูนุ่มนวล ใช้เวลาของคุณ และอย่าข้ามขั้นตอน

ที่จำเป็น:

• เปลือกแตงโม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• 1 ช้อนชา วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดส่วนที่หยาบกร้านด้านนอกของเปลือกออกบาง ๆ แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณเป็นเจ้าของแตงก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก
2. วางชิ้นส่วนลงในชาม ใส่น้ำตาล เขย่าชามเบาๆ จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้น้ำตาลกระจายเท่าๆ กัน
3. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้วางเปลือกหวานไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม
5. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 2 นาที เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
6. หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง ให้นำไปต้มอีกครั้งโฟมควรก่อตัว ลอกออก
7. เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
8. ต้มแยมครั้งที่สามโดยเติมกรดซิตริกและวานิลลิน
9. ต้มประมาณ 5 นาที ปิดไฟแต่อย่ายกออกจากเตา
10. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่สะอาด
11. ใส่แยมร้อนลงในขวดและปิดผนึก
12. ปล่อยให้ขวดโหลเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปเก็บในฤดูหนาว

คำแนะนำ. เนื่องจากกระบวนการทำแยมนั้นใช้เวลานาน เราจึงแนะนำให้เตรียมแยมในปริมาณมากในคราวเดียว ในสูตรนี้ ส่วนผสมสำหรับเปลือกโลก 1 กิโลกรัม

แตงหวานสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้ว”

วัตถุดิบ:

• แตงโม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• ต้มน้ำครั้งละ 125 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงโม ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก
2. หั่นแตงเป็นชิ้นใหญ่
3. ตัดเปลือกออก
4. ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน
5. ใส่น้ำใส่ไฟ ใส่น้ำตาล ต้มมัน
6. วางชิ้นแตงลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
7. นำออกจากเตาและเย็น ปิดฝาไว้ 8 ชั่วโมง
8. นำมันกลับไปวางบนไฟ เติมน้ำถ้าจำเป็น ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลอีกต่อไป
9. เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
10. ต้มผลไม้หวานในอนาคตอีกครั้ง หากชิ้นส่วนโปร่งใสก็เพียงพอแล้ว หากยังไม่ได้ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้
11. หลังจากการต้มครั้งสุดท้าย เทเนื้อแตงโมลงในกระชอน นี่จะระบายของเหลวส่วนเกินทั้งหมด
12. เปิดเตาอบที่ 70°C
13. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
14. วางชิ้นแตงแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เปิดประตูหน่อย.

สำคัญ! พลังของเตาอบนั้นแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน ดังนั้นควรตรวจสอบความพร้อมก่อนปิดเครื่อง ลองกดเป็นชิ้น ๆ ถ้ามีความชื้นออกมาแสดงว่าผลไม้หวานยังไม่พร้อม แต่คุณไม่ควรใส่ผลไม้มากเกินไป

เมลอนในน้ำเชื่อมวานิลลา

วัตถุดิบ:

• แตงโมลูกเล็กครึ่งลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา วานิลลิน;
• ผิวเลมอนครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อแตงโมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเมล็ดออกแล้วตัดเปลือกออก
2. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล เทน้ำเดือดลงบนฝา
3. วางชิ้นแตงลงในขวดอย่างระมัดระวังโดยไม่บดให้แตก
4. เทน้ำเดือดลงบนมะนาวแล้วขูดความสนุกจากครึ่งหนึ่งบนกระต่ายขูดละเอียด
5. ต้มน้ำและเทน้ำเดือดลงบนชิ้นแตง ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
6. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำกลับเข้าไปในกระทะ เติมผิวเลมอน น้ำตาล และวานิลลิน ต้มมัน
7. ปรุงหลังจากเดือดประมาณ 3-4 นาที
8. นำออกจากเตาแล้วเติมขวดโหล
9. ใช้ประแจสำหรับเย็บปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกขวดโหล
10. หลังจากผ่านไปสองวันก็เก็บเข้าที่จัดเก็บ

แตงดองในซอสน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม 1 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงแล้วผ่าครึ่ง ซึ่งจะทำให้เอาเมล็ดออกได้ง่ายขึ้น
2. หั่นเป็นชิ้นตามที่คุณต้องการเสิร์ฟ
3. ตัดเปลือกออก
4. ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ฆ่าเชื้อขวดโหลและเทน้ำเดือดลงบนฝา
6. ใส่แตงโมก้อนลงในขวดแห้ง
7. ต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงบนแตง
8. ปิดฝาทิ้งไว้ 7 นาที
9. ต้มน้ำเดิมอีกครั้ง แต่เติมน้ำตาล น้ำผึ้ง และกรดซิตริกลงไป
10. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 3 นาที
11. นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำผึ้งลงในภาชนะทันที
12. ปิดฝาด้วย
13. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
14. ปิดผนึกด้วยฝาปิด
15. พลิกขวดโหลกลับด้านแล้วห่อไว้
16. หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้นำออกไปเก็บในห้องใต้ดินหรือที่อื่นๆ ที่เย็นและมืด

คำแนะนำ. แทนที่จะใส่กรดซิตริก คุณสามารถวางชิ้นมะนาวไร้เมล็ดไว้ที่ด้านล่างของภาชนะได้

ขิงแตงโมกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• แตง 1.5 กก.
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1 ช้อนชา กรดซิตริกหรือน้ำมะนาว 1 ผล
• แง่งขิง.

วิธีการเก็บรักษา:

1. นำเมล็ดออกจากแตง ตัดเปลือกออก
2. ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นหรือแท่งสั้นกว้าง
3. ตัดรากขิงเป็นวงกลม
4. ฆ่าเชื้อขวดโหล
5. ต้มฝา
6. วางขิงที่ด้านล่างของขวด
7. วางชิ้นแตงโมไว้ด้านบน
8. ใส่น้ำตาล
9. เพิ่มน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก
10. ต้มน้ำ.
11. เทน้ำเดือดลงในขวด ปิดฝาด้วย
12. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
13. ปิดฝาและพลิกกลับจนเย็นสนิท

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ รากขิงสามารถขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางได้

ผลไม้แช่อิ่มแตงโมกับอบเชยและมะนาว

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:

• เนื้อแตงโม 0.5 กก.
• 1 มะนาว
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำ 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างขวดด้วยสารละลายโซดาและฆ่าเชื้อ
2. หั่นมะนาวเป็นชิ้นใหญ่ (ประมาณ 6 ชิ้น)
3. ปลดปล่อยแตงจากเมล็ดและเปลือกโลก
4. สับเยื่อกระดาษอย่างประณีต
5. วางแตงโมก้อนไว้ที่ด้านล่างของขวด
6. วางชิ้นมะนาวไว้ด้านบน
7. เพิ่มอบเชย
8. ใส่น้ำลงในไฟ
9. เติมน้ำตาลลงในน้ำเดือด ละลายผสมให้เข้ากัน
10. หลังจากเดือดประมาณ 5 นาที ให้ยกกระทะลงจากเตา
11. ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมลงในขวด
12. ฝังด้วยกุญแจตะเข็บ
13. พลิกขวดโหลและตรวจดูให้แน่ใจว่าปิดสนิทแล้ว
14. ห่อมันขึ้นมา
15. หลังจากผ่านไป 40 ชั่วโมง ให้นำไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว