วิธีเก็บฟักทองไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว: สร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสียของผัก

ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ พืชนี้ดูแลง่ายแม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเพาะปลูกได้ หลังจากการเก็บเกี่ยวผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ ปัญหาในการเก็บรักษาก็กลายเป็นเรื่องเร่งด่วน

จากบทความคุณจะได้เรียนรู้วิธีเก็บฟักทองไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาววิธีเตรียมห้องและผลไม้ด้วยตนเองและการเก็บเกี่ยวจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิภายใต้เงื่อนไขใด

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บฟักทองไว้ในห้องใต้ดิน?

ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานที่หนึ่งและสองและของหวาน การเก็บเกี่ยวจากสวนของคุณเองนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ แต่เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บผลไม้ไว้เป็นเวลานาน?

เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้เลือกห้องแห้ง เย็น และมืด เจ้าของบ้านส่วนตัวใช้ห้องใต้ดินในการจัดเก็บผู้อยู่อาศัยในมหานครต้องพอใจกับระเบียงและห้องใต้ดิน

คะแนนสำหรับและต่อต้าน"

เป็นการดีถ้าคนสวนมีห้องใต้ดินสำหรับเก็บผัก อย่างไรก็ตาม การมีห้องที่เหมาะสมไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถเก็บผลผลิตและลืมมันไปได้นาน ต้องปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บ

แม้ว่าผักฟักทองจะสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่ผักจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วภายใต้สภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย หากต้องการเพลิดเพลินกับผักสดในฤดูหนาว คุณจะต้องทำงานหนักเพื่อเตรียมห้อง

นอกจากค่าใช้จ่ายในการแปรรูปและการฆ่าเชื้อแล้ว ยังจำเป็นต้องมีการระบายอากาศที่ดีและดูแลการซื้อชั้นวางและชั้นวางด้วย

สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุด

ห้องใต้ดินส่วนใหญ่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาพืชผลในระยะยาว การละเมิดตัวบ่งชี้อุณหภูมิทำให้สูญเสียรสชาติการแช่แข็งและการเน่าเสียของฟักทอง

ข้อกำหนดสำหรับห้องใต้ดิน

สภาวะที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บฟักทองคืออุณหภูมิอากาศ +5°C (+10°C สำหรับบางพันธุ์) และความชื้น - 70-75% โปรดทราบว่าตัวบ่งชี้จะแตกต่างกันไปตามความสูงที่สัมพันธ์กับพื้น: ยิ่งต่ำก็ยิ่งเย็น แนะนำให้ทำการวัดอุณหภูมิที่ระดับล่าง

หากอุณหภูมิอยู่ที่ 0...+2°C พืชผลจะถูกถ่ายโอนไปยังชั้นวางหรือชั้นวาง

ในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรง ฟักทองอาจแข็งตัวได้ ในฤดูหนาวจำเป็นต้องติดตามการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิในห้องใต้ดิน ทันทีที่อุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 0°C ผลไม้จะถูกห่อด้วยฟาง เสื้อคลุมขนสัตว์เก่า หรือผ้าห่ม

พันธุ์ที่เหมาะสม

ฟักทองบางพันธุ์ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ผลไม้ที่สุกช้าซึ่งมีผิวแข็งแรงและเนื้อส้มเข้มข้นจะอยู่ในฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัยในห้องใต้ดิน

ในบรรดาพันธุ์เหล่านี้:

• วิตามิน;
• ซดานา;
• เพิร์ล;
• อาร์บัตสกายา;
• มัสกัต;
• ยิมโนสเปิร์ม;
• การสกัดกั้น;
• วิต้า;
• บัตเตอร์นัท;
• เทสตี้ เดลิเป้.

วิธีเตรียมฟักทองเก็บในห้องใต้ดิน

เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว คัดสรรเฉพาะผลไม้ที่ยังไม่เน่าทั้งผลเท่านั้น หากฟักทองมีจุดด่างดำหรือความเสียหายอื่น ๆ ควรดำเนินการทันทีจะดีกว่า

สำคัญ! ต้องกำจัดฟักทองที่มีบริเวณที่มีเชื้อรา - แค่ตัดความเสียหายออกไม่เพียงพอ

เมื่อเก็บเกี่ยวเป็นสิ่งสำคัญที่ชาวสวนจะต้องทิ้งก้านยาว 10 ซม. ไว้บนผลไม้ ฟักทองดังกล่าวจะอยู่ได้นานกว่า หางไม่ได้ถูกฉีกออกด้วยมือเปล่า แต่ใช้มีด หากตัดก้านออกจนสุด จะทำให้แบคทีเรียและการติดเชื้อเข้าถึงได้ หางควรเป็นสีเขียวและไม่เสียหาย

ฟักทองที่แข็งแรงและสุกเต็มที่จะถูกส่งไปยังห้องใต้ดิน ผลไม้ที่เล็กหรือใหญ่เกินไปไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บที่บ้าน - ควรแปรรูปหรือแช่แข็งจะดีกว่า

ผลไม้ที่เก็บรวบรวมจะถูกทำความสะอาดด้วยผ้าแห้ง หากการเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นในสภาพอากาศที่มีฝนตก ฟักทองจะต้องทำให้แห้งสนิทในที่แห้งและมืดก่อนจัดเก็บ

จัดเตรียมสถานที่

การเตรียมห้องใต้ดินสำหรับเก็บผลผลิตเป็นเหตุการณ์สำคัญโดยที่ไม่สามารถรับประกันความปลอดภัยของผักได้จนถึงฤดูหนาว งานปรับปรุงสถานที่เริ่มต้นหนึ่งเดือนก่อนเก็บเกี่ยวผลไม้

ขั้นตอนการเตรียมห้อง:

1. กำจัดความชื้นและเชื้อรา. ห้องใต้ดินมีการระบายอากาศ ชั้นวางและชั้นวางได้รับการบำบัดและทำให้แห้ง และติดตั้งระบบระบายอากาศ
2. ฆ่าเชื้อจากการติดเชื้อและปรสิต ในฤดูใบไม้ร่วงก่อนปลูกผักห้องจะได้รับการบำบัดด้วยระเบิดกำมะถันหรือมะนาว
3. ขจัดคราบสกปรก. การเก็บเกี่ยวในปีที่แล้วทั้งหมดถูกนำออกจากห้องใต้ดิน ผักถูกทิ้งหรือแปรรูป กระป๋องอาหารที่เก็บรักษาไว้ถูกทิ้งไว้บนชั้นวาง
4. เตรียมชั้นวาง. ชั้นวางปูด้วยกระดาษหรือฟางหลายชั้น

ย่านที่ยอมรับได้

ผักบางชนิดไม่สามารถเก็บฟักทองได้ มันดูดซับกลิ่นได้ง่ายซึ่งทำให้เสียรสชาติ สามารถเก็บผลไม้ร่วมกับบวบ มะเขือยาว และหัวไชเท้าได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตัดฟักทองกับพืชชนิดอื่น

สำคัญ! แอปเปิ้ลและลูกแพร์ไม่ใช่เพื่อนบ้านที่ดีที่สุดสำหรับฟักทอง ผลไม้ปล่อยเอทิลีนซึ่งจะช่วยลดอายุการเก็บของผลไม้

หากห้องมีขนาดเล็กและคุณต้องเก็บผักหลายประเภท พืชผลจะถูกวางในระดับความสูงที่แตกต่างกัน

วิธีเก็บรักษาฟักทอง

เมื่อเก็บไว้อย่างเหมาะสม ฟักทองจะคงความสดและไม่เสียรสชาติผลไม้ที่มีกลิ่นเน่าหรือมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

เพื่อให้ฟักทองสดอยู่เสมอ ควรเก็บทั้งผลจะดีกว่า อย่างไรก็ตาม ในสภาพเมือง เจ้าของส่วนใหญ่นิยมใช้พื้นที่เท่าที่จำเป็น จึงตัดเป็นชิ้นๆ

ผลไม้ทั้งหมด

เพื่อให้ฟักทองอยู่รอดได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิคุณต้องจัดเรียงให้ถูกต้อง:

• ผลไม้จะไม่ถูกเก็บบนชั้นวางเปล่า - ชั้นวางปิดด้วยฟางหรือกระดาษ
• ฟักทองไม่ควรสัมผัสผนังห้อง เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ เกิดการควบแน่นและเกิดเชื้อรา
• วางผลไม้โดยหงายก้านขึ้น ดูจากหางก็เห็นว่าผักเริ่มเสื่อมแล้ว
• ฟักทองไม่ควรสัมผัสกับ “เพื่อนบ้าน” ของมัน หากผลหนึ่งเน่า ผลที่เก็บเกี่ยวก็จะเน่าเสียทั้งหมด
• ไม่ควรเก็บผักไว้ในปิรามิดหรือกองบนพื้น
• ตรวจสอบสถานะสต๊อกเดือนละครั้งหรือบ่อยกว่านั้น

การเยี่ยมชมห้องใต้ดินเป็นประจำจะช่วยให้คุณสังเกตเห็นปัญหาได้ทันเวลา หากเริ่มเกิดการควบแน่นบนผลไม้ แสดงว่าความชื้นในอากาศเพิ่มขึ้น สถานการณ์จำเป็นต้องดำเนินการทันที มิฉะนั้นคราบจุลินทรีย์จะกลายเป็นจุดด่างดำในที่สุดและการเก็บเกี่ยวจะเน่าเสีย

เพื่อลดความชื้น ห้องมีการระบายอากาศอย่างสม่ำเสมอ คุณยังสามารถใส่ถังปูนขาวไว้ในห้องใต้ดินได้ซึ่งจะดูดซับความชื้นได้ดี

หากไม่มีชั้นวางของในห้องใต้ดิน ฟักทองจะถูกเก็บไว้ในกล่องหรือกล่อง สิ่งสำคัญคือต้องเติมช่องว่างระหว่างผักด้วยฟางหรือหนังสือพิมพ์เพื่อไม่ให้ด้านข้างสัมผัสกัน

ตัดเป็นชิ้น ๆ

เพื่อประหยัดพื้นที่ ให้หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ แช่แข็ง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ถ้าเก็บไว้อย่างดีจะคงความสดได้นานเป็นปี

วิธีเตรียมฟักทองสำหรับ หนาวจัด:

1. ล้างผักแล้วปอกเปลือก
2. เอาเมล็ดฟักทองออก
3. ตัดเป็นชิ้น ๆ
4. แบ่งใส่ภาชนะหรือถุงพลาสติก
5. วางชิ้นงานในช่องแช่แข็ง

ลักษณะเฉพาะ. ฟักทองแช่แข็งใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ ยกเว้นน้ำผลไม้

อายุการเก็บรักษา

อายุการเก็บรักษาฟักทองขึ้นอยู่กับลักษณะของพันธุ์ พันธุ์อาหารสัตว์อยู่ได้หลายเดือน พันธุ์ลูกจันทน์เทศอยู่ได้หกเดือน และพันธุ์ที่ทนทานที่สุดจะอยู่ได้นานกว่า 6 เดือน

คุณไม่ควรเก็บเกินระยะเวลาการเก็บรักษาที่อนุญาต แม้ว่าผลไม้จะดูสมบูรณ์และไม่มีความเสียหายก็ตาม

เคล็ดลับและเทคนิค

เพื่อรักษาผลผลิตของคุณไว้โดยไม่สูญเสีย ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ:

• ในการฆ่าเชื้อในห้องใต้ดิน นอกเหนือจากมะนาวแล้ว ให้ใช้คอปเปอร์ซัลเฟตและเกลือแกง 2%
• หลังจากใช้ระเบิดซัลเฟอร์ ห้องใต้ดินจะมีการระบายอากาศเป็นเวลาอย่างน้อย 2 วัน
• เพื่อดูดซับความชื้นให้วางกล่องที่มีขี้เลื่อยแห้งและขี้เถ้าไว้ในห้อง
• ทันทีที่แผ่นรองหลังกระดาษชื้น ก็จะถูกเปลี่ยน
• คุณสามารถปกป้องผลไม้จากการแช่แข็งได้โดยใช้ผ้าหนาคลุมไว้
• ข้อผิดพลาดทั่วไปที่ชาวสวนทำคือการเลือกผลไม้ที่ไม่สุกซึ่งทำให้ผลไม้เน่าเสีย
• ฟักทองมีชั้นป้องกันตามธรรมชาติซึ่งเนื่องจากไม่มีประสบการณ์ชาวสวนจึงสามารถล้างออกได้ ก่อนเก็บผลไม้เพียงเช็ดด้วยผ้าแห้ง

บทสรุป

ฟักทองเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ผลไม้จะยังคงสดจนถึงฤดูใบไม้ผลิ หากคุณเตรียมห้องสำหรับการเพาะปลูก ติดตามตัวบ่งชี้อุณหภูมิและความชื้น และซ้อนผลไม้อย่างถูกต้อง คุณก็จะสามารถเพลิดเพลินกับฟักทองสดได้ตลอดทั้งปี