สถานที่และวิธีเก็บข้าวโพดต้มอย่างถูกต้อง: วิธีการต่างๆ และระยะเวลาในการเก็บรักษาความสด

ไม่ต้องพูดถึงคุณประโยชน์ของผักสดอีกต่อไป อย่างไรก็ตาม มีหลายวิธีที่จะรักษาคุณสมบัติอันทรงคุณค่าของอาหารที่ปรุงสดใหม่ ดังนั้น ในช่วงฤดูข้าวโพดสุก แม่บ้านจำนวนมากจึงทิ้งซังที่ปรุงไว้เพื่อใช้ในอนาคตในกระทะที่มีน้ำ ค้นหาในบทความของเราว่าควรจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยวิธีนี้หรือไม่

คุณสมบัติของข้าวโพด

ข้าวโพดเป็นธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพ เมล็ดธัญพืชประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด เช่น A, C, E และกลุ่ม B ส่วนประกอบของมัน ประกอบด้วยกรดไขมัน เส้นใยอาหารและแร่ธาตุ ได้แก่ สังกะสี เหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม

ตารางธาตุบนซังมีองค์ประกอบทั้งหมด 26 ธาตุ ต้องขอบคุณสารอาหารที่อุดมไปด้วยข้าวโพดจึงถูกนำมาใช้เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคต่างๆ อย่างไรก็ตาม ธาตุและวิตามินที่จำเป็นจะมีคุณค่าเฉพาะกับวิธีแปรรูปและจัดเก็บธัญพืชที่ถูกต้องเท่านั้น

การปรุงข้าวโพดเป็นกระบวนการง่ายๆ ซังจะถูกล้างใบแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นซีเรียลจะถูกต้มจนนิ่มในน้ำเดือด (ไม่สามารถกำหนดเวลาที่แน่นอนได้เนื่องจากทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดของมัน) ไม่แนะนำให้ใส่เกลือข้าวโพดในระหว่างการปรุงอาหาร: น้ำเกลือจะทำให้แข็ง ควรทำตอนท้ายสุดของการปรุงอาหารจะดีกว่า

สำคัญ! ซังที่มีขนาดเท่ากันจะสุกพร้อมกัน คุณไม่จำเป็นต้องปรุงให้เสร็จหรือนำออกมาทีละชิ้น

ทิ้งน้ำได้มั้ยคะ?

วิธีการจัดเก็บ ข้าวโพดต้ม และควรทิ้งลงน้ำหรือไม่?

หากคุณวางแผนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ ให้ทิ้งซีเรียลที่ยังร้อนอยู่ในน้ำเดียวกับที่ต้มแล้วคลุมกระทะด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

อีกทางเลือกหนึ่งซังจะถูกนำออกจากน้ำเพื่อไม่ให้อิ่มตัวด้วยความชื้นส่วนเกิน หลังจากนั้นข้าวโพดจะบรรจุลงในถุงและห่อด้วยผ้าห่ม แทนที่จะใช้ถุง พวกเขาใช้กระดาษฟอยล์โดยห่อแต่ละซังหลายชั้น

อายุการเก็บรักษาข้าวโพดที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้คือไม่เกิน 10 ชั่วโมง ไม่แนะนำให้จัดเก็บระยะยาว

วิธีเก็บรักษาธัญพืชต้ม

ในการทำเช่นนี้ให้วางซังไว้ในตู้เย็นซึ่งสามารถคงอยู่ได้ตั้งแต่สามวันถึงสามเดือน

บนซัง

ในการเก็บรักษาซีเรียลที่เสร็จแล้วบนซังจะใช้สองวิธี:

1. ของที่ต้มแล้วจะถูกทิ้งไว้ในกระทะจนเย็นสนิทหลังจากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็น
2. นำซีเรียลที่เสร็จแล้วออกจากน้ำร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นบรรจุในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็น

ในถั่ว

การเก็บข้าวโพดต้มด้วยวิธีนี้เป็นวิธีที่สะดวกและผ่านการพิสูจน์แล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ซังที่เย็นแล้วจะถูกทำความสะอาด เมล็ดธัญพืชจะถูกบรรจุในถุงแล้วส่งไปที่ตู้เย็น การเตรียมอาหารมีประโยชน์ในการเตรียมสลัดผัก สตูว์ ซุป และพิซซ่า

เมล็ดข้าวโพดสามารถเก็บไว้ได้นานในน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในขวดและเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ในอัตราเกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร ปิดช่องว่างและหลังจากเย็นสนิทแล้วจะถูกส่งไปยังตู้เย็น

หลังจากนั้นครู่หนึ่งปริมาณน้ำเกลือในขวดจะลดลงเนื่องจากการดูดซับของเหลวเข้าไปในธัญพืช - น้ำเกลือที่เหลือจะเต็มไปด้วยการขาดแคลน ข้าวโพดสามารถเก็บในรูปแบบนี้ในตู้เย็นได้นานถึงสามเดือน

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

หากต้องการเก็บข้าวโพดไว้ที่บ้านเป็นเวลานาน ให้ใช้:

• หนาวจัด;
• การอนุรักษ์;
• การอบแห้ง

หนาวจัด

การแช่แข็งข้าวโพดสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่าย กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นานและในช่วงเย็นของฤดูหนาวการเตรียมจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและเพิ่มความสว่างให้กับอาหารจานใดก็ได้

เมล็ดข้าวโพดและซังทั้งหมดถูกแช่แข็ง

ในกรณีแรกเมล็ดจะถูกเอาออกจากซังต้มแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษหรือผ้าฝ้าย ใส่ในถุงหรือภาชนะพลาสติก และเก็บในช่องแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ต้องกำจัดอากาศส่วนเกินออกจากถุง

ในการแช่แข็งทั้งซัง หลังจากปรุงอาหารแล้ว พวกมันจะถูกทำให้เย็น แห้งอย่างทั่วถึง และห่อแยกกันด้วยฟิล์มยึด ซีเรียลถูกห่อด้วยฟิล์มอย่างดี ไม่เช่นนั้นพวกมันจะผุกร่อนและสูญเสียความชุ่มฉ่ำและรสชาติ ข้าวโพดนี้จะถูกบริโภคหลังจากปรุงซังล่วงหน้าในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที

การอนุรักษ์

ข้าวโพดบรรจุกระป๋องจะช่วยลดความจำเป็นในการซื้อธัญพืชที่ซื้อจากร้านค้าในกระป๋อง นี่เป็นกระบวนการที่ง่ายพร้อมผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจ

ลำดับการเตรียมการเตรียมธัญพืช:

1. เติมเมล็ดข้าวโพดต้มลงในขวดฆ่าเชื้อจนถึงเอว
2. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา กรดซิตริก 1/3 ช้อนชา
3. นำน้ำซุปที่ซีเรียลปรุงสุกไปต้มแล้วเทของที่เตรียมไว้ลงไปที่ขอบขวด
4. ปิดฝาขวดต้มและฆ่าเชื้อการเตรียมการเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
5. หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนขวดที่มีฝาปิด คว่ำขวดลง แล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท
6. เก็บกระป๋องข้าวโพดกระป๋องที่แช่เย็นไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

โถครึ่งลิตรหนึ่งใบจะใช้เวลาประมาณห้าซัง

การอบแห้ง

อีกวิธีหนึ่งในการเก็บธัญพืชไว้เป็นเวลานานคือการทำให้แห้ง ที่บ้านกระบวนการจะมีลักษณะดังนี้:

1. เลือกซังทั้งหมดที่ไม่เสียหาย
2. ใบของซังเปิดออก และรอยตีนจะถูกลบออกก่อน
3. แขวนซีเรียลไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก (เช่น ในห้องใต้หลังคา) จนกระทั่งแห้งสนิท

ความพร้อมของผลิตภัณฑ์พิจารณาจากการเขย่าซังเบา ๆ หากเมล็ดร่วงหล่นแสดงว่าการอบแห้งเสร็จสิ้น หากยังคงอยู่ กระบวนการจะดำเนินต่อไปจนกว่าจะมีความพร้อมสมบูรณ์ หลังจากการอบแห้งซีเรียลจะถูกเก็บไว้ในภาชนะพลาสติก กล่องกระดาษแข็ง หรือถุงผ้า

น่าสนใจ! เมื่อตากข้าวโพดเพื่อใช้ทำป๊อปคอร์นในภายหลัง ให้เก็บไว้ในถุงพลาสติกในช่องแช่แข็ง

อายุการเก็บรักษา

ตารางด้านล่างแสดงระยะเวลาที่เป็นไปได้สำหรับการจัดเก็บธัญพืชด้วยวิธีต่างๆ:

เคล็ดลับและเทคนิค

กฎต่อไปนี้จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากธัญพืช:

1. ควรซื้อข้าวโพดอ่อนก่อนฤดูใบไม้ร่วง. เมื่อเลือกควรคำนึงถึงสีของซีเรียลและใบ (ต้องแห้ง)
2. ซังสีน้ำนมหรือสีเหลืองเหมาะมากสำหรับทำอาหาร. ในทางตรงกันข้ามควรหลีกเลี่ยงเฉดสีที่สดใสของธัญพืช: เมล็ดดังกล่าวอาจแข็งได้
3. ข้าวโพดอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า ดังนั้นแม้แต่น้ำที่ใช้ต้มซีเรียลก็ยังใช้ในอาหารต่าง ๆ (เช่นสตูว์และซุปผัก)
4. เมื่อจัดเก็บแบบบรรจุกระป๋อง อุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้ต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดีเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ไม่ดีจะระเบิด
5. หากข้าวโพดแช่แข็ง ให้เก็บไว้ในตู้เย็นหลายชั่วโมงก่อนนำไปใช้ หากคุณนำซีเรียลออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปแช่ในน้ำร้อนทันที รสจะแข็งและเป็นยาง

อ่านเพิ่มเติม:

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินข้าวโพดสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2: อันตรายและผลประโยชน์

เป็นไปได้ไหมที่จะกินข้าวโพดต้มพร้อมกับลดน้ำหนัก?

เป็นไปได้ไหมที่จะกินข้าวโพดดิบ?

บทสรุป

วิธีเตรียมธัญพืช เช่น แช่ในน้ำเกลือ การแช่แข็ง การเก็บรักษา และการอบแห้ง จะทำให้คุณได้รับวิตามิน แร่ธาตุ และกรดไขมันได้เป็นเวลานาน ไม่ควรเก็บข้าวโพดไว้ในน้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานานกว่า 10 ชั่วโมง: เมล็ดหมัก (เปรี้ยว) จะดึงดูดเฉพาะปลาเท่านั้น

ด้วยวิธีการเก็บรักษาแบบอื่นจะมีประโยชน์เป็นเวลานาน แม้ว่าองค์ประกอบบางอย่างจะยังคงสูญหายไป แต่ในฤดูหนาวซีเรียลจะเสริมอาหารต่างๆและสารประกอบที่มีคุณค่าในองค์ประกอบจะช่วยเสริมสร้างสุขภาพและภูมิคุ้มกัน