ข้าวโอ๊ตคืออะไร - คำอธิบายแบบเต็มและคุณสมบัติทางชีววิทยา
ข้าวโอ๊ตเป็นพืชธัญพืชที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเกษตร มีการปลูกทั่วโลกตั้งแต่รัสเซียไปจนถึงสหรัฐอเมริกาและออสเตรเลีย เมล็ดข้าวโอ๊ตใช้ในการปรุงอาหารและยา เป็นอาหารสัตว์ ปุ๋ยพืชสด และปุ๋ยธรรมชาติ
ข้าวโอ๊ตคืออะไร
ข้าวโอ๊ตเป็นพืชประจำปีในวงศ์ Poaceae (Poaceae, True Grasses). มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเกษตรมาเป็นเวลาหลายพันปี ได้รับความนิยมเนื่องจากสามารถปรับตัวเข้ากับสภาพธรรมชาติต่างๆ และมีสารอาหารสูง
สำคัญ! นี่เป็นพืชที่ทนความหนาวเย็นได้มากที่สุดในบรรดาธัญพืช เมล็ดข้าวโอ๊ตสามารถงอกได้ที่อุณหภูมิ +1...+2°C และพืชสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้จนถึง -9°C
วัฒนธรรมมีอายุย้อนกลับไปตั้งแต่ต้น. บ้านเกิดของข้าวโอ๊ตคือจังหวัดทางตะวันออกเฉียงเหนือของจีนและมองโกเลีย
ข้าวโอ๊ตฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิปลูกในทุ่งนา
ข้าวโอ๊ตฤดูหนาว
ธัญพืชอันทรงคุณค่า ปุ๋ยพืชสด,เมล็ดอาหารทนความเย็น. ในภาคกลางของรัสเซีย การหว่านจะเริ่มขึ้นในต้นเดือนกันยายน ความลึกของการเพาะ 3.5 ซม. การบริโภค 14 กรัมต่อ 1 ตร.ม. ม. เมื่อต้นไม้สูงถึง 30-40 ซม. ให้คลุมด้วยหญ้าคลุมดิน การเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นเมื่อพืชมีความสูงถึง 60 ซม.
ข้าวโอ๊ตฤดูใบไม้ผลิ
เป็นต้นไม้ล้มลุกประจำปี. ในภาคกลางของรัสเซีย การหว่านจะเริ่มขึ้นในกลางเดือนพฤษภาคม เหมาะสำหรับปลูกด้วยพืชตระกูลถั่วเลื้อยเนื่องจากมีลำต้นแข็งแรง ต้องลดเมล็ดลงให้มีความลึก 4-5 ซม.ข้าวโอ๊ตสุกไม่สม่ำเสมอ ดังนั้นการเก็บเกี่ยวจึงเกิดขึ้นเมื่อเมล็ดข้าว 60% อยู่ในสภาพสุกคล้ายข้าวเหนียว ไม่แนะนำให้หว่านพืชในที่เดียวกันเป็นเวลาสองปีติดต่อกัน - สิ่งนี้ทำให้ผลผลิตต่ำเนื่องจากโรคและดินเสื่อมโทรม
อ้างอิง. สหพันธรัฐรัสเซียเป็นผู้นำในการปลูกข้าวโอ๊ต พื้นที่ครอบครองคือ 8.5 ล้านเฮกตาร์
คุณสมบัติทางชีวภาพและสัณฐานวิทยา
ข้าวโอ้ต ประกอบด้วยราก ลำต้น ใบ และช่อ. ก้านมีลักษณะตรงบางคล้ายฟาง ใบยาวปลายแหลมเรียงสลับกันตามลำต้น
ข้าวโอ๊ตธรรมดาและข้าวโอ๊ตทั่วไปมีช่อดอกชนิดใด? ในทั้งสองวัฒนธรรมเรียกว่า panicle ประกอบด้วยช่อดอกห้อยขนาดใหญ่มีดอก 2-3 ดอก. เกล็ดดอกไม้ด้านล่างมีรอยบากที่ปลาย กันสาดสองอันหรือสองฟัน โดยมีกันสาดที่แข็งแรงที่ด้านหลัง มักไม่ค่อยมีกันสาด ที่ปลายยอดจะมีรังไข่มีขน ผลของข้าวโอ๊ตเป็นเมล็ดพืชซึ่งมีขนทั่วทั้งพื้นผิว
ระบบรากเป็นเส้นใย พัฒนาอย่างดี สามารถเจาะดินได้ลึก 120 ซม. มีความสามารถในการดูดซับองค์ประกอบที่ละลายน้ำได้ไม่ดีจากดินได้ดี เหง้าข้าวโอ๊ตประมาณ 80-90% ตั้งอยู่ในชั้นที่เหมาะแก่การเพาะปลูก พื้นผิวของระบบเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีขนรากจำนวนมาก
วัฒนธรรมไม่ต้องการความร้อนมากนัก +1…+2°С ก็เพียงพอแล้วที่เมล็ดจะเริ่มงอก. ระยะเวลาตั้งแต่หว่านจนถึงงอกขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ โดยอยู่ที่ 20 วันที่อุณหภูมิ +5°C และหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิ +15°C เป็นการดีถ้าในช่วงระยะเวลางอกและจุดเริ่มต้นของการบูตอุณหภูมิอากาศคือ +12...+16°C และในช่วงออกดอกและเติมเมล็ดพืช - ไม่เกิน +22°C
ความสนใจ! ต้นอ่อนสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้จนถึง -8°C แต่ในช่วงออกดอก อุณหภูมิ -2°C สามารถทำลายพืชได้แล้ว
เนื่องจากความจริงที่ว่าระบบรากพัฒนาอย่างรวดเร็วและดูดซับความชื้นจากดินได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพข้าวโอ๊ตจึงสามารถต้านทานความแห้งแล้งในฤดูใบไม้ผลิได้ดีกว่า, ยังไง บาร์เล่ย์ และข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิ ในทางตรงกันข้ามมันทนต่อความแห้งแล้งในฤดูร้อนได้แย่ลง อุณหภูมิ +38…+40°C เป็นอันตรายต่อเขาแล้ว
ข้าวโอ๊ตไม่จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับดิน แต่ดินร่วนปนทรายและดินร่วนเบายังคงดีกว่าสำหรับการเพาะปลูก. เนื่องจากการพัฒนาตามปกติระบบรากต้องใช้ออกซิเจนจำนวนมาก ระบบรากของข้าวโอ๊ตมีความสามารถในการดูดซับสูงเนื่องจากมีขนของรากที่มีฤทธิ์สูงจำนวนมาก พวกมันครอบครอง 90% ของพื้นผิวทั้งหมดของระบบรูท
ข้าวโอ๊ตต้องการโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และไนโตรเจน เพื่อการเจริญเติบโตที่ดีและพัฒนาการที่สมบูรณ์. ความต้องการฟอสฟอรัสมีมากที่สุดในช่วงแรกของการพัฒนาและการเจริญเติบโต โพแทสเซียมเป็นสิ่งจำเป็นในทุกขั้นตอน
ข้าวโอ๊ต - พืชที่มีเวลากลางวันยาวนาน. ในระยะแรก แสงเล็กๆ น้อยๆ ก็เพียงพอสำหรับเขา ในช่วงออกดอก ระยะเวลากลางวันควรอยู่ที่อย่างน้อย 13 ชั่วโมงต่อวัน การไม่ปฏิบัติตามกฎนี้จะส่งผลให้ข้าวโอ๊ตเติบโตต่อไป แต่ระยะเวลาการออกดอกจะไม่เกิดขึ้น ในอนาคต สำหรับการพัฒนาตามปกติ สิ่งสำคัญคือเวลากลางวันอยู่ในช่วง 14 ถึง 16 ชั่วโมง หลังจากการติดผลเสร็จสิ้น การเจริญเติบโตเพิ่มเติมไม่ได้ขึ้นอยู่กับระยะเวลากลางวัน
องค์ประกอบทางเคมีของเมล็ดพืช
องค์ประกอบทางเคมีของธัญพืชขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพการเจริญเติบโต. ค่าเฉลี่ย:
- โปรตีน 9-19.5%;
- คาร์โบไฮเดรต 65-89%;
- ไขมัน 3-12%;
- ไดแซ็กคาไรด์ 0.5-2%;
- เส้นใย 10-15%;
- เฮมิเซลลูโลส 8-12%;
- โมโนแซ็กคาไรด์ 0.15-0.2%;
- แป้ง 33-45%
แร่ธาตุ:
- โพแทสเซียม 355 มก.
- ฟอสฟอรัส 340 มก.
- แมกนีเซียม 130 มก.
- แคลเซียม 80 มก.
- โซเดียม 8 มก.
- เหล็ก 5.8 มก.
- สังกะสี 3.2 มก.
- แมงกานีส 3.1 มก.
- ทองแดง 0.42 มก.
- ซีลีเนียม 7 ไมโครกรัม
สิ่งที่น่าสนใจบนเว็บไซต์:
วิตามิน:
- ไนอาซิน 2,400 ไมโครกรัม (B3);
- วิตามินบี 6 960 ไมโครกรัม;
- วิตามินอี 840 ไมโครกรัม;
- กรดแพนโทธีนิก 710 ไมโครกรัม (B5);
- ไทอามีน 675 ไมโครกรัม (B1);
- ไรโบฟลาวิน 170 ไมโครกรัม (B2);
- กรดโฟลิก 35 ไมโครกรัม
กรดอะมิโน:
- ลิวซีน 1,020 มก.;
- อาร์จินีน 850 มก.;
- วาลีน 790 มก.;
- ฟีนิลอะลานีน 700 มก.;
- ไอโซลิวซีน 560 มก.;
- ไลซีน 550 มก.;
- ทรีโอนีน 490 มก.;
- ไทโรซีน 450 มก.;
- ฮิสติดีน 270 มก.;
- เมไทโอนีน 230 มก.;
- ทริปโตเฟน 190 มก.
เกี่ยวกับแคลอรี่: ธัญพืชไม่แปรรูปที่มีแคลอรี่หนาแน่นที่สุด ประกอบด้วย 389 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เกล็ดข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป - 369 กิโลแคลอรี ข้าวโอ๊ตปรุงสุก (62 กิโลแคลอรี) และรำข้าวโอ๊ต (40 กิโลแคลอรี) ถือเป็นแคลอรี่ต่ำที่สุด
อายุการเก็บรักษาและสภาพการเก็บรักษา
ข้าวโอ๊ตจะรักษาคุณภาพเมล็ดไว้เป็นเวลา 3 ปีภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสม. การงอกสามารถอยู่ได้นานถึง 7-10 ปี แต่ทุกปีจะลดลง 1% ไม่แนะนำให้เก็บข้าวโอ๊ตแปรรูปไว้นานกว่า 1.5 ปี
หลังจากการเก็บเกี่ยวและนวดข้าวแล้ว เมล็ดพืชจะถูกส่งไปยังคอมเพล็กซ์การอบแห้งเมล็ดพืช ซึ่งจะถูกทำให้แห้งและกรอง ด้วยเหตุนี้ความชื้นของเมล็ดข้าวจึงไม่เกิน 12-14% ต่อไป เมล็ดข้าวจะถูกทำให้เย็นลงที่ +10…+15°C
ข้าวโอ๊ตจะถูกเก็บไว้ในยุ้งฉางที่แห้งและสะอาดโดยมีการระบายอากาศที่ดี. การเก็บเกิดขึ้นไม่เพียงแต่ในสภาพแห้งเท่านั้น แต่ยังเกิดขึ้นในสภาพแช่เย็นหรือปิดผนึกด้วย สิ่งนี้ทำให้คุณสามารถหยุดกระบวนการภายในของเมล็ดพืชชั่วคราวและยืดอายุการมีชีวิตของมันได้
บทสรุป
ข้าวโอ๊ตเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดซึ่งถือเป็นผู้นำในกลุ่มธัญพืชในด้านวิตามินและกรดอะมิโน ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่พืชผลธัญพืชนี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับบรรพบุรุษของเราและอาหารที่ปรุงจากข้าวโอ๊ตเป็นพื้นฐานของอาหารของประชากรรัสเซียมาหลายศตวรรษ