ประโยชน์และโทษของข้าวโอ๊ตงอก

การรับประทานธัญพืชที่แตกหน่อ โดยเฉพาะข้าวโอ๊ต ได้กลายเป็นที่นิยมมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นักโภชนาการ ผู้ฝึกสอนการออกกำลังกาย และบล็อกเกอร์ยอดนิยมแนะนำให้รับประทานถั่วงอก นอกจากสลัดผักสดและผักสดแล้ว ธัญพืชดังกล่าวยังถือเป็น "อาหารมีชีวิต" ที่ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยสารที่มีประโยชน์และไม่อุดตันด้วยสารพิษ เมื่อใช้อย่างถูกต้อง ธัญพืชที่ฟักออกมาสามารถปรับปรุงสุขภาพของร่างกายได้ แต่แพทย์แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคบางชนิดงดการบริโภคผลิตภัณฑ์

ให้เราพิจารณารายละเอียดถึงประโยชน์และอันตรายของต้นข้าวโอ๊ตวิธีการงอกและการบริโภค

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวโอ๊ตงอก

เมล็ดพืชที่ “มีชีวิต” มีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์มากมาย ซึ่งจะถูกกระตุ้นในระหว่างการงอก และให้ประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าเมล็ดพืชแห้งทั่วไปหลายเท่า

ข้าวโอ๊ตมีวิตามินและสารอาหารดังต่อไปนี้::

• กลุ่ม บี (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• วิตามินอี;
• วิตามินดี;
• กรดนิโคตินิก
• อัลฟาแคโรทีน;
• เบต้าแคโรทีน;
• ลูทีน

และ องค์ประกอบขนาดเล็กในรูปแบบที่สามารถเข้าถึงได้:

• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• ซิลิคอน;
• แมกนีเซียม;
• โซเดียม;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• ไอโอดีน;
• ซีลีเนียม.

ธัญพืช "สด" 100 กรัมมีโปรตีนประมาณ 15 กรัม ประกอบด้วยกรดอะมิโน เส้นใย และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่จำเป็นและจำเป็น

ประโยชน์ของข้าวโอ๊ตงอก:

1. การเติมธัญพืชจำนวนหนึ่งลงในสลัดหรือมูสลี่ในตอนเช้าจะกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงของ โรคหวัด,ทำให้ร่างกายแข็งแรงและให้กำลัง.
2. ต้องขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก เมล็ดข้าวโอ๊ตที่แตกหน่อทำให้อายุยืนยาว เสริมสร้างเล็บและเส้นผมให้แข็งแรง และป้องกันมะเร็ง
3. เนื่องจากมีไอโอดีนซึ่งดูดซึมได้ง่าย ข้าวโอ๊ตจึงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับโรคต่อมไทรอยด์
4. หลังจากได้รับบาดเจ็บสาหัสและการเจ็บป่วยร้ายแรง ธัญพืชหนึ่งกำมือในอาหารประจำวันจะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างกล้ามเนื้อและ การฟื้นฟูระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ.

ต้องรวมธัญพืชที่งอกไว้ในอาหารระหว่างการรักษา โรควัณโรค ตับ ไต และถุงน้ำดี ผู้ที่บริโภคถั่วงอกเป็นประจำจะมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดในสมองตีบ และลิ่มเลือดอุดตัน แพทย์แนะนำให้รับประทานถั่วงอกข้าวโอ๊ตสำหรับปัญหาทางเดินอาหาร ความผิดปกติของระบบเผาผลาญ และเพื่อปรับปรุงการนับเม็ดเลือด

ต้องขอบคุณการทำความสะอาดหลอดเลือดและกรดอะมิโนที่มีความเข้มข้นสูง การเพิ่มเมล็ดข้าวโอ๊ตที่แตกหน่อลงในอาหารจะช่วยเพิ่มความจำและลด คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี. ในผู้ป่วยสูงอายุ เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำ การประสานงานของการเคลื่อนไหวจะดีขึ้น การมองเห็นเพิ่มขึ้น และฟันจะแข็งแรงขึ้น

สำหรับ dysbacteriosis และหลังการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ อาหารเสริมที่มีประโยชน์นี้ช่วยรักษาจุลินทรีย์ในลำไส้และขจัดอนุมูลอิสระ

อ้างอิง. เนื้อหาของวิตามิน จุลธาตุ และส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในข้าวโอ๊ตแตกหน่อนั้นสูงกว่าผักสดจากสวน

วิธีการงอกเมล็ดข้าวโอ๊ต

มีหลายวิธีในการงอก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเมล็ดธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพและไม่แตกหน่อมากเกินไปในคราวเดียวเนื่องจากเมล็ดที่เสร็จแล้วไม่ได้เก็บไว้นานเกินไป

วิธีการเลือกข้าวโอ๊ตที่เหมาะสมสำหรับการแตกหน่อ

คุณสามารถซื้อข้าวโอ๊ตเพื่อการงอก:

• ในร้านขายยา
• ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ
• ในร้านค้าเล็กๆ สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและหมิ่นประมาท

ในร้านค้าขนาดใหญ่ในส่วนอาหารเพื่อสุขภาพคุณยังสามารถหาข้าวโอ๊ตสำหรับงอกได้ แต่มักจะมีคุณภาพต่ำกว่า - มีแกลบในแพ็คมากกว่าและการงอกของเมล็ดน้อยกว่า

เมล็ดธัญพืชต้องแห้งไม่มีสิ่งเจือปนมากนักไม่ผ่านการนึ่งหรืออบด้วยความร้อน

ข้าวโอ๊ตงอกครั้งละกี่เมล็ด?

ขึ้นอยู่กับปริมาณข้าวโอ๊ตที่จะรวมอยู่ในอาหารในแต่ละวัน แพทย์แนะนำให้รับประทานสูงสุด 100 กรัมต่อวัน. โดยปกติแล้ว 50-70 กรัมก็เพียงพอที่จะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมด

อ้างอิง. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองวัน จากนี้คุณสามารถคำนวณส่วนสำหรับการงอกเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวเน่าเสียทิ้งไป

วิธีเตรียมเมล็ดพืชเพื่อการงอก

สิ่งสำคัญที่ต้องทำคือ ล้างข้าวโอ๊ตให้สะอาดก่อนด้วยน้ำอุ่นแล้วจึงน้ำเย็น.

อ้างอิง. เมล็ดพืชที่ลอยอยู่บนผิวน้ำจะถูกกำจัดออก - มันจะไม่งอก

หากไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของเมล็ดพืช การเตรียมการอาจถูกจำกัดไว้เพียงเท่านี้. หากมีข้อสงสัยด้านคุณภาพ จำเป็นต้องฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์แห้งด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตที่อ่อนแอมาก (ไม่กี่เมล็ดต่อน้ำ 2 ลิตร) แล้วล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก

วิธีการงอก

ทั้งหมด วิธีการงอก ธัญพืชนั้นเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ

จานรองและผ้ากอซ

ล้างเมล็ดพืชแล้ววางในชั้นเท่าๆ กันบนผ้ากอซที่ชื้นแล้ววางในจานรองตื้น. ปิดด้านบนด้วยผ้ากอซอีกชั้นหนึ่ง ต้นกล้าไม่ควรถูกแสงแดดโดยตรง และห้องควรมีความอบอุ่นและชื้น

หากจำเป็น สามารถใช้ขวดสเปรย์ชุบผ้าชั้นบนสุดทุก ๆ สองสามชั่วโมงได้

โถและผ้ากอซ

วิธีที่ง่ายที่สุด. เติมเมล็ดธัญพืชด้วยน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำออก และวางเมล็ดที่บวมเล็กน้อยไว้ในขวดแก้วขนาดใหญ่ ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น ป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง

ข้าวโอ๊ตงอกใช้เวลานานแค่ไหน? ถั่วงอกแรกจะปรากฏใน 10-12 ชั่วโมงหลังจากนั้นอีก 3-4 ชั่วโมงก็สามารถรับประทานธัญพืชได้ - พร้อมแล้ว

ที่กรองชา

วิธีนี้ช่วยให้คุณและครอบครัวได้รับเมล็ดพืชที่สดใหม่โดยไม่หยุดชะงัก

เทน้ำอุ่นลงในแก้วหลายใบวางธัญพืชที่ล้างแล้วในกระชอนด้านบน น้ำไม่ควรท่วมเมล็ดพืชทั้งหมด เพียงแค่แตะขอบด้านล่างของกระชอนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ต้นกล้าแรกปรากฏขึ้นภายในหนึ่งวัน. สามารถรับประทานเมล็ดพืชจากแก้วแรกได้และสามารถเพิ่มเมล็ดใหม่ได้ทันทีเพื่อการงอก

สิ่งที่น่าสนใจบนเว็บไซต์:

ข้าวโอ๊ตช่วยต่อต้านการสูบบุหรี่ได้อย่างไร

น้ำข้าวโอ๊ตมีประโยชน์อย่างไร?

ประโยชน์และโทษของข้าวโอ๊ต

วิธีเก็บข้าวโอ๊ตที่งอกแล้ว

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ไม่เกินห้าชั่วโมง ในที่แห้งป้องกันจากแสงแดดโดยตรง หลังจากเวลานี้จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเริ่มเพิ่มจำนวนในเมล็ดพืชอย่างแข็งขัน

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นในภาชนะหรือขวดแก้วที่ปิดไม่แน่น ในความเย็นเมล็ดงอกจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ 2-3 วัน

สำคัญ! ก่อนใช้งานต้องล้างเมล็ดพืชในน้ำเย็น วิธีนี้จะกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ในจานที่เสร็จแล้ว และล้างชั้นฟิล์มที่แบคทีเรียเริ่มเพิ่มจำนวนออกไป

วิธีกินข้าวโอ๊ตงอก

วิธีรับประทานที่ดีที่สุดคือไม่ต้องใช้ความร้อนเพียงเติมธัญพืชจำนวนหนึ่งลงในโจ๊ก มูสลี ซีเรียล มันฝรั่งต้ม สลัดผักและผักใบเขียว ซุปข้น

ธัญพืช จะทานเปล่าหรือเติมหวานด้วยน้ำผึ้ง ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และกระเทียมเล็กน้อย. ข้าวโอ๊ตงอกนั้นมีประโยชน์มากไม่ว่าจะในรูปแบบหวานหรือคาว เพื่อปรับปรุงสุขภาพร่างกายได้มีการเตรียมเยลลี่ทิงเจอร์และโจ๊กยอดนิยมไว้ด้วย

คิสเซล

แพทย์แนะนำให้ใช้เยลลี่ที่ทำจากข้าวโอ๊ตแตกหน่อ สำหรับโรคเบาหวาน. นักโภชนาการแนะนำให้ดื่มเพื่อลดน้ำหนักอย่างอ่อนโยน

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพให้บดถั่วงอก ในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นเทน้ำเดือดลงไปแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที มวลที่ได้จะถูกปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงแล้วจึงเมา

อ้างอิง. Kissel สามารถทำให้หวานเล็กน้อยด้วยน้ำผึ้งหยดหนึ่งหรือเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนกาแฟลงไป

ทิงเจอร์

ทิงเจอร์มีประโยชน์ทั้งสำหรับการทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยนและเพื่อเสริมสร้างร่างกายโดยทั่วไป.

สูตรนั้นง่าย:

• ใส่ถั่วงอกล้างแล้ว 200 กรัมในกระติกน้ำร้อนที่มีคอกว้าง
• เทน้ำเดือด 2 ลิตร
• ทิ้งไว้ค้างคืน

พร้อม กรองการแช่และดื่มเป็นบางส่วนตลอดทั้งวัน ขวดละ 150-200 มล.

ข้าวต้ม

เทเมล็ดงอกหนึ่งแก้วลงในแก้วนมร้อนหรือน้ำนำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนมากประมาณ 3-5 นาที เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล ผลไม้แห้ง เนย หรือน้ำมันฟักทองเล็กน้อยลงในโจ๊กที่เสร็จแล้ว

สูตรยาแผนโบราณจากข้าวโอ๊ตงอก

นอกจากเยลลี่และทิงเจอร์ธรรมดาในการแพทย์พื้นบ้านแล้ว มีสูตรมากมายที่ทำจากเมล็ดพืชสด เพื่อทำความสะอาดหลอดเลือด ลดน้ำหนัก เสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรงและ การปลดปล่อยจากสารพิษ.

ทิงเจอร์เสริมความเข้มแข็งทั่วไป

มีทิงเจอร์หลายสูตรเพื่อเสริมสร้างร่างกายและเพิ่มภูมิคุ้มกัน มีสองอันที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

สูตรแรก:

1. ถั่วงอกล้างหนึ่งแก้วผสมกับผลไม้แห้งหนึ่งกำมือใส่ในกระติกน้ำร้อนเทน้ำเดือด 1 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 5 ถึง 12 ชั่วโมง
2. กรองการแช่เสร็จแล้วเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาและน้ำมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน ดื่มในปริมาณเท่าๆ กันตลอดทั้งวัน ระยะเวลาการรักษาคือหนึ่งสัปดาห์

สูตรที่สอง:

1. วางแก้วถั่วงอกที่ล้างแล้วลงในกระทะเทน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 1-2 นาที
2. เติมน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์หนึ่งช้อนชาลงในส่วนผสมที่ร้อน
3. การแช่จะถูกกวนและกรอง ดื่มส่วนเล็ก ๆ ตลอดทั้งวันโดยรักษาความอบอุ่น (ในกระติกน้ำร้อน) ระยะเวลารับสมัคร 7-10 วันติดต่อกัน

สูตรลดน้ำหนัก

เพิ่มเมล็ดข้าวโอ๊ตงอกลงไป สลัดซุปสำเร็จรูปรับประทานเป็นอาหารเช้าแทนโจ๊กอุดมด้วยน้ำผึ้งและผลไม้ ไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตาม ธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพจะเร่งการเผาผลาญ ทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษ และทำให้ร่างกายอิ่มด้วยองค์ประกอบขนาดเล็ก

เพื่อเร่งกระบวนการลดน้ำหนักส่วนเกิน เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ธัญพืชงอก 1 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา เมล็ดแฟลกซ์;
• ลูกพรุน 2-3 ลูก

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมแล้วเทน้ำเดือดครึ่งแก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันหนึ่งชั่วโมง รับประทานอาหารเช้าหรือแทนมื้อใดมื้อหนึ่ง

เพื่อทำความสะอาดลำไส้และตับ

เพื่อทำความสะอาดตับ และลำไส้ บดถั่วงอกหนึ่งแก้วในเครื่องปั่นเทน้ำร้อนครึ่งแก้ว และต้มประมาณ 1-2 นาที เพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาและน้ำมะนาวสองสามหยดลงในมวลที่เย็นลงเล็กน้อย

อ้างอิง. ควรรับประทานส่วนผสมนี้แทนอาหารเช้าติดต่อกัน 3-5 วัน มื้อถัดไปไม่ควรเร็วกว่า 3 ชั่วโมงต่อมา

อันตรายและข้อห้าม

แน่นอน มีข้อห้ามเล็กน้อยในการใช้ยา:

• แพ้กลูเตน;
• ปฏิกิริยาภูมิแพ้ส่วนบุคคล
• เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี
• โรคระบบทางเดินอาหารในระยะเฉียบพลัน

สำหรับโรคถุงน้ำดีก่อนใช้ ผลิตภัณฑ์ควรปรึกษาแพทย์ของคุณ

คุณหมอว่าไง.

เกือบทุกอย่าง แพทย์แนะนำให้ผู้ป่วยรับประทานผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ตแตกหน่อ เพื่อเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ปรับสมดุลของฮอร์โมนให้เป็นปกติ และชำระล้างของเสียและสารพิษในร่างกาย

กุมารแพทย์แนะนำให้แนะนำข้าวโอ๊ตแตกหน่อในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง – อาจรบกวนการดูดซึมแคลเซียมได้ ปริมาณรายวันสำหรับเด็กอายุ 8-12 ปีไม่ควรเกิน 1 ช้อนโต๊ะของธัญพืชที่เตรียมไว้

บทสรุป

เมล็ดข้าวโอ๊ตแตกหน่อเป็นสิ่งจำเป็นในอาหารของผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพและไม่มีข้อห้าม คุณควรเพิ่มธัญพืชลงในสลัดและซุปสัปดาห์ละสองหรือสามครั้ง เตรียมโจ๊กจากธัญพืชเหล่านั้น และรับประทานเป็นอาหารเช้าพร้อมผลไม้แห้งและน้ำผึ้ง

เมื่อใช้เป็นประจำผลิตภัณฑ์ไม่เพียงให้ความแข็งแรงทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและช่วยลดน้ำหนักอีกด้วย ข้าวโอ๊ต "สด" สามารถบรรเทาระยะเริ่มแรกของโรคเบาหวานและป้องกันการพัฒนาของโรคร้ายเช่นโรคหลอดเลือดสมองและมะเร็งในอนาคต