ประโยชน์และโทษของเครื่องดื่มกาแฟที่ทำจากข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์คำแนะนำในการเตรียม
มนุษยชาติปลูกข้าวบาร์เลย์มาประมาณหนึ่งหมื่นปีแล้ว นี่เป็นหนึ่งในธัญพืชที่ได้รับการปลูกฝังที่เก่าแก่ที่สุด มันถูกกล่าวถึงในพระคัมภีร์และโอดิสซีย์ของโฮเมอร์ สามารถเขียนหนังสือทั้งเล่มเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชได้ เราคุ้นเคยกับการนึกถึงซีเรียลว่าเป็นโจ๊ก ข้าวบาร์เลย์มุก หรือข้าวบาร์เลย์ อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่โจ๊กที่ทำจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์เท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติเหมือนกาแฟอีกด้วย การแช่ธัญพืชแตกต่างจากแบบหลังตรงที่ไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติ
ประโยชน์ของเครื่องดื่มดังกล่าวมีหลายแง่มุมและยอดเยี่ยม การทำให้น้ำหนักเป็นปกติ, ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, เสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินอาหาร - นี่คือรายการที่ไม่สมบูรณ์ของคุณสมบัติอันมีค่าของผลิตภัณฑ์
นี่คือเครื่องดื่มชนิดไหน.
การเติมข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์แทนกาแฟ. เรามาดูกันว่าในประเทศต่างๆ มีชื่อเรียกอะไรบ้าง คำว่า "มูกิตฉะ" หรือชาข้าวบาร์เลย์มาจากประเทศญี่ปุ่นซึ่งเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามีการใช้ข้าวบาร์เลย์คั่วหรือเมล็ดข้าวสาลีที่ไม่ผ่านการขัดสีมาผสมกัน ในประเทศจีนเครื่องดื่มเรียกว่า "damaicha" ในเกาหลีเรียกว่า "porichha" รสชาติของผลิตภัณฑ์มีลักษณะคล้ายกับกาแฟทดแทนของสหภาพโซเวียต (กาแฟ ersatz): ตัวอย่างเช่นเครื่องดื่ม "ฤดูร้อน" ในรัสเซีย กาแฟข้าวบาร์เลย์ก็มีแฟนๆ เช่นกัน
มันทำมาจากอะไร?
สารทดแทนกาแฟเตรียมจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์คั่วและบดละเอียด. เพื่อเน้นรสชาติของเครื่องดื่มจึงเติมข้าวไรย์ลงไป เพิ่มความลึกให้กับการแช่และช่วยเปิดเผยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเมล็ดพืชหลัก
มีผลิตภัณฑ์หลายยี่ห้อในท้องตลาด โดยส่วนใหญ่มักอยู่ในรูปแบบที่ละลายน้ำได้หรือแบบบดเพื่อความหลากหลาย จะมีการเติมโรสฮิป ชิโครี หรือแม้แต่ลูกโอ๊กลงในข้าวบาร์เลย์
รสชาติและกลิ่น
ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟธรรมชาติอ้างว่าเครื่องดื่มข้าวบาร์เลย์ไม่ได้มีลักษณะคล้ายกันแต่อย่างใด รสชาติแตกต่างกันมาก แต่ก็มีข้อดีอยู่ เมื่อเทียบกับองค์ประกอบดั้งเดิม การแช่ข้าวบาร์เลย์มีรสชาติที่นุ่มนวลกว่าโดยไม่มีความขมขื่น. กลิ่นหอมอ่อน ๆ ช่วยให้เครื่องดื่มมีความคิดริเริ่มและไม่ทำให้เสียเลย
สารปรุงแต่งต่างๆ ที่ผู้ผลิตใช้ (ลูกโอ๊ก โรสฮิป ข้าวไรย์บดละเอียด) ช่วยเพิ่มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ความคล้ายคลึงกันสูงสุดกับกาแฟทำได้โดยการผสมข้าวบาร์เลย์และชิโครี
อนึ่ง! คนรักคาปูชิโน่จะชอบกาแฟข้าวบาร์เลย์กับนม
องค์ประกอบและคุณสมบัติ
เครื่องดื่มข้าวบาร์เลย์มีองค์ประกอบมากมาย
องค์ประกอบขนาดเล็ก:
เหล็ก;- ฟลูออรีน;
- แมงกานีส;
- ทองแดง.
สารอาหารหลัก:
- โซเดียม;
- กำมะถัน;
- แคลเซียม;
- แมกนีเซียม;
- คลอรีน.
ปริมาณแคลอรี่ต่อเครื่องดื่ม 100 กรัม (สารสกัดข้าวบาร์เลย์ 10 กรัมต่อน้ำ 200 มล.) คือ 14–20 กิโลแคลอรี เนื้อหาของ BZHU:
- โปรตีน - 1 กรัม;
- ไขมัน - 0 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 3 กรัม
สิ่งที่น่าสนใจบนเว็บไซต์ของเรา:
ประโยชน์และโทษ
เรามาดูกันว่าประโยชน์และโทษของเครื่องดื่มกาแฟที่ทำจากข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์นำมาอย่างไร
ใช้สำหรับแช่ธัญพืช:
- เบาหวาน - กาแฟข้าวบาร์เลย์ช่วยรักษาระดับกลูโคสไม่ให้กระโดด, ไฟเบอร์ทำให้อัตราการดูดซึมกลูโคสช้าลง
- โรคของระบบทางเดินอาหาร - การแช่จะช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อเยื่อบุผิวที่เยื่อบุอวัยวะต่างๆ ซึ่งจะเพิ่มจำนวนแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์และปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
- ปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดและหัวใจ - เครื่องดื่มธัญพืชทำให้ร่างกายอิ่มด้วยแมกนีเซียมและโพแทสเซียมซึ่งช่วยลดความดันโลหิตสูงและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
- น้ำหนักส่วนเกิน - ผลิตภัณฑ์รักษาน้ำหนักตัวให้คงที่ขณะขนถ่ายตับอ่อน (กลูโคสที่เข้ามาจะถูกสลายตัวอย่างสมบูรณ์และไม่ไปสร้างไขมันสะสม)
นี่มันน่าสนใจ! เครื่องดื่มข้าวสาลีไรย์และคืนความแข็งแรง ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้หลังการผ่าตัดและการเจ็บป่วยที่ยืดเยื้อ
กาแฟธัญพืชอาจมีผลเสียได้หาก การเตรียมการหรือการละเมิดที่ไม่เหมาะสม บรรทัดฐานเฉลี่ยต่อวันคือเครื่องดื่มไม่เกิน 4-5 ถ้วย เมื่อมีปริมาณมากขึ้น ผลการลดน้ำหนักจะเปลี่ยนไปในทิศทางตรงกันข้าม
การทำกาแฟธัญพืชของคุณเอง
มีเครื่องดื่มข้าวบาร์เลย์สำเร็จรูปและบดหลายชนิดบนชั้นวางของในร้าน. อย่างแรกก็เพียงพอที่จะเติมน้ำร้อนเติมน้ำตาลนมครีมหากต้องการ ครั้งที่สองต้มและยืนยัน
ปรุงจากอะไรและอย่างไร
สำหรับทำอาหารใช้ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์. เมล็ดพืชที่ใหญ่ที่สุดจะถูกเลือกโดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสียหรือเชื้อรา ล้างให้สะอาดจนน้ำใส
ขั้นตอนที่สอง — การหมักเมล็ดพืช ขั้นตอนนี้จะกำจัดกรดไฟติกในธัญพืช ซึ่งนำไปสู่การขาดแร่ธาตุ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำให้เต็มเมล็ดและทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นให้ระบายของเหลวเติมความสดแล้วต้มจนเปลือกธัญพืชแตก
ขั้นตอนต่อไป - ล้างวัตถุดิบแล้วทอดในกระทะที่แห้ง สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้เมล็ดกาแฟไหม้ ไม่เช่นนั้นกาแฟจะมีรสขมและจะไม่ทำให้คุณพอใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน เมล็ดคั่วบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น
เมื่อทำเครื่องดื่มที่บ้าน คุณเลือกระดับการคั่วเองและเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้
คำแนะนำในการทำอาหาร
หลังจากส่วนผสมการต้มพร้อมแล้ว ให้นำน้ำ 150 มล. และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. พร้อมกองวัตถุดิบที่ได้รับ. นำไปต้มและต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นจึงนำไปต้มในปริมาณที่เท่ากัน คุณสามารถเติมนมแทนน้ำ 1/3 ได้จากนั้นรสชาติจะคล้ายกับคาปูชิโน่ 1 ช้อนชา ชิโครีในองค์ประกอบจะทำให้รสชาติและสีของผลิตภัณฑ์อิ่มตัวมากขึ้นและเพิ่มกลิ่นฉุน
อนึ่ง! เพื่อให้เครื่องดื่มกาแฟมีรสหวาน จะต้องเติมน้ำตาลลงไป แต่การให้ความหวานดังกล่าวจะลดคุณประโยชน์ของกาแฟลง ดังนั้นน้ำตาลจึงถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งหญ้าหวานหรือน้ำเชื่อมธรรมชาติ
พร้อมดื่ม
การซื้อกาแฟข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์บดหรือแบบผง จะช่วยขจัดความยุ่งยากในการเตรียมกาแฟ ผลิตภัณฑ์ธัญพืชบดถูกต้มตามสูตรด้านบน. ทันทีเทน้ำร้อนหรือนม
รีวิวแบรนด์ดัง
เครื่องดื่มข้าวบาร์เลย์สำเร็จรูปยี่ห้อยอดนิยม:
- "สุขภาพ": ผู้ผลิต - “รอบโลก” จานรสชาติเข้มข้นละเอียดอ่อนคล้ายกับกาแฟแบบดั้งเดิม
- "หูข้าวบาร์เลย์": ผู้ผลิต -“ Stoletov” เครื่องดื่มนี้โดดเด่นด้วยรสชาติกลิ่นขนมปังเบา ๆ และโฟมละเอียดอ่อนที่ลอยขึ้นมาหลังจากการต้ม;
- "โรงสีเก่า": ผู้ผลิต - "ผลิตภัณฑ์รัสเซีย" ไม่รู้สึกถึงรสชาติของซีเรียลเลยมีกลิ่นกาแฟที่นุ่มนวล
อ่านเพิ่มเติม:
ข้อห้าม
เครื่องดื่มไม่มีข้อห้ามพิเศษนอกเหนือจากการแพ้ธัญพืช. ไม่พบผลข้างเคียงจากการใช้
เนื่องจากมีโปรตีนอยู่ในกาแฟนี้ จึงไม่พึงปรารถนาที่จะดื่มหากคุณเป็นโรคไต การบริโภคมากเกินไปส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
เป็นไปได้ไหมในระหว่างตั้งครรภ์?
ไม่มีข้อห้ามในการดื่มเครื่องดื่มระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร. อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะแนะนำกาแฟธัญพืชในอาหารของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องปรึกษาแพทย์ของคุณ
เมื่อได้รับอนุญาตจากกุมารแพทย์ มารดาที่ให้นมบุตรสามารถค่อยๆ นำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเข้าสู่อาหารได้ โดยคอยติดตามสภาพของเด็กอย่างระมัดระวังและไม่มีอาการแพ้
สำคัญ! กฎหลักที่มารดามีครรภ์และให้นมบุตรควรปฏิบัติตามคือการกลั่นกรอง อย่าใช้เครื่องดื่มกาแฟมากเกินไปถ้าคุณชอบ จำกัดตัวเองไว้ที่ 2-3 ถ้วย นี่เป็นปริมาณที่เหมาะสมที่สุดเพื่อประโยชน์ของร่างกาย
รีวิว
ใครได้ลองดื่มก็ติดใจ โดยเฉพาะ สังเกตคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของการแช่:
นาตาเลียอายุ 26 ปี: “ฉันชอบกาแฟมากแต่ระหว่างตั้งครรภ์ฉันต้องเลิกดื่มกาแฟเพราะหมอห้าม เพื่อนแนะนำให้ฉันเปลี่ยนมาดื่มกาแฟซีเรียล ฉันลองแล้ว ตอนแรกรสชาติจะแปลกๆ นิดหน่อย แต่แล้วฉันก็ชอบมัน ฉันดื่มทั้งเช้าและเย็นตลอดการตั้งครรภ์และหลังจากที่ทารกเกิด ฉันไม่พบอาการแพ้หรือผลเสียอื่น ๆ ต่อเด็ก”.
โรส อายุ 30 ปี: “เครื่องดื่มกาแฟที่ทำจากข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์เป็นเพียงสวรรค์สำหรับฉัน ด้วยการใช้เป็นประจำ การทำงานของระบบทางเดินอาหารจึงดีขึ้นและอาการท้องผูกหายไป แม้แต่รูปร่างของฉันก็ผอมลง ฉันดื่มนมวันละ 3-4 ถ้วย”.
เซอร์เกย์อายุ 47 ปี: “เพราะความดันโลหิตสูง ฉันไม่ดื่มกาแฟอีกต่อไปถึงแม้จะชอบก็ตาม ในขณะที่มองหาทางเลือกอื่น ฉันก็บังเอิญเจอเครื่องดื่มข้าวบาร์เลย์-ไรย์ ฉันชอบมันจริงๆ. เพื่อให้มีความคล้ายคลึงกันมากที่สุด ฉันเติมกาแฟสำเร็จรูปลงในแก้วโดยใช้ปลายมีดจริงๆ อร่อยและดีต่อสุขภาพ".
บทสรุป
เครื่องดื่มข้าวบาร์เลย์เป็นทางเลือกแทนกาแฟธรรมชาติมีรสชาติคล้ายกันและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ การชงจะให้ประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น ทำให้น้ำตาลเป็นปกติ การทำงานของระบบทางเดินอาหาร เสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือด ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมการลดน้ำหนัก เครื่องดื่มถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารและอาหารสำหรับเด็ก