วิธีทำแยมแครอทและส้มเพื่อสุขภาพและอร่อย

แครอทแม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ดังนั้นแม่บ้านจึงหาวิธีต่างๆ ในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ทางเลือกหนึ่งที่ไม่ธรรมดาคือการทำแยมแครอทโดยเติมส้มลงไป ในบทความนี้ เราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจที่คุณสามารถลองทำได้อย่างง่ายดาย

การเลือกและการเตรียมส่วนผสมหลัก

การเตรียมเริ่มต้นด้วยการเลือกแครอทและส้มที่เหมาะสม ในฤดูใบไม้ร่วง ทางที่ดีควรนำผักจากสวนของคุณเองซึ่งมีวิตามินและสารอาหารมากที่สุดและยังไม่ได้รับการบำบัดด้วยยาฆ่าแมลง หากคุณไม่มีสวนเป็นของตัวเอง แครอทจากร้านก็ใช้ได้เช่นกัน

สำหรับ แยม คุณต้องเลือกผักที่มีรากขนาดกลาง แข็ง ไม่มีจุดดำ บริเวณอ่อนและรอยแตก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแครอทไม่ได้ถูกแช่แข็ง ล้างให้สะอาดด้วยน้ำสบู่อุ่น ๆ แล้วเอาดินออกด้วยฟองน้ำแข็ง หากคุณต้องการทำแยมที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอหรือติดแยม ขนาดของรากผักก็ไม่สำคัญ หากคุณวางแผนที่จะปรุงเป็นชิ้นในน้ำเชื่อม ให้ใช้แครอทลูกเล็กๆ มันหวานและอร่อยที่สุด

เลือกส้มขนาดกลางเพื่อให้เปลือกไม่หนาเกินไปและมีเนื้อมากขึ้น บางสูตรก็ใช้ เลมอนให้เลือกด้วยวิธีเดียวกัน ผลไม้ควรปราศจากความเสียหายจากภายนอกและจุดด่างดำอ่อน ๆ บนผิวหนัง

สำคัญ! แยมเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น

วิธีทำแยมส้ม-แครอท

แยมแครอทจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกันกับส่วนผสมอื่น ๆ คือใช้ส่วนผสมหลักและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ หากต้องการลิ้มรส คุณสามารถลดปริมาณสารให้ความหวาน ใช้ชนิดต่างๆ ได้ เช่น ไม่ขัดสีหรืออ้อย

สิ่งที่จำเป็น

ใช้กระทะที่มีก้นหนาเพื่อไม่ให้กระดาษติดไหม้ แครอทสับด้วยมีดบนเครื่องขูดหรือในเครื่องปั่นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว ชิ้นเล็กๆ ในน้ำเชื่อมหวานก็อร่อยพอๆ กับแยมเนื้อเนียนและนุ่ม ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากผลไม้รสเปรี้ยวซึ่งคุณจะต้องใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดซึ่งปิดด้วยฝาโลหะหรือพลาสติก สำหรับการเก็บรักษาระยะสั้นในตู้เย็นควรใช้ภาชนะที่สามารถปิดสนิทได้

วัตถุดิบ:

• แครอท – 0.5 กก.
• ส้ม – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 400 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

การตระเตรียม:

1. ล้างแครอทให้แห้งและปอกเปลือก ขูดหรือหั่นเป็นก้อนอย่างประณีต
2. วางในกระทะ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
3. ล้างส้ม เทน้ำเดือดลงไป และเอาเปลือกออก ปอกเปลือกและหลุม สับละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ
4. เทความสนุกและผสมให้เข้ากัน
5. ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที
6. เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันให้บดมวลต้มในเครื่องปั่นแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
7. ใส่แยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวด พลิกกลับและปิดฝาจนเย็นสนิท

คุณสามารถเก็บแยมที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ตลอดฤดูหนาวในที่เย็นและมืดหรือตู้เย็น

คำแนะนำ! หากต้องการทำให้แยมหนาขึ้น คุณต้องต้มหลายครั้งเป็นเวลา 5 นาที แล้วปล่อยให้เย็นสนิทระหว่างนั้น

คุณสมบัติของการปรุงอาหารผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในการสับแครอทใช้วิธีการต่างๆ: สับละเอียด, ขูด, บดในเครื่องปั่น, ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้และบีบ หากคุณหมุนเครื่องบดเนื้อคุณจะได้น้ำซุปข้นที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ในกรณีนี้คุณต้องการเพียงความสนุกและน้ำส้มเท่านั้น:

1. เทน้ำเดือดลงบนส้มแล้วเอาเปลือกออกโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด
2. หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ให้คั้นน้ำออกโดยการใช้ที่คีบส้มคั้นส้ม

ในหม้อหุงช้า

Multicooker แทนที่เตาได้สำเร็จและเครื่องบางเครื่องมีโปรแกรมพิเศษสำหรับแยม หากไม่มี ให้ใช้โปรแกรม "สตูว์" หรือ "ซุป" คุณต้องปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 กก.
• ส้ม – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.5 กก.

การตระเตรียม:

1. สับแครอทใส่น้ำตาลทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนกว่าจะได้น้ำผลไม้
2. เทน้ำเดือดลงบนส้ม ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ใส่แครอทกับน้ำตาล ชิ้นส้ม และความเอร็ดอร่อยลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
4. เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 40 นาที หากสิ้นสุดโปรแกรมแครอทยังแข็งอยู่ ให้เพิ่มเวลาปรุงอีก 30-40 นาที

สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าของเหลวไม่เดือดและเติมน้ำต้มสุกตามความจำเป็น

สิ่งนี้น่าสนใจ:

สูตรอร่อยและง่ายสำหรับแยมแตงโมกับแอปเปิ้ล

วิธีทำแยมแตงโมและเมล่อนแบบง่ายๆ และอร่อย

วิธีทำแยมสำหรับหน้าหนาว

เพื่อรักษาแยมไว้เป็นเวลานานให้ใส่ในขวดและทิ้งไว้ในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น หากคุณฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้า แบคทีเรียที่ทำให้เกิดการหมักก่อนเวลาอันควรจะถูกกำจัดออก และการเตรียมการจะคงอยู่ตลอดทั้งปี

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหล:

1. ในน้ำเดือดวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ วางขวดโหล เติมน้ำ และต้มสักครู่ ต้องต้มฝาในภาชนะแยกต่างหาก
2. เทน้ำเดือดลงไป ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้วางช้อนโลหะลงในขวดเพื่อไม่ให้แก้วแตก คุณสามารถถือขวดโหลไว้เหนือไอน้ำได้ แต่ระวังอย่าให้ไหม้
3. ในไมโครเวฟ วางโถแห้งพร้อมกับแก้วที่เติมน้ำ 2/3 เปิดโปรแกรมเป็นเวลา 5 นาทีอย่างเต็มกำลังจนกระทั่งน้ำระเหย
4. ในหม้อทอดอากาศ ทิ้งขวดไว้ที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 10 นาที

แยมร้อนที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ หลังจากนั้นก็พลิกกลับ ห่อ และทิ้งไว้หนึ่งวัน เมื่อแยมเย็นสนิทแล้ว ให้นำไปวางในที่เย็นและมืด

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

ในภาชนะที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แยมจะเก็บได้หลายสัปดาห์หากปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็น หลายๆ คนหันมาใช้วิธีนี้เพราะขั้นตอนการเตรียมอาหารนั้นง่ายกว่ามาก แยมจะไม่มีเวลาเน่าเสียในตู้เย็น - มั่นใจได้ว่าจะกินได้เร็วขึ้น

ความหลากหลายของสูตร

คุณสามารถทำแยมแครอทและส้มได้หลายวิธี เราเสนอตัวเลือกง่ายๆ อีกสองสามตัวเลือก

แยมแครอทกับส้มและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• แครอท – 0.5 กก.
• ส้ม – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 570 กรัม;
• รากขิง – 85 กรัม;
• อบเชยป่น – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและสับแครอทที่ล้างแล้วด้วยวิธีที่สะดวก
2. ปอกเปลือกส้ม หั่นเนื้อ เอาเมล็ดออก
3. ปอกเปลือกและขูดรากขิงหรือบดในเครื่องปั่น
4. วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและผสม ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
5. วันรุ่งขึ้นนำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนจนได้ความหนาตามที่ต้องการ
6. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ใส่อบเชยแล้วปิดฝาไว้ใต้ฝาเพื่อให้รสชาติของเครื่องเทศซึมซับส่วนผสมทั้งหมด
7. ใส่แยมร้อนลงในขวด

ด้วยส้มและมะนาว

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 กก.
• ส้ม – 2 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกแครอท สับและเติมน้ำตาล
2. ปอกส้มและมะนาวโดยไม่มีเนื้อ หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือปอกเปลือกด้วยเครื่องขูด
3. บีบน้ำจากมะนาว สับส้มให้ละเอียด
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งแยมมีความหนาตามที่ต้องการ

ด้วยเปลือกส้มหวาน

วัตถุดิบ:

• แครอท – 0.5 กก.
• เปลือกส้มหวาน – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 350 มล.;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 750 กรัม

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำและน้ำตาลในกระทะ ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที น้ำตาลจะละลายหมดและน้ำเชื่อมจะเริ่มข้นขึ้น
2. สับแครอทสับผลไม้หวานอย่างประณีตบีบน้ำจากมะนาว
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำเชื่อม ปรุงจนข้นประมาณครึ่งชั่วโมง

แยมส้มและแครอท

วัตถุดิบ:

• แครอท – 0.5 กก.
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• แท่งอบเชย – 1 ชิ้น;
• ช่อดอกกานพลู – 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ – 1 หยิก;
• น้ำตาล – 400 กรัม

การตระเตรียม:

1. ขูดแครอทอย่างละเอียดหรือสับในเครื่องปั่น เอาผิวส้มและมะนาวออกแล้วบีบน้ำออก
2. ใส่อบเชยและกานพลูลงในผ้าขาวม้า
3. ในกระทะ ใส่แครอท น้ำตาล น้ำผลไม้ ความเอร็ดอร่อย และเครื่องเทศลงในผ้าขาวม้า คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง
4. ก่อนปรุงอาหาร ให้นำผ้าขาวบางที่มีเครื่องเทศออก เพิ่มลูกจันทน์เทศและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
5. จะได้ความสอดคล้องที่ต้องการของแยมโดยการต้มหลาย ๆ ครั้งแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

รีวิว

แม่บ้านแบ่งปันประสบการณ์การทำแยมแครอท

Lyudmila อายุ 40 ปี Omsk: “ ฉันทำแยมเป็นชิ้นเล็ก ๆ (บดบนเครื่องขูดหยาบ) ฉันรู้สึกยินดีกับสูตรและผลลัพธ์ที่ได้ ส้มและมะนาวให้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจสามารถรับประทานแยมได้เองโดยไม่ต้องเติมอะไรเลย มันออกมาหนา สีสันสดใส และทาบนขนมปังได้พอดี”

Elena อายุ 61 ปี โอเดสซา: “ฉันลองแยมแล้ว ฉันตัดสินใจทดลองเพราะฉันกำลังมองหาวิธีที่จะรักษาผักไว้เป็นเวลานาน ฉันชอบการขาดรสชาติของแครอทซึ่งมีรสเปรี้ยวและเครื่องเทศกลบไป โอกาสอันดีที่จะได้รับวิตามินและแคโรทีนในฤดูหนาว”

Anna อายุ 57 ปี Stavropol: “ฉันเชี่ยวชาญสูตรนี้ มีความคงตัวคล้ายกับแยม สะดวกในการทาบนขนมปังปิ้งเป็นมื้อเช้า ฉันอยากจะทำอาหารที่แปลกใหม่ ส้มสร้างกลิ่นหอมและรสชาติ ส่วนแครอทยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เอาไว้ แต่ก็จำไม่ได้ เรื่องนี้น่าสนใจมาก”

สิ่งนี้น่าสนใจ:

วิธีทำแยมฟักทอง: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับของหวานแสนอร่อยพร้อมสารปรุงแต่งต่างๆ

มีประโยชน์จริง ๆ จากแยมราสเบอร์รี่หรือไม่?

บทสรุป

แยมแครอทและส้มเป็นอาหารง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเวลาในการเตรียมมากนัก แต่คุณสามารถทำให้ตัวเองพอใจและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยของหวานเพื่อสุขภาพชนิดใหม่ได้ ลองสูตรอาหารของเราแล้วพบว่าทุกคนจะชอบผลลัพธ์