ของว่างเพื่อสุขภาพที่บ้าน: วิธีทำให้ฟักทองแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าอย่างถูกต้อง และคุณสามารถรับประทานกับอะไรได้บ้าง

ฟักทองอุดมไปด้วยวิตามิน ไฟเบอร์ ธาตุขนาดเล็ก และยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย อาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายปรุงจากเนื้อส้มฉ่ำ มีทั้งต้ม ทอด อบ และยัดไส้ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเนื้อฟักทองก็แห้งเช่นกัน ชิ้นตากแดดเป็นอาหารเสริมวิตามินที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารและเด็ก ๆ ก็รับประทานอย่างเพลิดเพลิน

เราจะบอกวิธีทำให้ฟักทองแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าอย่างถูกต้อง และวิธีสร้างของตกแต่งจากความงามสีส้มนี้

การเตรียมฟักทองสำหรับการอบแห้ง

รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเลือกฟักทองที่ถูกต้องและการเตรียมผลไม้สำหรับการอบแห้ง

พันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับการอบแห้ง

สำหรับการอบแห้งจะเลือกฟักทองที่ไม่เสียหายโดยไม่มีสัญญาณเน่า สิ่งสำคัญคือผลไม้จะต้องสุกเต็มที่ ประการแรก ให้ความสำคัญกับพันธุ์โต๊ะและลูกจันทน์เทศมากกว่าพันธุ์ฟักทองที่เป็นอาหารสัตว์

ฟักทองเปลือกแข็งถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอบแห้งสุกช้ากว่าใครๆ

สำคัญ! ในการเก็บเกี่ยวจะคัดเลือกฟักทองที่มีก้านเหลืออยู่หลังการเก็บเกี่ยว ผลไม้ดังกล่าวได้รับการปกป้องจากการเข้ามาของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

พันธุ์ที่สุกช้า ได้แก่ : ห้องรับประทานอาหารอันแสนหวาน, ฤดูหนาวอันแสนหวาน,บัตเตอร์คัพ,บลูฮับบาร์ด. ในบรรดาพันธุ์ตกแต่งนั้น Legendaria และ Cucurbita นั้นแห้ง พันธุ์ที่สุกเร็วจะต้องทำให้แห้งและแห้งเช่นกัน แต่มีความชื้นสูงกว่า ดังนั้นจึงใช้เวลาแห้งนานกว่าพันธุ์ที่สุกช้า

ขั้นตอนการคัดเลือก

การคัดเลือกฟักทองจะดำเนินการในสองขั้นตอน. ขั้นแรกให้ตรวจสอบลักษณะของผลไม้ คัดเลือกเฉพาะฟักทองสุกทั้งลูกเท่านั้น โดยไม่มีรอยบุบหรือความเสียหาย ไม่ควรมีคราบจุลินทรีย์หรือคราบที่น่าสงสัยบนเปลือกโลก

จากนั้นจึงหั่นผลไม้และตรวจสอบเนื้อกระดาษอย่างระมัดระวัง ฟักทองที่มีเนื้อสีสม่ำเสมอและหนาแน่นทำให้ได้ผลิตภัณฑ์เริ่มต้นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเช่นกัน

การประมวลผลเบื้องต้น

ตัวอย่างที่เลือก ล้างให้สะอาด ปอกเปลือกและแยกเมล็ดออกจากเนื้อ.

คำแนะนำ. เมื่อหั่นฟักทองอย่าทิ้งเมล็ดทิ้ง พวกเขามีประโยชน์มาก

เนื้อฟักทอง หั่นเป็นชิ้นหนา 3-4 ซม. อย่าหั่นเป็นชิ้นเล็กเกินไป เพราะเมื่อแห้ง ฟักทองจะมีขนาดลดลงอย่างมาก

ช่องว่าง กระจายในภาชนะเป็นชั้นบางๆ. ชิ้นโรยด้วยน้ำตาลในอัตรา 200 กรัมต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม กดทับและวางฟักทองไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12-15 ชั่วโมง จากนั้นคั้นน้ำออกแล้วโรยด้วยน้ำตาลอีกครั้งแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 12-15 ชั่วโมงอีกครั้ง

น้ำคั้นที่คั้นแล้วผสมกับน้ำตาลเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม. เมื่อน้ำผลไม้เย็นลงเล็กน้อย ชิ้นฟักทองที่เตรียมไว้จะถูกแช่อยู่ในนั้นเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นชิ้นจะถูกนำออกจากของเหลวและเริ่มทำให้แห้ง

มันมีประโยชน์:

วิธีการเก็บเกี่ยวฟักทองที่ดี

วิธีเก็บฟักทองไว้ที่บ้าน

การอบแห้งฟักทองในเครื่องอบไฟฟ้า

ควรตากฟักทองให้แห้งโดยใช้เครื่องอบไฟฟ้าหรือเตาอบ. ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการทำให้แห้งได้อย่างมาก และลดโอกาสที่ผลิตภัณฑ์จะเน่าเสียในระหว่างกระบวนการ นอกจากนี้ เครื่องอบผ้ายังช่วยให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างมาก เนื่องจากแทบไม่จำเป็นต้องมีการแทรกแซงจากมนุษย์เลย

ชิ้นที่เตรียมไว้จะถูกวางบนชั้นวางโดยห่างจากกันเล็กน้อยตั้งอุณหภูมิไว้อย่างน้อย 55-60 °C เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นติดบนตะแกรงให้พลิกกลับเป็นระยะ

ระยะเวลาในการปรุงอาหารทั้งหมดสำหรับอาหารอันโอชะนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นฟักทองและความชื้นของเนื้อกระดาษ. โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการทำให้แห้งจะใช้เวลา 12 ถึง 20 ชั่วโมง

ผลไม้หวาน

สำหรับเตรียมผลไม้หวาน ใช้เยื่อกระดาษชิ้นเล็ก ๆ. ขั้นแรกให้ต้มในน้ำเชื่อมหวานหลายครั้งแล้ววางบนตะแกรงแล้วส่งไปยังเครื่องอบผ้าหรือเตาอบ

สามารถ เตรียมผลไม้หวาน ด้วยรสนิยมที่แตกต่าง โดยเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้ม อบเชย ขิง และน้ำผึ้งลงในน้ำเชื่อม

ฝักทองแผ่น

สำหรับทำชิปที่ไม่ธรรมดา เยื่อกระดาษถูกอบล่วงหน้าในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีแล้วบดให้ละเอียด. มวลที่ได้จะกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดอบ จากนั้นน้ำซุปข้นจะถูกทำให้แห้งในเตาอบหรือเครื่องอบไฟฟ้าจนเปราะ

ผงฟักทอง

อีกทางเลือกที่ผิดปกติในการเตรียมฟักทองแห้ง ผงฟักทองทำจากน้ำซุปข้นแห้งโดยบดด้วยเครื่องบดกาแฟจนเป็นเนื้อเดียวกัน

มวลที่บดแล้วจะถูกเก็บไว้ในขวดหรือถุงกระดาษในที่แห้งและมืด. ผงฟักทองช่วยเพิ่มสีสันสวยงามให้กับขนมอบและยังช่วยเสริมซุป เครื่องเคียง และของหวานได้เป็นอย่างดี หากผสมกับน้ำอุ่น คุณจะได้ฟักทองบดที่ดีต่อสุขภาพ

การอบแห้งฟักทองเพื่อการตกแต่งและงานฝีมือ

สำหรับงานฝีมือหรือของตกแต่งภายใน ฟักทองจะแห้งทั้งตัว. ทำได้สองวิธี: ใช้เตาอบหรือในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ การทำผักขนาดใหญ่ให้แห้งทั้งหมดไม่ใช่เรื่องง่าย เพื่อให้แน่ใจว่าฟักทองแห้งได้ดีและไม่เน่าเสียระหว่างการอบแห้ง ให้เลือกตัวอย่างที่ไม่ใหญ่เกินไป

ผลไม้ที่เลือกจะถูกล้างและเอาเมล็ดออก เตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 55-60 °C และวางชิ้นงานไว้ตรงนั้นเพื่อให้แน่ใจว่าแห้งสม่ำเสมอ ฟักทองจึงถูกพลิกกลับเป็นระยะ กระบวนการทำให้แห้งใช้เวลาสองถึงแปดชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของผักและความชุ่มฉ่ำของเนื้อ

หากมีความจำเป็นต้องตากผลไม้ขนาดใหญ่สามารถทำได้โดยทิ้งฟักทองที่เตรียมไว้ไว้ในที่แห้งและมืด ในระหว่างการอบแห้งตามธรรมชาติ ชิ้นงานจะได้รับการตรวจสอบเป็นระยะเพื่อให้สังเกตเห็นสัญญาณการเน่าเสียได้ทันเวลา ภายใต้สภาพธรรมชาติ ฟักทองจะแห้งเป็นเวลาสองถึงสามเดือน

เมล็ดพืช

เมื่อหั่นผลฟักทอง เมล็ดพืช มักจะถูกโยนทิ้งไป แต่เปล่าประโยชน์ - เป็นแหล่งสังกะสีวิตามินอีและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่มีคุณค่า เมล็ดฟักทองก็สามารถตากแห้งได้เช่นกัน.

ก่อนที่จะทำให้แห้งเมล็ดจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นโดยปราศจากเส้นใย จากนั้นน้ำส่วนเกินจะถูกเอาออกและวางเมล็ดไว้บนกระดาษหรือผ้าสะอาดเพื่อให้แห้ง แห้งตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อเปลือกเมล็ดเปราะและแห้งถือว่าเมล็ดพร้อมแล้วจึงนำออกเก็บ

จะทราบได้อย่างไรว่าฟักทองพร้อมหรือยัง

เมื่อเตรียมเยื่อกระดาษแห้งสิ่งสำคัญคืออย่าให้แห้งเกินไป. คุณจะบอกได้อย่างไรว่าขนมพร้อมรับประทานเมื่อใด? ความพร้อมจะขึ้นอยู่กับลักษณะของชิ้นและรสชาติ ชิ้นที่แห้งอย่างเหมาะสมจะนุ่มและยืดหยุ่น แต่ไม่ติดมือ

หากมีข้อสงสัยก็ลองดู! เคี้ยวชิ้นสักพัก หากฟักทองรู้สึกเหมือนกำลังละลายในปาก แสดงว่าพร้อมแล้ว. เนื้อแห้งมีรสหวานเพราะตอนนี้มีน้ำตาลธรรมชาติมากกว่าเนื้อสด

เมื่อแห้งชิ้นฟักทองจะมีขนาดลดลง 1.5-2 เท่า นี่ยังส่งสัญญาณถึงความพร้อม

สภาพการเก็บรักษาสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วิธีเก็บชิ้นฟักทองแห้ง? สำหรับการจัดเก็บ สถานที่เย็นและแห้งที่มีอุณหภูมิ +9 ถึง +12 °C เหมาะที่สุด ความชื้นในอากาศไม่ควรเกิน 60%

หากต้องการจัดเก็บระยะยาว ให้เลือกภาชนะแก้วหรือพลาสติก มีฝาปิดที่แน่นหนา วางด้านล่างของภาชนะไว้อย่างดีด้วยกระดาษ parchment แห้ง ชั้นของชิ้นก็ถูกปกคลุมด้วยกระดาษเช่นกัน

คำแนะนำ. หากคุณเตรียมขนมไว้เป็นจำนวนมาก ให้เลือกช่องแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

การใช้ฟักทองแห้ง

ฟักทองแผ่นแห้ง - สินค้าพร้อมรับประทาน. แต่ยังใช้เป็นส่วนผสมในอาหารได้หลากหลายอีกด้วย ฟักทองแห้งใช้ในการเตรียมซุปบด ข้าวต้ม ซอส และของหวาน เรานำเสนอหลายสูตร

ฟักทองหวานกับน้ำผึ้งและเครื่องเทศ

ฟักทองหวานเครื่องเทศกับน้ำผึ้งเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพและแปลกตา คุณจะต้องเตรียมมัน เนื้อฟักทองหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, แท่งอบเชย, น้ำตาลวานิลลา, กานพลู, 4 ช้อนโต๊ะ ล. ฟรุกโตส 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง

เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นก้อนแล้วต้มในน้ำด้วยแท่งอบเชยเป็นเวลาห้านาที เตรียมน้ำเชื่อมแยกจากน้ำสองแก้ว, น้ำผึ้ง, ฟรุกโตสและน้ำตาลวานิลลา เพิ่มก้อนฟักทองลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

ผลไม้หวานจะถูกนำออกจากมวลเย็นอย่างระมัดระวังและตากในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลาอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง การรักษาที่เสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังภาชนะและเก็บไว้ในตู้เย็น

ฟักทองหวานกับมะนาว

ฟักทองหวานกับมะนาวอร่อยมาก ในการเตรียมของหวานที่ผิดปกติคุณจะต้อง: เยื่อกระดาษ 2 กิโลกรัม, น้ำตาล 600 กรัม, น้ำตาลผงครึ่งแก้ว, มะนาว 2 ลูกและน้ำ

เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นก้อนคลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในตอนเช้าน้ำที่ปล่อยออกมาจะถูกระบายออกและผสมกับมะนาวขูด นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาห้านาที จากนั้นกรองน้ำเชื่อมใส่ชิ้นฟักทองแล้วต้มจนข้น

ตากผลไม้หวานในเตาอบหรือเครื่องอบผ้า แล้วเกลี่ยลงบนกระดาษ ของหวานที่เสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ฟักทองหวานไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ - ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือประมาณ 150 กิโลแคลอรี

pkhali จานจอร์เจียทำจากฟักทองแห้งหรือตากแดด

อาหารแปลก ๆ ที่เรียกว่า pkhali ก็เตรียมจากเนื้อฟักทองแห้งเช่นกัน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง: ฟักทองแห้งหรือตากแดด 500 กรัม วอลนัท 3 ถ้วย 1 ช้อนชา หญ้าฝรั่นและ utskho-suneli, กระเทียม 2-3 กลีบ, ผักชี, คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง, 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู พริกไทยป่น และหัวหอม (ไม่จำเป็น)

ขั้นแรกให้เตรียมมวลถั่ว เมล็ดวอลนัทบดในเครื่องบดเนื้อ ผักใบเขียวสับละเอียด กระเทียมบดเป็นชิ้น ใส่ผักใบเขียว หัวหอม กระเทียม เครื่องเทศ พริกเผ็ด น้ำส้มสายชู และเกลือลงในวอลนัท ผสมให้เข้ากัน

ฟักทองแห้งชิ้นผสมกับมวลถั่ว ควรเตรียม pkhali ไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ส่วนผสมเปียกโชก บางครั้งน้ำส้มสายชูจะถูกแทนที่ด้วยน้ำทับทิม

รับทราบ:

เตรียมน้ำฟักทองในเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

วิธีทำแยมฟักทองที่บ้าน

ความลับและเทคนิคการทำฟักทองแห้ง

ดังนั้น, ฟักทองแห้งเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่เตรียมได้ง่ายที่บ้าน. มาเพิ่มเคล็ดลับบางประการของเชฟผู้มีประสบการณ์ซึ่งจะช่วยให้คุณตุนชิ้นที่สดใสตลอดฤดูหนาว:

• เพื่อรักษาสีส้มสดใส ชิ้นฟักทองจะถูกจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีก่อนที่จะทำให้แห้ง (หากยังไม่เสร็จสิ้นฟักทองจะมืดลงเมื่อแห้ง)
• เพื่อกำจัดจุลินทรีย์และแมลงที่เป็นอันตราย ฟักทองจะถูกแช่ในน้ำเกลือก่อนทำให้แห้ง
• ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ให้พลิกชิ้นฟักทองหลาย ๆ ครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนเกาะติดกับตะแกรง
• หากในตอนท้ายของกระบวนการ ชิ้นส่วนยังคงเปียกและเหนียวเกินไป ก็ปล่อยให้แห้งต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงหรือสองชั่วโมง

บทสรุป

การตากฟักทองกลางแจ้งเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและไม่ประสบความสำเร็จเสมอไป ในระหว่างการทำให้แห้งตามธรรมชาติ ฟักทองมักจะเริ่มเน่าหรือถูกแมลงโจมตี

การใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือเตาอบในการทำให้แห้งจะช่วยเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นอย่างมาก และลดโอกาสที่ผลิตภัณฑ์จะเน่าเสียให้เหลือน้อยที่สุด หากกระบวนการนี้เสร็จสมบูรณ์อย่างถูกต้อง ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นชิ้นฟักทองที่ไม่ติดกับมือและยืดหยุ่นได้