คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแครอทขูดกับครีม

มีอาหารมากมายที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ เมื่อเลือกแหล่งวิตามินสำหรับตนเองและครอบครัวในร้านค้า หลายคนซื้อผลไม้แปลกใหม่ราคาแพง โดยลืมผักที่มีราคาไม่แพงและหาได้ง่ายไป ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าดังกล่าว ได้แก่ แครอท ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าทำไมแครอทถึงมีประโยชน์และจะไม่ทำร้ายตัวเองด้วยการรับประทานผักนี้ได้อย่างไร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแครอท

ผักรากมีสารอาหารจำนวนมาก องค์ประกอบของแร่ธาตุประกอบด้วยเหล็ก, โพแทสเซียม, แคลเซียม, ซิลิคอน, โซเดียม, แมกนีเซียม, แมงกานีส, ทองแดง, โมลิบดีนัม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี วิตามินที่ละลายน้ำได้นั้นมีวิตามินบีรวมและวิตามินซีเกือบสมบูรณ์

สารที่ละลายในไขมันแสดงอยู่ในตาราง

แคโรทีนอยด์ (α-และβ-carotenes) - โปรวิตามิน A - พบได้ในอาหารจากพืช เมื่อเข้าสู่ร่างกาย แคโรทีนอยด์เพียง 1 ใน 10 เท่านั้นที่ถูกเปลี่ยนเป็นเรตินอล (วิตามินเอ)

ด้วยการบริโภคแครอทดิบ เบต้าแคโรทีน และวิตามินเอเป็นประจำ สังเคราะห์บนพื้นฐานของ:

• แสดงให้เห็นว่าตัวเองเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
• ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ส่งเสริมการต่ออายุและการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ (รวมถึงเยื่อเมือก) ปรับปรุงสภาพผิว
• ช่วยในเรื่องโรคตา: การมองเห็นตอนกลางคืนบกพร่อง, สายตาสั้น, เยื่อบุตาอักเสบบ่อยและเกล็ดกระดี่;
• ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติกำจัดสารพิษ
• ปกป้องผิวจากรังสีอัลตราไวโอเลต
• เพิ่มศักยภาพในผู้ชาย
• มีส่วนร่วมในการฟื้นฟูตับ

สารอาหารอื่นๆ สนับสนุนสุขภาพฟัน บรรเทาความวิตกกังวล และรักษาระดับฮอร์โมนให้คงที่

ความสนใจ! ในการแพทย์พื้นบ้าน ใช้แครอทขูด สำหรับรักษาบาดแผลและแผลไหม้เนื่องจากมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ

ผักต้มตุ๋นหรือคั้นน้ำออกมา น้ำแครอทคั้นสด – วิธีการล้างทรายออกจากไต ในการแพทย์แผนโบราณ ยาแก้ปวดเกร็งจะทำโดยใช้เมล็ดแครอท

ผักต้มและตุ๋น ร่างกายดูดซึมได้ง่ายจึงนำไปใช้ในโภชนาการอาหารสำหรับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแครอทขูดด้วยครีมและกระเทียม

โปรวิตามินเอในระดับที่มากขึ้น กำหนดประโยชน์ของผัก และวิธีใช้อย่างได้ผล

สำคัญ! การดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันได้สูงสุดซึ่งผักรากอิ่มตัวนั้นเป็นไปได้ก็ต่อเมื่อแครอทถูกกินพร้อมกับส่วนประกอบที่เป็นไขมัน: ครีมเปรี้ยวครีมเนยหรือน้ำมันพืช

ประโยชน์หลักมาจากแครอทกับครีมเปรี้ยว และส่วนผสมอื่นๆ ช่วยเสริมรสชาติหรือคุณประโยชน์ ตัวอย่างเช่นกระเทียมไม่เพียงเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มคุณสมบัติการรักษาของสลัดด้วย:

• โปรตีนที่มีอยู่ในครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไม่หวานช่วยกระตุ้นการต่ออายุเซลล์
• ไฟตอนไซด์ของกระเทียมทำหน้าที่เป็นสารต้านไวรัสและน้ำยาฆ่าเชื้อและเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อ
• แครอทแคโรทีนและเรตินอลเสริมสร้างหลอดเลือดลดคอเลสเตอรอลปรับปรุงการมองเห็นและสภาพผิว
• ปริมาณโทโคฟีรอลและไขมันทั้งหมดในขนมช่วยให้เรตินอลถูกดูดซึม และสังกะสีจะส่งวิตามินเอไปยังเนื้อเยื่อ

การให้บริการหนึ่งครั้งจะไม่เปลี่ยนสุขภาพของคุณ แต่ด้วยการบริโภคสลัดเป็นประจำและการยึดมั่นในพื้นฐานของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีคุณภาพชีวิตของคุณจะเพิ่มขึ้น

ประโยชน์พิเศษสำหรับผู้หญิง

ครึ่งงานจะดูแลรูปร่างหน้าตาของพวกเขา ดังนั้นพวกเขาจึงเลือกอาหารอย่างระมัดระวังมากขึ้น เนื่องจากมีใยอาหารสูง แครอทจึงเหมาะกับอาหารส่วนใหญ่ โดยจะช่วยทำความสะอาดร่างกายของเสียและสารพิษ ลดความอยากอาหาร และส่งเสริมการลดน้ำหนัก

เรตินอลช่วยปรับสีผิวและรับมือกับรอยแตกลายที่เกิดขึ้นระหว่างตั้งครรภ์หรือระหว่างการลดน้ำหนักอย่างกะทันหัน ทำให้ผมเงางามและเล็บแข็งแรง

น้ำแครอทในปริมาณปานกลางทำให้การสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศหญิงเป็นปกติ ระหว่างตั้งครรภ์ และปรับปรุงองค์ประกอบของน้ำนมในมารดาที่ให้นมบุตร

สูตรอาหารที่มีแครอทขูดและครีมเปรี้ยว

เนื่องจากผักต้มและนึ่งสูญเสียวิตามินส่วนใหญ่ สลัดจึงเตรียมจากผักและผลไม้ดิบซึ่งมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า เลือกแครอทขนาดกลาง (มากถึง 150 กรัม) สีส้มเข้ม รูปร่างปกติ และพื้นผิวเรียบ

ด้วยลูกเกด

ขูดแครอท 0.5 กิโลกรัมบนเครื่องขูดหยาบเติมลูกเกดที่ล้างแล้วแห้งหนึ่งกำมือสับผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ใส่เกลือเล็กน้อยหรือเพิ่ม 2 ช้อนชา ซีอิ๊ว. สลัดมีรสชาติเผ็ดร้อนและอร่อย

ด้วยชีสและถั่ว

สลัดนี้ทำเป็นชั้นๆ คุณจะต้องมีแครอทดิบ 200 กรัม, กระเทียม 3-4 กลีบ, วอลนัท 50 กรัม, ชีสแข็ง 150 กรัมและหัวบีทต้ม, ครีมเปรี้ยว, เกลือหรือซีอิ๊ว

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูดผักและชีสบนเครื่องขูดละเอียด สับกระเทียมด้วยมีดหรือผ่านการกด สับถั่ว
2. ผสมแครอทกับถั่วครึ่งหนึ่งและกระเทียมหนึ่งในสาม ใส่เกลือ ใส่ในชามสลัดเป็นชั้นแรกแล้วเทครีมเปรี้ยว
3. เพิ่มหนึ่งในสามของมวลกระเทียมลงในชีสแล้ววางในชั้นที่สอง โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว
4. ผสมหัวบีทกับถั่วและกระเทียมที่เหลือ ใส่เกลือ ใส่ในชั้นที่สามแล้วโรยด้วยครีมอีกครั้ง

ด้วยคอทเทจชีส

ขูดแครอทสด 2-3 แครอทใส่คอทเทจชีสเนื้อละเอียด 200 กรัม กระเทียมบด 2-3 กลีบ ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำ ผสมทุกอย่าง สลัดที่อร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว

อันตรายและข้อห้าม

นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามในการรับประทานแครอท:

• กระบวนการอักเสบในระบบทางเดินอาหาร
• เพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
• แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น;
• โรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบในระยะเฉียบพลัน

ใช้ด้วยความระมัดระวัง น้ำแครอท ด้วยโรคนิ่วในไต สามารถกำจัดหินและทรายขนาดเล็กได้ แต่หินขนาดใหญ่สามารถเปลี่ยนตำแหน่งและทำให้เกิดอาการจุกเสียดได้

เรตินอลมีประโยชน์ แต่หากมากเกินไปจะเป็นพิษและส่งผลให้ทารกในครรภ์มีความบกพร่องในการตั้งครรภ์ และทำให้กระดูกเปราะบางในผู้ใหญ่ ข้อดีของเบต้าแคโรทีนคือเปลี่ยนเป็นเรตินอลในปริมาณที่ไม่เกินความต้องการของร่างกาย ผลข้างเคียงสูงสุดของวิตามินเอในรูปแบบพืชคือผิวเหลือง แต่ไม่ทำให้ความเป็นอยู่แย่ลง

ความสนใจ! รวมผักรากขนาดกลางไว้ในอาหารประจำวันของคุณไม่เกินสองผักสำหรับผู้ใหญ่และหนึ่งผักสำหรับเด็ก

บทสรุป

แครอทเป็นหนึ่งในอาหารราคาไม่แพงที่สามารถปรับปรุงความเป็นอยู่และรูปลักษณ์ของคุณได้อย่างมาก เพื่อให้รากผักย่อยได้ดีขึ้น ควรรับประทานร่วมกับไขมันสัตว์หรือผักในระหว่างการอบชุบ คุณสมบัติอันมีค่าของผลิตภัณฑ์จะลดลง