ไตรมาสไหนที่กินแครอทระหว่างตั้งครรภ์ดี?

การตั้งครรภ์เป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในชีวิตของผู้หญิง ตลอด 9 เดือน สตรีมีครรภ์จะดูแลสุขภาพและโภชนาการของเธอด้วยความเอาใจใส่และเอาใจใส่เป็นพิเศษ ดูเหมือนว่าแครอทจะเป็นผักที่ไม่เป็นอันตรายซึ่งเต็มไปด้วยวิตามินแต่ในระหว่างนั้น การตั้งครรภ์ แม้ว่ามันอาจจะมีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อแม่และทารกในครรภ์ก็ตาม

ในบทความเราจะบอกคุณถึงประโยชน์และอันตรายของผักราก เมื่อใดและอย่างไรจึงจะรับประทานได้ดีที่สุด

คุณสมบัติอันเป็นเอกลักษณ์ของแครอท

สิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อพูดถึงความเป็นเอกลักษณ์ของผักส้มคือผลประโยชน์ต่อการมองเห็น แต่นี่ยังห่างไกลจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์เพียงอย่างเดียวที่มีอยู่

เนื่องจากองค์ประกอบของแครอท:

• ช่วยให้ร่างกายต่อต้านการติดเชื้อและไวรัส
• สนับสนุนร่างกายของเด็กในการพัฒนาและการเจริญเติบโตของมดลูก
• ฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ต่อสู้กับ dysbiosis;
• ทำความสะอาดร่างกายของสารที่เกิดปฏิกิริยา
• เพิ่มศักยภาพในผู้ชาย
• ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
• ป้องกันโรคหลอดเลือด
• ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและเกลือของโลหะหนัก
• สมานลดความเจ็บปวดจากบาดแผลแผลไหม้และแผลพุพอง
• ปกป้องไตและถุงน้ำดีจากการเกิดนิ่ว

ตารางองค์ประกอบทางเคมีของแครอท (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)

แครอทใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและเครื่องสำอางค์ รากผักช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของผิวและทำให้เส้นผมแข็งแรงและเป็นเงางามมากขึ้น ประโยชน์ของแครอทจะไม่ลดลงแม้ว่าคุณจะต้มหรืออบก็ตาม นอกจากนี้ การใช้ความร้อนยังช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับผักส้มด้วย - คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้น

ประโยชน์พิเศษของแครอทสำหรับผู้หญิง

สำหรับผู้หญิง แครอทเป็นแหล่งวิตามินอันทรงคุณค่า (PP, กลุ่ม B, E, C, K, A) วิตามินซีส่งเสริมการผลิตคอลลาเจนและชะลอความชราของผิว ผักกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในผู้หญิงในระดับเซลล์มีประโยชน์ต่อระบบสืบพันธุ์และกำจัดทรายและนิ่วเล็ก ๆ ออกจากไต

ประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์

สิทธิประโยชน์พิเศษ สตรีมีครรภ์ ผู้หญิงนำสารที่เรียกว่า “แคโรทีน” มาเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ. ความสำคัญของสารอยู่ที่ว่ามันสนับสนุนการมองเห็นของหญิงตั้งครรภ์ซึ่งมักจะสูญเสียความคมชัดเนื่องจากความเครียดที่เพิ่มขึ้น แคโรทีนไม่เพียงแต่ชะลอความแก่ของผิวหนังเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นกระบวนการงอกใหม่และยังส่งผลเชิงบวกต่อการก่อตัวของอวัยวะที่มองเห็นและผิวหนังของทารกในครรภ์อีกด้วย

ผลของแครอทต่อร่างกายของหญิงตั้งครรภ์และทารกในครรภ์จะแตกต่างกันไปในแต่ละช่วงของการตั้งครรภ์ ในระหว่างตั้งครรภ์ ซึ่งแบ่งออกเป็นสามภาคการศึกษา ร่างกายของแม่และเด็กจะเผชิญกับความเครียดที่แตกต่างกันและความต้องการของพวกเขาก็เปลี่ยนไป

ไตรมาสแรก

ในช่วงแรกของการตั้งครรภ์ ผู้หญิงจะรู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นกับเธออย่างรุนแรงที่สุด สัญญาณหนึ่งของการตั้งครรภ์คือพิษในระยะแรกซึ่งอาจทำให้ร่างกายและจิตใจไม่สบายอย่างมากและพาคุณออกจากจังหวะชีวิตตามปกติ

แครอทด้วยวิตามิน A, B, C, K ช่วยทำความสะอาดเลือดและเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน. ผักรากสามารถลดอาการของพิษ - คลื่นไส้ เวียนศีรษะ และง่วงได้ ในช่วงไตรมาสแรกหวัดและไวรัสเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งเนื่องจากการรักษาหญิงตั้งครรภ์ด้วยยาไม่เป็นที่ยอมรับเสมอไปในขณะที่การรักษาตามธรรมชาติจะได้รับอนุญาตโดยมีข้อยกเว้นที่หายาก แครอทช่วยปกป้องร่างกายของหญิงตั้งครรภ์และปรับปรุงภูมิคุ้มกันของเธอ

ไตรมาสที่สอง

ไตรมาสที่สองจะมาพร้อมกับการพัฒนาของทารกในครรภ์และความต้องการวิตามินและแร่ธาตุของร่างกายแม่เพิ่มขึ้น ในช่วงเวลานี้ เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้หญิงที่จะได้รับฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม ไอโอดีน และกรดโฟลิกจากอาหารในปริมาณที่เพียงพอ องค์ประกอบต่างๆ เหล่านี้ก่อตัวเป็นสมองของทารกในครรภ์ รวมถึงระบบประสาทและโครงกระดูกของเด็กด้วย

สำคัญ. ร่างกายของแม่ต้องการธาตุเหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม รวมถึงวิตามิน E และ C วิตามินทั้งหมดนี้รวมอยู่ในผักที่มีรากสีส้ม การกินแครอทในไตรมาสที่สองเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับหญิงตั้งครรภ์ทุกคน

ไตรมาสที่สาม

ในไตรมาสที่สามการก่อตัวของระบบประสาทของทารกในครรภ์เกิดขึ้นวิตามินบีที่ได้รับจากแครอทมีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้ในไตรมาสที่ 3 ผักรากช่วยให้สตรีมีครรภ์รับมือกับอาการท้องผูกและกระตุ้นให้ปัสสาวะบ่อยๆ ปัญหาเหล่านี้แก้ไขได้ด้วยไฟเบอร์ แคลเซียม และวิตามินเคที่มีอยู่ในผักรากส้ม

แครอทมีแคลอรี่ต่ำ จึงสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยหากคุณมีน้ำหนักเกิน มันกินดิบและ ต้มเป็นส่วนหนึ่งของสลัดหรือเป็นอาหารจานเดียวเช่นแครอทขูดกับน้ำตาล

การกินแครอทในระหว่างตั้งครรภ์มีอันตรายอะไรบ้าง?

แคโรทีนส่วนเกินในร่างกายของหญิงตั้งครรภ์ทำให้ทารกในครรภ์ผิดปกติ ผู้หญิงควรบริโภคผักรากขนาดกลาง 1-2 ครั้งต่อวัน แครอทยังสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในสตรีมีครรภ์ได้

ข้อห้ามในการใช้งาน:

• โรคตับอ่อน
• แผลในกระเพาะอาหาร ท้อง ในระยะเฉียบพลัน
• โรคเบาหวาน.

คุณไม่ควรรับประทานรากผักโดยเด็ดขาด หากหลังจากรับประทานแล้วฝ่ามือของคุณเปลี่ยนเป็นสีส้มอมเหลือง หญิงตั้งครรภ์ที่เคยแพ้ผักรากมาก่อนไม่ควรรับประทานแครอท

คำแนะนำสำหรับการใช้งาน

แนะนำให้ใช้แครอทเพื่อบริโภคระหว่างตั้งครรภ์ในทุกรูปแบบ แครอทต้มจะรวมอยู่ในซุป อาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก และสลัด ผักรากอบพบได้ในอาหารสัตว์ปีกและปลา แครอทดิบถูกนำมาใช้ในรูปแบบของแท่งซึ่งจุ่มในซอสในรูปแบบแข็งกับน้ำตาลหรือชีสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโรลมังสวิรัติและสลัด คั้นจากแครอทดิบด้วย น้ำผลไม้ และอบพาย

แครอทผสมกับมันฝรั่งตุ๋นและข้าวต้ม แครอททอดในน้ำมันเติมลงในจานมันฝรั่งหรือซีเรียลไม่เพียงให้สีที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่หวานอีกด้วย

ปลาที่อบบนเตียงผักที่หั่นเป็นวงจะได้รสชาติผักที่น่าพึงพอใจและมีวิตามินมากมายที่ถ่ายโอนจากแครอทไปสู่เนื้อสัตว์

แครอทดิบที่ไม่ได้เจียระไนยังมีประโยชน์ต่อช่องปากอีกด้วย ผักเนื้อแข็งคือแปรงสีฟันธรรมชาติที่ช่วยทำความสะอาดช่องว่างระหว่างฟัน

เมื่อบริโภคผักสีส้มสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการบริโภคประจำวัน

สูตรอาหาร

มาดูสูตรแครอทง่ายๆ กัน หญิงตั้งครรภ์คนใดสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดาย

มูสแครอท

ทรีตเมนต์แช่เย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งจะไม่ทำให้เกิดปัญหากับรูปร่างของคุณ

วัตถุดิบ:

• แครอท – 750 กรัม;
• นม – 350 มล.;
• เนย – 10 กรัม;
• วอลนัท (สับ) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แยมแอปริคอท – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ขูดแครอท
2. วางผักลงในกระทะก้นลึกแล้วเติมนม (สำรองนม 100 มล.)
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
4. เพิ่มเนยและแยม
5. ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
6. บดส่วนผสมแครอทด้วยเครื่องปั่นจนได้ความเข้มข้นของน้ำซุปข้น
7. ผสมแป้งกับแป้งแล้วเจือจางในนมที่เหลือ 100 มล.
8. เทลงในส่วนผสมของแครอทเป็นเส้นบางๆ
9. ปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที
10. บดถั่วในเครื่องบดกาแฟและเพิ่มส่วนผสมของแครอท
11. นำออกจากเตา เทลงในพิมพ์ และพักให้เย็น

น้ำแครอทสำหรับฤดูหนาว

แครอทเป็นแชมป์ในหมู่ น้ำผลไม้ ในเรื่องปริมาณสารอาหารนอกจากจะอร่อยมากแล้ว

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1 ลิตร;
• แครอทสุก – 1 กก.
• น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือก ล้างอีกครั้ง
2. หั่นรากผักเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่น
3. เติมน้ำ (300-500 มล.) ลงในเนื้อแครอทแล้วคนให้เข้ากัน
4. นำไปต้ม ลอกฟองออก
5. ปรุงด้วยไฟอ่อนจนแครอทนิ่ม
6. นำออกจากเตาแล้วรอจนกระทั่งชิ้นงานเย็นลง
7. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำที่เหลือและน้ำตาล ปรุงประมาณ 10 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด
8. ตีแครอทบดด้วยเครื่องผสมจนเนียน
9. เทลงในกระทะเคลือบฟัน เติมน้ำเชื่อม และต้มประมาณ 5 นาที โดยคนเป็นประจำ
10. เทน้ำลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาโลหะ
11. วางขวดคว่ำลงและปิดฝา
12. หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้นำออก พื้นที่จัดเก็บ.

น้ำแครอทฟักทองสำหรับฤดูหนาว

น้ำผลไม้วิตามินที่สุดของเครื่องดื่มสององค์ประกอบ ฟักทองไม่เพียงแต่ไม่แพ้ง่ายเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีวิตามินเคซึ่งมีประโยชน์ต่อการแข็งตัวของเลือดรวมถึงวิตามินทีซึ่งมีผลดีต่อการเผาผลาญ ฟักทองมีธาตุเหล็กมากกว่าแอปเปิ้ล

เรานำเสนอสูตรอาหารที่เร็วที่สุด ซึ่งเกี่ยวข้องกับการบรรจุกระป๋องโดยใช้วิธีการเติมร้อน

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• น้ำตาล – 150 กรัม (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำ - 1 แก้ว;
• กรดซิตริก – 10 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือก ล้างอีกครั้ง
2. หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบดบนเครื่องขูดหรือในเครื่องบดเนื้อ
3. ปอกเปลือกฟักทอง ล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. วางผักลงในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
6. กดส่วนผสมผักผ่านตะแกรง
7. เทส่วนผสมกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม
8. ใส่น้ำตาล กรดซิตริก และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
9. เทน้ำผลไม้ลงในขวดฆ่าเชื้อที่ร้อนแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

น้ำแครอทในเครื่องคั้นน้ำผลไม้พร้อมมะเขือเทศและพริก

น้ำผลไม้ที่ไม่ธรรมดานี้ไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับใช้เป็นซอสและน้ำสลัดอีกด้วย น้ำผลไม้ประกอบด้วยแคโรทีนจากแครอท วิตามินบีจากมะเขือเทศ วิตามินซีจากพริก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• พริกหยวกหวาน – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2-3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศเอาก้านออกทำกากบาทในบริเวณก้านลวก (ใส่ในน้ำเดือดสองสามวินาทีจากนั้นในน้ำเย็นทันที) ในขณะที่มะเขือเทศยังอุ่นอยู่ ให้เอาเปลือกออก เอาเมล็ดออก แล้วสับ
2. ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกหั่น
3. ล้างแครอท ปอกเปลือก ล้างอีกครั้งแล้วสับ
4. ส่งผักผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ทีละครั้ง
5. เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือ
6. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที ตักโฟมออก
7. เทน้ำเดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
8. ปิดให้แน่น คว่ำลง ทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นจึงย้ายไปยังที่เก็บ

แครอทเกาหลี

แครอทรสเผ็ดดองที่ไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเป็นสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเตรียมได้ง่ายที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 กก.
• กระเทียม – 2 หัว;
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยแดงป่น – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบพิเศษ
2. เพิ่มพริกไทยดำป่น, พริกแดงป่น, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, กระเทียมบด
3. ผสม.
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะจนเดือด
5. เพิ่มน้ำมันเดือดลงในรากผักที่ขูดแล้วผสมอีกครั้ง
6. ใส่แครอทสไตล์เกาหลีลงในภาชนะสำหรับเสิร์ฟ

แครอททอด

วัตถุดิบ:

• แครอทขนาดใหญ่ – 3 ชิ้น (600 กรัม);
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) – 30-50 กรัม
• แป้ง – 100 กรัม;
• เกลือ – 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและล้างแครอท
2. ขูดผักบนเครื่องขูดหยาบ
3. เพิ่มไข่ที่ตีแล้ว 3 ฟอง แป้ง และเกลือลงในผักราก
4. ให้คนให้เข้ากัน
5. ตั้งกระทะให้ร้อน เท 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
6. วางชิ้นเนื้อในกระทะโดยใช้ช้อนโต๊ะ ปรุงชิ้นเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 4-5 นาที
7. เติมน้ำมันตามต้องการ ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ความคิดเห็นของสูติแพทย์-นรีแพทย์

ผู้เชี่ยวชาญเน้นย้ำถึงความสำคัญของการบริโภคแครอทอย่างเหมาะสมและปานกลางโดยหญิงตั้งครรภ์

Irina Leontyeva, มอสโก: “เมื่อมีคนถามฉันว่าหญิงตั้งครรภ์ทานแครอทได้ไหม ฉันบอกว่าผักนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเกือบปลอดภัยในการทำให้ร่างกายของหญิงตั้งครรภ์อิ่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ฉันสามารถแนะนำได้คือการกลั่นกรองในการบริโภค ผักสองรากต่อวันเป็นปริมาณที่ปลอดภัยสำหรับหญิงตั้งครรภ์ในทุกภาคการศึกษา แครอทสดในระหว่างตั้งครรภ์จะดีต่อสุขภาพพอๆ กับแครอทต้ม”

อันนา บอริโซวา, ทอมสค์: “ฉันแนะนำให้ผู้ป่วยที่ตั้งครรภ์ไม่ดื่มแครอทสด แต่ให้กินแครอทสดและต้ม ความจริงก็คือน้ำผลไม้มีน้ำตาลจำนวนมากซึ่งจะเข้าสู่กระแสเลือดทันทีทำให้อินซูลินพุ่งสูงขึ้น หากคุณกินแครอทพร้อมเนื้อ ใยอาหารจะเข้าสู่กระเพาะซึ่งไม่ง่ายนักในการแปรรูป ดังนั้นการปล่อยน้ำตาลจึงไม่เกิดขึ้นเร็วนัก”

บทสรุป

แพทย์แนะนำให้บริโภคแครอทในระดับปานกลางในระหว่างตั้งครรภ์ ผู้หญิงที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร โรคตับอ่อน และโรคเบาหวาน ควรแยกผักที่มีรากส้มออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง

คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากแครอทซึ่งไม่ว่าจะมีหรือไม่มีการรักษาความร้อนก็ตามก็อุดมไปด้วยวิตามินที่จะสนับสนุนแม่และร่างกายที่กำลังเติบโตของเด็ก