คุณประโยชน์ของแครอทสีเหลือง และความแตกต่างจากแครอทสีส้มทั่วไปคืออะไร

แครอทสีเหลืองได้รับความนิยมทั่วโลกมานานแล้ว แต่ในรัสเซียผักที่มีสีนี้ไม่ค่อยได้รับการปลูกฝัง สีที่ผิดปกติของรากผักนั้นเกิดจากองค์ประกอบทางเคมี เติบโต การปลูกแครอทสีเหลืองไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณต้องสังเกตความแตกต่างในการดูแลพืช

มันคืออะไร

นี่เป็นพืชในตระกูลอัมเบรลล่าซึ่งมีรากสีเหลืองยาวฝังอยู่ในพื้นดิน ยอดเป็นพวงใบไม้สีเขียวสดใสอยู่เหนือผิวดิน รูปร่างคล้ายขนนก

ทำไมเธอถึงเหลือง.

สีของผักขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมี. พันธุ์ที่เฉดสีชมพูและม่วงมีสารแอนโทไซยานินจำนวนมาก แครอทสีแดงและสีส้มมีแคโรทีนมากกว่า แครอทสีขาวแทบไม่มีเม็ดสี และแซนโทฟิลล์และลูทีน ซึ่งเป็นสารแต่งสีในกลุ่มแคโรทีนอยด์ มีหน้าที่ทำให้ผักเป็นสีเหลือง .

กำเนิดและการพัฒนา

บ้านเกิดของแครอทสีเหลืองคือเอเชียกลางซึ่งปัจจุบันพบผักรากที่มีสีนี้ในป่าแล้ว พวกเขาเป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างพันธุ์และลูกผสมที่ทันสมัย

แครอทสีเหลืองและสีส้มแตกต่างกันอย่างไร?

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแครอทสีเหลือง:

• สีราก
• รสหวานกว่าและมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่า
• ปริมาณแคโรทีนและความชื้นลดลง
• การมีลูทีนในองค์ประกอบทางเคมี
• ความต้องการอากาศอบอุ่น

องค์ประกอบทางเคมี ธาตุ และวิตามิน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

แครอทสีเหลืองประกอบด้วย:

• แมกนีเซียม;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• สังกะสี;
• ฟลูออรีน;
• ไอโอดีน;
• โซเดียม;
• ฟอสฟอรัส;
• วิตามินของกลุ่ม B, A, C, E, H, PP, K;
• โปรตีน;
• ไขมัน;
• คาร์โบไฮเดรต
• เซลลูโลส;
• แคโรทีน;
• ซาฮารา;
• แซนโทฟิลล์;
• ลูทีน

ลูทีนดีต่อการมองเห็นและปกป้องจอประสาทตาจากรังสีอัลตราไวโอเลต และแซนโทฟิลล์ขัดขวางการพัฒนาของมะเร็ง การกินแครอทมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคนิ่วและมีปัญหาเกี่ยวกับท่อน้ำดี

แคลอรี่และดัชนีน้ำตาลในเลือด

ผัก 100 กรัม มี 33 กิโลแคลอรี แครอทดิบมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ 35 หน่วย แต่หลังการให้ความร้อนจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว (GI - 75-85 หน่วย)

ข้อดีและข้อเสียหลักของแครอทสีเหลือง

ข้อดี:

• รสหวาน;
• ลดความชื้น
• เหมาะสำหรับการรักษาความร้อน

ข้อเสีย:

• ความเป็นไปได้ที่จะซื้อวัสดุปลูกที่ไม่ดีซึ่งจะทำให้ผลผลิตต่ำ ผลผลิต หรือสีของรากผักผิด
• ต้องการอุณหภูมิอากาศโดยเฉพาะพันธุ์ Mirzoi 304

วิธีการใช้

แครอทสีเหลืองสามารถรับประทานสดได้และเพิ่มลงในอาหารทุกจานที่ต้องใช้แครอท มันสามารถเป็นได้ สลัด, ฟองดูผัก, ซุป, สตูว์, พิลาฟ ฯลฯ ผักนี้มักถูกเติมลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา แยม น้ำหมัก และแม้กระทั่งขนมอบหวาน

เมล็ดและเนื้อของแครอทสีเหลืองใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเป็นยาระบายเพื่อทำความสะอาดต่อมเหงื่อตับและถุงน้ำดีเพื่อป้องกันและรักษาโรคขาดวิตามินและโรคโลหิตจางเป็นยาแก้หนอนในเด็กรักษาแผลไหม้เป็นหนอง บาดแผลและเจ็บคอ

มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร?

เช่นเดียวกับแครอทที่มีสีอื่นๆ ผักที่มีรากสีเหลืองช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและขับพิษ และช่วยต่อสู้กับพยาธิ แครอทมีผลดีต่อสภาพและสีของผิวหนัง ผม และเล็บ ช่วยในการสร้างรอยกัดที่ถูกต้องและเสริมสร้างเคลือบฟัน

พันธุ์สีเหลืองป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็งเนื่องจากมีแซนโทฟิลล์จำนวนมาก ทำหน้าที่เป็นวิธีการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและปกป้องจอประสาทตา

แครอทสีเหลืองพันธุ์ต่างๆ

แครอทสีเหลืองมีไม่กี่พันธุ์ รายการยอดนิยมอยู่ด้านล่าง

มีร์ซอย 304

ความหลากหลายของตารางพันธุ์ในยุค 40 ศตวรรษที่ XX ที่สถาบันวิจัยผัก แตง และมันฝรั่งแห่งอุซเบก

รากผักมีสีเหลืองหรือสีเหลืองอ่อน มีลักษณะทรงกระบอกกว้าง ปลายทู่ เติบโตได้ยาวสูงสุด 10-15 ซม. และหนัก 100-150 กรัม ใบมีสีเขียวเข้ม ดอกกุหลาบมีความหนาแน่นปานกลาง เนื้อมีความชุ่มฉ่ำหวานแกนคิดเป็น 30% ของผัก

พืชถึงระยะการเจริญเติบโตทางเทคนิคที่ 113-120 วันหลังปลูก ผลผลิตอยู่ที่ 200-300 c/ha

พันธุ์นี้ต้องการอุณหภูมิและการรดน้ำ และมีแนวโน้มที่จะแตกร้าวภายใต้สภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย เหมาะสำหรับการบริโภคสด บรรจุกระป๋อง และทำน้ำผลไม้

เยลโลว์สโตน

นี่คือแครอทสีเหลืองพันธุ์ต้นที่สุกเร็วพันธุ์ในสหรัฐอเมริกา - ฤดูปลูกคือ 70-85 วัน สร้างรากพืชที่มีรูปทรงแกนหมุนยาวอย่างน้อย 18 ซม. มีสีเหลืองมะนาวสดใส

แครอทเยลโลว์สโตนมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยผลผลิตสูง คุณภาพเชิงพาณิชย์ที่ดีเยี่ยม ความสามารถในการปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมที่แตกต่างกัน และความต้านทานต่อโรค

แสงอาทิตย์สีเหลือง

พันธุ์ที่สุกเร็วมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาการเก็บเกี่ยวจะทำให้สุกใน 85-90 วัน

ใบอ่อนแอมีขนปานกลาง รากพืชมีรูปร่างคล้ายแกนหมุน มีความยาว 15-20 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3.5-4 ซม. เหมาะสำหรับการบริโภคสดและบรรจุกระป๋อง ไม่เหมาะสำหรับระยะยาว พื้นที่จัดเก็บ.

Solar Yellow ต้องการเวลากลางวันที่ยาวนานและมีอุณหภูมิอากาศไม่ต่ำกว่า +18°C

คุณสมบัติของการปลูกและการปลูกแครอทสีเหลือง

การปลูกแครอทสีเหลืองต้องใช้อัลกอริทึมมาตรฐาน ซึ่งประกอบด้วยการเตรียมวัสดุปลูก การหว่าน การดูแล และการเก็บเกี่ยว นอกจากนี้แต่ละขั้นตอนยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง

การเตรียมการลงจอด

การเตรียมเมล็ดพันธุ์ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. การคัดเลือก วางเมล็ดไว้ในน้ำอุ่นแล้วผสม - เมล็ดคุณภาพต่ำจะลอยอยู่
2. การรักษาความร้อน เมล็ดจะถูกใส่ในถุงผ้า จุ่มในน้ำร้อน (+50°C) ก่อน จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที หลังจากนั้นจึงนำไปตากแห้ง ขั้นตอนนี้ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรค
3. กระตุ้นการเจริญเติบโต เพื่อปรับปรุงการงอก วัสดุปลูกจะได้รับการบำบัดด้วยสารกระตุ้นการเจริญเติบโตเช่น "Fitosporin" หรือ "Sodium Humate") โดยละลายยา 100 หรือ 50 มล. ในน้ำ 1 ลิตรตามลำดับ
4. เดือดปุดๆ เมล็ดจะถูกวางไว้ในภาชนะบรรจุน้ำเป็นเวลา 24 ชั่วโมงซึ่งมีการจ่ายออกซิเจนผ่านคอมเพรสเซอร์หลังจากนั้นนำไปจุ่มในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเป็นเวลา 20 นาทีล้างและทำให้แห้ง

ไซต์นี้จัดทำขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง: ขุดดิน กำจัดเศษพืชและป้อนปุ๋ยคอก

ข้อกำหนดของดิน

วัฒนธรรมเจริญเติบโตได้ดีในดินที่มีแสง หลวม และอุดมสมบูรณ์ มีความชื้นและการซึมผ่านของอากาศได้ดี

รุ่นก่อน

วิธีที่ดีที่สุดคือปลูกแครอทหลังจากมันฝรั่ง, มะเขือเทศ, ไฟซาลิส, ฟักทอง, แตงกวา, แตงโม, บวบ, กะหล่ำปลี, สตรอเบอร์รี่, ใบโหระพา, ทารากอน, ผักกาดหอม, ผักโขม, พืชตระกูลถั่ว, หัวหอมและกระเทียม

ไม่แนะนำ ปลูก พืชผลนี้ในพื้นที่ที่เคยปลูกผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย หัวบีท หรือยี่หร่า

วันที่ รูปแบบ และกฎการปลูก

ที่ ลงจอด แครอทคำนึงถึง 2 ปัจจัย ได้แก่ อุณหภูมิอากาศ (ไม่ต่ำกว่า +16°C) และเวลาในการเก็บเกี่ยว (โดยเฉลี่ย 85-120 วัน) การหว่านก่อนฤดูหนาวจะดำเนินการในต้นเดือนพฤศจิกายนก่อนที่อากาศจะหนาว

สำคัญ! การปลูกไม่เหมาะสมในฤดูใบไม้ร่วงจะนำไปสู่การงอกของเมล็ดเร็วและการแช่แข็งของต้นกล้าตามมา

รูปแบบการปลูก:

1. เตรียมเตียงกว้างประมาณ 130 ซม.
2. ทำ 3-4 แถวโดยรักษาระยะห่างระหว่าง 20 ซม.
3. วางเมล็ดลงในดินทุก ๆ 2 ซม. โดยให้ลึก 1.5 ซม. หากดินหนัก หรือ 2.5 ซม. หากดินเบา
4. โรยเมล็ดด้วยส่วนผสมของพีททราย

คุณสมบัติของการเพาะปลูก

แครอทสีเหลืองต้องการอุณหภูมิและความชื้นมากที่สุด สำหรับพันธุ์ Mirzoi 304 ความชื้นสูงและอุณหภูมิอากาศอย่างน้อย +16°C มีความสำคัญ สำหรับพันธุ์ Yellow Solar อุณหภูมิขั้นต่ำที่อนุญาตคือ +18°C

ความแตกต่างของการดูแล

การดูแลแครอทสีเหลืองเกี่ยวข้องกับการรดน้ำ การใส่ปุ๋ย การทำให้ต้นกล้าผอมบาง และการกำจัดวัชพืชในดินเป็นประจำ

โหมดการให้น้ำ

ในช่วงแรกของการพัฒนา พืชต้องการการรดน้ำปริมาณมาก แต่ดินไม่ควรมีน้ำขัง โดยเฉลี่ยแล้ว แครอทจะรดน้ำทุกๆ 3-4 วันในอัตราน้ำ 15-20 ลิตรต่อ 1 ตารางเมตร

สำคัญ! จะต้องชำระน้ำเพื่อการชลประทานและที่อุณหภูมิแวดล้อม

การทำให้ผอมบางและการควบคุมวัชพืช

หลังจากสองใบแรกปรากฏบนต้นกล้า ต้นไม้จะถูกทำให้บางลงเพื่อให้ระยะห่างระหว่างพวกเขาคือ 3 ซม. เมื่อมีใบเพิ่มขึ้นอีก 2 ใบ ระยะห่างระหว่างต้นไม้จะเพิ่มขึ้นเป็น 5-6 ซม.

กำจัดวัชพืชบนพื้นในขณะที่วัชพืชเจริญเติบโต ซึ่งส่งผลเสียต่อการพัฒนาของแครอท

น้ำสลัดยอดนิยม

การใส่ปุ๋ยจะใช้ 2 ครั้ง: 20 วันหลังจากการงอกและ 2 เดือนหลังจากนั้น

มูลไก่หรือมูลวัวเจือจางในน้ำโดยเติมขี้เถ้าไม้จะใช้เป็นปุ๋ยอินทรีย์ ปุ๋ยแร่ธาตุสำหรับแครอทสีเหลือง ได้แก่ “ไนโตรฟอสกา” (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งถัง) และสารละลายไนเตรต ยูเรีย และซูเปอร์ฟอสเฟตสองเท่า

การควบคุมโรคและแมลงศัตรูพืช

แครอทสีเหลืองอาจได้รับผลกระทบจากโรคใบไหม้ของ Phoma และ Alternaria. ในการรักษาโรคเหล่านี้การปลูกพืชจะได้รับการบำบัดด้วยสารละลายบอร์โดซ์ 1% หรือการเตรียมสารฆ่าเชื้อรา - "Prozaro", "Falcon"

ในบรรดาแมลงศัตรูพืช แมลงวันแครอทก่อให้เกิดอันตรายมากที่สุด ยาฆ่าแมลง เช่น “อัคทารี” หรือ “เดตซิส” จะช่วยกำจัดแมลงได้

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

สิ่งสำคัญคือต้องเก็บเกี่ยวแครอทสีเหลืองให้ตรงเวลา - หากผักอยู่ในดินนานเกินไปผักก็จะแข็งและขม

อย่างไรและเมื่อไหร่ที่จะรวบรวม

ส่วนใหญ่แล้วการเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวในเดือนมิถุนายน แต่คุณสามารถตรวจสอบได้อย่างแน่นอนว่าแครอทสุกหรือไม่โดยการดึงรากพืชหลาย ๆ อันออกจากพื้นดินแล้วตรวจสอบ หากมีรากตื้นก็สามารถเก็บเกี่ยวพืชผลได้

การรวบรวมจะดำเนินการในวันที่อากาศแจ่มใส โดยดึงแครอทออกจากพื้นดินโดยส่วนบนสุด

คุณสมบัติการจัดเก็บและอายุการเก็บรักษา

แครอทที่เก็บรวบรวมได้รับการตรวจสอบและคัดแยกอย่างระมัดระวัง: เฉพาะตัวอย่างที่ไม่มีความเสียหายทางกลและมีสัญญาณของการเน่าและโรคเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา

ผักรากคุณภาพสูงจะถูกตากแดดให้แห้งหรือในกรณีที่มีฝนตกก็ให้ตัดยอดออกเพื่อไม่ให้แครอทงอกวางในกล่องไม้หรือพลาสติกที่มีรูระบายอากาศและวางไว้ในห้อง โดยมีอุณหภูมิสูงสุด +4°C อายุการเก็บรักษา – 6-8 เดือน.

อาจมีปัญหาอะไรบ้างเมื่อเติบโต

ปัญหาหลักที่พบในการปลูกแครอทสีเหลือง:

• ผลผลิตต่ำและพืชรากเล็กเป็นผลมาจากการหว่านเมล็ดหนาแน่นเกินไปและการผอมบางไม่เพียงพอ
• การแตกร้าวของแครอทบ่งบอกถึงการขาดความชุ่มชื้นและการรดน้ำไม่เพียงพอ
• ความโค้งของผลเมื่อใช้ปุ๋ยคอกหรือมูลนกที่ไม่เจือปนในน้ำเป็นปุ๋ย

รีวิวแครอทสีเหลือง

เกษตรกรผู้มีประสบการณ์พูดเชิงบวกเกี่ยวกับแครอทสีเหลือง

เอเลน่า ทูลา: “ ฉันปลูกแครอทสีเหลืองมาหลายปีแล้วโดยเฉพาะพันธุ์ Mirzoi 304 ฉันลองทำเป็นการทดลองฉันต้องการบางสิ่งที่ผิดปกติ แต่ในที่สุด ทั้งครอบครัวก็ชอบแครอทนี้ แม้แต่หลานก็กินด้วยความยินดี มันหวานมาก พวกเขาชอบ”

วาเลนตินา, ไรซาน: “ฉันพยายามปลูกแครอทสีเหลืองหลายพันธุ์ และในที่สุดก็เลือกปลูกแครอทพันธุ์เยลโลว์สโตน ฉันชอบสีนี้มาก สดใส น่ารับประทานจนอยากจะกินเลย เด็กๆ กลืนมันอย่างเพลิดเพลิน - มันสวยงามและหวานมาก แน่นอนว่ามันไม่แน่นอน - ต้องมีอุณหภูมิพิเศษและต้องรดน้ำบ่อย ๆ และมาก แต่นี่ไม่ใช่ภาระสำหรับฉัน”

บทสรุป

แครอทสีเหลืองเป็นพืชชนิดหนึ่งที่แตกต่างจากผักสีส้มทั่วไปไม่เพียง แต่มีสีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและองค์ประกอบทางเคมีด้วยแม้แต่ชาวสวนมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเพาะปลูกได้หากพวกเขาปฏิบัติตามข้อกำหนดที่แครอทสีเหลืองทำเพื่อการดูแลและปลูก