แครอทมีแป้งเท่าไหร่?

แครอทเป็นหนึ่งในผักรากที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในละติจูดของเรา เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงอาหารจานแรกและจานที่สอง สลัดผักสด และของว่างช่วงวันหยุดหากไม่มีมัน นักโภชนาการแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์ไว้ในอาหารประจำวันของคุณเพื่อเสริมวิตามินและแร่ธาตุ

ในบทความนี้เราจะพูดถึงแป้งแครอทปริมาณในผลิตภัณฑ์และคุณประโยชน์

มีแป้งในแครอทหรือไม่?

แครอทเป็นผักที่มีแป้งหรือไม่? ใช่เธอ เป็นผักประเภทแป้งชนิดหนึ่ง พร้อมด้วยหัวบีทและมันฝรั่ง. หลังมีแป้ง 10-15 กรัมต่อ 100 กรัม แครอทสด 100 กรัมมีแป้ง 1.43 กรัมซึ่งเป็น 8% ของความต้องการรายวัน หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนปริมาณจะลดลงครึ่งหนึ่ง

ในระบบทางเดินอาหาร แป้งจะผ่านการไฮโดรไลซิสและเปลี่ยนเป็นกลูโคส - หนึ่งในแหล่งพลังงานที่เร็วที่สุดสำหรับสมอง สสารสีเทากินพลังงานประมาณ 20% ของแคลอรี่ที่ได้รับ ไม่มีแหล่งสำรองสำหรับเก็บสารนี้ในร่างกาย และสำหรับการทำงานปกติ สมองจะต้องดูดซึมน้ำตาล 120 กรัมต่อวัน ดังนั้นเพื่อเติมกลูโคสสำรองจึงจำเป็นต้องได้รับกลูโคสนี้ - ตัวอย่างเช่นจากผักหรือผลไม้สด

แป้งจะถูกย่อยเป็นโมเลกุลกลูโคสแต่ละโมเลกุล ซึ่งจะกลายเป็นไขมัน. แต่ไม่ใช่ว่าแป้งทุกชนิดจะมีพฤติกรรมเช่นนี้ ประโยชน์สูงสุดคือชนิดต้านทานหรือดื้อยาที่พบในผักดิบ แทรกซึมเข้าสู่ลำไส้ใหญ่ไม่เปลี่ยนแปลงไม่ดูดซึมเข้าสู่ทางเดินอาหารและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ที่นั่นทำหน้าที่เป็นแหล่งเพาะพันธุ์แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์

การอบชุบด้วยความร้อนจะเปลี่ยนแป้งต้านทานให้เป็นแป้งปกติซึ่งถูกสะสมไว้ด้านข้างเป็นชั้นไขมัน

ภาพถ่ายแสดงลูกผสมแครอทที่มีประสิทธิผล แคนาดา f1.

ผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้

นักโภชนาการไม่แนะนำให้ผสมอาหารประเภทแป้งกับอาหารที่มีโปรตีน แม้จะขัดกับความเชื่อที่นิยมกันว่าควรรับประทานเนื้อสัตว์กับผักก็ตาม

เนื่องจากลักษณะเฉพาะของการดูดซึมแป้ง:

• เพียงอย่างเดียวคาร์โบไฮเดรตจะถูกดูดซึมภายใน 3-4 ชั่วโมง
• สภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการย่อยคาร์โบไฮเดรตคืออัลคาไลน์โปรตีนมีสภาพเป็นกรด
• โปรตีนจากสัตว์ใช้เวลาย่อยนานกว่าคาร์โบไฮเดรต
• กลูโคสส่วนเกินจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมัน

ผู้รับประทานอาหารประเภทแยกกันไม่แนะนำให้รวมเนื้อสัตว์และแครอทปรุงสุกไว้ในจานเดียว เนื่องจากความยากลำบากที่พบในกระบวนการย่อยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวพร้อมกัน

น่าสนใจ. สหภาพยุโรปได้มีมติพิเศษในปี 1991 โดยกำหนดให้แครอทกลายเป็นผลไม้ ทั้งหมดนี้เป็นเพราะแยมแครอทโปรตุเกสที่ส่งออกไปยังประเทศในสหภาพยุโรป กฎหมายของยุโรปกำหนดให้ทำแยมและแยมจากผลไม้เท่านั้นและชาวยุโรปไม่ต้องการถูกลิดรอนจากอาหารอันโอชะนี้

การผสมผสานอาหารในอุดมคติ

เพื่อให้มั่นใจว่ามื้ออาหารของคุณไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แครอทจะดีกว่าที่จะรวมกัน:

• ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีแป้ง: ข้าว, ข้าวสาลี, สะกด, บัควีท, ข้าวฟ่าง, bulgur, ข้าวโพด, มันฝรั่ง;
• กับผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน: ครีม ผักและเนย ชีส ครีมเปรี้ยว ถั่ว

ร่างกายจะได้รับประโยชน์สูงสุดจาก กินแครอทสด

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่แนะนำต่อวันคือ 30 กรัมมันค่อนข้างยากที่จะได้มาจากแครอทเพียงอันเดียวในการทำเช่นนี้คุณจะต้องกินผักดิบประมาณ 2 กิโลกรัม

การใช้แป้ง

คุณจะไม่พบแป้งแครอทบนชั้นวางของในร้าน. เนื่องจากมีเนื้อหาไม่เพียงพอในผักรากจึงไม่สมเหตุสมผลที่จะผลิตมัน แต่เป็นมันฝรั่งชนิดเดียวกับที่ใช้ในการปรุงอาหาร การทำให้งาม และการแพทย์พื้นบ้าน

ซึ่งเป็นรากฐาน แป้งมันฝรั่ง เตรียมซอสแล้วเติมลงในจานครีมผักและเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มความหนาเพื่อเพิ่มความหนา

มันถูกใช้ในเครื่องสำอางค์ที่บ้าน เพื่อเตรียมมาส์กหน้า ผิวกาย และเส้นผม

ในยาพื้นบ้านนั้นใช้สำหรับ รักษาแผลในกระเพาะอาหารและพิษจากแอลกอฮอล์เนื่องจากคุณสมบัติห่อหุ้ม

อ้างอิง. แป้งใช้ในการดูแลสัตว์เลี้ยง - ทาบนขนแล้วหวีด้วยแปรง

ในอุตสาหกรรมอาหารแป้งจะรวมอยู่ในองค์ประกอบด้วย บะหมี่ แยมผิวส้ม มันฝรั่งทอด ไส้กรอก ซุปด่วน เยลลี่ มายองเนส ซอสมะเขือเทศ ครีมผงขนม และแป้ง ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ปลอดกลูเตน ผงนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเอเชีย

มีการเติมแป้งเป็นหัวเชื้อ ในการผลิตเครื่องสำอางและยาในรูปแบบเม็ดและโซลูชั่นสำหรับการฉีดเข้าเส้นเลือดดำจำนวนหนึ่ง

การใช้งานด้านเทคนิคค่อนข้างกว้าง: ผงใช้ทำกาวสำหรับวอลเปเปอร์ เทปกาว และผลิตภัณฑ์วัดขนาดผ้า

แป้งถูกนำมาใช้ในชีวิตประจำวัน:

• เป็นแป้งสำหรับทารก
• สำหรับรีดเสื้อผ้า
• เป็นน้ำยาทำความสะอาดหน้าต่างที่ไร้ริ้วรอย
• เพื่อขัดเงินให้เงางาม
• เพื่อขจัดคราบไขมันออกจากสิ่งทอ
• เพื่อปลอบประโลมผิวที่ระคายเคืองหลังจากแมลงสัตว์กัดต่อยและถูกแดดเผา
• เพื่อกำจัดกลิ่นรองเท้าอันไม่พึงประสงค์

มาส์กโฮมเมดแทนโบท็อกซ์

ผลิตภัณฑ์ช่วยชะลอริ้วรอยตื้นๆ และกระชับผิวหน้า

เพื่อเตรียมมาส์กคุณจะต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและน้ำเดือด 200 มล. ผงเทน้ำร้อนผสมแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นเติม 5 ช้อนโต๊ะ ล. แครอทสด 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากันจนเนียน

ทามาส์กเป็นชั้นบางๆ 5-6 ครั้ง: ทาอันหนึ่ง ทิ้งไว้ให้แห้ง ทาอีกอัน และอื่นๆ มาส์กทิ้งไว้บนใบหน้าเป็นเวลา 15 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น ผลลัพธ์จะปรากฏหลังจากเซสชันปกติ 10 ครั้ง ความถี่ในการใช้: 2 ครั้งต่อสัปดาห์.

มาส์กกระชับ

ส่วนผสมมีผลในการยกที่เห็นได้ชัดเจน,กระชับผิวทำให้เรียบเนียนและยืดหยุ่น Kefir และแป้งผสมในสัดส่วนเท่ากันกับวิปปิ้งไข่ขาว นำไปใช้กับใบหน้าที่ทำความสะอาดแล้วเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น ความถี่ในการใช้: 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

มาส์กหน้าขาวใส

ส่วนผสมของแป้งและน้ำมะนาวในสัดส่วนที่เท่ากันสามารถช่วยให้ฝ้ากระจางลงได้ และจุดด่างอายุ ใช้มาส์กกับผิวที่สะอาดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น เห็นผลชัดเจนหลังการใช้ครั้งแรก ความถี่ของขั้นตอนคือ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

Kissel สำหรับ แผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ

เยลลี่ที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบในรูปของเหลวและเยลลี่. ในการเตรียมเยลลี่สำหรับดื่ม ให้ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งต่อน้ำเย็น 1 ลิตรเยลลี่ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อของเหลว 1 ลิตร

แป้งกวนในน้ำแล้วเทลงในน้ำเชื่อมเดือดจากผลเบอร์รี่ผลไม้หรือผลไม้แห้งนำไปต้มและทำให้เย็น

คำแนะนำจากนักโภชนาการ

เพื่อให้แน่ใจว่าการกินแครอทในรูปแบบดิบและผ่านความร้อนจะเกิดประโยชน์เท่านั้น นักโภชนาการแนะนำ:

1. ปรุงแครอทอย่างรวดเร็วเพื่อรักษาวิตามิน แร่ธาตุ และแป้ง
2. รวมผักดอง (กะหล่ำปลีดอง) ไว้ในอาหารของคุณเพื่อทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้แข็งแรงเป็นปกติและการย่อยอาหารประเภทแป้งได้ดีขึ้น
3. ใช้เนยคุณภาพสูง (ไขมันอย่างน้อย 82.5%) และน้ำมันพืชที่ไม่ขัดสี (มะกอก งา เมล็ดแฟลกซ์ ฟักทอง) ร่วมกับแครอท
4. กินแครอทดิบให้มากขึ้นทุกครั้งที่เป็นไปได้เพื่อสุขภาพเหงือก ฟัน และระบบย่อยอาหารที่ดี
5. ดื่มน้ำผลไม้สดเพื่อป้องกันโรคเบาหวานและการชะลอการเจริญเติบโตในเด็ก
6. ใช้ผักสีส้มในการป้องกันและช่วยในการรักษาโรคข้ออักเสบ เบต้าแคโรทีนและวิตามินเอ ช่วยบรรเทาอาการอักเสบของข้อ เอ็น และกล้ามเนื้อ
7. ปรุงรสสลัดแครอทด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อการดูดซึมวิตามิน D, E, K ที่ละลายในไขมันได้ดีขึ้น

บทสรุป

แครอทมีแป้งไม่มากเมื่อเทียบกับมันฝรั่ง - เพียง 1.43 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัม นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานผักรากสดเนื่องจากมีแป้งที่ต้านทานได้ซึ่งปลอดภัยต่อสุขภาพ คุณสามารถดื่มน้ำผลไม้คั้นสดได้แม้ว่าคุณจะเป็นโรคเบาหวาน - กลูโคสที่สังเคราะห์ได้ไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

เพื่อการดูดซึมแป้งที่ดีขึ้น แครอทจะถูกรวมเข้ากับอาหารประเภทแป้ง (ธัญพืช, มันฝรั่ง, พืชตระกูลถั่ว), ผักและเนย, ถั่ว แต่หลีกเลี่ยงการผสมกับเนื้อสัตว์