จะทราบได้อย่างไรว่าเมื่อใดควรนำแครอทออกจากสวนเพื่อเก็บไว้

การเก็บเกี่ยวพืชรากอย่างทันท่วงทีเป็นกุญแจสำคัญในการปลูกพืชราก เก็บไว้ได้นานในฤดูหนาว โดยไม่สูญเสียรสชาติ ข้อความนี้ใช้กับแครอทด้วย หากคุณขุดเร็วเกินไป ผักจะเหี่ยวและแห้งอย่างรวดเร็ว หากคุณชะลอการเก็บเกี่ยว ผักก็จะเริ่มงอกและไม่มีรส

ด้านล่างเราจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับเวลาที่ต้องเอาแครอทออกจากสวนเพื่อเก็บไว้และวิธีทำอย่างถูกต้อง

เวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมที่สุด

เมื่อตัดสินใจว่าควรเลือกแครอทจากสวนเมื่อใด จะต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายประการด้วย โดยคำนึงถึงภูมิภาคที่ปลูกพืช ลักษณะของพันธุ์ สภาพอากาศ และระยะของดวงจันทร์

ขึ้นอยู่กับภูมิภาค

สภาพภูมิอากาศทางตอนใต้ของรัสเซียแตกต่างอย่างมากจากไซบีเรีย ดังนั้นระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวแครอทในภูมิภาคเหล่านี้จึงแตกต่างกันเช่นกัน

เมื่อใดที่จะเริ่มขุด? เมื่ออุณหภูมิเฉลี่ยรายวันลดลงถึง +4…+5°С ในเวลานี้ แครอทหยุดเติบโต และไม่สมเหตุสมผลที่จะเก็บมันไว้บนพื้นอีกต่อไป

ต้องรู้! การที่รากพืชอยู่ในสวนมากเกินไปจะทำให้แครอทแตกรากใหม่ และสิ่งนี้ทำให้รสชาติแย่ลง

แครอทจะถูกขุดขึ้นมาในช่วงฤดูหนาวเมื่อใดขึ้นอยู่กับภูมิภาค? ด้านล่างนี้เป็นเวลาเก็บเกี่ยวเฉลี่ย

ในเลนกลาง

โซนกลางประกอบด้วยพื้นที่ยุโรปของรัสเซียตั้งแต่พรมแดนติดกับเบลารุสทางตะวันตกไปจนถึงภูมิภาคโวลก้าทางตะวันออก และจากคาเรเลียทางตอนเหนือไปจนถึงภูมิภาคแบล็กเอิร์ธทางตอนใต้ ในภูมิภาคนี้ ความงามของสีส้มจะถูกขุดขึ้นมาในเดือนตุลาคม โดยเลือกวันที่แห้งและมีแดดจัด

ในเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย

ในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศรุนแรงกว่าและมีฤดูร้อนที่เย็นสบายในระยะสั้น แครอทจะถูกขุดขึ้นมาในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายน เนื่องจากน้ำค้างแข็งเริ่มขึ้นแล้วในเดือนตุลาคม พืชรากแช่แข็งจะถูกเก็บไว้ไม่ดีในฤดูหนาวและเน่าเร็ว

ในพื้นที่ภาคใต้

เมื่อไหร่พวกเขาจะขุดแครอทสำหรับฤดูหนาวทางตอนใต้? ที่นี่การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการจนถึงสิ้นเดือนตุลาคม - ต้นเดือนพฤศจิกายน สภาพภูมิอากาศของภาคใต้ทำให้สามารถปลูกพืชรากได้สองชนิดต่อฤดูกาล

ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

มีพันธุ์พืชที่สุกเร็ว, สุกปานกลางและปลาย เวลาสุกโดยประมาณของแต่ละพันธุ์จะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เมล็ดพืช

พันธุ์ต้นและแครอทฤดูหนาว

พันธุ์ที่สุกเร็วจะถูกขุดขึ้นมา 80-90 วันหลังหยอดเมล็ด และเพื่อให้ได้ผลผลิตเป็นพวงจะต้องเก็บเกี่ยวภายใน 1-2 เดือน

ความสนใจ! ไม่ได้วางพืชรากที่สุกเร็ว ที่เก็บของในฤดูหนาว. จะรับประทานทันทีหรือนำไปใช้ ช่องว่าง. แครอทที่หว่านก่อนฤดูหนาวจะเก็บเกี่ยวได้ในช่วงกลางฤดูร้อนเช่นกัน และจะไม่ใช้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว หากคุณเก็บมันไว้ในดิน รากผักจะแตกและไม่มีรส

พันธุ์กลางฤดู

พันธุ์กลางฤดูเก็บเกี่ยวได้ 80-110 วันหลังปลูก การสุกจะแสดงโดยใบล่างเหลือง ผักรากเหล่านี้ เช่น แครอทตอนปลาย จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาว

พันธุ์ปลาย

พันธุ์ที่สุกช้าจะเก็บเกี่ยวช้ากว่าพันธุ์อื่นทั้งหมด - 125 วันนับจากวันที่หยอดเมล็ด ผักรากดังกล่าวมีน้ำตาลมากที่สุดและเก็บไว้โดยไม่สูญเสียตลอดฤดูหนาว

ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ

การเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวในวันที่แห้งและมีแดดจัด ขอแนะนำว่าไม่มีฝนตกเมื่อสองสามวันก่อน สิ่งนี้จะช่วยลดความซับซ้อนของกระบวนการขุดและทำความสะอาดพืชรากจากการเกาะติดดิน

สภาพอากาศที่เย็นและแห้งไม่ใช่เหตุผลที่จะทิ้งผักไว้ในดินนานกว่าที่คาดไว้ ผักรากจะใช้รากเพิ่มเติมและมีรสชาติที่แข็งและมีรสขม

ตามปฏิทินจันทรคติ

ดวงจันทร์ส่งผลต่อการเคลื่อนที่ของน้ำนมในพืช แนะนำให้เก็บเกี่ยวในช่วงข้างแรมซึ่งเป็นช่วงที่ของเหลวไหลเวียนช้า ในช่วงกลาง (ในช่วงพระจันทร์เต็มดวง พระจันทร์ใหม่ หรือคราส) งานทำสวนเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา

ตามปฏิทินจันทรคติจะมีการพิจารณาวันที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวพืชรากในปี 2562: ในเดือนกันยายน - 8.9, 16-21, 25, 26; ในเดือนตุลาคม – 3-6, 15-19, 22-25 ตุลาคม

ดวงชะตาตะวันออกส่งผลโดยตรงต่อการพัฒนาของพืช การผ่านของดาวเทียมในราศีเมษและราศีสิงห์นั้นถือว่าดี เป็นกลางในราศีมังกร ราศีพฤษภ และราศีเมถุน ในทางลบในราศีกันย์และราศีมีน

สัญญาณว่าพืชผลพร้อมเก็บเกี่ยวแล้ว

วันที่สุกงอมที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เมล็ดพืชเป็นเพียงแนวทางคร่าว ๆ ขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโต การเริ่มสุกอาจเปลี่ยนไปในทิศทางเดียวหรืออย่างอื่น

สัญญาณของความสุกงอมต่อไปนี้จะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกวันเก็บเกี่ยวได้:

• สีเหลืองของใบล่าง;
• การเจริญเติบโตของรากบาง ๆ บนพืชราก
• การแตกร้าวของพืชราก

เทคโนโลยีการทำความสะอาด

เลือกวันที่แห้งและมีแดดจัดเพื่อขุดพืชผล หากไม่มีฝนตกเป็นเวลานานและดินแห้งควรรดน้ำเตียงเล็กน้อย 1-2 วันก่อนเก็บเกี่ยว การแยกรากผักออกจากดินชื้นได้ง่ายกว่าโดยไม่ทำลายผิวหนังบาง

หากดินในสวนหลวมให้ดึงออกด้วยมือของคุณโดยยกยอด - ในแนวตั้งเพื่อไม่ให้แครอทแตก

หากดินหนักและหนาแน่น ขั้นแรกให้ขุดด้วยคราดหรือพลั่วอย่างระมัดระวัง

เมื่อขุดพืชขึ้นมาจะมีการทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่เกาะอยู่ ยอดจะถูกเอาออกและทำให้แห้งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ไม่แนะนำให้ล้างแครอทก่อนเก็บไว้เพื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะทำลายผิวแครอทที่บางๆ เชื้อราที่ก่อโรคเข้าไปในผักผ่านทางรอยขีดข่วนและบาดแผล

การถอดเสื้อ

ยอดของพืชรากถูกตัดออก ทันทีหลังจากขุด ใบไม้ที่ไม่ถูกเอาออกจะยังคงระเหยความชื้นต่อไป ซึ่งทำให้แครอทเหี่ยวเฉา

เราแสดงวิธีหลักสามวิธีในการถอดยอดแครอท:

1. การบิด ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนบางคนเชื่อว่าสิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงอายุการเก็บรักษาของพืชราก
2. ตัดด้วยมีดคมหรือกรรไกร วิธีนี้เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะสั้น หากคุณทิ้งผักที่มีรากไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ความเขียวขจีใหม่จะเริ่มเติบโตจากก้านใบ
3. ตัดความเขียวขจีออกพร้อมกับส่วนบนของรากพืช (จุดเติบโต) ในรูปแบบนี้แครอทจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยไม่แตกหน่อ

การเตรียมการจัดเก็บ

นำแครอทที่ปอกเปลือกแล้วที่ไม่มียอดออกจากสวนแล้วนำไปตากในที่ที่มีอากาศถ่ายเทให้แห้ง คุณไม่สามารถทิ้งรากผักไว้กลางแดดได้เพราะพวกมันจะเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง แครอทจะถูกตรวจสอบ จัดเรียง และใส่ลงในกล่อง

คำแนะนำ. อย่าส่งผักรากที่แสดงสัญญาณของความเสียหายหรือโรคไปที่ห้องใต้ดิน ตัวอย่างที่เน่าเสียบางส่วนจะทำลายพืชผลทั้งหมดในเวลาอันสั้น พับแยกกันและใช้สำหรับการเก็บสต๊อกหรือทำอาหาร

แครอทที่วางในกล่องจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิ +10...+13°C เพื่อให้เย็นและรักษาความเสียหายเล็กน้อย จากนั้นผักจะถูกโอนไปยังที่เก็บ

วิธีการจัดเก็บ

มีวิธีการเก็บรักษาหลายวิธีที่ช่วยให้คุณเก็บผักให้สดได้นานหลายเดือนไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดก็ตาม โปรดทราบว่าความชื้นในอากาศที่เหมาะสมสำหรับการเก็บผักสดคือ 90-95% และอุณหภูมิอยู่ที่ +1 ถึง +3°C

ในทราย

ความนิยมของวิธีนี้ เนื่องจากความพร้อมใช้งานและประสิทธิผล ทรายดูดซับความชื้น ป้องกันการเน่าเปื่อย และรักษาอุณหภูมิให้คงที่

ต้องรู้! หากคุณวางแผนจะวางกล่องไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น ให้ใช้ทรายเปียกคลุมรากผัก หากอุณหภูมิที่สถานที่จัดเก็บสูงกว่า +6-7°C ควรใช้ทรายแห้งจะดีกว่า

ที่ด้านล่างของกล่องเททรายชั้น 5 ซม. วางแครอทไว้เพื่อไม่ให้รากผักสัมผัสกัน ด้านบนมีทรายอีกชั้น ฯลฯ แทนที่จะเป็นกล่องถังและกะละมังเก่าก็เหมาะเป็นภาชนะแทน

ในหัวหอมหรือเปลือกกระเทียม

ในกรณีนี้แครอทในกล่องโรยด้วยหัวหอมหรือเปลือกกระเทียมอย่างไม่เห็นแก่ตัว สารออกฤทธิ์ที่มีอยู่ในการปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมป้องกันการพัฒนาของเชื้อราและแบคทีเรียและส่งผลให้เกิดการเน่าเปื่อย

ในขี้เลื่อย

ในทำนองเดียวกันแครอทจะถูกเก็บไว้ในกล่องที่มีขี้เลื่อย ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือขี้เลื่อยจากต้นสน ไฟตอนไซด์ที่มีอยู่ในนั้นป้องกันการงอกของพืชรากและป้องกันการพัฒนาของเชื้อราและแบคทีเรีย

ในถุงพลาสติก

ในถุงพลาสติกขนาดเล็ก แครอทสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสีย ถุงที่เปิดอยู่จะถูกวางไว้ในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน หากมัดไว้ต้องแน่ใจว่าได้เจาะรูเพื่อระบายอากาศ จากนั้นการควบแน่นและคาร์บอนไดออกไซด์จะไม่สะสมอยู่ภายใน

ในดินเหนียว

วิธีเก็บรากผักที่มีประสิทธิภาพแต่ใช้แรงงานเข้มข้น แครอทแต่ละตัวจุ่มลงในดินเหนียวเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวและทำให้แห้งผักรากจะถูกวางในกล่องหรือกล่องกระดาษแข็งและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ในช่องแช่แข็ง

สะดวกในการแปรรูปและแช่แข็งแครอททันทีที่ถูกปฏิเสธระหว่างการคัดแยก ดังนั้นมันจะไม่สปอยแน่นอน ผักรากล้างให้สะอาดสับโดยใช้เครื่องขูดหรือเครื่องเตรียมอาหารใส่ถุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง การเตรียมการดังกล่าวสะดวกในการใช้เมื่อเตรียมซุปและอาหารประเภทผัก

บทสรุป

เพื่อกำหนดวันที่ควรเก็บเกี่ยวแครอทได้อย่างถูกต้อง ให้คำนึงถึงพื้นที่ปลูก ลักษณะพันธุ์ ตลอดจนสัญญาณว่าผักพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมพืชผลที่เก็บเกี่ยวเพื่อจัดเก็บอย่างเหมาะสม จากนั้นผักรากที่กรอบและฉ่ำจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมจนถึงฤดูใบไม้ผลิ