ถั่วชิกพี - องค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่ ประโยชน์และอันตราย

ถั่วชิกพีปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าในประเทศเมื่อไม่นานมานี้ แต่ได้รับความนิยมอย่างสมควรแล้ว ถั่วตุรกีมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายซึ่งเพียงอย่างเดียวก็สามารถทดแทนอาหารได้ครึ่งหนึ่ง และด้วยดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้จึงบ่งชี้ถึงการลดน้ำหนักและในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เนื้อหาของถั่วชิกพี

ผู้ที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีชอบกินถั่วชิกพีดิบหรือแตกหน่อ ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ดีต่อสุขภาพมากที่สุด เนื่องจากเต็มไปด้วยพลังงาน วิตามิน และแร่ธาตุอย่างเต็มที่

คุณค่าทางโภชนาการ

องค์ประกอบ (BJU) และปริมาณแคลอรี่ในผลิตภัณฑ์ดิบและผลิตภัณฑ์แปรรูปด้วยความร้อนแตกต่างกัน ถั่วชิกพีดิบให้พลังงานมากที่สุด ต้มมีแคลอรี่น้อยที่สุด: ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการแนะนำให้บริโภคในรูปแบบนี้

ตามที่กระทรวงสาธารณสุขของสหพันธรัฐรัสเซียระบุว่าอัตราส่วนที่เหมาะสมที่สุดของ BZHU ตามมาตรฐานโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพนั้นพบได้ในถั่วชิกพีทอด อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่สูงไม่สามารถแนะนำวิธีการเตรียมโภชนาการอาหารนี้ได้

สำคัญ! ถั่วชิกพีเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุสำคัญของการเสียชีวิตของชายและหญิงที่มีอายุมากกว่า 50 ปี

องค์ประกอบทางเคมี

ถั่วชิกพีอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าซึ่งให้องค์ประกอบส่วนใหญ่ที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์

ปริมาณวิตามิน (ต่อ 100 กรัม):

• เอ (เรตินอล) – 15 ไมโครกรัม;
• บี1 (ไทอามีน) – 0.1 มก.;
• B6 (ไพริดอกซิ) – 0.5 มก.;
• บี9 (กรดโฟลิก) – 650 ไมโครกรัม;
• C (กรดแอสคอร์บิก) – 4 มก.;
• เค – 33 มก.;
• RR – 3.3 มก.

ธาตุขนาดเล็ก (ต่อ 100 กรัม):

• เหล็ก – 2.5 มก.;
• ทองแดง – 352 ไมโครกรัม;
• แมงกานีส – 2 มก.;
• สังกะสี – 2.8 มก.;
• ซีลีเนียม – 28.1 มก.

องค์ประกอบมาโคร (ต่อ 100 กรัม):

• โพแทสเซียม – 966 มก.;
• กำมะถัน - 191 มก.;
• แคลเซียม – 190 มก.;
• แมกนีเซียม – 123 มก.;
• ฟอสฟอรัส – 1,215 มก.;
• โซเดียม – 70 มก.

มีการระบุองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุสำหรับผลิตภัณฑ์ดิบ

อ้างอิง. ในระหว่างการบำบัดความร้อน องค์ประกอบบางส่วนจะถูกทำลาย ตัวอย่างเช่น ปริมาณวิตามิน A และ C ในถั่วชิกพีดิบนั้นสูงกว่าถั่วชิกพีต้มหรือทอดถึงสี่เท่า

ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของถั่วชิกพี

ถั่วตุรกีเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่ายอันมีคุณค่า ในด้านสรรพคุณหมอก็เปรียบเสมือนไก่ ด้วยเหตุนี้ ถั่วชิกพีจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับนักชิมอาหารดิบ ผู้รับประทานเจ และผู้ที่มีสุขภาพไม่ดี

อ่านเพิ่มเติม:

เรารักษารสชาติและคุณประโยชน์ตลอดทั้งปี: ฝักถั่ว

เราจะบอกคุณและแสดงวิธีทำให้ถั่วแห้งที่บ้าน

เก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี: วิธีปลูกถั่วที่บ้าน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ถั่วแกะมีผลดีต่ออวัยวะและระบบต่างๆ เกือบทั้งหมดของร่างกาย เนื่องจากมีแร่ธาตุหายากอยู่ในองค์ประกอบ จึงใช้สำหรับโรคและอาการต่างๆ มากมาย

ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วชิกพีนั้นพิจารณาจากองค์ประกอบ:

• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 กรดอะมิโนที่จำเป็นเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ใยอาหารมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ช่วยล้างลำไส้อย่างอ่อนโยน และป้องกันอาการท้องผูก ซึ่งมีความสำคัญในวัยผู้ใหญ่และมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกิน
• คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนมีส่วนช่วยให้รู้สึกอิ่มในระยะยาวซึ่งป้องกันความปรารถนาที่จะทานอาหารว่างระหว่างมื้ออาหาร
• แคลเซียมและฟอสฟอรัสเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับกระดูก
• ปริมาณธาตุเหล็กสูงจะเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด ส่งผลให้อวัยวะทุกส่วนได้รับออกซิเจนได้ดีขึ้น

นอกจากนี้ ถั่วชิกพียังได้รับการระบุสำหรับต้อกระจกเพื่อปรับปรุงการไหลเวียนของของเหลวในลูกตา สำหรับโรคเบาหวาน - เพื่อลดความต้านทานต่ออินซูลิน และสำหรับหลอดเลือด - เพื่อลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"

สำหรับผู้หญิง

สำหรับผู้หญิง ถั่วชิกพีจะมาแทนที่กระเป๋าเครื่องสำอาง ช่วยกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนซึ่งช่วยปรับปรุงสีผิวและคงความอ่อนเยาว์ได้นานขึ้น

กรดโฟลิกในผลิตภัณฑ์มีไว้สำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และมีการระบุธาตุเหล็กเพื่อรักษาระดับฮีโมโกลบินสูงซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของภาวะขาดออกซิเจนในทารกในครรภ์

โปรตีนและแคลเซียมช่วยให้เส้นผม เล็บ และฟันแข็งแรง

ถั่วชิกพีเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการลดน้ำหนักเนื่องจากไม่เพียงลดความอยากอาหารและเติมเต็มความต้องการทางโภชนาการของร่างกายเท่านั้น แต่ยังขจัดความอยากแป้งและขนมหวานอีกด้วย

สำคัญ! ในระหว่างให้นมบุตร ถั่วชิกพีในอาหารของผู้หญิงจะช่วยเพิ่มการให้นมบุตร

สำหรับผู้ชาย

การรับประทานถั่วชิกพีช่วย:

• การสร้างมวลกล้ามเนื้อด้วยกรดอะมิโน
• เพิ่มการผลิตฮอร์โมนเพศชายเนื่องจากมีซีลีเนียม
• เพิ่มการเคลื่อนไหวของอสุจิ

ผู้ชายที่บริโภคถั่วชิกพีเป็นประจำจะรักษาประสิทธิภาพและคุณภาพของความสัมพันธ์ทางเพศได้นานกว่าผู้ที่ละเลยผลิตภัณฑ์นี้

สำหรับเด็ก

เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วทุกชนิดถั่วชิกพีเริ่มถูกนำมาใช้ในอาหารของเด็กอายุตั้งแต่หนึ่งปีครึ่ง เนื่องจากผลิตภัณฑ์จากพืชอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ การเสริมจึงเริ่มต้นด้วยส่วนเล็ก ๆ - 1-2 ช้อนชา ค่อยๆเพิ่มปริมาณถั่วตุรกีในเมนู

ถั่วชิกพีเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับอวัยวะและระบบต่างๆ ให้กับร่างกายที่กำลังเติบโต รวมถึงองค์ประกอบต่างๆ ที่จำเป็น

สำคัญ! ครั้งแรกที่คุณรับประทานถั่วชิกพีควรรับประทานเดี่ยวๆ ในรูปของน้ำซุปข้น วิธีนี้จะทำให้ผู้ปกครองทราบได้ทันทีว่ามีปฏิกิริยาไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นหรือไม่

ด้วยรสชาติถั่วที่เบาบาง ถั่วชิกพีจึงทำให้แม้แต่เด็กที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็พอใจ ใช้ในการเตรียมซุป เนื้อทอด ซีเรียล น้ำซุปข้น และแม้แต่ลูกกวาด

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่ถั่วชิกพีก็มีข้อห้ามเช่นกัน ประการแรก การแพ้โปรตีนจากพืชของแต่ละบุคคล

การบริโภคถั่วชิกพีในระดับปานกลางเป็นไปได้ในช่วงระยะเวลาของการบรรเทาอาการเมื่อมีโรค:

• โรคเกาต์;
• ภาวะเกล็ดเลือดต่ำ;
• แผลในกระเพาะอาหาร
• โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ

ด้วยความระมัดระวัง - หากคุณมีอาการท้องอืดได้ง่าย ในระหว่างการให้นมบุตรถั่วชิกพีของแม่จะได้รับอนุญาตไม่ช้ากว่าการทำงานของลำไส้ของทารกจะดีขึ้นนั่นคือ 4-6 เดือนหลังคลอด

อ่านเพิ่มเติม:

อะไรคือความแตกต่างระหว่างถั่วชิกพีและถั่ว: รูปร่างรสชาติองค์ประกอบ

การเปรียบเทียบถั่วชิกพีและถั่ว: ปริมาณแคลอรี่ การใช้ ประโยชน์

บทสรุป

การบริโภคถั่วชิกพีเป็นประจำจะช่วยเติมเต็มการขาดวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ในทางกลับกัน จะช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนักโดยการกระตุ้นการเผาผลาญ

ถั่วชิกพีแสดงเพื่อป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ช่วยเรื่องความผิดปกติของลำไส้ เสริมสร้างกระดูก ปรับปรุงสภาพผิว ยืดอายุความเยาว์วัยของชายและหญิงหากมีเลือดคั่งค้างบริเวณแขนขาส่วนล่าง กระเพาะปัสสาวะอักเสบ แผลในกระเพาะอาหาร และโรคเกาต์ เราขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนแนะนำผลิตภัณฑ์ในอาหารของคุณ