เซเลอรี่มีกี่ประเภท และแตกต่างกันอย่างไร?

เป็นเวลานานที่คื่นฉ่ายในรัสเซียปลูกเพื่อการตกแต่ง มีเพียงในศตวรรษที่ 17 เท่านั้นที่ผู้คนได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์ของพืชชนิดนี้ และเริ่มปลูกพืชอาหารเพื่อการบริโภค กินทั้งยอดและรากของผักนี้

ในบทความนี้เราจะบอกรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับพันธุ์คื่นฉ่ายลักษณะเฉพาะของการเพาะปลูกและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คื่นฉ่ายพันธุ์ต่างๆ

คื่นฉ่ายแบ่งออกเป็นสามกลุ่มขึ้นอยู่กับว่าส่วนใดของพืชที่รับประทาน

แผ่น

ใบไม้หรือกุ้ยช่ายเป็นสีเขียวที่เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมที่รับประทานได้ตลอดฤดูร้อน ทันทีที่ใบถูกตัด ใบใหม่ก็จะงอกขึ้นมาแทนที่ คื่นฉ่ายใบมีระบบรากที่อ่อนแอ - รากไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร

เชเรชโควี

คื่นฉ่ายประเภทนี้มีก้านใบฉ่ำสีขาวหรือสีเขียว สีขึ้นอยู่กับปริมาณแสงที่ตกบนผักระหว่างการเจริญเติบโต สายพันธุ์ Petiolate มีรากเนื้อขนาดใหญ่ที่ได้รับการพัฒนาอย่างดีและมีดอกกุหลาบใบอ่อน

คุณค่าของคื่นฉ่ายพันธุ์นี้อยู่ในส่วนที่หนาของก้านใบซึ่งจะสุกในช่วงปลายฤดูร้อน

ราก

ปลูกได้ทั้งใบและรากกลม เนื้อแน่น และอร่อย สีของรากผักเป็นสีน้ำตาลหรือเทาขาว รูปร่างเป็นปุ่มหรือแบน เส้นผ่านศูนย์กลาง 10-20 ซม. รากมีกลิ่นหอมเฉพาะและเนื้อมีรสหวานอมขมกลืน ใบของรากผักชีฝรั่งมีความฟูและอ่อนนุ่ม

อะไรคือความแตกต่าง

พันธุ์คื่นฉ่ายแตกต่างกันไปในส่วนที่กินได้

คื่นฉ่ายใบใช้ในการกินผักใบเขียวฉ่ำดูเหมือนผักชีฝรั่ง แต่จะนุ่มกว่ามากและมีกลิ่นที่แตกต่างออกไป ในคื่นฉ่ายก้านใบส่วนรากของก้านใบจะถูกกิน: มันหนาฉ่ำและอร่อย

รากผักชีฝรั่งปลูกขึ้นเพราะมีรากที่อร่อยและผักใบเขียว เนื่องจากความแข็งแรงของรากคื่นฉ่ายทั้งหมดไปที่ยอดและราก ก้านใบจึงบางและไม่เหมาะกับอาหาร

คื่นฉ่ายพันธุ์ที่ดีที่สุด

เรามาดูลักษณะของพันธุ์ยอดนิยมของขึ้นฉ่ายทุกประเภทกัน

แผ่น

คื่นฉ่ายใบเติบโตเร็วกว่าก้านใบและคื่นฉ่ายราก - ด้วยเหตุนี้ชาวสวนจึงมีคุณค่าเป็นพิเศษ

ซาคาร์

พันธุ์กลางถึงปลาย ขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตที่เหมาะสม สีเขียวจะโตได้สูงถึง 35 ซม. ก้านใบมีความยาวปานกลาง ใบตั้งตรงมีมากถึง 120 ใบในต้นเดียวดอกกุหลาบมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. สีเขียวของพันธุ์นี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนดังนั้นจึงรับประทานสด

ความร่าเริง

ใบจะถูกกินหลังจาก 70 วัน มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ พืชมีลักษณะเป็นดอกกุหลาบอันทรงพลังโดยมีใบตั้งตรงหนาแน่นและเรียบเนียนเป็นมัน สีเขียวของพันธุ์นี้ถูกตัดสองครั้งต่อฤดูกาล พันธุ์ Vigor สามารถทนต่อการขาดความชื้นและการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ สีเขียวมีการบริโภคสดและบรรจุกระป๋อง

ซามูไร

ตั้งแต่งอกถึงเก็บเกี่ยวใช้เวลา 82 วัน ใบสีเขียวขนาดกลางที่มีขอบลูกฟูกเกิดขึ้นบนก้านใบกลวง ซามูไรไม่โอ้อวดดังนั้นจึงปลูกได้บนดินทุกประเภท ใบไม้มีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่นุ่มนวลละเอียดอ่อน พวกเขาจะใช้สดและแห้ง

แล่นเรือ

พันธุ์ที่มีระยะเวลาการทำให้สุกค่อนข้างสั้น: กินผักใบเขียว 90 วันหลังงอก ดอกกุหลาบของพันธุ์นี้เป็นแบบกึ่งยก ใบเรือมีคุณค่าเพราะง่ายต่อการบำรุงรักษา ใบหอมใช้ในการเตรียมสลัด ซอส และซุป

เชเรชโควา

คื่นฉ่ายก้านใบแบ่งออกเป็นพันธุ์สีเขียวที่ต้องฟอกสีและพันธุ์ฟอกเอง ก้านใบของคื่นฉ่ายชนิดที่สองจะถูกฟอกขาวเมื่อพวกมันเติบโต โดยปกคลุมไปด้วยดินจนถึงใบ เมื่อสูญเสียสีเขียวสดใสพวกเขาจะกำจัดความขมขื่นและรสเผ็ดเกินไป พันธุ์ฟอกขาวไม่จำเป็นต้องมีขั้นตอนดังกล่าว

ข้อเสียของพันธุ์ก้านใบคือความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งต่ำและระยะเวลาการเก็บรักษาสั้น อย่างไรก็ตามก้านใบมีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งใช้เป็นส่วนประกอบหลักในอาหาร เมื่อลดน้ำหนัก

ความกล้าหาญชาย

ต้องการการฟอกสี พร้อมเก็บเกี่ยว 150 วันหลังงอก วัฒนธรรมมีสีเขียวอ่อน โค้งเล็กน้อย ก้านใบหนาและมีซี่โครงเล็กน้อย ความยาวของส่วนสีเขียวอยู่ระหว่าง 45 ถึง 55 ซม. น้ำหนักของดอกกุหลาบถึง 600 กรัมหากปฏิบัติตามมาตรฐานทางการเกษตรทั้งหมด

แอตแลนต้า

ต้องการการฟอกสี พันธุ์นี้เก็บเกี่ยวในวันที่ 170 ก้านใบของพืชมีความยาว 45 ซม. น้ำหนักของดอกกุหลาบจะอยู่ที่ประมาณ 400 กรัม หากตรงตามเงื่อนไข จะเก็บเกี่ยวพืชผล 3 กิโลกรัมจาก 1 ตารางเมตร

ปาสคาล

ต้องการการฟอกสี การเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวหลังจาก 100 วัน วัฒนธรรมเกิดเป็นสีเขียวเข้มก้านใบโค้งเล็กน้อยมีความยาว 25-30 ซม. น้ำหนักของดอกกุหลาบประมาณ 450 กรัม ก้านใบมีกลิ่นหอมและมีรสชาติฉ่ำ ความหลากหลายได้เพิ่มความต้านทานต่อความเย็น

ทอง

ฟอกสีด้วยตัวเอง ระยะเวลาการทำให้สุก – สูงสุด 160 วัน ก้านใบสีเขียวอ่อนที่มีความยาวปานกลาง มียางเล็กน้อย โค้งเล็กน้อย หากปฏิบัติตามกฎการปลูก คุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลได้มากถึง 5 กิโลกรัมจากพื้นที่ 1 ตารางเมตร

แทงโก้

ฟอกสีด้วยตัวเอง วงจรชีวิตของพืชถึง 180 วัน การเพาะเลี้ยงก่อให้เกิดก้านใบสีเขียวอมฟ้าที่มีรูปร่างโค้งงอซึ่งไม่มีเส้นใยหยาบ น้ำหนักของซ็อกเก็ตถึง 800-900 กรัมTango มีภูมิคุ้มกันต่อสนิมและสีเพิ่มขึ้น

มาลาไคต์

ฟอกสีด้วยตัวเอง ใช้เวลา 90 วันจึงจะได้รับผลผลิต พืชมีสีเขียวอ่อนหนาเนื้อโค้งเล็กน้อยก้านใบมียางเล็กน้อยยาวสูงสุด 35 ซม. ภายใต้สภาพการเพาะปลูกน้ำหนักของดอกกุหลาบจะอยู่ที่ 1.2 กก.

ราก

รากคื่นฉ่ายที่ได้รับความนิยมต่ำนั้นเกิดจากการที่มีจำหน่ายพันธุ์จำนวนจำกัดและปลูกได้ยาก รากคื่นฉ่ายต้องการการดูแล

ขนาดรัสเซีย

สุกในเดือนกันยายนสร้างพืชรากหนักที่มีน้ำหนักมากถึง 3 กิโลกรัมพร้อมเนื้อฉ่ำ กลิ่นหอมและรสถั่วเล็กน้อย ดูแลรักษาง่าย: ชอบสถานที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ ชอบปลูกบนดินที่มีแสงสว่างและอุดมสมบูรณ์

เอกอร์

พันธุ์กลางฤดู: 175 วันผ่านไปจากการงอกจนสุก ใบไม้จะถูกรวบรวมไว้ในดอกกุหลาบกึ่งยก น้ำหนักของการปลูกรากสูงถึง 450 กรัม การปลูกรากมีรูปร่างกลมมีพื้นผิวเรียบมีพลังสีเหลืองอมเทา เนื้อมีสีขาวและมีกลิ่นหอม Egor มีน้ำตาลเกลือแร่และน้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูง

เพชร

วงจรชีวิตของพืชคือ 150 วัน วัฒนธรรมสร้างพืชรากที่กลมเรียบและมีน้ำหนัก 200 กรัม ลักษณะเฉพาะของความหลากหลายคือเยื่อกระดาษยังคงเป็นสีขาวแม้ในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวและการบำบัดความร้อน เพชรไม่ค่อยเข้าลูกศร

แอปเปิล

ใบของพืชมีกลิ่นหอม นับตั้งแต่วินาทีที่หว่านเมล็ดจนถึงการเก็บเกี่ยว จะผ่านไปสูงสุด 160 วัน ผักรากทรงกลมที่มีน้ำหนักมากถึง 140 กรัมมีเนื้อสีขาวเหมือนหิมะและผิวเรียบ เก็บเกี่ยวพืชผลได้มากถึง 5 กิโลกรัมจากพื้นที่ 1 ตารางเมตร

แอปเปิล ถือเป็นพันธุ์รากที่หอมหวานที่สุด ทนทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืช

พันธุ์ไหนให้เลือกสำหรับภูมิภาคปลูกที่แตกต่างกัน

ประเทศของเรามีเขตภูมิอากาศหลายแห่ง ดังนั้นเมื่อเลือกความหลากหลายในการปลูกจะต้องคำนึงถึงระยะเวลาในการทำให้สุก: ต้น, สุกกลาง, ปลาย

ในภาคกลางและภาคใต้เป็นเรื่องปกติที่จะปลูกพันธุ์ต้นและพันธุ์ปลาย ต้นแรกจะใช้ขายผักในตลาดส่วนหลังจะมีเวลาในการทำให้สุกและเก็บไว้อย่างดี

ในภาคเหนือจะปลูกเฉพาะพันธุ์ต้นและกลางฤดูเท่านั้น เนื่องจากเริ่มมีอากาศหนาวจึงทำให้ไม่สุกในภายหลัง อย่าปลูกพันธุ์ที่เร็วเกินไป - พวกมันไวต่อน้ำค้างแข็ง แต่ถ้าคุณปลูกไว้ในเรือนกระจกและปฏิบัติตามเงื่อนไขการเพาะปลูก การเก็บเกี่ยวจะเหมือนกับในรัสเซียตอนกลาง

พันธุ์ต่อไปนี้เหมาะสำหรับ Urals และ Siberia: จากพันธุ์ราก - ขนาดรัสเซียและ Egor จากพันธุ์ใบและก้านใบ - ทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้น

สำหรับรัสเซียตอนกลาง ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ และภาคกลาง: จากราก - Diamant และ Yablochny จากใบไม้ และ petiolate - พันธุ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้น

คุณสมบัติของการเพาะปลูกขึ้นอยู่กับประเภท

คื่นฉ่ายมาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งมีอากาศอบอุ่นเกือบตลอดทั้งปี ในรัสเซีย สภาพอากาศแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ดังนั้นก่อนที่จะปลูกพันธุ์ที่เลือกไว้พวกเขาจึงศึกษากฎการเพาะปลูกในสภาพภูมิอากาศของภูมิภาคที่อยู่อาศัย

วิธีปลูกคื่นฉ่ายใบอย่างเหมาะสม

ใบขึ้นฉ่าย ปลูกด้วยต้นกล้าหรือหว่านโดยตรงในสวน คุณสามารถซื้อต้นกล้าสำเร็จรูปได้ แต่มีความเสี่ยงที่ผักชีฝรั่งจะถูกซ่อนไว้ภายใต้หน้ากากของขึ้นฉ่ายหรือต้นกล้าอาจติดเชื้อด้วยโรค

เพาะเมล็ดเพื่อต้นกล้าเมื่อปลายเดือนมีนาคม ก่อนหยอดเมล็ด 2-3 วัน ให้แช่น้ำให้บวม หว่านเมล็ดลงในกล่องระยะห่างระหว่างแถวคือ 6-7 ซม. หากไม่มีกล่องก็ให้เม็ดพีททำวางภาชนะที่มีเมล็ดพืชไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิอากาศคงที่ +20...+25°C ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง รดน้ำหลังจากผ่านไป 2 วัน

ยอดจะปรากฏในวันที่ 15-20 หลังจากนั้นอุณหภูมิห้องจะลดลงเป็น +14...+15°C เมื่อใบจริง 2-3 ใบปรากฏขึ้น ต้นกล้าจะถูกย้ายไปยังกระถางแยก: 1 ต้นกล้า - 1 หม้อ ต้นกล้าจะถูกย้ายลงดินในต้นเดือนพฤษภาคม

อ้างอิง. วิธีการเพาะกล้ามีประสิทธิภาพมากกว่า แต่เนื่องจากเมล็ดมีขนาดเล็กจึงไม่สะดวกที่จะใช้งาน อัตราการงอกต่ำ

ในเดือนพฤษภาคม เมล็ดจะหว่านโดยใช้การหว่านโดยตรง ปลูกหนาแน่นและตื้น: 1-2 ซม. เมล็ดคื่นฉ่ายมีขนาดเล็กและงอกยาก: ถั่วงอกจะปรากฏในวันที่ 20-25

การดูแลใบคื่นฉ่ายในพื้นที่โล่งต้องรดน้ำสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง โดยใช้ประมาณ 5 ลิตรต่อ 1 ตร.ม. ดินบนเตียงสวนควรมีความชื้นอยู่ตลอดเวลา วิธีที่มีประสิทธิภาพในการบรรลุเงื่อนไขเหล่านี้คือการคลุมดินและรดน้ำในขณะที่วัสดุคลุมดินแห้ง วันหลังจากการรดน้ำ เตียงที่ไม่ได้คลุมดินจะคลายออกเพื่อให้ระบบรากได้รับออกซิเจน

หากหน่อมีความหนาแน่นพืชจะถูกทำให้บางลง: หน่อที่อ่อนแอและเจ็บปวดจะถูกลบออก พวกเขาจะได้รับปุ๋ยโพแทสเซียม - ไนโตรเจนที่ซับซ้อน 2 สัปดาห์หลังปลูกบนเตียง อย่าลืมกำจัดวัชพืชเพราะวัชพืชดูเหมือนจะป้องกันไม่ให้พืชป่วย

ความสนใจ! เพื่อให้แน่ใจว่าผักชีฝรั่งมีกลิ่นหอมอยู่บนโต๊ะตลอดฤดูร้อน จึงปลูกหลายพันธุ์ที่มีระยะเวลาการสุกต่างกัน

การปลูกและดูแลพันธุ์ก้านใบ

เทคโนโลยีทางการเกษตรสำหรับการปลูกคื่นฉ่ายก้านใบมีความซับซ้อน - มีความไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและความเย็น ในระหว่างกระบวนการเจริญเติบโตก้านใบของบางพันธุ์จะต้องถูกฟอกขาวซึ่งต้องใช้เวลาเช่นกัน

เมล็ดพันธุ์สำหรับต้นกล้า ปลูกในเดือนมีนาคมในภาชนะพลาสติกหรือไม้ พวกเขาหลับไปในนั้น ดินธรรมดา โดยมีความเด่นของส่วนประกอบของพีทและให้ความชุ่มชื้นเล็กน้อย วางเมล็ดบนพื้นผิวกดด้วยกระดานปลูกแล้วโรยให้ลึก 3 มม. กดเบา ๆ อีกครั้งแล้วฉีดน้ำอุ่นจากขวดสเปรย์

คลุมด้วยฟิล์มหรือแก้วเพื่อสร้างปรากฏการณ์เรือนกระจก วางในห้องที่มีอุณหภูมิ +20…+22°C ที่พักพิงจะถูกถอดออกเพื่อระบายอากาศทุกวัน ฉีดพ่นเมื่อดินแห้ง

เมล็ดคื่นฉ่ายก้านใบงอกใน 20 วัน หลังจากนั้นอุณหภูมิจะลดลงเหลือ +15...+17°C ฟิล์ม (แก้ว) จะถูกดึงออกและสัมผัสกับแสง น้ำถ้าจำเป็น ให้อาหารด้วยสารละลายไนโตรฟอสกา 2 ครั้งทุกๆ 10 วัน

สำคัญ! สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับคื่นฉ่ายคือพื้นที่เปิดโล่ง อบอุ่น และไม่มีลมหรือลมพัด

พันธุ์ฟอกขาวเองหว่านในสวน ไม่ฟอกขาวในตัวเอง - ในร่องลึกนี้จะช่วยให้ก้านใบฟอกขาวได้ง่ายขึ้นเพื่อขจัดความขมขื่นและทำให้มันกรุบกรอบและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ฟอกก้านใบแล้วโรยด้วยดินเมื่อโตขึ้น หากไม่สามารถโรยได้ ให้คลุมด้วยกระดาษแข็ง/กระดาษหนา/วอลเปเปอร์ และต่อเนื่องไปจนถึงการเก็บเกี่ยว

ดินควรจะหลวม: เพื่อจุดประสงค์นี้จะมีการเติมปุ๋ยคอกในฤดูใบไม้ร่วงและเติมปุ๋ยหมักหรือฮิวมัสในฤดูใบไม้ผลิ มิฉะนั้นการดูแลจะเหมือนกับคื่นฉ่ายใบ: กำจัดวัชพืช, คลาย, รดน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้ก้านใบเน่าเปื่อยและอร่อยอย่าปล่อยให้น้ำนิ่งบนเตียงในสวน

เทคโนโลยีการเกษตรของรากขึ้นฉ่าย

ประเภทนี้กำลังได้รับความนิยมเท่านั้น ปลูกยากกว่าพันธุ์ก้านใบ

ในพันธุ์ราก ฤดูปลูกนั้นยาวนาน - มากถึง 200 วัน ดังนั้นสำหรับภูมิภาคที่มีสภาพภูมิอากาศที่เปลี่ยนแปลงได้จึงเลือกและปลูกพันธุ์ต้นผ่านต้นกล้า ในภาคใต้มีการปลูกผักชีฝรั่งในพื้นที่โล่ง

หว่านพืชสำหรับต้นกล้าในช่วงปลายเดือนกุมภาพันธ์ - ต้นเดือนมีนาคมในดินที่มีธาตุอาหารเบาในภาชนะใดก็ได้ เมล็ดงอกโดยแช่น้ำไว้ 2-3 วัน เมล็ดงอกปลูกในหลุมตื้น ๆ ละ 1-2 ชิ้น และโรย กล่องถูกหุ้มด้วยฟิล์ม หลังจากการงอกมันจะถูกลบออกและโรยต้นกล้าด้วยดินเบา ๆ หากต้นกล้ามีความหนาแน่น ยอดอ่อนจะถูกกำจัดออก

หลังจากปรากฏใบ 3-4 ใบให้ปลูกต้นกล้าในถ้วยแยกกัน ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวัง: หากรากได้รับความเสียหายจะทำให้พืชรากเสียรูปหรือทำให้พืชตายได้

หว่านต้นกล้าในพื้นที่โล่งในดินที่มีอากาศอบอุ่นในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายน ระยะห่างระหว่างต้นกล้าคือ 20 ซม. ระหว่างแถวคือ 30 ซม.

ความสนใจ! หากพืชสัมผัสกับความหนาวเย็นในฤดูใบไม้ผลิก้านดอกก็จะพุ่งออกไป: ในกรณีนี้พืชรากจะไม่เกิดขึ้น

เตรียมดินสำหรับคื่นฉ่ายในฤดูใบไม้ร่วง: เพิ่มฮิวมัส

เมื่อพืชหยั่งรากได้ดี ใบไม้ใหม่ก็จะปรากฏขึ้น หลังจากนั้นทันทีดินรอบ ๆ ต้นไม้จะถูกกวาดออกและมีดตัดรากด้านข้างส่วนเกินออก หากไม่ทำเช่นนี้ พืชรากจะมีรูปร่างผิดปกติและจะไม่มีการนำเสนอแบบโค้งมน เพื่อป้องกันไม่ให้รากแบน ใบด้านล่างของพืชจะถูกลบออกตามที่ปรากฏ

การรดน้ำ การคลาย และการกำจัดวัชพืชทำได้ในลักษณะเดียวกับการขึ้นฉ่าย แต่ไม่แนะนำให้ทำการฮิลล์เพื่อการสร้างรากที่ดีขึ้น

2 สัปดาห์หลังจากที่ต้นกล้าหยั่งรากบนเตียงในสวน พวกมันจะถูกเลี้ยงด้วยมูลลีนหรือมูลไก่ ในช่วงปลายเดือนกรกฎาคม - ด้วย superฟอสเฟตและเมื่อหัวเริ่มเซ็ตตัว - ด้วยสารละลายกรดบอริก

วิธีการใช้ขึ้นฉ่ายประเภทต่างๆ

คื่นฉ่ายประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย, วิตามิน A, E, C, K, B, กรดออกซาลิก, เกลือแร่โพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียมองค์ประกอบที่มีคุณค่านี้ช่วยชะลอกระบวนการชรา มีผลสงบ กระตุ้นการหลั่งของน้ำย่อย และกำจัดสารพิษในลำไส้

ในการประกอบอาหาร

หากไม่มีขึ้นฉ่าย การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพก็เป็นไปไม่ได้ กินแล้ว ทุกส่วนของพืช:

• รากต้มและอบ
• ลำต้นนำไปทอด ตุ๋น หรือรับประทานดิบ
• ใบไม้แห้งเติมสดลงในสลัดและใช้ในการตกแต่งจาน
• เมล็ดรวมอยู่ในเครื่องปรุงรส

พืชมีรสเผ็ดหวานอมขมกลืนและมีกลิ่นหอมสดใส มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผัก เห็ด และปลา

ลำต้นและใบที่นุ่มชุ่มฉ่ำ รวมถึงรากที่สับละเอียด ถูกนำมาใช้เป็นสารเติมแต่งในซุปและสลัด คื่นฉ่ายแห้งแบบผงถูกเติมลงในซอส, น้ำซุป, จานไข่, ห่าน, เป็ดและไก่

คื่นฉ่ายเข้ากันได้ดีที่สุดกับผัก: กะหล่ำปลี ถั่ว มะเขือยาว แครอท มันฝรั่ง และมะเขือเทศ คื่นฉ่ายทำให้พวกเขามีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมเข้มข้น

ในการแพทย์พื้นบ้าน

เมื่อบริโภคทุกวัน คื่นฉ่ายจะมีผลในการทำความสะอาด บำรุง และฟื้นฟูร่างกาย

ผักช่วยในการทำงานของไต กระเพาะปัสสาวะ และลำไส้ ผักใบเขียวและรากรวมอยู่ในโภชนาการอาหารรักษาโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และอาการลำไส้ใหญ่บวมเรื้อรัง คื่นฉ่ายช่วยเพิ่มการขับปัสสาวะ ของเสียจึงถูกขับออกจากร่างกายเร็วขึ้น นอกจากนี้ยังบ่งบอกถึงความเหนื่อยล้าและความตื่นเต้นมากเกินไป

เมื่อใดจึงควรใช้การแช่:

• จากใบคื่นฉ่าย - เพื่อกำจัดสารพิษและของเสีย
• จากราก - สำหรับอาการท้องผูก, อาเจียน, โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

เมื่อดื่มยาต้ม:

• จากราก - สำหรับความเมื่อยล้าทางจิตในการรักษาโรคที่ซับซ้อนของอวัยวะสืบพันธุ์;
• จากผักใบเขียว – สำหรับไตอักเสบและต่อมลูกหมากอักเสบ;
• จากสมุนไพรหรือเมล็ดแห้ง - สำหรับการรักษาและป้องกัน urolithiasis;
• จากเมล็ด - สำหรับการมีประจำเดือนอันเจ็บปวด

ในการเตรียมการแช่หรือยาต้มให้ใช้พืช 1 ส่วนและน้ำ 10 ส่วนที่อุณหภูมิห้องผสมและให้ความร้อนในอ่างน้ำเดือด: แช่ - 15 นาที ยาต้ม - 30 นาที การแช่จะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 45 นาทีและยาต้มเป็นเวลา 10 นาที ยาที่เตรียมไว้จะถูกกรองและบีบสารตกค้างออก

น้ำผลไม้จากก้านคื่นฉ่ายใช้ในการรักษาบริเวณผิวหนังที่ได้รับผลกระทบจากโรคผิวหนังภูมิแพ้และลมพิษ

อ้างอิง. คื่นฉ่ายถือเป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารของมนุษย์ นี่คือยาโป๊ธรรมชาติที่ช่วยเพิ่มศักยภาพ

สำหรับการลดน้ำหนัก

การบริโภคคื่นฉ่ายเป็นประจำจะช่วยลดน้ำหนักได้ เนื่องจากผักนี้ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและมีปริมาณเพียง 18 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม คื่นฉ่ายเป็นผักที่มี “แคลอรี่เชิงลบ” เนื่องจากใช้แคลอรี่ในการย่อยมากกว่าที่รับเข้าไป นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและกำจัดของเหลวส่วนเกินในร่างกาย พื้นฐานของอาหารคื่นฉ่ายคือซุป เสริมอาหารด้วยผักและผลไม้ (ยกเว้นองุ่นและกล้วย) ข้าว เนื้อไม่ติดมัน และเคเฟอร์

ส่วนผสมสำหรับซุปขึ้นฉ่าย: ก้าน 400 กรัม, หัวหอม 6 หัว, มะเขือเทศสด 3 ลูก, กะหล่ำปลีขาว 500 กรัม, พริกหยวกเขียว 2 เม็ด, เกลือและพริกไทยดำป่น ล้างผักปอกเปลือกสับละเอียดเทน้ำ 3 ลิตรเกลือและพริกไทยต้มประมาณ 10 นาทีลดไฟแล้วปรุงจนผักนิ่ม

กฎสำหรับการรับประทานอาหารคื่นฉ่าย:

• ปฏิเสธอาหารหวาน แป้ง เค็ม รมควันและดองโดยสิ้นเชิง
• ชาและกาแฟ - ไม่มีน้ำตาล
• ซุปผักชีฝรั่ง - ในปริมาณไม่จำกัด

ผลจากการรับประทานอาหารทำให้พวกเขาลดน้ำหนักได้ตั้งแต่ 2 ถึง 4 กิโลกรัม

ความสนใจ! อาหารนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคลิ่มเลือดอุดตัน เส้นเลือดขอด แผลในกระเพาะอาหาร ตับอ่อนอักเสบ ความดันโลหิตสูง โรคลมบ้าหมู นิ่วในไต และสตรีให้นมบุตร

บทสรุป

เพื่อให้ได้คื่นฉ่ายเก็บเกี่ยวมากมายบนไซต์ของคุณ ให้เลือกพันธุ์พืชอย่างชาญฉลาดโดยคำนึงถึงสภาพภูมิอากาศและวัตถุประสงค์ในการปลูก คื่นฉ่ายเป็นพืชที่ไม่แน่นอนซึ่งต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวังในช่วงต้นกล้าและขณะปลูกในสวน