แป้งบัควีทสีเขียวมีประโยชน์อย่างไรและจะใช้อย่างไรให้ถูกต้อง

นักภูมิคุ้มกันวิทยา นักโภชนาการ นักโภชนาการ มังสวิรัติ และนักชิมอาหารดิบสนับสนุนการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติ วันนี้เราจะมาพูดถึงผลิตภัณฑ์ชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยม - แป้งที่ทำจากเมล็ดบัควีทที่ยังไม่คั่ว (สีเขียว) ให้เราดูรายละเอียดเกี่ยวกับองค์ประกอบที่ใช้งานผลการรักษาและการฟื้นฟูของผลิตภัณฑ์อาหารและให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการใช้แป้ง "สด"

คุณสมบัติของแป้งบัควีทสีเขียว

แป้งบัควีทสีเขียวเป็นผลิตภัณฑ์จากเมล็ดบัควีทซึ่งเป็นไม้ล้มลุกในตระกูลบัควีทขนาดใหญ่ มนุษยชาติได้บริโภคเมล็ดพืชธัญพืชนี้มานานกว่าสามพันปีแล้ว

บัควีทสีเขียว – เป็นเมล็ดบัควีตธรรมดาที่ยังไม่ผ่านกระบวนการและยังไม่คั่ว. พวกเขาถือเป็นอาหารชั้นยอดและเป็นอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้

องค์ประกอบและคุณสมบัติ

บดเป็นแป้ง บัควีทสีเขียว มีแคลอรี่และสารอาหารสูง. คุณค่าทางโภชนาการของมันคือ 310-328 แคลอรี่ (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย)

ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน 12.6 กรัม
• ไขมัน 3.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 60-62 กรัม
• น้ำ 11 กรัม
• เถ้า 2.5 กรัม

ธัญพืชสีเขียวมีใยอาหารมากถึง 12 กรัม ซึ่งช่วยได้ ทำความสะอาดลำไส้. คาร์โบไฮเดรตอีก 60 กรัมมีความซับซ้อนทำให้ร่างกายอิ่มเป็นเวลานานและในขณะเดียวกันก็ให้พลังงานเป็นเชื้อเพลิง

สำคัญ! บัควีตสีเขียวบด 100 กรัมคิดเป็น 50% ของความต้องการเส้นใยรายวัน ซึ่งมากกว่าข้าวโอ๊ต ข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก และลูกเดือย

การย่อยได้ของบัควีทดังกล่าวถึง 80% - เกือบทุกอย่างที่กินเข้าไปนั้นมีประโยชน์

กรดไขมัน (ต่อแป้ง 100 กรัม):

1. 0.9 กรัม – โอเลอิก ปกป้องหัวใจและหลอดเลือด ลดความดันโลหิต และต่อต้านโรคต่อมไร้ท่อ
2. 0.88 กรัม – ไลโนเลอิก รองรับการทำงานของสมอง ต่ออายุเซลล์ตับ และมีส่วนร่วมในการเผาผลาญ
3. 0.41 กรัม – ปาล์มมิติก ต่ออายุและฟื้นฟูเซลล์ผิว
4. 0.04 ก. – สเตียริก ปกป้องจากรังสีอัลตราไวโอเลต ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว
5. 0.07 กรัม – เสื่อน้ำมัน ต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง
6. 0.03 กรัม – อะคริลิก ต่อต้านไวรัสและการติดเชื้อทำหน้าที่เป็นยาปฏิชีวนะ
7. 0.01 – ลอริก คืนค่าจุลินทรีย์ของอวัยวะย่อยอาหารกระตุ้นการทำงานของสมอง

องค์ประกอบแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยแป้งเมล็ดพืชสีเขียวช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรง,ทำให้มั่นใจในการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ บำรุงกระดูก ข้อต่อ เสริมการทำงานของสมอง

องค์ประกอบมาโคร (ต่อ 100 กรัม):

• โพแทสเซียม – 580 มก.;
• ฟอสฟอรัส – 339 มก.;
• แมกนีเซียม – 250 มก.;
• แคลเซียม – 40-42 มก.;
• โซเดียม – 11 มก.

ธาตุขนาดเล็ก (ต่อ 100 กรัม):

• เหล็ก – 4.1 มก.;
• สังกะสี – 3.11 มก.;
• ทองแดง – 0.53 มก.;
• ทองแดง – 0.53 มก.;
• แมงกานีส – 2.04 มก.;
• ฟลูออไรด์ - 80 ไมโครกรัม;
• โมลิบดีนัม - 13 ไมโครกรัม;
• ซีลีเนียม - 6 ไมโครกรัม;
• โคบอลต์ – 2.1 ไมโครกรัม

แป้งบัควีทสีเขียวมีองค์ประกอบของวิตามินมากมาย:

• เรตินอล (A) รองรับการมองเห็น, การทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์, บรรเทาอาการอักเสบของผิวหนังและเยื่อเมือก;
• โทโคฟีรอล (E) ช่วยให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าชะลอความชราของเซลล์
• Menadione (K) มีหน้าที่ในการแข็งตัวของเลือด ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหารและลำไส้ และมีประโยชน์ต่อตับ
• กรดแอสคอร์บิก (C) ป้องกันไวรัสและการติดเชื้อที่เป็นอันตราย เสริมสร้างกล้ามเนื้อ กระดูก และส่งเสริมการผลิตคอลลาเจน
• เบต้าแคโรทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ รองรับกล้ามเนื้อหัวใจและเตียงหลอดเลือด
• ไนอาซิน (PP) ส่งผลต่อระบบประสาท ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• ไทอามีน (B1) เร่งการเผาผลาญกระตุ้นการทำงานของสมองและระบบประสาท
• ไรโบฟลาวิน (B2) ปกป้องอวัยวะที่มองเห็นจากรังสีอัลตราไวโอเลต
• โคลีน (B4) ในฐานะตัวแทน nootropic ช่วยเพิ่มความต้านทานต่อความเครียดและประสิทธิภาพ
• กรด pantothenic (B5) เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ฮอร์โมนของต่อมหมวกไตและเซลล์เม็ดเลือดแดง
• ไพริดอกซิ (B6) ส่งผลต่อการเผาผลาญโปรตีนและไขมัน, ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด, ปรับกระบวนการสร้างเม็ดเลือดให้เหมาะสม;
• กรดโฟลิก (B9) ช่วยให้การย่อยอาหารและส่งเสริมการแบ่งเซลล์

เมล็ดบัควีทบดแบบ "สด" มีกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็นรับผิดชอบในการทำงานของระบบประสาท ควบคุมฮอร์โมน และกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย แป้ง 100 กรัมประกอบด้วย:

• อาร์จินีน – 0.95 กรัม;
• ลิวซีน – 0.88 กรัม;
• วาลีน, ไลซีน – 0.65 กรัม;
• ฟีนิลอะลานีน, ทรีโอนีน, ไอโซลิวซีน – 0.47-0.5 กรัม;
• ฮิสติดีน – 0.29 กรัม;
• กรดกลูตามิก – 1.96 กรัม
• กรดแอสปาร์ติก – 1.1 กรัม;
• อะลานีน – 0.72 กรัม;
• ไกลซีน – 0.98 กรัม;
• ซีรีน – 0.66 กรัม;
• โพรลีน – 0.47 กรัม

ประโยชน์และโทษของแป้งบัควีทสีเขียว

ผลิตภัณฑ์ "สด" ไม่มีข้อจำกัดด้านอายุ และมีประโยชน์เท่าเทียมกันสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่:

1. ไขมันและกรดไขมันช่วยให้การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น เสริมสร้างหัวใจ กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน และป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกเนื้อร้าย
2. ไฟเบอร์ทำความสะอาดลำไส้ ลดอาการท้องผูกและบวม ทำให้อุจจาระเป็นปกติ ขจัดเกลือ สารพิษ ของเหลว และทำให้น้ำหนักตัวคงที่
3. แร่ธาตุและวิตามินสนับสนุนระบบหัวใจและหลอดเลือด เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด และป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ลิ่มเลือด และคราบจุลินทรีย์
4. องค์ประกอบออกฤทธิ์ของเมล็ดบัควีทสีเขียวช่วยให้ร่างกายต้านทานไวรัสและเชื้อรา
5. บรรเทาอาการอักเสบของผิวหนัง รักษาสิว สิวและโรคผิวหนัง
6. รองรับการทำงานของสมองและทำหน้าที่เป็นอุปสรรคต่อการพัฒนาโรคทางระบบประสาท (โดยเฉพาะโรคอัลไซเมอร์)
7. ทำความสะอาดเลือดปรับปรุงองค์ประกอบป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือด (ฮีโมฟีเลีย)
8. ช่วยพยุงร่างกายสตรีวัยหมดประจำเดือน บรรเทาอาการเจ็บปวด ประจำเดือนมามาก
9. รองรับระบบต่อมไร้ท่อและป้องกันโรคเบาหวาน
10. ด้วยการผสมผสานระหว่างลูทีนและซีแซนทีนและองค์ประกอบของวิตามิน ช่วยป้องกันการเกิดต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อม และทำให้กลไกการมองเห็นตอนกลางคืนเป็นปกติ
11. สังเกตเห็นผลกระทบแบบ nootropic ของผลิตภัณฑ์ - ช่วยให้นอนหลับดีขึ้น บรรเทาความวิตกกังวลและกระสับกระส่ายที่ไม่ได้รับแรงบันดาลใจ

แป้งบัควีทที่ยังไม่แปรรูปไม่มีข้อห้ามโดยตรงไม่มีการบันทึกกรณีของปฏิกิริยาเชิงลบใดๆ

นี่มันน่าสนใจ! ในประเทศจีน มีการใช้ถั่วเขียวในการทำชาสมุนไพรซึ่งช่วยลดความดันโลหิตและทำความสะอาดเลือด

แอปพลิเคชัน

ผลิตภัณฑ์สากลที่ใช้ในการปรุงและรักษาโรคด้วยการแพทย์ทางเลือก,เครื่องสำอางค์ที่บ้าน.

เพิ่มแป้งบัควีทสีเขียวลงในแป้งสำหรับแพนเค้กพุดดิ้งพายโดยผสมกับแป้งสาลี ขนมปัง แฟลตเบรด และขนมปังอบจากมัน ใส่ลงในสมูทตี้ ค็อกเทล เจลลี่ นักชิมอาหารดิบและมังสวิรัติเตรียมขนมหวานและเค้ก ในประเทศจีน เส้นบะหมี่ทำจากแป้งบัควีท

สำหรับการป้องกันและรักษาโรคหลอดเลือดให้เตรียมยาต้มเข้มข้นโดยเติมน้ำผึ้ง. สำหรับการขาดวิตามินและภูมิคุ้มกันลดลงแนะนำให้เติมแป้งลงในค็อกเทลพร้อมสมุนไพรผลไม้และน้ำผึ้ง ทำความสะอาดภาชนะด้วยส่วนผสมของแป้งและเคเฟอร์ ผู้ป่วยโรคเบาหวานแนะนำให้ใช้แป้งจาก บัควีทสีเขียว ในรูปแบบใด ๆ แทนมันฝรั่งและขนมปัง

มาสก์ ครีม โลชั่นสำหรับผิวหน้าและเนินอกทำจากแป้งที่บ้าน. การผสมผงกับน้ำเชอร์รี่ทำให้มาส์กลอกเพื่อทำความสะอาดผิวหน้าการอาบน้ำที่ทำจากส่วนผสมของชาเขียว น้ำพาร์สลีย์ และแป้งจะช่วยลดอาการบวมและถุงใต้ตา และทำให้ริ้วรอยดูเรียบเนียนขึ้น มาส์กที่ทำจากส่วนผสมของน้ำมันอัลมอนด์ ไข่แดง และเมล็ดบัควีทบด ช่วยกำจัดสิว อาการอักเสบ และรอยฝีบนผิวหนัง

สูตรอาหาร

ผู้ชื่นชอบรสชาติบัควีทจะเติมแป้ง "สด" ลงในแป้ง:

1. ในการเตรียมแพนเค้ก แพนเค้ก เกี๊ยว เกี๊ยว แป้งสาลีและบัควีทผสมในอัตราส่วน 1:1 เพิ่มไข่เพื่อความหนืด
2. แป้งเนยสำหรับทำขนมปัง พาย และพิซซ่าเตรียมจากส่วนประกอบแป้งของบัควีตสีเขียว แป้ง แป้งสาลี และเมล็ดแฟลกซ์ รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วอบในเตาอบหรือไมโครเวฟ
3. ทาร์ต แครกเกอร์ และขนมชนิดร่วนทำจากขนมชนิดร่วนที่ร่วน แป้งบัควีทเข้ากันได้ดีกับไขมันสัตว์และผัก
4. ในแคสเซอรอล พุดดิ้ง และสตูว์ผัก เพียงเติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งบัควีทสีเขียว

เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในสมูทตี้ผักและผลไม้ ซุปเย็น และน้ำสลัด ล. ผลิตภัณฑ์.

บราวนี่บัควีท

คุณจะต้องใช้ช็อคโกแลตบราวนี่กับถั่ว:

• เนย – 120 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 80 กรัม;
• น้ำตาล – 90 กรัม;
• แป้งบัควีทสีเขียว – 120 กรัม
• วอลนัท – 80 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 2-3 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใส่เนยและช็อกโกแลตลงในกระทะแล้วละลายด้วยไฟอ่อน
2. บดถั่วอย่างหยาบ
3. ตีไข่กับน้ำตาล
4. รวมส่วนผสมของเนยเย็นและช็อกโกแลตเข้ากับไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
5. เพิ่มแป้งและเกลือ
6. สุดท้ายใส่ถั่วลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
7. เทเนื้อหาลงในรูปแบบที่ทาน้ำมัน
8. วางแม่พิมพ์ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180°C
9. อบประมาณ 30 นาที
10. เสิร์ฟเย็นโรยด้วยน้ำตาลผงและช็อคโกแลตขูดด้านบน

ขนมปังฮังการี

สารประกอบ:

• มาการีนนิ่ม – 425 กรัม;
• เคเฟอร์ – 75 มล.;
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 700 กรัม
• ยีสต์ทันที – 10-15 กรัม;
• น้ำตาล –1 ช้อนชา;
• เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก – 25 กรัม;
• งา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ยี่หร่าบด – 0.5 ช้อนชา;
• แป้งบัควีทสีเขียว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งสาลี – 3.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นมอุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสแปรรูป – 140 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• อัลมอนด์สับ.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ คลุกแป้งให้เข้ากัน
2. คลุมด้วยฟิล์มและปล่อยให้อบอุ่นประมาณ 50-60 นาที
3. รีดแป้งให้มีความหนา 2 ซม.
4. เปิดเตาอบที่ 180-200°C
5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษพิเศษ
6. ตัดเค้กกลมออกจากแป้ง
7. วางบนถาดอบโดยให้ห่างจากกัน 2-3 ซม.
8. เคลือบด้านบนด้วยไข่ โรยด้วยอัลมอนด์ และใส่ชีสแปรรูปลงไป
9. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้วางถาดอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ราคา

แป้งบัควีทสีเขียวมีจำหน่ายในแผนกพิเศษของซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ. วิธีทั่วไปคือสั่งซื้อจากร้านค้าออนไลน์ ราคาของธัญพืชสีเขียวอยู่ระหว่าง 100 ถึง 200 รูเบิลต่อ 500 กรัม

อ้างอิง. ตัวอย่างเช่น ในร้านค้าออนไลน์ AltaiKrupa สามารถสั่งซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งปลีกและส่ง บรรจุภัณฑ์ – 5, 10, 25 กก. ราคาเฉลี่ยต่อ 1 กิโลกรัมคือ 90-100 รูเบิล บนเว็บไซต์ OZON คุณสามารถซื้อแป้งบัควีทไม่นึ่งได้ในราคา 137 รูเบิล บรรจุใน 500 กรัม

กฎการเลือกและการเก็บรักษา

ตอนที่ซื้อ สำคัญ:

1. ให้ความสนใจกับการปรากฏของเครื่องหมาย "Eco", "Bio", "Organic" บนบรรจุภัณฑ์ซึ่งรับประกันผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและปลอดภัย
2. อ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์เกี่ยวกับวันหมดอายุ วันที่วางจำหน่าย สภาวะการเก็บรักษา ผู้ผลิต
3. ทำความคุ้นเคยกับลักษณะคุณภาพของผลิตภัณฑ์ องค์ประกอบ และบทวิจารณ์
4. ประเมินสีและกลิ่นของมันสินค้าที่มีคุณภาพมีโทนสีเขียว มีกลิ่นเด่นชัด ปราศจากเชื้อรา อับชื้นหรืออับชื้น

เก็บแป้งจากเมล็ดบัควีทสีเขียวในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสุญญากาศเท่านั้น หรือในถุงผ้าใบที่ไม่โดนแสงแดดโดยตรง ในที่มืด ที่อุณหภูมิห้อง

ทำที่บ้าน

ขอแนะนำให้ซื้อบัควีทสีเขียวในเมล็ดพืชแล้วบดให้ละเอียดก่อนใช้งาน ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ

ผลิตภัณฑ์ที่บดใหม่ยังคงความสามารถในการไหล ไม่อิ่มตัวด้วยความชื้น และไม่เค้ก

รีวิว

ตามที่ผู้บริโภคระบุว่าแป้งบัควีท "สด" เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

เยฟเจเนีย, โคสโตรมา: “ไม่มีข้อบกพร่อง ฉันซื้อมานานหลายปีแล้ว ฉันอบขนมปัง แพนเค้ก และวาฟเฟิลเบลเยี่ยมให้เด็กๆ ฉันแนะนำให้ทุกคน".

กาลินา, ออร์สค์: “สิ่งสำคัญคือแคลอรี่ทั้งหมดนั้นดีต่อสุขภาพ อาหารจานโปรดของครอบครัว - แพนเค้ก - กลายเป็นฟูและเบา เอาไปแล้วจะเอาใหม่ครับ ขอบคุณผู้ผลิตครับ ฉันแนะนำให้ทุกคน".

บทสรุป

แป้งบัควีทสีเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ ราคาไม่แพง และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม องค์ประกอบออกฤทธิ์ประกอบด้วยกรดไขมัน โปรตีน วิตามิน กรดอะมิโน และแร่ธาตุเชิงซ้อน ผลิตภัณฑ์ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ไม่มีข้อห้าม และข้อจำกัดด้านอายุ แป้งบัควีทคุณภาพสูงสามารถซื้อสำเร็จรูปหรือทำที่บ้านได้