บัควีทมีพันธุ์และประเภทใดบ้าง?

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่บัควีทถูกเรียกว่า "ราชินีแห่งธัญพืช" ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน โปรตีนจากพืช วิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก ร้านค้าสมัยใหม่จำหน่ายบัควีทหลากหลายชนิดจากผู้ผลิตหลายราย บทความนี้จะบอกวิธีเลือกบัควีทที่เหมาะสม

ประเภทและพันธุ์ของบัควีท

บัควีทมีหลายประเภท แต่ละจานมีตัวเลือกของตัวเอง

ประเภทของบัควีท

พวกเขาแตกต่างกันในวิธีการประมวลผลวัตถุดิบ:

1. ยาดริตซา – บัควีทขัดเงาที่พบมากที่สุด ประกอบด้วยเมล็ดธัญพืชทั้งหมดหรือเมล็ดที่แยกออกจากเปลือกเล็กน้อย ซีเรียลประเภทนี้มีขยะน้อยกว่ามากและทำความสะอาดง่าย มีเมล็ดนึ่งหรือทอดจำหน่าย
2. เสร็จแล้ว – สิ่งเหล่านี้คือเมล็ดที่บดและบดหรือที่เรียกว่า “แกลบ” Prodel ปรุงอาหารได้เร็วกว่าแกนมาก โจ๊กจากมันกลายเป็นเนื้อนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน แนะนำให้ใช้ Prodel สำหรับทำหม้อตุ๋น ลูกชิ้น และครูเพนนิก
3. บัควีทสีเขียว - เป็นแกนที่ยังไม่ผ่านขั้นตอนการคั่ว เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่คนรักการกินเพื่อสุขภาพ ประเภทนี้มีความนุ่มนวลคงสีเขียวและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
4. บัควีทสะเก็ด – เมล็ดแฟลตและนึ่ง. ใช้สำหรับโจ๊กสำเร็จรูปและในการผลิตขนมปังเสริมอาหาร
5. แป้งบั๊ควีท - บดบัควีทที่ดีที่สุด ใช้สำหรับทำบะหมี่ขนมปัง แพนเค้ก ซาลาเปา

บัควีทสีเขียวที่แตกหน่อจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดและอาหารอื่น ๆ อย่างไรก็ตามหากใช้ความร้อนเป็นเวลานาน ซีเรียลนี้จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป

อ้างอิง. โจ๊กบัควีทถูกนำมาที่รัสเซียจากกรีซ อย่างไรก็ตาม บ้านเกิดของมันถือเป็นที่ราบสูงของเทือกเขาหิมาลัยซึ่งสายพันธุ์ป่าของมันยังคงเติบโตอยู่ บัควีทมีชื่อเรียกมากมาย - โจ๊กดำ, อิสลาม, เมล็ดตุรกี, ข้าวดำ

พันธุ์บัควีท

กำหนดโดยระดับการทำให้บริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์:

• เคอร์เนลเกรดแรก (สูงสุด) - ซีเรียลที่บริสุทธิ์ที่สุดและผ่านกระบวนการอย่างระมัดระวังที่สุดโดยไม่มีเมล็ดพิเศษหรือเมล็ดที่ยังไม่แปรรูป
• ชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 - อนุญาตให้มีขยะเปลือกและสิ่งสกปรกอื่น ๆ ได้สูงสุด 7% ในแพ็ค
• ชั้นที่สาม - ซีเรียลที่ไม่สะอาดที่สุดบรรจุภัณฑ์ประกอบด้วยขยะและแกลบมากถึง 10% ควรคัดแยกและล้างก่อนใช้จะดีกว่า

วิธีการเลือกบัควีท

บนชั้นวางของในร้านขายของชำมีโซบะให้เลือกมากมายจากผู้ผลิตหลายราย

เมื่อซื้อควรคำนึงถึงบรรจุภัณฑ์ ลักษณะ กลิ่น และรสชาติ เนื่องจากชุดอาจมีสภาพการเก็บรักษาและการขนส่งที่ไม่เหมาะสม

โดยบรรจุภัณฑ์

ส่วนใหญ่มักจะขายบัควีทในถุงพลาสติก ปกป้องผลิตภัณฑ์จากความชื้นและสารอันตรายได้อย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อซื้อ ให้ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดเพื่อดูรอยฉีกขาด รู และความเสียหายอื่นๆ ต่อความสมบูรณ์

ซีเรียลคุณภาพสูงไม่ควรมีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ หากเมล็ดมีขนาดและสีใกล้เคียงกัน แสดงว่าเมล็ดธัญพืชมีคุณภาพดีในการแปรรูปและคัดแยก

อ้างอิง. ก่อนซื้อโปรดคำนึงถึงน้ำหนักสุทธิที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ มักจะเหมือนกัน เกรดผลิตภัณฑ์ ขายราคาเท่ากันแต่น้ำหนักต่างกัน

ตามสี

หลังจากอบไอน้ำแล้ว ซีเรียลจะได้สีน้ำตาลที่น่าพึงพอใจซึ่งมีความเข้มข้นต่างกันไป ต้มได้ดี แต่ไม่แนะนำสำหรับทารกหรืออาหารลดน้ำหนัก เนื่องจากมีสารอาหารน้อย

เมล็ดที่ไม่ผ่านการต้มจะมีสีครีมซีด ทำให้มีสีเหลืองหรือสีเขียว โจ๊กนี้ใช้เวลาเตรียมนานกว่าเมล็ดนึ่ง แต่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้

อ้างอิง. หากซีเรียลมีสีน้ำตาลเข้มและมีโทนสีแดงคุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ในระหว่างการผลิตซีเรียลจะถูกคั่วอย่างเข้มข้นและจะไม่รักษาองค์ประกอบย่อยและวิตามินไว้ นิวเคลียสดังกล่าวมีขอบที่เข้มกว่าส่วนกลาง

รสชาติ

ปรุงสุก โจ๊ก ไม่ควรมีรสเปรี้ยวหรือขม ทั้งหมดนี้บ่งชี้ว่าธัญพืชมีจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายซึ่งจะทำให้เกิดพิษ

อ้างอิง. วิธีทำอาหารที่นิยมที่สุดคือ การปรุงอาหารบนน้ำ อย่างไรก็ตาม มีอาหารที่น่าสนใจมากมายที่มีซีเรียล เมล็ดบัควีทที่งอกแล้วยังอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วยมีรสชาติที่ถูกใจพร้อมกลิ่นถั่ว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

บัควีทนั้นดีเพราะมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก การย่อยอาหารเป็นเวลานานทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่มนาน ซีเรียลยังมีปริมาณโปรตีนสูงและมีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ

อ้างอิง. บัควีทเหมาะสำหรับอาหารทารกเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและมีแคลอรี่สูง ผลิตภัณฑ์นี้ถูกใช้เป็นอาหารเสริมมื้อแรกสำหรับเด็กทารกได้สำเร็จ ธัญพืชมีผลดีต่อพัฒนาการโดยรวมของเด็กและสร้างภูมิคุ้มกัน

สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือเมล็ดพืชและบัควีทสีเขียว พวกมันต้องผ่านการประมวลผลล่วงหน้าเป็นอย่างน้อยบัควีทสีเขียวประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 8 ชนิด ได้แก่ ทริปโตเฟน ไลซีน เมไทโอนีน วาลีน ทรีโอนีน ลิวซีน ไอโซลิวซีน ฟีนิลอะลานีน และฮิสทิดีน ในแง่ของความเข้มข้นมีเพียงพืชตระกูลถั่วเท่านั้นที่อยู่ข้างหน้า แต่บัควีทจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีกว่า

ประกอบด้วย:

• โพแทสเซียม – จำเป็นต่อการรักษากิจกรรมการเต้นของหัวใจ
• แคลเซียมและฟอสฟอรัสมีความจำเป็นต่อระบบโครงกระดูก
• ไอโอดีน – มีผลสำคัญต่อการเจริญเติบโต การพัฒนา และการเผาผลาญ;
• ฟลูออไรด์เป็นองค์ประกอบสำคัญในการเคลือบฟัน
• โมลิบดีนัม – รองรับการทำงานของเอนไซม์บางชนิด
• โคบอลต์ – มีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือด, การทำงานของระบบประสาทและตับ;
• ธาตุเหล็ก - เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้เนื้อเยื่อมีออกซิเจน
• วิตามิน B1 (ไทอามีน), บี 2 (ไรโบฟลาวิน), บี 9 (กรดโฟลิก) มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญ มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดง ควบคุมการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย และมีส่วนร่วมในการสร้างเซลล์ใหม่

บัควีทพลาสติกคืออะไร

บัควีตพลาสติกเป็นธัญพืชปลอมที่ผลิตในประเทศจีน สิ่งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่สันนิษฐานว่าเป็นสารประกอบสังเคราะห์และของเสียจากอุตสาหกรรมอาหาร คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำ การย่อยได้ไม่ดี เป็นอันตรายต่อผู้เป็นโรคภูมิแพ้และผู้ที่เป็นโรคตับ

ในสาธารณรัฐประชาชนจีน ซีเรียลประเภทนี้จัดเป็นอาหารคุณภาพต่ำ ด้านล่างบัควีทเทียมเป็นเพียงอาหารผสมเท่านั้น อย่าไล่ล่าเพื่อความถูกที่สุด - ซื้อธัญพืชที่ผลิตในประเทศ จากแบรนด์ดัง

บทสรุป

บัควีตที่พบมากที่สุดคือเมล็ดไข่และธัญพืชสีเขียวมีประโยชน์มากที่สุด ไม่ผ่านการบำบัดความร้อนจึงมีสารที่มีประโยชน์สูงสุดเมื่อซื้อให้ตรวจสอบความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์โดยคำนึงถึงวันหมดอายุและสีของซีเรียล - ยิ่งเบาก็ยิ่งดี