อายุการเก็บของบัควีทดิบและปรุงสุกคือเท่าไร?
บัควีทเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ประกอบด้วยโปรตีน เส้นใย วิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็ก แต่จำนวนคุณสมบัติที่มีประโยชน์จะลดลงตามวันที่จัดเก็บในแต่ละวัน ดังนั้นอายุการเก็บรักษาบัควีทในรูปแบบแห้งและสุกจึงมีความสำคัญเมื่อใช้งาน
อายุการเก็บรักษาบัควีทปรุงสุก
ปรุงจากบัควีท โจ๊ก หรือนำไปใส่ในเมนูอื่นๆ. ทางที่ดีควรกินอาหารที่ปรุงสดใหม่ หากโจ๊กปรุงรสด้วยน้ำมันนมผักหรือเนื้อสัตว์แนะนำให้รับประทานในชั่วโมงแรกเนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลดอายุการเก็บ
หลังจากต้มในน้ำโดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ คุณสามารถเก็บบัควีทไว้ในตู้เย็นหรือเตรียมใช้ในอนาคตโดยวางไว้ในช่องแช่แข็ง เราจะบอกคุณว่าต้องเก็บโจ๊กไว้นานแค่ไหนและต้องมีเงื่อนไขอะไรบ้าง
ในตู้เย็น
โจ๊กบัควีทสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสามวันที่อุณหภูมิ +4°C ควรย้ายลงในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นและนำส่วนที่ต้องการออกก่อนใช้งาน ความแน่นของภาชนะจะป้องกันไม่ให้โจ๊กดูดซับกลิ่นแปลกปลอม
ในช่องแช่แข็ง
บัควีทต้ม สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นได้นานถึงสามสัปดาห์ ยิ่งโจ๊กแช่ในตู้เย็นนานเท่าไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ก็จะน้อยลงเท่านั้น มันจะสนองความรู้สึกหิวเท่านั้นบัควีทบรรจุเป็นส่วนๆ ในภาชนะหรือถุงปิดผนึกอย่างแน่นหนา นำออกมาตามต้องการและให้ความร้อน
ที่อุณหภูมิห้อง
หลังจากปรุงอาหาร โจ๊กสามารถอยู่บนโต๊ะได้ไม่เกิน 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 18 ถึง 22°C ในความร้อนจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคจะเริ่มขยายตัวอย่างรวดเร็วและไม่เหมาะสำหรับการบริโภค
ความสนใจ! หากเติมเนย นม หรือส่วนผสมอื่นๆ ลงในโจ๊ก จะทำให้อายุการเก็บสั้นลง จานจะเสียในความร้อนหลังจากผ่านไป 1.5-2 ชั่วโมง
สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุด
เมื่อเก็บโจ๊กต้มเพื่อใช้ในอนาคต ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:
- บัควีทที่ปรุงสุกสามารถเก็บไว้ได้นานในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเท่านั้น
- ใช้ภาชนะที่มีฝาปิดแน่น
- อุณหภูมิการเก็บรักษาที่แนะนำสำหรับบัควีทต้มคือตั้งแต่ +2 ถึง +4°C;
- ถ้าคุณวางแผน เก็บ หนึ่งสัปดาห์ขึ้นไปควรแช่แข็งโจ๊กจะดีกว่า
- ในตู้เย็นจะต้องแยกออกจากอาหารที่มีกลิ่นแรง (ปลา, ผลไม้รสเปรี้ยว ฯลฯ ) เนื่องจากจะดูดซับกลิ่นได้อย่างรวดเร็ว
ข้อกำหนดและเงื่อนไขในการจัดเก็บบัควีทแห้ง
ระยะเวลาความสดของโจ๊กปรุงสุกและผลิตภัณฑ์แห้งแตกต่างกัน แบบแห้งจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นานขึ้น
อายุการเก็บรักษาบัควีท ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย คุณภาพ ภูมิภาค บรรจุภัณฑ์ GOST สามารถเก็บธัญพืชแต่ละประเภทได้นานแค่ไหน
ในบรรจุภัณฑ์แบบปิด
Prodel และเมล็ดพืชในบรรจุภัณฑ์ปิดจะคงคุณสมบัติพื้นฐานไว้ไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลา 14 และ 15 เดือนในภูมิภาคตะวันออกไกล คอเคซัสเหนือ และภูมิภาคโวลก้าตอนล่าง และ 18-20 เดือนในภูมิภาคอื่นๆ ของรัสเซีย โดยจะต้องจัดเก็บตาม GOST: ในห้องแห้ง ด้วยการระบายอากาศที่ดี ความชื้นสัมพัทธ์ในอากาศประมาณ 70% อุณหภูมิไม่สูงกว่า +25°C
การหว่านในห้องที่มีความชื้นสูงและการระบายอากาศไม่ดีจะม้วนตัวเป็นก้อนซึ่งก่อให้เกิดเชื้อราและโรคราน้ำค้าง
ความสนใจ! ควรประทับวันที่บรรจุภัณฑ์และวันหมดอายุไว้ที่ถุง ไม่ใช่บนฉลากสติกเกอร์
เปิดหรือหลวม
เมื่อเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว ควรบริโภคบัควีทภายในไม่กี่เดือน หากบรรจุซีเรียลในถุงในร้านค้า จะเป็นการยากที่จะทราบว่าบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิตเปิดเมื่อใด บรรจุภัณฑ์ของโรงงานสามารถเปิดได้เมื่อ 2-3 เดือนที่แล้วและใส่ลงในถุงเมื่อใดก็ได้
หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์จากโรงงานแล้ว บัควีทจะถูกเก็บไว้จนกว่าจะมีตัวบ่งชี้ดังต่อไปนี้:
- เคอร์เนล – นานถึง 4 เดือน
- เสร็จแล้ว – นานถึง 3 เดือน
- บัควีทสีเขียว – ไม่เกิน 2 เดือน
สถานที่เก็บบัควีทควรแห้งเย็นและมืด แสงสว่างจ้าส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์
จะเข้าใจได้อย่างไรว่าสินค้าเริ่มเสื่อมโทรม
บัควีทที่เน่าเสียจะไม่เกิดประโยชน์ใดๆ และอาจก่อให้เกิดอันตรายได้ แต่คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าโจ๊กหรือซีเรียลของคุณเสียแล้ว? เงื่อนไขดังกล่าวจะระบุด้วยสัญญาณลักษณะเฉพาะ หากมีสัญญาณอย่างน้อยหนึ่งรายการควรทิ้งบัควีทในรูปแบบใด ๆ ทิ้งไปและไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
การทดสอบความเหมาะสม
บัควีทต้มจะเน่าเสียอย่างรวดเร็วในสภาพอากาศที่อบอุ่น คุณสามารถระบุได้ว่าโจ๊กไม่เหมาะกับการบริโภคด้วยกลิ่นเปรี้ยว เสมหะ และเชื้อราที่ปรากฏ ธัญพืชยังเสื่อมสภาพหากเก็บไว้ไม่ถูกต้องหรือหลังจากวันหมดอายุ ดังนั้นก่อนที่จะซื้อและเตรียมมันจำเป็นต้องตรวจสอบโดยคำนึงถึงการเคลือบสีขาว กลิ่น และการเปลี่ยนแปลงอื่น ๆ คุณภาพของบัควีทนั้นพิจารณาจากการศึกษาเพียงเล็กน้อย
ตัวชี้วัดต่อไปนี้มีความสำคัญ:
- สี - เมล็ดถูกเคลือบด้วยสารเคลือบหรือราสีขาว
- รสชาติ – บัควีทมีรสขมหากคุณเคี้ยวเมล็ดพืช 1-2 เม็ด
- กลิ่น - ความเหม็นอับและความหืนปรากฏขึ้นเนื่องจากการสลายไขมัน
- ซีเรียลร่วงหล่นกลายเป็นก้อน;
- แมลงปรากฏขึ้น - แมลง, หนอน, ผีเสื้อกลางคืน
สัญญาณเหล่านี้บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะกับอาหาร ทิ้งมันไปดีกว่า
การกินบัควีทหมดอายุมีอันตรายอย่างไร?
บางคนละเลยวันหมดอายุที่ระบุโดยเชื่อว่าผลิตภัณฑ์เก่าเล็กน้อยจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายมากนัก อย่างไรก็ตามเมล็ดบัควีทสามารถดูดซับและสะสมกลิ่น สารประกอบระเหยและเป็นพิษได้ ยิ่งเก็บผลิตภัณฑ์ไว้นานเท่าใดความเข้มข้นของสารอันตรายก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น
ธัญพืชที่หมดอายุจะไม่เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย ขาดวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็น หากมีจุลินทรีย์และเชื้อราที่เป็นอันตรายอยู่แล้ว โจ๊กที่เตรียมไว้จะทำให้เกิดพิษหรือความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ
วิธียืดอายุการเก็บ
คุณสามารถขยายความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์ที่บ้านได้ด้วยการทำให้แห้งในเตาอบเล็กน้อย จากนั้นใส่ซีเรียลที่แช่เย็นแล้วลงในภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่มีฝาปิด หากคุณใช้ถุงผ้าลินิน ซีเรียลจะ "หายใจ" เข้าไป ซึ่งจะช่วยป้องกันเชื้อราและกลิ่นอับ
หากคุณใส่กระเทียมหรือใบกระวาน 1-2 กลีบลงในขวดบัควีต สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงความเสียหายจากแมลง เกลือผ้ากอซหรือถุงกระดาษจะดูดซับความชื้น และซีเรียลจะไม่เปียก
บทสรุป
ระยะเวลาการเก็บบัควีทขึ้นอยู่กับคุณภาพและชนิด แห้งหรือต้ม หากปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ คงคุณค่าทางโภชนาการ และจะมีประโยชน์ บัควีทต้มเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายและควรรับประทานภายใน 4 ชั่วโมงแรกหลังปรุงอาหารหากคุณต้องการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และยืดอายุการเก็บรักษา ให้เก็บบัควีทที่ปรุงสุกไว้ในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่มีสารปรุงแต่ง สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวันในช่องแช่แข็งได้นานถึงสามสัปดาห์
โซบะแห้งสามารถเก็บไว้ได้โดยเฉลี่ยสองปีในบรรจุภัณฑ์ปิดและหลังจากเปิด - เป็นเวลาหลายเดือน วันหมดอายุที่แน่นอนจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ หากซีเรียลหรือโจ๊กเริ่มเน่าเสียก็ไม่ควรกินเลย