วิธีทำ piluska กะหล่ำปลีให้อร่อยและเรียบง่ายในภาษาเกาหลี

สำหรับการดองการดองหรือการดองจะต้องสับกะหล่ำปลีให้ละเอียด อย่างไรก็ตามเนื่องจากความเข้มข้นของแรงงานแม่บ้านไม่มากนักชอบกระบวนการสับกะหล่ำปลี piluska จึงได้รับความนิยมอย่างมาก

มันแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมตรงที่ใบกะหล่ำปลีหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ สะดวกและเป็นต้นฉบับ การเพิ่มหัวบีทลงในสูตรจะทำให้จานมีสีแดงสด จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเลือกส่วนผสมและ ทำพายบีทรูทในน้ำดองรสเผ็ดไม่มีน้ำส้มสายชู

กะหล่ำปลีชนิดใดที่เหมาะกับการทำปิลุสก้า

ส่วนผสมหลักของการเตรียมการนี้คือผักกาดขาวและหัวบีท. ในเอเชียพวกเขาชอบปักกิ่ง

น่าสนใจ! ชื่อ "pelyuska" หรือ "piluska" มีรากศัพท์มาจากภาษายูเครน ซึ่งแปลว่า "กลีบ" ใบกะหล่ำปลีแดงบีทรูทหั่นเป็นสี่เหลี่ยมคล้ายกลีบดอกจริงๆ

การคัดเลือกและการเตรียมการ

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

1. กะหล่ำปลีขาวพันธุ์กลางฤดูและปลาย: Slava, Belorusskaya, Podarok, Moskovskaya late, Yubileiny Semko, Kamennaya Golova, Kupchikha เลือกส้อมอันเล็กเพื่อให้ตัดได้ง่ายขึ้น
2. หัวบีทขนาดเล็กถึงขนาดกลาง มันดองดีกว่า
3. เกลือแกง บดหยาบ กะหล่ำปลีเสริมไอโอดีนจะทำให้กะหล่ำปลีนิ่มและผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้เกลือทะเล ปริมาณลดลงครึ่งหนึ่งจากที่แนะนำในสูตรที่มีน้ำมันปรุงอาหาร

วิธีทำ piluska กะหล่ำปลีเป็นภาษาเกาหลี

ส่วนผสมหลัก: น้ำพริกเผา. และแทนที่จะเป็นกะหล่ำปลีขาวทั่วไป ชาวเกาหลีชอบกะหล่ำปลีปักกิ่งมากกว่า

ความสนใจ! วางพริกไทยเตรียมหนึ่งวันก่อนกระบวนการหมัก

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาวปลี - 1 กก.
• เกลือ - 25 กรัม;
• น้ำตาล - 10 กรัม;
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนผสมน้ำพริกเผา:

• กระเทียม - 10 หัว;
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกแดงร้อน - 100 กรัม;
• ปริมาตรน้ำจะถูกกำหนดระหว่างการเตรียม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำพริก: พริกไทยหั่นเป็นชิ้นผสมกับเกลือ น้ำเดือดเทลงในมวลนี้จนได้ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น
2. ปอกหัวกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อครีม ผสมกับส่วนผสมพริกไทย
3. ปิดฝาพริกที่เสร็จแล้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
4. หั่นกะหล่ำปลีจีนเป็นสองส่วน ถอดฐานของก้านออก
5. แต่ละครึ่งถูกตัดเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
6. วางชิ้นสับลงในภาชนะที่ลึกและกว้าง โรยด้วยเกลือและน้ำตาล นวดเบา ๆ
7. วางของไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมงจากนั้นนำชิ้นกะหล่ำปลีไปล้างใต้น้ำ
8. ใส่พริกไทยลงไป
9. สวมถุงมือพลาสติกที่มือ (ส่วนผสมจะเผ็ด) ผสมเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดรวมอยู่ในส่วนผสม
10. ปิดภาชนะด้วยฟิล์มยึด ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
11. ผสมอีกครั้ง ทิ้งไว้อีก 4-5 ชั่วโมง
12. ย้ายชิ้นงานลงในขวดแก้วที่สะอาดและแห้ง ใส่ไว้ในตู้เย็น

ความหลากหลายของสูตร

การเตรียมการแบบโฮมเมดช่วยได้ตลอดฤดูหนาว จัดทำขึ้นตามสูตรอาหารที่แตกต่างกัน ตกแต่งโต๊ะเทศกาล และเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวัน

ในน้ำดองรสเผ็ด

น้ำดองจะได้รสเผ็ดเนื่องจากมีพริกไทยร้อน. สำหรับคนชอบเผ็ดสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• หัวบีท - 200 กรัม;
• แครอท - 150 กรัม
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง;
• พริก - 2 ฝัก;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ใบกะหล่ำปลีถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม
2. หัวบีทและแครอทล้างและปอกเปลือก ตัดหัวบีทเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ แครอทเป็นวงกลมบาง ๆ
3. กระเทียมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ล้างพริกไทยร้อนเอาก้านและเมล็ดออก ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ
5. ส่วนผสมที่สับแล้วจะถูกใส่ในขวดแก้วที่สะอาด: พริกไทย, กะหล่ำปลีสี่เหลี่ยม, แครอท, หัวบีท
6. ปรุงน้ำดอง: ผสมน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ ต้มประมาณ 5 นาที เอาใบกระวานออก
7. นำออกจากเตา ใส่น้ำส้มสายชู
8. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนส่วนผสมผัก
9. ปิดฝาด้วย
10. การเตรียมการจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3 วันที่อุณหภูมิห้อง
11. แล้วย้ายเข้าตู้เย็น

รับทราบ:

วิธีทำกะหล่ำปลีดองกับพริกหยวกให้อร่อย

สูตรกะหล่ำปลี Gurian ที่อร่อยที่สุด

กะหล่ำปลีในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปรุงอาหารได้ทันที

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1 กก.
• หัวบีท - 200 กรัม;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำ - 500 มล.
• เกลือหยาบ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ปลดส้อมออกจากใบด้านบน ตัดเป็นสองส่วน เอาก้านออก
2. แต่ละส่วนแบ่งออกเป็นสี่ส่วน
3. หัวบีทล้างปอกเปลือกและสับเป็นเส้น
4. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
5. ผักสับผสมในชามลึก
6. โอนมวลผักลงในขวดแก้วที่สะอาด
7. ปรุงน้ำดอง: ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือด ใส่เครื่องเทศแล้วต้มประมาณ 5 นาที นำใบกระวานออก
8. นำออกจากเตา ใส่น้ำส้มสายชู ให้เวลามันเย็น.
9. เทน้ำเกลืออุ่นๆ ลงบนผัก
10. หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

วิธีเย็นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

สูตรนี้เหมาะสำหรับครอบครัวที่มีเด็กเล็กรวมถึงผู้ใหญ่ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร การไม่มีน้ำส้มสายชูทำให้ชิ้นงานนิ่ม

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ขนาด 1 ลิตร:

• กะหล่ำปลี - 2.5 กก.
• หัวบีท - 400 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือหยาบ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ออลสไปซ์ - 6 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำสำหรับน้ำเกลือ ทิ้งไว้ให้เย็น
2. นำใบด้านบนออกจากส้อม
3. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมด้านละ 4x4 ซม.
4. หัวบีทจะถูกล้างและทำความสะอาด ตัดเป็นครึ่งวงกลมหนาไม่เกิน 5 มม.
5. กะหล่ำปลีสี่เหลี่ยมและหัวบีทหลายชั้นวางอยู่ในขวดแก้วลิตรที่สะอาดสลับกัน
6. เตรียมน้ำเกลือเย็น: ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำต้มเย็นแล้วเติมพริกไทย คนจนละลายหมด สิ่งเจือปนจากเกลืออาจยังคงอยู่ที่ด้านล่าง
7. เทน้ำเกลือลงบนผักด้วยผ้ากอซ ควรปิดด้วยของเหลวให้มิด
8. การเตรียมการมีค่าใช้จ่าย 5-6 วันที่อุณหภูมิห้อง
9. ทุกวันพวกเขาจะแทงด้วยแท่งไม้เพื่อไม่ให้คาร์บอนไดออกไซด์สะสมและเอาโฟมออก
10. หลังจากวันหมดอายุให้ปิดขวดด้วยฝาไนลอนและเก็บไว้ในตู้เย็น

ไม่มีหัวบีท “รีบ”

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทำขึ้นหนึ่งวันก่อนงานฉลอง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัวหนัก 2-2.5 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 8 กลีบใหญ่
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• น้ำ - 1 ลิตร

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. หัวกะหล่ำปลีถูกล้างออกจากใบด้านบน
2. ตัดเป็นสี่ส่วนเพื่อให้แต่ละส่วนมีก้านส่วนหนึ่ง
3. วางในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงประมาณ 30 นาที
4. ในกระทะอีกใบต้มน้ำเกลือ: น้ำ + เกลือ + น้ำตาล นำไปต้ม.
5. นำออกจากเตา ใส่น้ำส้มสายชู
6. แครอทล้างปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดหยาบ
7. กระเทียมปอกเปลือกและผ่านการกด
8. ใส่แครอทและกระเทียมครึ่งหนึ่งลงในภาชนะทรงลึก วางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน ปิดด้วยแครอทและกระเทียมที่เหลือ
9. เทน้ำเกลืออุ่น ๆ เพื่อให้ชิ้นส่วนจมลงไป ถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอให้เตรียมส่วนอื่นไว้
10. ชิ้นงานที่เย็นสนิทจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เสิร์ฟโดยไม่ใช้น้ำเกลือ

ด้วยหัวบีท

กระเทียมและพริกไทยร้อนทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสเผ็ดร้อน

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 1 ลิตร:

• ผักกาดขาว - 500 กรัม;
• หัวบีท - 100 กรัม;
• แครอท - 80 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 0.5 ฝัก;
• กระเทียม - 6 กลีบกลาง
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือหยาบ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 2 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 2 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 3-4 ซม.
2. หัวบีทและแครอทล้างและปอกเปลือก ตัดหัวบีทเป็นครึ่งวงกลมหนา 3-4 มม. แครอทเป็นวงกลมบาง ๆ
3. ล้างพริกไทยและเอาก้านและเมล็ดออก สับละเอียด.
4. กระเทียมปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งตามยาว
5. วางผักในขวดแก้วที่สะอาดหลายชั้น: บีทรูท, แครอท, กระเทียม, กะหล่ำปลี, พริกขี้หนู สลับชั้นไปที่ด้านบนของขวด
6. ปรุงน้ำดอง: ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 4-5 นาที นำใบกระวานออก
7. นำออกจากเตา ใส่น้ำส้มสายชู
8. เทน้ำดองร้อนลงบนผัก
9. การเตรียมการมีค่าใช้จ่าย 3 วันที่อุณหภูมิห้อง
10. กะหล่ำปลีสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

สำหรับเก็บผักกาดหอมไว้หน้าหนาว:

1. เลือกสูตรที่มีน้ำดอง กะหล่ำปลีดองกับน้ำส้มสายชูม้วนในขวดแก้วที่มีฝาปิดเก็บไว้ตลอดทั้งปีในห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือตู้เย็นที่เย็น
2. ภาชนะแก้วช่วยยืดอายุการเก็บรักษา ชิ้นงานที่เป็นพลาสติกจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 7 วันในตู้เย็นในแก้ว - 1-3 เดือน (ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม)
3. สามารถจัดเก็บบนระเบียงที่มีฉนวนในขวดแก้วได้ที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 0°C
4. อุณหภูมิที่เหมาะสมคือตั้งแต่ 0°C ถึง +5°C โดยมีความชื้นสูงถึง 75%

บทสรุป

การปรุงกะหล่ำปลีปิลุสก้าใช้เวลาไม่นานเพราะไม่จำเป็นต้องสับส่วนผสมหลักให้ละเอียด สูตรอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของสมาชิกทุกคนในครอบครัวได้อย่างแน่นอน

วิธีการตัดใบกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมและสีบีทรูทที่สวยงามทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูน่าดึงดูดและเหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด