บัควีทมีไฟเบอร์และมีธัญพืชต้มมากแค่ไหน?

จากข้อมูลของ WHO ผู้คนรับประทานไฟเบอร์น้อยจนไม่อาจยอมรับได้ ผลิตภัณฑ์ที่มีสารนี้ไม่เพียงทำให้ร่างกายอิ่มเร็วเท่านั้น แต่ยังป้องกันโรคร้ายแรงอีกด้วย

วันนี้เราจะมาบอกคุณว่าบัควีทมีไฟเบอร์หรือไม่ มีประโยชน์อะไรบ้าง และควรรวมธัญพืชไว้ในอาหารของคุณมากแค่ไหน

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการของบัควีท

บัควีทอุดมไปด้วยแร่ธาตุ โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แมงกานีส, ทองแดง, ฟอสฟอรัสในบัควีทต้มจะถูกดูดซึมได้ดีเนื่องจากเมล็ดธัญพืชมีกรดไฟติกเพียงเล็กน้อย:

1. โพแทสเซียม - ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 12.8% ของความต้องการรายวัน ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
2. แมกนีเซียม - 37.5% การบริโภคโจ๊กบักวีตเป็นประจำช่วยให้การนอนหลับเป็นปกติ คลายความเครียด และช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า
3. แมงกานีส - 50% ทำให้การเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ
4. ทองแดง - 36% ส่งเสริมการสร้างคอลลาเจน การดูดซึมธาตุเหล็ก และมีบทบาทสำคัญในการผลิตพลังงาน
5. ฟอสฟอรัส - 30% มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญและการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก อย่างไรก็ตามการบริโภคบัควีทมากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการรับประทานอาหารเดี่ยวนั้นเต็มไปด้วยการสะสมของฟอสฟอรัสในกระดูกจนทำให้แคลเซียมเสียหาย สิ่งนี้นำไปสู่ความเปราะบาง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรวมอาหารบัควีทกับอาหารที่อุดมไปด้วยแคลเซียม

ธัญพืชมีวิตามิน. หัวหน้าในหมู่พวกเขา:

1. รูติน - 30% ของบรรทัดฐาน การจัดเก็บรูตินหลักคือเปลือกเมล็ดซึ่งมีปริมาณมากกว่าเนื้อหาในเมล็ดถึง 17 เท่าปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต โปรไฟล์ไขมันในเลือด ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ลดการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอย
2. ไทอามีน - 28%. ช่วยเพิ่มการเผาผลาญพลังงานและคาร์โบไฮเดรตในร่างกาย อย่างไรก็ตามในโจ๊กมีเนื้อหาน้อยกว่ามาก มีทางเดียวเท่านั้น: อย่าปรุงอาหาร แต่นึ่งซีเรียล
3. วิตามินอีหรือโทโคฟีรอล, - 44%. สารต้านอนุมูลอิสระช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์คอลลาเจน
4. กรดนิโคตินิก - สามสิบ% มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกระบวนการรีดอกซ์ ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อ กระตุ้นการผลิตฮอร์โมน ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร และป้องกันไมเกรน

สิ่งที่น่าสนใจบนเว็บไซต์:

อะไรดีต่อสุขภาพ: บัควีท, ถั่วเลนทิลหรือข้าวโอ๊ต?

ทำความสะอาดลำไส้ด้วยบัควีทและ kefir

ดัชนีน้ำตาลในเลือดของบัควีทคืออะไร?

ปริมาณแคลอรี่ ไขมันในอาหาร และดัชนีน้ำตาลในเลือด

ปริมาณแคลอรี่ของบัควีทอยู่ที่ประมาณ 308 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมซึ่งก็คือ 20% ของมูลค่ารายวัน:

1. โปรตีน - 10-12% คุณภาพสูง มีกรดอะมิโนที่สมดุล อุดมไปด้วยไลซีนและอาร์จินีนที่จำเป็น ในสัตว์ทดลอง พบว่าโปรตีนบัควีทมีประสิทธิภาพในการลดคอเลสเตอรอลในเลือด ยับยั้งการก่อตัวของนิ่ว และลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่
2. ไขมัน - 3.0-3.5% ปริมาณที่ต่ำเช่นนี้ทำให้ธัญพืชสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้
3. บัควีทประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเป็นส่วนใหญ่ - มากถึง 60% มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (50-60) ซึ่งช่วยลดน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นอย่างกะทันหันและทำให้รู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน

บัควีทต้มมีไฟเบอร์มากแค่ไหน?

ไฟเบอร์คิดเป็น 2.7% ของน้ำหนักธัญพืชปรุงสุก และประกอบด้วยเซลลูโลสและลิกนินเป็นส่วนใหญ่. ไฟเบอร์มีความเข้มข้นอยู่ในเปลือกที่หุ้มเมล็ดข้าวเปลือกเมล็ดข้าวยังมีแป้งที่ทนต่อการย่อยซึ่งจัดเป็นเส้นใย

ประโยชน์ของไฟเบอร์ต่อร่างกายมนุษย์

ไฟเบอร์เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ไม่สามารถย่อยในกระเพาะอาหารได้. อย่างไรก็ตามมีบทบาทสำคัญในกระบวนการย่อยอาหาร ไฟเบอร์สามารถละลายน้ำหรือไม่ละลายน้ำได้

เส้นใยที่ละลายน้ำได้ (ทาร์ เฮมิเซลลูโลส เพคติน และอัลจิเนส) พบในสาหร่าย ผลไม้ พืชตระกูลถั่ว ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ หน้าที่หลักของพวกเขาคือทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ เมื่อละลายในน้ำจะกลายเป็นมวลคล้ายเยลลี่ซึ่งทำหน้าที่เป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์

เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ (ลิกนิน, เซลลูโลส) พองตัวในน้ำและละลายบางส่วน สิ่งสำคัญคือต้องดื่มน้ำปริมาณมากเมื่อใช้

การขาดใยอาหารส่งผลให้:

• เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด
• ความรู้สึกหิวอย่างต่อเนื่อง

ไฟเบอร์มีผลกระทบต่อร่างกายหลายประการ:

1. อำนวยความสะดวกในการเคลื่อนย้ายอาหารผ่านลำไส้ เส้นใยนี้ก่อตัวเป็น "ก้อนอาหารที่ผนังลำไส้ดันไปข้างหน้าได้ง่าย
2. ป้องกันการก่อตัวของอาการท้องผูกซึ่งนำไปสู่ความเมื่อยล้าของเลือดในหลอดเลือดดำบริเวณอุ้งเชิงกราน และนี่คือสาเหตุของโรคริดสีดวงทวาร อาการท้องผูกกระตุ้นให้ร่างกายมึนเมายืดผนังลำไส้ใหญ่ซึ่งส่งผลต่อการทำงานของอวัยวะย่อยอาหารอื่น ๆ
3. ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดป้องกันการเกิดหลอดเลือด
4. ปรับปรุงภูมิคุ้มกันด้วยแบคทีเรียที่มีประโยชน์ พวกมันผลิตกรดไขมันที่เลี้ยงเซลล์ที่อยู่ในลำไส้ใหญ่ ผลลัพธ์ที่ได้คือสุขภาพลำไส้ดีขึ้นและลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่

มาตรฐานการบริโภคไฟเบอร์

เพื่อการทำงานของร่างกายอย่างเหมาะสม ควรบริโภคไฟเบอร์ 25-30 กรัมต่อวัน. สำหรับผู้ที่ทำงานหนักและนักกีฬา - มากถึง 40 ปี

คนส่วนใหญ่ในโลกบริโภคไฟเบอร์ไม่เกิน 20 กรัมต่อวัน

ปริมาณเส้นใยที่ต้องการสามารถหาได้จากอาหารปกติโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร และผลิตภัณฑ์ที่มีราคาสูง “เสริมใยอาหาร” อื่นๆ สำหรับสิ่งนี้:

• อาหารประกอบด้วยบัควีต ข้าวโอ๊ต และพืชตระกูลถั่ว
• แทนที่ผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว (น้ำตาล ขนมอบที่ทำจากแป้งพรีเมี่ยม) ด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (ขนมปังที่ทำจากแป้งโฮลวีต พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม)
• เตรียมมันฝรั่งไว้ในเปลือก

นักโภชนาการให้คำแนะนำ กินผักและผลไม้อย่างน้อย 5 ชนิดต่อวัน

อ่านเพิ่มเติม:

บัควีทช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้หรือไม่และจะใช้อย่างไรให้ถูกต้อง?

เป็นไปได้ไหมที่จะลดน้ำหนักบัควีทด้วยเนื้อสัตว์?

บทบาทของไฟเบอร์ในการลดน้ำหนัก

ไฟเบอร์ - ผู้ช่วยในการต่อสู้กับโรคอ้วน:

1. ลดอัตราการแปรรูปคาร์โบไฮเดรตในกระเพาะอาหาร
2. ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติส่งเสริมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์
3. เส้นใยที่ละลายน้ำจะพองตัวในกระเพาะอาหาร ทำให้เกิดความรู้สึกอิ่มและป้องกันไม่ให้คุณรับประทานอาหารมากเกินไป

การบริโภคไฟเบอร์จะมาพร้อมกับการดื่มน้ำอย่างน้อย 2 ลิตรต่อวัน

บทสรุป

ไฟเบอร์เป็น "สุดยอดอาหาร" ที่แท้จริงสำหรับมนุษย์ ช่วยรักษาน้ำหนักและความดันโลหิตให้เป็นปกติ ควบคุมการทำงานของหัวใจและอวัยวะย่อยอาหาร การใช้เป็นส่วนหนึ่งของธัญพืช พืชตระกูลถั่ว ผัก และผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ มีส่วนช่วยให้ทุกระบบและอวัยวะทำงานได้เต็มรูปแบบ

เพื่อให้ได้ไฟเบอร์ตามปริมาณที่ต้องการ สิ่งสำคัญคือต้องเปลี่ยนอาหาร ละทิ้งอาหารที่ผ่านการขัดสีแล้วหันมารับประทานอาหารจากพืชแทน สิ่งนี้จะไม่เพียงทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้น แต่ยังช่วยลดน้ำหนักอีกด้วย