บัควีทมีธาตุเหล็กมากแค่ไหนและดูดซึมได้ดีแค่ไหน?

บัควีทมีธาตุเหล็กสูง ซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบสำคัญในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง การขาดธาตุเหล็กอาจทำให้เกิดโรคโลหิตจางได้ เมื่อเทียบกับธัญพืชชนิดอื่นๆ แร่ธาตุในบัควีตต้มจะถูกดูดซึมได้ดีมากเป็นพิเศษ

บทความนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับองค์ประกอบของบัควีทบทบาทของธาตุเหล็กในร่างกายมนุษย์และวิธีการกินบัควีทนี้เพื่อให้องค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมดจากมันถูกดูดซึมได้อย่างเต็มที่ที่สุด

องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ ธาตุรอง และวิตามินของบัควีท

คาร์โบไฮเดรตเป็นองค์ประกอบหลักของบัควีท. นอกจากนี้ยังมีโปรตีนและแร่ธาตุต่างๆและสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย คาร์โบไฮเดรตที่ละลายน้ำได้บางชนิดในบัควีต เช่น ฟาโกไพริทอล และไคโรอิโนซิทอล ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหาร

องค์ประกอบของบัควีท:

1. เซลลูโลส. บัควีทมีเส้นใยในปริมาณที่เหมาะสม ส่วนประกอบนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของลำไส้ ตามน้ำหนัก ไฟเบอร์คิดเป็น 2.7% ของธัญพืชปรุงสุก และส่วนใหญ่ประกอบด้วยเซลลูโลสและลิกนิน บัควีทอุดมไปด้วยเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งหมายความว่าจะช่วยลดโอกาสการเกิดนิ่วได้อย่างมาก
2. โปรตีน. บัควีทมีโปรตีนจำนวนเล็กน้อย โดยน้ำหนักโปรตีนคิดเป็น 3.4% ของบัควีทต้ม ด้วยโปรไฟล์กรดอะมิโนที่สมดุล โปรตีนในบัควีทจึงมีคุณภาพสูงสุด อย่างไรก็ตาม ความสามารถในการย่อยได้ของโปรตีนเหล่านี้ค่อนข้างต่ำเนื่องจากมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ เช่น สารยับยั้งโปรตีเอสและแทนนินเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เทียมอื่นๆ บัควีทไม่มีกลูเตน ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน
3. วิตามินและแร่ธาตุ. บัควีทมีแร่ธาตุมากกว่าธัญพืชทั่วไปหลายชนิด เช่น ข้าว ข้าวสาลี และข้าวโพด บัควีทอุดมไปด้วยวิตามินที่สนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ระบบประสาท และเม็ดเลือด มีประโยชน์ต่อกระบวนการย่อยอาหารและส่งเสริมการลดน้ำหนัก ได้แก่ เรตินอล โทโคฟีรอล ไทอามีน ไรโบฟลาวิน ไพริดอกซิ กรดโฟลิก ไนอาซิน เบต้า -แคโรทีน แร่ธาตุที่มีอยู่ในบัควีท: แมงกานีส, ทองแดง, แมกนีเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส
4. สารประกอบพืชอื่นๆ. บัควีทอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากพืช: รูติน, เควอซิติน, ไวเทซิน, ไคโรอิโนซิทอล เหล่านี้เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ละลายน้ำได้ซึ่งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยรักษาโรคเบาหวาน หนึ่งในคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของบัควีทคือมีไฟโตนิวเทรียนท์ในระดับสูง โดยเฉพาะฟลาโวนอยด์ สารประกอบสำคัญเหล่านี้กำจัดอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการเผาผลาญของเซลล์ที่ทำให้เกิดโรคหัวใจและโรคอื่นๆ

คุณค่าทางโภชนาการของบัควีทสูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญ ในธัญพืชอื่นๆ อีกมากมาย:

อ้างอิง! โจ๊กที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมรวมกับโปรตีนหรือไฟเบอร์ช่วยได้ ลดน้ำหนัก.

บทบาทของเหล็กในร่างกายมนุษย์

ธาตุเหล็กช่วยสร้างและให้ออกซิเจนแก่เซลล์เม็ดเลือด. หน้าที่ที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของธาตุขนาดเล็กคือการสังเคราะห์ฮีม ซึ่งก่อตัวเป็นฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในเซลล์เม็ดเลือดแดง

บทบาทหลักของเฮโมโกลบินคือ ลำเลียงออกซิเจนจากปอดไปยังเนื้อเยื่อของร่างกายเพื่อรักษาการทำงานของชีวิตขั้นพื้นฐาน หากไม่มีเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แข็งแรง ร่างกายก็จะไม่ได้รับออกซิเจนเพียงพอ

นอกจาก, ธาตุเหล็กส่งเสริมการทำงานขององค์ความรู้อย่างเต็มที่ และมีผลดีต่อความจำ ความสนใจ (สมาธิ) การเรียนรู้ สติปัญญา การสื่อสาร

ปริมาณธาตุเหล็กที่บุคคลควรรับประทานทุกวันขึ้นอยู่กับอายุและเพศ. ผู้หญิงต้องการมากกว่าผู้ชาย ผู้ชายที่อายุมากกว่า 18 ปี ต้องการ 8 มก. ต่อวัน ผู้หญิง - 18 มก. ต่อวันจนถึงอายุ 50 และ 27 มก. ต่อวันระหว่างตั้งครรภ์ ผู้หญิงที่มีอายุมากกว่า 50 ปีต้องการธาตุเหล็กในปริมาณเท่ากันกับผู้ชาย

การขาดธาตุเหล็ก เรียกว่าโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กซึ่งเซลล์เม็ดเลือดแดงในร่างกายมนุษย์มีแนวโน้มลดลง

สัญญาณของการขาดแคลนองค์ประกอบ:

• ความเหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น
• ความอ่อนแอ;
• ผิวสีซีด;
• อาการเจ็บหน้าอก หัวใจเต้นเร็ว หรือหายใจถี่
• ปวดหัวเวียนศีรษะ;
• มือและเท้าเย็น
• การอักเสบหรือความรุนแรงของลิ้น
• เล็บเปราะ
• ความอยากอาหารไม่ดี

การขาดธาตุเหล็กอาจทำให้เกิดอาการแทรกซ้อนได้โดยไม่คำนึงถึงอายุหรือเพศ. ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจเกิดขึ้นเนื่องจากความสามารถของเลือดในการนำออกซิเจนเพียงพอจะลดลงเมื่อระดับธาตุเหล็กต่ำ การขาดออกซิเจนทำลายเซลล์และบังคับให้หัวใจทำงานหนักขึ้น การสัมผัสกับหัวใจเป็นเวลานานทำให้เกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ ภาวะหัวใจโต หัวใจเต้นเร็ว และในบางกรณีอาจเกิดภาวะหัวใจล้มเหลว

อ่านเพิ่มเติม:

บัควีทไหนดีกว่ามืดหรือสว่าง?

อะไรคือความแตกต่างระหว่างบัควีทสีเขียวและบัควีทธรรมดา?

วิธีการเลือกบัควีทอย่างถูกต้อง

ปริมาณธาตุเหล็กที่มีอยู่ในบัควีทต่อ 100 กรัม

ซีเรียล 100 กรัม มี 2.2 มก. นอกจากนี้บัควีทยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ:

ประโยชน์ของบัควีทสำหรับการขาดธาตุเหล็ก

บัควีทครองตำแหน่งผู้นำคนหนึ่งในแง่ของเปอร์เซ็นต์ของธาตุเหล็กในองค์ประกอบแม้ว่าหลายคนจะปฏิเสธเนื่องจากมีลักษณะรสชาติที่สดใสไม่เพียงพอ

เหล็กจากบัควีทถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์หรือไม่?

เนื่องจากบัควีทเป็นผลิตภัณฑ์จากพืชนั่นเอง มีธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม. ธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมจะถูกร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่า

ความสนใจ! อาหารที่คุณกินไม่เพียงส่งผลต่อปริมาณธาตุเหล็กที่คุณบริโภคเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อการดูดซึมธาตุเหล็กที่ดีของร่างกายด้วย

วิธีเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กให้กับร่างกาย:

1. กินอาหารที่มีวิตามินซีสูง. วิตามินซีช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก อาหารที่มีวิตามินซีสูง ได้แก่ ผลไม้รสเปรี้ยว ผักใบเขียวเข้ม พริกหยวก แคนตาลูป และสตรอเบอร์รี่
2. รวมอาหารที่อุดมด้วยวิตามินเอและเบต้าแคโรทีนในอาหารของคุณ วิตามินเอมีบทบาทสำคัญในการรักษาการมองเห็นที่ดี การเจริญเติบโตของกระดูก และระบบภูมิคุ้มกัน แหล่งที่ดีที่สุดของเบต้าแคโรทีนและวิตามินเอ ได้แก่ แครอท มันเทศ ผักโขม กะหล่ำปลี ฟักทอง พริกแดง แคนตาลูป แอปริคอต ส้ม และลูกพีช
3. รวมสัตว์ปีกและปลาในเมนู การเติมเนื้อสัตว์ 75 กรัมในมื้ออาหารจะช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมได้ประมาณ 2.5 เท่า นอกจากนี้ ยังพบว่าเนื้อสัตว์หรือปลา 1 กรัมให้ผลกระตุ้นคล้ายกับวิตามินซี 1 มก.

กินบัควีทเท่าไหร่เพื่อชดเชยการขาดธาตุเหล็ก

บัควีทมีธาตุเหล็กเฉลี่ย 2.2 มก. เมื่อทราบตัวบ่งชี้นี้แล้ว คุณสามารถคำนวณจำนวนเงินที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองได้อย่างง่ายดายอย่าลืมคำนึงถึงอายุของคุณด้วย และอย่าลืมว่าธาตุเหล็กก็พบได้ในอาหารอื่นๆ เช่นกัน ไม่จำเป็นต้องชดเชยการขาดธาตุเหล็กด้วยบัควีทเพียงอย่างเดียว กำหนดน้ำหนักที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยตัวคุณเองและแบ่งมื้ออาหารเพื่อให้คุณได้รับอาหารเป็นมื้อตลอดทั้งวัน

บัควีท คุณสามารถใช้โจ๊กเป็นแหล่งธาตุเหล็กหลักได้แต่ปล่อยให้ปริมาณของมันน้อยกว่าปกติเล็กน้อยด้วยวิธีนี้คุณจะ "เหลือที่ว่าง" สำหรับเหล็กจากอาหารจานอื่นเพื่อไม่ให้เกิดส่วนเกิน ตามกฎแล้วโจ๊กบัควีทหนึ่งชามต่อวันก็เพียงพอที่จะเติมเต็มการขาดธาตุเหล็กในร่างกาย สิ่งสำคัญคือความสม่ำเสมอ - ต้องกินเป็นเวลา 1.5-2 เดือน

บริโภคในรูปแบบใดดีที่สุด?

โจ๊กบัควีท กินต้มดีที่สุด. ล้างบัควีทด้วยน้ำเย็นก่อนปรุงอาหารเสมอ

ปรุงบัควีทในน้ำในอัตราส่วน 1:2 ทันทีที่น้ำเดือดให้เติมบัควีทที่ล้างแล้วลดความร้อนลงแล้วปิดฝากระทะ ปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที เมื่อถึงตอนนั้นน้ำก็ควรถูกดูดซึม ตอนนี้ปิดแก๊สแล้วปล่อยให้โจ๊กต้มต่ออีก 15 นาที จากนั้นใส่เกลือลงไปผัดและเสิร์ฟ

บทสรุป

ประโยชน์ต่อสุขภาพของบัควีทนั้นพิจารณาจากโปรตีนคุณภาพสูง ความเข้มข้นของกรดอะมิโนที่จำเป็น เหล็ก สังกะสี ซีลีเนียม สารต้านอนุมูลอิสระ และองค์ประกอบสำคัญอื่น ๆ ในปริมาณมาก เนื่องจากบัควีทมีธาตุเหล็กในรูปแบบที่ไม่ใช่ฮีม อาหารจึงควรรวมอาหารที่มีวิตามินซีซึ่งจะเพิ่มการดูดซึมของธาตุขนาดเล็ก