ถ้าดอกกะหล่ำบานต้องทำอย่างไรและสามารถรับประทานได้?
ชาวสวนที่คุ้นเคยกับกะหล่ำปลีขาวซึ่งไม่โอ้อวดในการปลูกมักไม่สังเกตว่าการเก็บเกี่ยวกะหล่ำดอกกำลังจางหายไป บางคนรู้ว่าสิ่งนี้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับพืชผลส่วนใหญ่ จึงขุดแปลงที่ไม่ประสบผลสำเร็จและส่งหน่อไปเลี้ยงปศุสัตว์ อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องไปไกลถึงการโยนช่อดอกทิ้งไป และคุณสามารถรับประทานหัวที่เหลือหลังจากถอดก้านดอกออกแล้ว
ถ้าดอกกะหล่ำบานแล้วกินได้ไหม?
มีดอกกะหล่ำที่บานแล้วได้อย่างปลอดภัย ข่าวลือเกี่ยวกับพิษในรูปแบบเสื่อมและการสะสมของสารพิษยังไม่ได้รับการยืนยัน ปัญหาในการเพาะปลูกส่งผลต่อความสวยงามของพืชผลเท่านั้น รูปแบบการออกดอกที่อ่อนแอแทบไม่มีผลกระทบต่อรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ เพียงแต่ว่ารังไข่ที่ออกดอกจะแข็งและอาจมีรสขมเล็กน้อย
กะหล่ำดอกซึ่งรังไข่ทั้งหมดกลายเป็นช่อไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร แต่ก็ไม่เป็นอันตรายเช่นกัน สามารถให้อาหารสัตว์และสัตว์ปีกได้
เมื่อได้รับการเก็บเกี่ยวที่เบ่งบานคุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสม คุณจะไม่สามารถปรุงผักด้วยแป้งจากถั่วงอกดังกล่าวได้ แต่กะหล่ำปลีเหมาะสำหรับอาหารจานอื่น:
- ซุปและน้ำซุปข้น, ไส้อบ;
- สตูว์และฮอดจ์พอดจ์ผัก เครื่องเคียงผักรวม
- สลัดและอาหารกระป๋องซึ่งต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
การออกดอกทำให้เกิดความขมขื่น หากแช่ก้านดังกล่าวในน้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง รสชาติจะหายไป
ทำไมดอกกะหล่ำจึงจางหายไป?
กะหล่ำดอกที่แคทเธอรีนมหาราชนำมาสู่รัสเซียไม่เคยหยั่งรากลึกเลย ความไม่แน่นอนในการเพาะปลูกและประสิทธิภาพที่ดีของคู่แข่งในท้องถิ่นที่ใกล้เคียงที่สุดคือกะหล่ำปลีขาว หยุดการแพร่กระจายของดอกกะหล่ำ
เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่ากะหล่ำปลีหยิกไม่สามารถบานได้เนื่องจากไม่สามารถปลูกได้เนื่องจากการดูแลของคนสวน
ในความเป็นจริง ดอกกะหล่ำมีสีด้วยเหตุผลที่อยู่นอกเหนือการควบคุมของคนสวน:
- ลูกผสมที่ซื้อในรูปแบบของเมล็ดกลับกลายเป็นว่าไม่ประสบความสำเร็จ การผสมพันธุ์กะหล่ำดอกไม่ได้ดำเนินการมาเป็นเวลานาน พันธุ์และลูกผสมที่ถึงชั้นวางยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างครบถ้วน และชุดการผลิตอาจมีข้อบกพร่อง คำวิจารณ์จากชาวสวนที่บรรจุภัณฑ์จากผู้ผลิตรายเดียวกันมีสีตรงข้ามกันของประเทศพิสูจน์สิ่งนี้
- ปัญหาทางพันธุกรรมของสายพันธุ์. ลักษณะเฉพาะของการเพาะพันธุ์กะหล่ำดอกคือเมล็ดนั้นผลิตขึ้นโดยพืชที่มีหัวเล็กและหลวมในขณะที่หัวกว้างและหนาแน่นมีคุณค่าทางการเกษตร การรวบรวมเมล็ดจากหน่วยที่ล้มเหลวจะนำไปสู่ปัญหาในการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้ช่างเทคนิคการเกษตรแนะนำว่าอย่าพาไปเพาะพันธุ์และลูกผสมของคุณเองอย่าซื้อวัสดุปลูกจากผู้จัดจำหน่ายที่น่าสงสัย แต่ให้สั่งวัสดุที่มีเครื่องหมาย F1 โดยตรงจากศูนย์เพาะพันธุ์ - นั่นคือการรวบรวมโดยตรงของพันธุ์สูง สายมารดาคุณภาพ
- เลือกไฮบริดไม่ถูกต้องตัวอย่างเช่นในโซนกลางมีการปลูกซึ่งออกแบบมาสำหรับฤดูร้อนทางตอนใต้ที่ยาวนานโดยมีเวลากลางวันสั้น ในการสร้างรังไข่ กะหล่ำปลีต้องการร่มเงาและความอบอุ่นในเวลาเดียวกัน มันไม่ทนต่อการขาดแสงแดดในช่วงงอกและความอุดมสมบูรณ์ของมันในระหว่างการก่อตัวของหัวด้านข้าง ระดับวิกฤตถือว่าอยู่ที่ +18°Cเวลากลางวันที่ยาวนานพร้อมกับแสงแดดยามเย็นที่แผดจ้าซึ่งเป็นลักษณะของภูมิภาคโวลก้าและตอนกลางของประเทศไม่ได้ให้เงื่อนไขที่จำเป็น การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศซึ่งนำไปสู่ภัยแล้งในละติจูดกลาง กำลังทำให้สถานการณ์เลวร้ายยิ่งขึ้น เมื่อไม่ได้รับสัญญาณเกี่ยวกับสภาพอากาศที่เหมาะสมที่สุดสำหรับรังไข่ กะหล่ำปลีจึงออกดอก
- วัสดุเมล็ดรวมถึง "ลูกผสม" ตามธรรมชาติที่ได้จากการผสมข้ามสายพันธุ์ที่เข้ากันไม่ได้ ช่างเทคนิคการเกษตรแนะนำให้เก็บพื้นที่ไว้สำหรับกองทุนเมล็ดพันธุ์เพียงแห่งเดียว โดยระมัดระวังไม่ให้พันธุ์อื่นเข้ามาในพื้นที่ปลูก
- สถานการณ์ตรงกันข้ามกับผลลัพธ์เดียวกันจะเกิดขึ้นถ้า พุ่มไม้ไม่ได้รับความร้อนเพียงพอ ฤดูร้อนที่หนาวเย็นหรือน้ำค้างแข็งระยะสั้น แต่มีนัยสำคัญในระหว่างการก่อตัวของหัวทำให้พืชอ่อนแอลง เมื่อตระหนักว่าไม่มีเงื่อนไขสำหรับการสร้างหัวกะหล่ำปลีให้เต็มจึงเริ่มโยนลูกธนูออกไป
- ขาดความชุ่มชื้นในระหว่างการสร้างศีรษะ (ขาดการรดน้ำตามธรรมชาติการรดน้ำเทียมไม่เพียงพอ) ยังแสดงให้เห็นว่าพืชยังไม่ถึงเวลาสำหรับการเจริญเติบโตอย่างมากมายในความหนา กะหล่ำดอกปฏิเสธที่จะพุ่มไม้เพื่อรอตัวบ่งชี้ที่ถูกต้อง ความชื้นที่เหมาะสมคือ 80% เมื่อถึงสภาพอากาศหนาวเย็น ต้นไม้ก็จะเริ่มเติบโต
- การปลูกกะหล่ำดอกในดินที่ไม่ดีซึ่งขาดธาตุขนาดเล็กเป็นเรื่องยาก แม้แต่บนดินสีดำพื้นที่สำหรับดอกกะหล่ำก็ยังได้รับการปฏิสนธิอย่างอุดมสมบูรณ์ด้วยสารประกอบเทียมและฮิวมัสที่ซับซ้อน อินทรียวัตถุเป็นปุ๋ยที่ดีที่สุดในการป้องกันการออกดอกของผัก
- ข้อผิดพลาดในการปลูกพืชหมุนเวียนทำให้ดินเสื่อมโทรม เพื่อสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกะหล่ำดอกจำเป็นต้องคำนึงถึงลักษณะของพืชผลที่อยู่ในพื้นที่นี้เมื่อฤดูกาลที่แล้ว คุณไม่สามารถปลูกดอกกะหล่ำหลังจากหัวไชเท้า หัวไชเท้า และหัวผักกาดได้คุณสามารถเลือกพื้นที่ปลูกมะเขือเทศ มันฝรั่ง หัวหอม แตงกวา และซีเรียลได้ ข้อผิดพลาดอีกประการหนึ่งคือการปลูกกะหล่ำดอกในที่เดียวกันเป็นเวลาหลายปีติดต่อกัน การเปลี่ยนสายพันธุ์ (จากสีขาวเป็นสี) ไม่สามารถแก้ปัญหาได้
การที่กะหล่ำปลีออกหน่อก่อนกำหนดเป็นผลมาจากปัญหาสายพันธุ์ ข้อผิดพลาดในการรวบรวมและคัดเลือก และการตอบสนองต่อสภาพอากาศที่ไม่เหมาะสม เหตุผลสุดท้ายคือเรื่องที่พบบ่อยที่สุด ฤดูร้อนที่สั้นของอูราลและไซบีเรียนั้นไม่เพียงพอสำหรับดอกกะหล่ำที่จะเติบโตอย่างมั่นใจ เติบโตแข็งแกร่งขึ้น และสร้างใบและรังไข่ การเพาะปลูกในสภาพดังกล่าวจะดำเนินการในขั้นตอนเพิ่มเติมแม้ว่าพื้นที่หลักจะเป็นพื้นที่เปิดโล่งก็ตาม
หากต้องการเก็บเกี่ยว คนสวนสามารถทำซ้ำขั้นตอนต่อไปนี้:
- การหว่านและปลูกต้นกล้าในบ้าน ควบคุมอุณหภูมิและความชื้น (มีนาคม - เมษายน)
- เพาะกล้าไม้ในโรงเรือนและแปลงเพาะจนรังไข่แข็งแรงพร้อมลงดิน ดินที่วางแผนจะย้ายต้นกล้าควรอุ่นขึ้นถึง +15°C ในเวลานี้ (พฤษภาคม)
- การปลูกลงดินในช่วงเวลาหลักในช่วงการเจริญเติบโต (ปลายเดือนพฤษภาคม - มิถุนายน)
- ขุดพุ่มไม้และปลูกในเรือนกระจกในช่วงเวลาที่การเจริญเติบโตในพื้นที่เปิดเป็นไปไม่ได้เนื่องจากน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วง (กันยายน)
หากพยายามปลูกกะหล่ำดอกหลายครั้งล้มเหลว คุณสามารถเปลี่ยนไปปลูกบรอกโคลีได้ สายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กไม่น้อย แต่มีความต้องการสภาพการเจริญเติบโตน้อยกว่า
เมื่อเติบโตให้ปฏิบัติตามคำแนะนำ:
- ห่อต้นกล้าสำหรับคืนที่หนาวเย็น
- คลายและคลุมดินเป็นประจำ
- คลุมลำต้นที่ถูกเปิดเผยด้วยดินในเวลาที่เหมาะสม
- รักษาระยะห่างอย่างน้อย 490 ซม. เมื่อขึ้นเครื่อง
คุณสามารถรอดวงอาทิตย์ต้นเดือนพฤษภาคมได้โดยการขุดต้นกล้าแล้วปลูกอีกครั้งใน 2-3 สัปดาห์
อ่านเพิ่มเติม:
จะทำอย่างไรถ้าดอกกะหล่ำบาน
การตรวจสอบสถานะของการปลูกอย่างต่อเนื่องจะบอกคุณเมื่อกะหล่ำปลีพร้อมที่จะแตกกอ
ระยะการออกดอก:
- ลักษณะของลูกศรบาง ๆ ที่โดดเด่นจากขนาดของพุ่มไม้และมีพื้นฐานเล็ก ๆ
- การเสื่อมสภาพของพื้นฐานเป็นแปรงและตาที่เต็มเปี่ยมเสริมความแข็งแกร่งของลำต้น
- แตกหน่อและมีสีสันมากมาย
เมื่อจัดการเพื่อระบุระยะแรกแล้ว คนสวนสามารถหยุดกระบวนการได้ สัญญาณแรก: ทันทีที่ศีรษะเข้าสู่ระยะการก่อตัว มันจะเริ่มแยกออก หลวมและมีหน่อที่เบากว่าปรากฏขึ้นบนพื้นผิว - ลูกศรในอนาคต ใบและเกสรตัวผู้ขนาดเล็กเริ่มปรากฏในช่อดอก - หัวไม่สม่ำเสมอ
สำคัญ! ในระหว่างการก่อตัวของช่อดอกกะหล่ำปลีมีความไวต่อความชื้นเป็นพิเศษและมีข้อห้ามสำหรับแสงจ้า การรดน้ำและร่มเงาที่เพียงพอเป็นการป้องกันการออกดอกได้ดีที่สุด
คุณสามารถหยุดการเจริญเติบโตของยอดได้เมื่อลูกศรดอกแรกเริ่มเติบโตแล้ว การแปรรูปกะหล่ำปลีที่เตรียมออกดอก:
- ยอดที่มีสีจะถูกตัดที่โคน เฉพาะตอไม้ที่มีขนาดไม่เกิน 3 ซม. เท่านั้นที่ควรยื่นออกมาจากพื้น
- ดินรอบ ๆ รากจะคลายตัว มีการเติมปุ๋ยไนโตรเจน - ฟอสฟอรัสลงในดินเช่นองค์ประกอบสำเร็จรูป "Nitrofoska", "Ammofoska"
- เมื่อมีหน่อใหม่ปรากฏขึ้นที่ส่วนที่เหลือของก้าน ให้เอารังไข่ตรงกลางออก ด้านข้างถูกทิ้งไว้เพื่อควบคุมการเติบโต
เคล็ดลับอีกประการหนึ่งในการปลูกหัวกะหล่ำปลีหนาแน่นที่ไม่เสี่ยงต่อการออกดอกคือการดึงดูดยอดในช่วงที่มีการเพิ่มจำนวนมากกะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ จะถูกพันและมัดด้วยหญ้ายาวหรือแถบยางยืดที่อ่อนนุ่ม - พวกมันจะถูกดึงออกโดยพยายามสร้างช่อดอกที่หนาแน่น แต่ไม่สร้างความเสียหายหรือปิดกั้นการเข้าถึงแสงแดด การรับสัญญาณมีความเกี่ยวข้องเฉพาะกับระยะของการเจริญเติบโตและในสภาวะที่มีแสงแดดมากเกินไป
สำคัญ! หากการออกดอกเกิดขึ้นในเดือนมิถุนายน คุณสามารถลองปลูกพืชชนิดที่สองโดยปลูกในเรือนกระจก - หว่านชุดใหม่และย้ายหน่อไปที่เรือนกระจกในเดือนกันยายน โดยรักษาระยะห่างระหว่างพวกมัน
กะหล่ำดอกสุกเกินไปมีลักษณะอย่างไร?
หัวกะหล่ำดอกที่ปลูกอย่างเหมาะสมนั้นมีสีด้าน เกือบเป็นสีขาวหรือสีเขียวอ่อนและมีสีสม่ำเสมอ ช่อดอกมีความหนาแน่นไม่ถูกทำลายโดยแรงกดและการสับ
กะหล่ำดอกที่รกหรือมีรูปแบบไม่เหมาะสมเผยให้เห็นปัญหาตามลักษณะที่ปรากฏ:
- ศีรษะหลวม ต่างกัน หักง่ายในมือ
- บนพื้นผิวของพืชมีเกสรตัวผู้และใบไม้ขนาดเล็ก
- สีของหัวกะหล่ำปลีมีสีเหลืองหรือน้ำตาลไม่สม่ำเสมอ
- มีจุดและการรวมสีน้ำตาลปรากฏบนช่อดอก
- ก้านของกะหล่ำปลีนี้ยาวและแห้ง
เป็นไปได้ไหมที่จะกินกะหล่ำดอกสุกเกินไปและเหลือง?
สีเหลืองอันไม่พึงประสงค์พร้อมกับกะหล่ำปลีไม่ได้เป็นอุปสรรคต่อการรับประทานอาหาร หากมีการซีดจางและการถูกแดดเผาเพียงสีเดียว ผักก็สามารถฟื้นฟูได้:
- สำหรับน้ำ 3 ลิตร ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. กรดมะนาว;
- แช่กะหล่ำปลีประมาณ 5-10 นาที (ไม่จำเป็นอีกต่อไปไม่เช่นนั้นจะดูดซับน้ำส่วนเกิน)
- ปล่อยให้น้ำไหลลงบนผ้าเช็ดปาก
เมื่อหัวแห้งก็จะกลับมาเป็นสีขาวด้าน
อ่านเพิ่มเติม:
บทสรุป
เป็นการยากที่จะปลูกพืชตามอำเภอใจเพื่อให้ทางแยกออกมาสวยงามสม่ำเสมอและหนาแน่น รังไข่สามารถรับประทานได้หลังดอกบานหากคุณเลือกสูตรที่ถูกต้อง ไม่มีพิษหรือสารพิษในช่อดอกดังกล่าว สามารถรักษาพืชผลได้โดยการตัดแต่งกิ่งและดึงหัวกลับ