กะหล่ำปลีแดง: คำอธิบายและคุณสมบัติการเพาะปลูก

กะหล่ำปลีแดงเป็นญาติสนิทของกะหล่ำปลีขาว แต่ในด้านโภชนาการและรสชาตินั้นเหนือกว่า ในรัสเซียกะหล่ำปลีแดงนั้นไม่ธรรมดามากนักเนื่องจากความแตกต่างของการเพาะปลูกและการสุกช้าของพันธุ์ส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามชาวสวนจำนวนมากขึ้นกำลังปลูกพืชชนิดนี้

คำอธิบายของกะหล่ำปลีแดง

ในทางพฤกษศาสตร์ กะหล่ำปลีแดงเกือบจะเหมือนกับกะหล่ำปลีขาว. มันปรากฏในประเทศ CIS ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 18 นำมาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในแอลจีเรีย ตูนิเซีย กรีซ และตุรกี

นี่เป็นวัฒนธรรมสองปี. ในปีแรกจะออกผล และในปีที่สองจะเริ่มมีเมล็ดสีน้ำตาลและกลมจนสุกเป็นฝัก ระบบรากที่ทรงพลังผ่านเข้าไปในก้าน - ก้านรากซึ่งมีการสร้างหัวกะหล่ำปลีและใบโดยรอบ

น้ำหนักของผักมีตั้งแต่ 1 ถึง 4 กก. ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย. รูปร่างส่วนใหญ่มักเป็นทรงกลมหรือแบนในบางพันธุ์จะมีรูปทรงโดม

ก้านกะหล่ำปลีสั้นมาก หัวกะหล่ำปลีจึงอยู่ใกล้พื้น. ระบบรากได้รับการพัฒนาอย่างเพียงพอและมีประสิทธิภาพเพื่อให้พืชสามารถทนต่อฤดูแล้งได้ตามปกติและแทบไม่เคยเสื่อมถอยเลย

ใบไม้มีน้ำน้อยทำให้ไม่เหมาะสม สำหรับการดอง. สีของอาหารที่มีกะหล่ำปลีมีความเฉพาะเจาะจงและสารอาหารส่วนใหญ่จะหายไป ผักนี้เหมาะสำหรับสลัด

กะหล่ำปลีม่วงเรียกว่าอะไร?

กะหล่ำปลีสีน้ำเงิน แดง และม่วงเป็นชื่อพืชชนิดเดียวกัน. แม้แต่นักพฤกษศาสตร์ก็ไม่สามารถตอบได้ว่าเหตุใดจึงถือเป็นสีแดง อย่างไรก็ตามชื่อนี้ติดอยู่และถูกใช้มานานหลายทศวรรษแล้ว

ทำไมเธอถึงเป็นสีม่วง?

สีที่ผิดปกติของผักนั้นเกิดจากเนื้อหาของเม็ดสีธรรมชาติ - แอนโทไซยานิน. เฉดสีมีตั้งแต่สีแดงม่วงและน้ำเงินม่วงไปจนถึงม่วง

อ้างอิง. สีของใบยังได้รับผลกระทบจากชนิดของดินที่ปลูกพืชอีกด้วย: ในดินที่เป็นด่างผักจะมีสีน้ำเงินเข้มขึ้น และในดินที่เป็นกรดจะเปลี่ยนเป็นสีแดง

แอนโทไซยานินให้กะหล่ำปลีไม่เพียง แต่มีสีที่ผิดปกติเท่านั้น แต่ยังมีรสขมอีกด้วยซึ่งไม่ใช่ทุกคนจะชอบ อย่างไรก็ตามลูกผสมสมัยใหม่ส่วนใหญ่ไม่มีข้อเสียเปรียบนี้

กะหล่ำปลีแดงและกะหล่ำปลีขาวแตกต่างกันอย่างไร?

กะหล่ำปลีแดงทนความเย็นได้ดีกว่ากะหล่ำปลีขาวมาก. เธอป่วยน้อยกว่ามากและถูกแมลงโจมตี สร้างหัวกะหล่ำปลีที่หนาแน่นมาก

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการพัฒนาผัก - +16...+18°C แต่พืชสามารถทนความเย็นได้ถึง -8°C

กะหล่ำปลีแดงใช้เวลาในการพัฒนานานกว่ากะหล่ำปลีขาว. หัวกะหล่ำปลีมีขนาดเล็กกว่า แต่ค่อนข้างหนาแน่น มีแคโรทีนมากกว่า 4 เท่าและมีวิตามินซีมากกว่า 2 เท่า แอนโทไซยานินทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น

ใบของพืชจะแห้งกว่ากะหล่ำปลีจึงไม่ค่อยได้ใช้ สำหรับการดอง หรือการเตรียมหลักสูตรแรก เช่น Borscht

การปลูกกะหล่ำปลีแดง

วัฒนธรรมไม่แน่นอนมากนัก แต่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเวลาที่เหมาะสมสำหรับการปลูกก่อนฤดูหนาว และเตรียมเตียงไว้ล่วงหน้า

การปลูกก่อนฤดูหนาว

สำหรับปลูกก่อนฤดูหนาว ใช้พันธุ์กะหล่ำปลีที่สุกช้า. ขอแนะนำให้เพิ่มจำนวนเป็น 2 เท่าเมื่อเทียบกับการปลูกในฤดูใบไม้ผลิ ไม่ว่าในกรณีใดเมล็ดบางส่วนจะแข็งตัวในช่วงฤดูหนาว ดังนั้นในฤดูใบไม้ร่วงพวกเขาจะปลูกอย่างหนาแน่นมากขึ้นเพื่อไม่ให้มีที่ว่างในสวนหลังจากการงอก

หว่านหลังจากการมาถึงของคาถาเย็นอันมั่นคง. ดินบนเตียงสวนควรถูกคลุมด้วยเปลือกโลก สิ่งสำคัญคือต้องติดตามการพยากรณ์อากาศอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หว่านเมล็ดก่อนที่จะละลาย

เตรียมเตียงไว้ล่วงหน้าก่อนที่น้ำค้างแข็งจะมาถึง. ขอแนะนำให้ไซต์นี้อยู่ใกล้รั้วหรืออาคารบางประเภท วิธีนี้จะช่วยปกป้องพืชจากลมแรง สถานที่นั้นจะต้องมีแสงสว่าง

ในขณะที่ขุดเตียงจะมีการเติมปุ๋ยฟอสฟอรัส - โพแทสเซียมและอินทรียวัตถุ. เติมฮิวมัสหรือปุ๋ยหมัก 1 ถังต่อพื้นที่ 1 ตร.ม. ใช้ปุ๋ยฟอสฟอรัส - โพแทสเซียมตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

หลังจาก ปุ๋ย และขุดร่องเพื่อปลูกทันทีเตียงหุ้มด้วยโพลีเอทิลีน. หลังจากการมาถึงของน้ำค้างแข็งจะทำให้ร่องทำได้ยากขึ้นมาก

ใช้เมล็ดแห้งในการปลูก. ต้องมีขนาดใหญ่และมีคุณภาพสูง

การดูแล

หน่อแรกจะปรากฏขึ้นไม่นานหลังจากที่หิมะละลาย. เนื่องจากสภาพอากาศไม่แน่นอน จึงมีโอกาสเกิดน้ำค้างแข็งซ้ำได้ เพื่อป้องกันต้นกล้าเตียงจึงถูกคลุมด้วยฟิล์มหรือวัสดุไม่ทอซึ่งขึงไว้เหนือส่วนโค้งลวด

หลังจากที่อากาศอบอุ่นคงที่แล้ว ที่พักพิงจะถูกถอดออก. คลุมดินใต้ต้นกล้าด้วยขี้เลื่อยหญ้าแห้งหรือเข็มสน

หากจำเป็น ให้ทำให้ถั่วงอกผอมลง. ต้นไม้ที่โตเต็มที่ควรอยู่ห่างจากกันประมาณ 40 ซม.

รดน้ำกะหล่ำปลีทุกๆ 5-10 วัน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ. แต่ละต้นต้องการน้ำ 5-7 ลิตร

เมื่อเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีแดงจากสวนในฤดูใบไม้ร่วง

เก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีแดงไม่กี่วันหลังจากเริ่มมีน้ำค้างแข็งเล็กน้อย (ถึง -2°C) จากนั้นจะอร่อยมากขึ้นและอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้น

สำคัญ! สภาพอากาศควรแห้งระหว่างการเก็บเกี่ยวหากฝนเริ่มตกให้ตัดหัวกะหล่ำปลีแล้วนำไปตากในห้องที่ไม่ได้รับความร้อนเพื่อให้แห้ง

สำหรับส้อมแต่ละอัน ให้เหลือแผ่นปิดไว้ 2-3 แผ่น. หลังจากนั้นครู่หนึ่งพวกมันจะแห้งและสร้างชั้นป้องกันที่จะป้องกันการระเหยของความชื้น

ความยาวขั้นต่ำของก้านควรเป็น 3 ซมเพราะจะแตกร้าวระหว่างการเก็บรักษา ถ้าก้านสั้น รอยแตกจะลึกเข้าไปในหัวกะหล่ำปลี และจะเริ่มเน่า

วิธีเก็บรักษาหน้าหนาว

อุณหภูมิที่ดีที่สุดในการเก็บพืชผลคือ -1…+3°C. ความชื้นที่เหมาะสมคือ 95–98% หากอุณหภูมิสูงขึ้นหัวกะหล่ำปลีจะค่อยๆเริ่มเน่าและหากความชื้นต่ำพวกมันก็จะแห้ง

เก็บกะหล่ำปลีแดงไว้ในห้องใต้ดิน บนระเบียง หรือในตู้เย็น. สำหรับการจัดเก็บระยะยาวควรส่งไปที่ห้องใต้ดินจะดีกว่า ที่นี่ผักถูกแขวนจากเพดานปูด้วยทรายวางบนชั้นวางและรากจะถูกหยั่งลึกลงในสารตั้งต้นที่ชื้น

การแขวนจากเพดานช่วยประหยัดพื้นที่ใช้สอยได้อย่างมาก. ในการจัดเก็บดังกล่าวก้านควรยาวที่สุดเท่าที่จะทำได้ มีเชือกผูกติดอยู่และผักก็ห้อยกลับหัว ต้องขอบคุณใบที่คลุมไว้ทำให้ไม่มีการควบแน่นบนหัวกะหล่ำปลีดังนั้นกะหล่ำปลีจึงไม่กลัวการละลาย

หากหัวกะหล่ำปลีถูกขุดขึ้นมาด้วยรากก็มักจะถูกแช่อยู่ในสารตั้งต้นที่ชื้น. เททรายหรือส่วนผสมดินทรายลงในกล่องและรักษาความชื้น รากถูกฝังอยู่ในสารตั้งต้นนี้

กะหล่ำปลีจะถูกวางลงในกล่องโดยไม่มีรากและคลุมด้วยทรายแห้ง. สิ่งสำคัญคือแต่ละหัวกะหล่ำปลีจะต้องไม่สัมผัสกัน

หากส้อมมีขนาดเล็ก ควรเก็บไว้ในเปลือกดินเหนียวจะดีกว่า. ดินเหนียวผสมในน้ำเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวข้น หัวกะหล่ำปลีจุ่มลงในส่วนผสมและทำให้แห้งในที่โล่ง จากนั้นพวกเขาก็ถูกส่งไปยังห้องใต้ดิน

มักใช้กระดาษหนาแทนดินเหนียว. ผักแต่ละชนิดถูกห่อไว้ เปลี่ยนกระดาษที่เปียกระหว่างการจัดเก็บ

อ้างอิง. ในห้องใต้ดินกะหล่ำปลียังคงใช้งานได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

เมื่อจัดเก็บบนระเบียง ให้ยกให้สูงจากกระดานเล็กน้อย หรือใส่โฟมหนาๆ วางกะหล่ำปลีไว้ด้านบนในช่วงเวลาเล็ก ๆ คลุมด้วยกระดานหรือโฟมโพลีสไตรีนแล้ววางผักชั้นถัดไป หัวกะหล่ำปลีไม่ได้ห่ออะไรเลย

สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบอุณหภูมิบนระเบียงอย่างต่อเนื่อง. หากอุณหภูมิลดลงต่ำกว่า -1°C กะหล่ำปลีจะถูกหุ้มด้วยผ้าห่ม เป็นต้น เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น ที่พักพิงจะถูกลบออก

เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ การควบแน่นมักก่อตัวขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้หัวกะหล่ำปลีเริ่มเน่าจะมีการตรวจสอบเป็นประจำ ใบที่เสียหายจะถูกลบออก ในระหว่าง พื้นที่จัดเก็บ กะหล่ำปลีวางโดยเอาก้านลง สิ่งสำคัญคืออย่าให้หัวกะหล่ำปลีสัมผัสกัน

ในตู้เย็น การเก็บเกี่ยวจะคงความสดได้นานถึง 2 เดือน. ใส่ในถุงหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังแผนกผัก กะหล่ำปลีแต่ละหัวจะถูกเก็บไว้ในถุงแยกต่างหาก

บทสรุป

กะหล่ำปลีแดงเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเหมาะสำหรับการบริโภคสด วัฒนธรรมสามารถทนต่อน้ำค้างแข็ง แมลงศัตรูพืชและ โรคต่างๆ. มันง่ายที่จะเติบโต สิ่งสำคัญคือการเลือกเวลาที่เหมาะสมในการปลูก เตรียมเตียง และรดน้ำต้นไม้อย่างสม่ำเสมอ