ประโยชน์และโทษของบรอกโคลีสำหรับผู้หญิง
บร็อคโคลี เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพชนิดหนึ่ง เป็นผลิตภัณฑ์อาหารและเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุมากมาย สิ่งนี้ช่วยให้คุณใช้บรอกโคลีเพื่อกำจัดการขาดส่วนประกอบที่จำเป็นในร่างกาย ป้องกันและรักษาโรคต่าง ๆ รวมถึงทำให้น้ำหนักเป็นปกติในระหว่างการรับประทานอาหาร
บทความนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมีของบรอกโคลีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ข้อบ่งชี้และข้อห้ามในการใช้
องค์ประกอบทางเคมีของบรอกโคลี
ผักสด 100 กรัม มีพลังงานประมาณ 35 กิโลแคลอรี ส่วนแบ่งของคาร์โบไฮเดรตคือ 6.65 กรัม, โปรตีน – 2.8 กรัม, ไขมัน – 0.37 กรัม ส่วนนี้ประกอบด้วย:
- ใยอาหาร – 2.6 กรัม;
- น้ำตาล – 1.7 กรัม;
- น้ำ – 90 กรัม
ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย:
- เรตินอล – 31.0 ไมโครกรัม;
- เบต้าแคโรทีน – 361.0 ไมโครกรัม;
- อัลฟาแคโรทีน – 25.0 ไมโครกรัม;
- โทโคฟีรอล - 0.8 มก.;
- กรดแอสคอร์บิก - 89 มก.;
- กรดโฟลิก – 63 มก.;
- กรดนิโคตินิก - 0.639 มก.;
- วิตามินบี 1 – 0.1 มก.;
- วิตามินบี 2 – 0.1 มก.;
- วิตามินบี 6 – 63.0 ไมโครกรัม;
- วิตามินเค – 102.0 ไมโครกรัม
จำนวนมาโครและองค์ประกอบย่อยมีดังนี้:
- แคลเซียม – 47 มก.;
- แมกนีเซียม – 21 มก.;
- โซเดียม – 33 มก.;
- ฟอสฟอรัส – 66 มก.;
- เหล็ก – 0.73 มก.;
- ไอโอดีน - 15 ไมโครกรัม;
- ซีลีเนียม – 2.5 ไมโครกรัม
บรอกโคลีมีประโยชน์ต่อผู้หญิงอย่างไร?
ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ที่ประกอบเป็นผักช่วยป้องกันการเกิดโรคและขจัดปัญหาสุขภาพที่มีอยู่
สำหรับร่างกายโดยทั่วไป
บรอกโคลีเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์และมีส่วนทำให้เกิดการพัฒนาของเนื้องอกที่เป็นเนื้อร้าย สารประกอบซัลโฟราเฟนในผลิตภัณฑ์มีฤทธิ์ต้านมะเร็งและต้านเชื้อแบคทีเรีย กะหล่ำปลีจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับเนื้องอกเท่านั้น แต่ยังสำหรับการรักษาโรคติดเชื้อต่างๆด้วย
อ้างอิง! Sulforaphane มีประสิทธิภาพในการต่อต้านแบคทีเรียที่ทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหาร
สารประกอบนี้ยังป้องกันการเกิดการอักเสบในข้อต่อด้วยการยับยั้งโมเลกุลที่กระตุ้นกระบวนการอักเสบ
กะหล่ำปลีเป็นคลังแร่ ที่นี่ไม่มีแคลเซียมน้อยกว่าในผลิตภัณฑ์นม องค์ประกอบนี้ทำให้เนื้อเยื่อกระดูก ผมและเล็บแข็งแรงขึ้น ช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด มีส่วนร่วมในการแบ่งเซลล์ การส่งกระแสประสาท การหดตัวของกล้ามเนื้อ และกระบวนการสำคัญอื่นๆ ในร่างกาย
โพแทสเซียมช่วยขจัดเกลือส่วนเกิน โซเดียมช่วยรักษาสมดุลของเกลือและน้ำ สังกะสีและแมงกานีสมีผลดีต่อการแบ่งเซลล์ ซีลีเนียมขจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย
บรอกโคลีดีสำหรับผู้หญิงที่เป็นโรคเบาหวาน ประกอบด้วยสารอาหารที่ช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติและปกป้องหลอดเลือดจากความเสียหายเนื่องจากน้ำตาลที่เพิ่มขึ้น
แคโรทีนอยด์ในผลิตภัณฑ์มีผลดีต่ออวัยวะที่มองเห็น ช่วยเสริมสร้างเลนส์และเรตินาและป้องกันการเกิดต้อกระจก
ปริมาณเส้นใยที่เพิ่มขึ้นทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ลดอาการท้องผูก และรักษาเสถียรภาพของจุลินทรีย์ในลำไส้ การใช้ผลิตภัณฑ์อย่างเป็นระบบจะทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ ของเสีย และไอออนของโลหะหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ผักสดและอาหารที่ปรุงจากผักเหล่านี้มีกรดอะมิโนเซโรโทนินซึ่งผลิตจากทริปโตเฟนถือเป็น “ฮอร์โมนแห่งความสุข” จะรักษาภูมิหลังทางอารมณ์เชิงบวกและปรับปรุงอารมณ์
วิตามินบีจำนวนมากมีผลดีต่อระบบประสาท ทำให้ระบบประสาทแข็งแรงขึ้นและสงบลง นอกจากนี้สารประกอบเหล่านี้ยังทำให้การนอนหลับเป็นปกติและบรรเทาความเครียด
กะหล่ำปลีมีไว้สำหรับผู้หญิงที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด กรดไขมันเบต้าแคโรทีนและโอเมก้า 3:
- ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ
- ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
- ป้องกันการปรากฏตัวของแผ่นหลอดเลือด;
- เสริมสร้างหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจ
กรดโฟลิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผักก็มีความสำคัญต่อร่างกายของผู้หญิงเช่นกันโดยช่วยชะลอกระบวนการชราของร่างกายและกระตุ้นการสร้างเซลล์ใหม่
ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
วิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่เพียงพอในร่างกายของสตรีมีครรภ์เป็นภาวะที่จำเป็นสำหรับการตั้งครรภ์ตามปกติและพัฒนาการของทารกในครรภ์อย่างเต็มที่ พวกเขาไม่เพียงเติมเต็มด้วยการเตรียมวิตามินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์จากพืชรวมถึงบรอกโคลีด้วย กะหล่ำปลีมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งทำหน้าที่เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับอวัยวะและเนื้อเยื่อ
อ้างอิง! นักโภชนาการคำนวณว่าผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีโปรตีนมากกว่าเนื้อวัวในปริมาณเท่ากัน
บรอกโคลีมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียที่แข็งแกร่งซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์ ภูมิคุ้มกันของสตรีมีครรภ์อ่อนแอลง: ผักไม่เพียงเสริมความแข็งแกร่งด้วยวิตามินซีเท่านั้น แต่ยังช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อต่าง ๆ กำจัดแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ สารที่เป็นประโยชน์ในบรอกโคลีช่วยรักษาสมดุลของเกลือในร่างกายของสตรีมีครรภ์และป้องกันการเกิดอาการบวมน้ำ
เส้นใยจำนวนมากมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารของหญิงตั้งครรภ์ทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติและขจัดปัญหาการเก็บอุจจาระ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ของกะหล่ำปลีในระหว่างตั้งครรภ์ก็มีความสำคัญเช่นกัน การแนะนำผลิตภัณฑ์เข้าสู่อาหารเป็นประจำ:
- ปรับปรุงคุณสมบัติของเลือด
- กำจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย
- สงบระบบประสาทและปรับปรุงอารมณ์
- เสริมสร้างหลอดเลือด
- ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคติดเชื้อ
หลังคลอดบุตรแนะนำให้กินผักไม่เกิน 1 เดือน อาหารที่ทำจากบรอกโคลี จะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับแม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงทารกแรกเกิดด้วย กะหล่ำปลีพันธุ์นี้ไม่ก่อให้เกิดก๊าซในลำไส้สูง
เพื่อให้ร่างกายดูดซึมผลิตภัณฑ์ได้เต็มที่ควรบริโภคหลังการให้ความร้อนโดยเติมลงในซุป
สิ่งนี้น่าสนใจ:
กฎการทำอาหารอย่างมีคุณประโยชน์
ปริมาณสารที่มีประโยชน์สูงสุดมีอยู่ในผักสดซึ่งแนะนำให้ใส่ในสลัดต่างๆ บร็อคโคลี เข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ เพิ่มครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันพืชลงในจาน
ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ส่วนประกอบอันมีค่าบางส่วนจะสูญหายไป แต่ยังคงรักษาปริมาณสารดังกล่าวไว้ได้อย่างเพียงพอ นักโภชนาการแนะนำให้ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 4-5 นาที แล้วใช้น้ำซุปในการทำซุปหรือซอส
ความสนใจ! สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงผักมากเกินไปเพื่อคงสารอาหารไว้มากขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกไม่ควรหลวม แต่มีโครงสร้างที่ยืดหยุ่น โยนกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดแล้ว ไม่ใช่ในน้ำเย็น
ช่อดอกต้มใช้เป็นกับข้าวสำหรับปลาและเนื้อสัตว์
ผักเคี่ยวกับส่วนผสมอื่นๆ ผัดหัวหอม กระเทียม และแครอท จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและทิ้งไว้บนไฟอีก 4-6 นาที การปรุงกะหล่ำปลีโดยใช้เครื่องนึ่งจะมีประโยชน์ ด้วยวิธีนี้ จะมีการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาที
ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น
ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำผลิตภัณฑ์ให้กับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพดังต่อไปนี้:
- การอักเสบเรื้อรังของตับอ่อน
- เพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
- การแพ้ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ส่วนบุคคล
ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานกะหล่ำปลีในรูปแบบดิบหลังการผ่าตัดจะดีกว่าเพื่อไม่ให้ท้องอืด
ผลลัพธ์
บรอกโคลีเป็นแหล่งสะสมวิตามิน แร่ธาตุ และส่วนประกอบที่มีคุณค่าอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายอย่างเต็มที่ การรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารเป็นประจำจะช่วยเพิ่มคุณค่าและความหลากหลายให้กับเมนูประจำวัน ทุกคนสามารถเลือกวิธีการที่เหมาะสมที่สุดในการเตรียมผักเพื่อรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดได้ด้วยตนเอง