สูตรกะหล่ำปลีดองทันทีพร้อมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

การเตรียมผักหมักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมในฤดูหนาว ในช่วงฤดูหนาว ร่างกายต้องการวิตามินอย่างมาก และกะหล่ำปลีดองเป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุดในการเติมวิตามิน วันนี้เราจะมาบอกวิธีดองผักนี้อย่างรวดเร็วและอร่อย

กะหล่ำปลีดองทันทีพร้อมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

นี้ สูตรอาหาร - พื้นฐานสำหรับสิ่งที่ตามมาทั้งหมด น้ำส้มสายชูเป็นส่วนผสมที่จำเป็นซึ่งทำให้กะหล่ำปลีดองได้อย่างรวดเร็ว ผักและเครื่องปรุงรสต่างๆ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ แม่บ้านเพิ่มแครนเบอร์รี่หัวบีทและ แม้แต่แอปเปิ้ลหวานชิ้นหนึ่ง

สำคัญ! กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายใช้สำหรับการดอง ส้อมควรจะฉ่ำและแน่นเพื่อให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีกรอบ

กะหล่ำปลีหมักด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เพียง 6 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 2 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 กรัม
• น้ำ 700 มล.
• 6 ช้อนชา เกลือแกง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 3 อัน

วิธีทำอาหาร:

1. นำชั้นบนสุดของใบและก้านออกจากส้อม หั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้มีดพิเศษสำหรับหั่นกะหล่ำปลีได้
2. ปอกแครอทแล้วขูดเป็นอาหารเกาหลี
3. ย้ายผักไปยังภาชนะเคลือบฟันขนาดใหญ่แล้วบีบด้วยมือจนน้ำออกมา
4. เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำและน้ำมันในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ ต้ม และสุดท้ายก็เติมน้ำส้มสายชู
5. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผัก ปิดด้วยจาน แล้วกดน้ำหนักลงไปด้านบน น้ำดองควรปิดกะหล่ำปลีให้มิด
6. ทิ้งผักไว้หมักเป็นเวลาหกชั่วโมง แช่เย็นในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

ในขวดสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาว ผักกาดขาวดองจะถูกเติมลงในบอร์ชท์และน้ำสลัดวิเนเกรตต์ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและเนื้ออบ การบิดนี้เป็นการป้องกันการขาดวิตามิน

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 2 กิโลกรัม
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือแกง 50 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. นำส้อมออกจากชั้นบนสุดของใบ เอาก้านออก แล้วหั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ
2. ปอกแครอทแล้วเสียดสี เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป
4. ทำน้ำดอง: ต้มน้ำใส่น้ำตาลและเกลือเทน้ำส้มสายชู
5. เติมน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล
6. วางขวดโหลไว้บนระเบียงหรือในที่เย็นอื่นๆ เป็นเวลาสามวันเพื่อหมัก
7. หลังจากผ่านไปสามวัน ให้วางขวดโหลลงในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ จากนั้นจึงม้วนขึ้น

ด้วยพริกหยวก

ผักกาดขาวหมักกับบัลแกเรีย พริกไทย ปรากฎว่า รสหวานอมเปรี้ยว. ตามสูตรนี้หมักไว้เพียง 20 นาทีเท่านั้น กะหล่ำปลีเหมาะเป็นของว่างสำหรับเนื้อสัตว์ปลาและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• หัวหอม 1 หัวหรือหัวหอมสีน้ำเงิน
• 4 พริกหยวก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
• น้ำ 150 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกง;
• 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

วิธีทำอาหาร:

1. นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี เอาก้านออก และสับละเอียด
2. ปอกแครอทแล้วเสียดสีเอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น
3. วางผักในชามเคลือบก้นลึก - กระทะหรือกะละมังขนาดใหญ่
4. เตรียมน้ำดอง: เทน้ำและน้ำมันลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือนำไปต้มเทน้ำส้มสายชู
5. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผัก ผัดและทิ้งไว้ 15-20 นาที สินค้าพร้อมรับประทาน

ด้วยกระเทียม

กะหล่ำปลีขาวหมักกับกระเทียมจะมีรสชาติเผ็ดร้อนพร้อมเครื่องเทศเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 3 กิโลกรัม
• แครอทขนาดกลาง 3 อัน
• กระเทียม 2 หัว
• พริกร้อน 1 อัน;
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือแกง;
• ออลสไปซ์ 6 ถั่ว;
• ใบกระวาน 4 ใบ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำในกระทะใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยและใบกระวาน หลังจากเดือดเทน้ำมันน้ำส้มสายชู - 2 นาทีก่อนพร้อม ทิ้งน้ำดองไว้ให้เย็น
2. นำใบด้านบนออกจากส้อม เอาก้านออก และสับให้ละเอียด
3. ปอกแครอทแล้วเสียดสี ปอกกระเทียมแล้วผ่าแต่ละกานพลูลงครึ่งหนึ่ง ตัดพริกเป็นวง เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น อย่าเอาเมล็ดออกจากพริก
4. ฆ่าเชื้อขวดโหล บรรจุผักให้แน่นแล้วเติมน้ำดองที่แช่เย็นแล้วลงไป
5. ม้วนขวดที่มีฝาปิดปลอดเชื้อแล้วนำไปทิ้ง พื้นที่จัดเก็บ ไปยังที่เย็น

สูตรการดองกะหล่ำปลีด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

เพื่อให้ผักดองเร็วที่สุดให้ใช้กรด สูตรนี้ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล การดองจะพร้อมภายในหนึ่งวัน

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 700 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• น้ำ 350 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกง;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล.น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 1-2 นาที ปิดแก๊สแล้วปล่อยให้น้ำเย็น
2. ปอกแครอทแล้วเสียดสี นำใบด้านบนออกจากส้อม ตัดก้านออก และสับผักให้ละเอียด
3. บรรจุผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมน้ำหวานเค็มที่แช่เย็นแล้วเติมน้ำส้มสายชู เทของเหลวเป็นบางส่วน: รอจนกระทั่งกะหล่ำปลีละลายแล้วเติมอีกครั้ง
4. ปิดฝาขวดแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

บทสรุป

การเตรียมกะหล่ำปลีขาวด้วยการเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์นั้นใช้เวลาไม่นานและคุณประโยชน์จากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็มีความสำคัญ: ร่างกายจะเติมเต็มวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นต่อการรักษาภูมิคุ้มกันโดยเฉพาะในฤดูหนาว